La freqüència d'ajust d'alçada deprestatges de vitrina de pastissosno és fix. Cal avaluar-ho exhaustivament en funció de l'escenari d'ús, les necessitats empresarials i els canvis en la visualització dels articles. Normalment, els prestatges tenen de 2 a 6 capes i estan fets d'acer inoxidable, que té les funcions de resistència a la compressió i a la corrosió. Pel que fa als tipus, n'hi ha de tipus a pressió, de tipus pern i de tipus carril. El següent és només de referència pel que fa a la freqüència d'ajust específica.
Referència de la freqüència d'ajust en diferents situacions i anàlisi dels factors d'influència:
I. Freqüència d'ajust dividida per escenaris d'ús
1. Fleca / Pastisseria (Ajust d'alta freqüència)
Freqüència d'ajust: 1-3 vegades per setmana, o fins i tot ajust diari.
Raons:
Diàriament es llancen pastissos de diferents mides (com ara pastissos d'aniversari i pastissos de mousse amb grans diferències d'alçada), per la qual cosa cal ajustar l'espai entre els prestatges amb freqüència.
Per cooperar amb activitats promocionals o aparadors amb temàtica festiva (com ara el llançament de pastissos de diverses capes durant Nadal i Sant Valentí), cal canviar temporalment la disposició dels prestatges.
Per millorar l'efecte de visualització, les posicions de visualització dels productes s'ajusten regularment (com ara col·locar nous productes a l'alçada visual daurada).
2. Supermercat / Botiga de conveniència (ajust de freqüència mitjana - baixa)
Freqüència d'ajust: 1-2 vegades al mes o ajust trimestral.
Raons:
Els tipus de productes són relativament fixos (com ara pastissos i entrepans preenvasats amb petites diferències d'alçada), i la demanda d'alçada dels prestatges és estable.
La disposició dels prestatges només es canvia quan es substitueixen productes de temporada (com ara el llançament de pastissos de gelat a l'estiu) o quan s'ajusten els expositors promocionals.
3. Ús domèstic (ajust de baixa freqüència)
Freqüència d'ajust: Un cop cada sis mesos a un any, o fixa durant un llarg període.
Raons:
Les mides dels pastissos i postres que es guarden a casa són relativament fixes i no cal fer-ne canvis freqüents.
Només quan es compren pastissos de mida gran (com ara pastissos d'aniversari) s'ajusta el prestatge temporalment i es restaura al seu estat original després de l'ús.
II. Factors principals que afecten la freqüència d'ajust
1. Canvis en els tipus i mides de productes
Escenaris de canvi d'alta freqüència: si una botiga se centra principalment en pastissos personalitzats (com ara pastissos de 8 polzades, 12 polzades i de diverses capes llançats alternativament), cal ajustar l'alçada del prestatge amb freqüència per adaptar-se a les diferents mides.
Escenaris de canvi de baixa freqüència: si els productes principals són pastissos petits estandarditzats (com ara rotllets suïssos i macarons), l'alçada del prestatge es pot fixar durant molt de temps.
2. Ajust de les estratègies de visualització
Necessitats de màrqueting: Per captar l'atenció dels clients, els productes principals es col·loquen regularment al mig dels prestatges (l'alçada de la línia daurada de la vista, aproximadament 1,2-1,6 metres), cosa que requereix ajustar les posicions dels prestatges.
Aprofitament de l'espai: Quan els productes de moviment lent ocupen els prestatges de nivell alt, la seva alçada es pot ajustar per moure'ls a zones no centrals, alliberant així les posicions preferides per als productes més venuts.
3. Manteniment i neteja de l'equipament
Neteja periòdica: alguns comerciants comprovaran si l'alçada del prestatge és raonable i l'ajustaran durant la neteja profunda del vitrina de pastissos (com ara un cop al mes).
Reparació d'avaries: si components com ara ranures de prestatgeries i cargols estan danyats, pot ser que calgui recalibrar l'alçada després de la substitució.
III. Suggeriments per a una freqüència d'ajust raonable
1. Seguiu el principi de "activació de la demanda"
Ajusta't immediatament quan es produeixin les situacions següents:
Un pastís/recipient de mida gran recentment comprat supera l'espai actual a les prestatgeries
La diferència d'alçada dels productes exposats fa que la circulació de l'aire fred es bloquegi (com ara quan el prestatge és a prop de la sortida d'aire).
Els clients comenten que és inconvenient recollir productes en una determinada capa a causa d'una alçada desproporcionada.
2. Planificar en combinació amb el cicle econòmic
Abans dels festivals: ajusteu els prestatges amb 1 o 2 setmanes d'antelació per reservar espai per a pastissos amb temàtica festiva (com ara pastissos d'arròs del Festival de Primavera i pastissos de lluna del Festival de Mitja Tardor).
Canvi trimestral de temporada: Augmenteu l'alçada dels prestatges per als pastissos de gelat a l'estiu (deixant espai per a la circulació de l'aire fred) i restaureu la disposició habitual a l'hivern.
3. Evitar l'ajust excessiu
Els ajustos freqüents poden causar desgast de les ranures i afluixament dels cargols, cosa que afecta l'estabilitat dels prestatges. Es recomana registrar l'alçada actual després de cada ajust (com ara fer una foto i marcar) per reduir les operacions repetides.
IV. Gestió de situacions especials
Nova obertura de botiga: Els prestatges es poden ajustar setmanalment durant els primers 1 o 2 mesos per optimitzar l'alçada de l'expositor segons els hàbits de compra dels clients i les dades de vendes de productes.
Substitució d'equips: Quan es substitueix un nou expositor de pastissos, cal replanificar l'alçada dels prestatges segons l'espai entre ranures del nou equip. La freqüència d'ajust és relativament alta a la fase inicial (com ara un cop per setmana) i s'estabilitza gradualment més tard.
En conclusió, la freqüència d'ajust de l'alçada dels prestatges s'hauria d'"ajustar segons la demanda", no només satisfent les necessitats de visualització, sinó també tenint en compte la durabilitat de l'equip. Per a escenaris comercials, es recomana establir una "llista de comprovació d'inspecció de visualitzacions" i avaluar si cal optimitzar la disposició dels prestatges cada mes; per a ús domèstic, la "practicitat" hauria de ser el nucli, reduint els ajustaments innecessaris.
Data de publicació: 07-07-2025 Visualitzacions: