Des del 2025, la indústria mundial dels congelats ha mantingut un creixement constant sota el doble impuls de la millora tecnològica i els canvis en la demanda dels consumidors. Des del camp segmentat dels aliments liofilitzats fins al mercat general que abasta els aliments congelats ràpidament i refrigerats, la indústria presenta un patró de desenvolupament diversificat. La innovació tecnològica i la millora del consum s'han convertit en els principals motors de creixement.
I. Mida del mercat: Creixement gradual des de camps segmentats fins a la indústria en general
Del 2024 al 2030, el mercat d'aliments liofilitzats s'expandirà a una taxa de creixement anual composta del 8,35%. Es preveu que el 2030 la mida del mercat arribi als 5.200 milions de dòlars americans. El seu impuls de creixement prové principalment de la millora de la consciència sobre la salut i la popularitat dels productes llestos per menjar.
(1) La demanda de comoditat dóna lloc a un mercat de bilions de dòlars
Segons dades de Mordor Intelligence, el 2023, la mida del mercat mundial d'aliments liofilitzats va arribar als 2.980 milions de dòlars americans i va augmentar encara més fins a uns 3.200 milions de dòlars americans el 2024. Aquests productes cobreixen múltiples categories com ara verdures, fruites, carn i aus de corral, i aliments precocinats, satisfent les demandes dels consumidors d'aliments lleugers i llestos per menjar.
(2) Un espai de mercat més ampli
Les dades de Grandview Research mostren que el 2023, la mida del mercat mundial d'aliments congelats va arribar als 193.740 milions de dòlars americans. Es preveu que creixi a una taxa de creixement anual composta del 5,4% del 2024 al 2030. El 2030, la mida del mercat superarà els 300.000 milions de dòlars americans. Entre ells, els aliments congelats són la categoria principal. El 2023, la mida del mercat va arribar als 297.500 milions de dòlars americans (Fortune Business Insights). Els aperitius congelats i els productes de forn representen la proporció més alta (37%).
II. Esforços sinèrgics de consum, tecnologia i cadena de subministrament
Amb l'acceleració de la urbanització global, als mercats nord-americà i europeu, la taxa de penetració de sopars i plats preparats congelats ràpidament és relativament alta. El 2023, els aliments llestos per menjar representen el 42,9% del mercat de congelats. Al mateix temps, la consciència sanitària impulsa els consumidors a preferir productes congelats amb baixos additius i un alt contingut nutricional. Les dades mostren que el 2021, la demanda mundial d'aliments congelats saludables va augmentar un 10,9%, entre els quals els productes d'esmorzar van mostrar un augment significatiu.
(1) Progrés tecnològic i estandardització industrial
Els avenços en la tecnologia de congelació són la pedra angular del desenvolupament de la indústria. Els refrigeradors comercials de descongelació automàtica s'han convertit en l'opció principal per al processament d'aliments d'alta gamma. La teoria "TTT" (tolerància de temps-temperatura a la qualitat) en el camp de la congelació ràpida promou l'estandardització de la producció. Combinada amb la tecnologia individual de congelació ràpida, millora l'eficiència industrial dels aliments congelats.
(2) Millora col·laborativa de la logística de la cadena de fred
Del 2023 al 2025, la mida del mercat global de logística de la cadena de fred va arribar als 292.800 milions de dòlars americans. La Xina, amb una quota del 25%, s'ha convertit en un important pol de creixement a la regió Àsia-Pacífic. Tot i que els canals fora de línia (supermercats, botigues de conveniència) encara representen el 89,2% de la quota, marques com Goodpop promouen l'augment de la penetració del canal en línia venent directament productes de gel orgànic a través de llocs web oficials.
Alhora, la demanda d'industrialització de la indústria de la restauració (com ara l'adquisició de productes semielaborats congelats per part de cadenes de restaurants) impulsa encara més el creixement del mercat de gamma B. El 2022, les vendes globals d'aliments congelats per a la restauració van augmentar un 10,4%. El pollastre processat, la pizza congelada i altres categories tenen una forta demanda.
III. Dominada per Europa i Amèrica, la regió Àsia-Pacífic està en alça
Des d'una perspectiva regional, Amèrica del Nord i Europa són mercats madurs per als aliments congelats. Els hàbits de consum madurs i una infraestructura completa de la cadena de fred són els principals avantatges. La regió Àsia-Pacífic ocupa el tercer lloc amb una quota del 24%, però té un potencial de creixement excepcional: el 2023, la mida del mercat de la logística de la cadena de fred de la Xina va arribar als 73.300 milions de dòlars americans, cosa que representa el 25% del total mundial. Els mercats emergents com l'Índia i el sud-est asiàtic han experimentat un ràpid augment de la taxa de penetració dels aliments congelats a causa del dividend demogràfic i el procés d'urbanització, convertint-se en nous punts de creixement de la indústria.
IV. Augment de les vendes de vitrines de congelats
Amb el creixement econòmic de la indústria d'aliments congelats, les vendes de vitrines de congelats (neveres verticals, neveres tipus arcànter) també han augmentat. Nenwell va dir que hi ha moltes consultes d'usuaris sobre les vendes d'aquest any. Al mateix temps, també s'enfronta a reptes i oportunitats. Innovar en neveres comercials d'alta gamma i utilitzar noves tecnologies per eliminar els equips de refrigeració antics.
La indústria mundial de congelats s'està transformant d'una demanda rígida de "supervivència" a un consum de "qualitat". Els avenços tecnològics i les iteracions de la demanda dibuixen conjuntament el pla de creixement de la indústria. Les empreses s'han de centrar en la innovació de productes i l'optimització de la cadena de subministrament per aprofitar l'espai de mercat en contínua expansió, especialment per als equips de refrigeració amb una gran demanda rígida.
Data de publicació: 03 d'abril de 2025 Visualitzacions: