Les vitrines comercials s'utilitzen normalment per exhibir i emmagatzemar aliments com pa, pastissos, brioixeria i begudes. Són eines essencials per a botigues de conveniència, fleques i cafeteries. Naturalment, les vitrines sovint tenen problemes com l'acumulació de gebre. Per tant, la funció de descongelació automàtica ofereix comoditat, eliminant les molèsties de la descongelació manual.
Lògica bàsica de la descongelació automàtica: Disparador de doble seguretat "temporitzat + control de temperatura"
La descongelació automàtica en vitrines instal·la essencialment un "interruptor intel·ligent" per al cicle "glaçada → descongelació":
Temporitzador: Un temporitzador intern (normalment configurat per a intervals de 8-12 hores) activa la descongelació a una hora predeterminada, com ara les 2 de la matinada (quan el trànsit de vianants és mínim), per evitar fluctuacions de temperatura durant les hores punta que podrien comprometre la conservació dels aliments.
Disparador sensible a la temperatura: un "termostat de descongelació" a prop de l'evaporador força la descongelació quan l'acumulació de gebre baixa la temperatura de l'evaporador a uns -14 °C (per evitar l'acumulació excessiva de gebre si el temporitzador no funciona correctament).
Procés de descongelació: Aplicació d'una "tovallola calenta" al nucli de refrigeració
El nucli de la refrigeració de les vitrines és l'"evaporador". La gebració obstrueix els seus forats de dissipació de calor, fent que l'eficiència de refrigeració disminueixi; la descongelació automàtica aborda específicament aquest pas:
Després d'activar la descongelació, l'escalfador de descongelació (normalment cables de calefacció connectats a l'evaporador) s'activa, augmentant lentament la temperatura (sense un escalfament sobtat);
La capa de gebre es fon i es converteix en aigua, fluint a través dels canals de drenatge de l'evaporador;
Quan la temperatura de l'evaporador torna a uns 5 °C (la major part de la gebrada s'ha fos), el termòstat talla l'alimentació de l'escalfador i el sistema de refrigeració es reinicia.
El final crucial: el secret darrere de l'aigua de descongelació que "desapareix"
La part més tediosa de la descongelació manual és "raspar el gel només per netejar l'aigua". Els armaris comercials eliminen aquest pas amb la descongelació automàtica: l'aigua fosa flueix cap a una safata d'evaporació a la base de l'armari. Aquesta safata incorpora un element calefactor de baixa potència o es col·loca directament contra el compressor (aprofitant la seva calor residual), evaporant lentament l'aigua en vapor que es ventila a l'exterior, eliminant l'eliminació manual de l'aigua i evitant l'acumulació d'aigua estancada i amb mala olor dins de l'armari.
"Optimització especialitzada" dels armaris expositors comercials: en què es diferencien dels refrigeradors domèstics Els refrigeradors domèstics s'obren amb poca freqüència, de manera que la gebrada s'acumula lentament. Però els armaris expositors experimenten obertures de portes constants (especialment a les botigues de conveniència), cosa que fa que la gebrada s'acumuli de 2 a 3 vegades més ràpid que a les unitats domèstiques. És per això que la seva descongelació automàtica inclou aquests detalls addicionals:
Una major potència de calefacció per descongelació (amb durada controlada) evita l'eliminació incompleta de la gebrada;
Els sistemes de ventilació postdescongelació estabilitzen ràpidament les temperatures internes;
Els evaporadors presenten un "disseny antiacumulació d'aigua" per evitar que l'aigua de descongelació es torni a congelar als components de refrigeració.
En poques paraules, el principi darrere de les vitrines de descongelació automàtica és utilitzar el "control de temps + temperatura" per gestionar amb precisió els cicles de descongelació i emprar "escalfament + evaporació" per gestionar la gebrada i l'aigua, convertint el "treball manual" del botiguer en la "tasca automatitzada" de la màquina.
Data de publicació: 04-12-2025 Visualitzacions: