V posledních letech, s neustálým oteplováním globálního spotřebitelského trhu, vstupují chladničky na dorty jakožto základní zařízení pro skladování a vystavování dortů do zlatého období rychlého růstu. Od profesionálního vystavení v komerčních pekárnách až po vynikající skladování v domácnostech se poptávka po chladničkách na dorty neustále dělí, prohlubuje se regionální penetrace, technologické inovace zrychlují iteraci a tyto chladničky se vyznačují jedinečným využitím a diferenciací. Následující text analyzuje vývojový trend trhu s chladničkami na dorty v roce 2025 ze tří hledisek: velikost trhu, skupiny spotřebitelů a technologické trendy. Podle výpočtu Výzkumného institutu pro červený moukový průmysl se očekává, že rozsah trhu s pečením dosáhne v roce 2025 116 miliard juanů. Do května 2025 dosáhl počet pekáren v celé zemi 338 000 a poptávka po skříních na dorty se zvýšila o 60 %.
Velikost trhu a regionální rozložení: Východní Čína vede, klesající trh se stává novým pólem růstu
Expanzní trajektorie trhu s chladničkami na dorty odráží dominanci spotřeby v ekonomicky rozvinutých regionech a zároveň ukazuje obrovský potenciál klesajícího trhu.
Pokud jde o velikost trhu, trh s chladničkami na dorty si v posledních letech udržel dvojciferný růst, a to díky expanzi řetězce pekáren, popularizaci domácího pečení a rostoucí frekvenci konzumace dezertů. Vzhledem k růstovému rytmu pekařského průmyslu se očekává, že rozsah čínského trhu s chladničkami na dorty v roce 2025 překročí 9 miliard juanů, což představuje dvojnásobný růst ve srovnání s rokem 2020. Tento růst pramení nejen z poptávky po obnově zařízení na komerčním trhu, ale také z rychlého nárůstu malých domácích chladniček na dorty. S popularitou domácích dortů a dezertů podpořila poptávka spotřebitelů po „čerstvě připravených, ihned skladovaných a čerstvých konzumovaných“ produktech v domácnostech vzestup trhu.
Pokud jde o regionální rozdělení, východní Čína vede v zemi s 38% podílem na trhu a stává se klíčovým regionem pro spotřebu lednic na dorty. Tento region má vyspělý pekařský průmysl (například hustota řetězcových pekařských značek v Šanghaji a Chang-čou se řadí mezi přední v zemi), obyvatelé mají vysokou frekvenci konzumace dezertů a poptávka po modernizaci komerčních lednic na dorty je silná. Zároveň je mezi rodinami ve východní Číně prominentní koncept luxusního života a míra penetrace malých domácích lednic na dorty je o 15 procentních bodů vyšší než celostátní průměr.
Klesající trh (města a okresy třetí a čtvrté úrovně) vykazuje silnější růstovou dynamiku, přičemž se očekává, že růst tržeb dosáhne v roce 2025 22 %, což výrazně překročí 8 % ve městech první úrovně. Za tím stojí rychlá expanze pekáren na klesajícím trhu. Model „čaj + pečení“, tažený značkami jako Mixue Bingcheng a Guming, klesl, což vedlo k velké poptávce po vybavení pro malé a střední pekárny. Zároveň se zvýšila snaha obyvatel okresu o slavnostní konzumaci a poptávka po skladování narozeninových dortů a domácích dezertů podpořila popularizaci domácích lednic na dorty. Klesající kanály elektronického obchodování a zlepšení logistického systému umožnily cenově efektivním modelům pro domácnosti rychle dosáhnout těchto regionů.
Na globální úrovni trhu mají evropské a americké země díky své dlouholeté kultuře pečení rozvinutý trh s komerčními chladničkami na dorty, ale růst se zpomaluje. Rozvíjející se trhy, reprezentované Čínou a jihovýchodní Asií, se spoléhají na modernizaci spotřeby a expanzi pekařského průmyslu a stávají se hlavními body růstu globální poptávky po chladničkách na dorty. Očekává se, že čínský trh s chladničkami na dorty bude v roce 2025 tvořit 28 % globálního trhu, což představuje nárůst o 10 procentních bodů oproti roku 2020.
Skupiny spotřebitelů a umístění produktu: Segmentace scény pohání diverzifikaci produktů
Skupiny spotřebitelů v oblasti lednic na dorty vykazují zjevné charakteristiky diferenciace scény. Rozdíly v poptávce mezi komerčním a domácím trhem vedly k zdokonalení pozice produktu a plnému pokrytí cenových relací.
Komerční trh: profesionální orientace na poptávku s důrazem na funkčnost i prezentaci
Hlavními uživateli komerčních chladniček na dorty jsou řetězcové pekárny a cukrárny. Tyto skupiny mají přísné požadavky na kapacitu, přesnost regulace teploty a efektivitu vystavování zařízení. Například špičkové řetězcové značky mají tendenci volit chladničky na dorty s bezmrazovými vzduchovými chlazenými systémy (chyba regulace teploty ≤ ±1 °C), aby zajistily, že se krémové dorty, pěny a další dezerty při optimální skladovací teplotě 2–8 °C nezkazí. Zároveň se klíčem ke zvýšení atraktivity produktů stala konstrukce průhledných skleněných dveří s ochranou proti zamlžování a nastavení teploty barev vnitřního LED osvětlení (teplé bílé světlo 4000 K dodává dezertům barevnější barvu). Cena takového komerčního zařízení se pohybuje většinou v rozmezí 5 000–20 000 juanů. Zahraniční značky obsazují trh s luxusními technologiemi, zatímco domácí značky vítězí u malých a středních obchodníků díky poměru ceny a výkonu.
Trh s domácnostmi: miniaturizace a vzestup inteligence
Požadavky domácích uživatelů se zaměřují na „malou kapacitu, snadnou obsluhu a vysoký vzhled“. Malé ledničky na dorty s objemem 50–100 litrů se staly běžnou záležitostí a lze je zabudovat do kuchyňských skříněk nebo umístit do obývacího pokoje, aby uspokojily denní potřeby skladování dezertů pro rodiny s 3–5 osobami. Zlepšení zdravotního povědomí vede domácnosti k větší pozornosti k bezpečnosti materiálů a populárnější jsou výrobky s vnitřními nádržemi z nerezové oceli 304 potravinářské kvality a chladicí technologií bez fluoru. Co se týče ceny, domácí ledničky na dorty vykazují gradientní rozložení: základní modely (800–1500 juanů) splňují jednoduché chladicí potřeby; modely střední až vyšší třídy (2000–5000 juanů) jsou vybaveny inteligentní regulací teploty (dálkové nastavení teploty pomocí mobilní aplikace), regulací vlhkosti (aby se zabránilo vysychání koláčů) a dalšími funkcemi, přičemž došlo k výraznému nárůstu.
Plné pokrytí cenových relací a adaptace scény
Trh nabízí vše od jednoduchých chladicích vitrín pro mobilní prodejce (do 1 000 juanů) až po zakázkové modely pro dezertní stanice pětihvězdičkových hotelů (jednotková cena přesahující 50 000 juanů), které pokrývají všechny potřeby od levných až po ty nejdražší. Díky této diverzifikované nabídce nejsou chladničky na dorty jen skladovacím zařízením, ale také „vizitkami“ pro pekárny a „estetickými předměty“ pro rodiny.
Technologické inovace a budoucí trendy: inteligence, ochrana životního prostředí a integrace scény
Technologické inovace jsou hlavním motorem neustálého růstu trhu s chladničkami na dorty. Budoucí produkty přinesou průlom v oblasti inteligence, environmentálních vlastností a přizpůsobivosti prostředí.
Zrychlené pronikání inteligence
Očekává se, že do roku 2030 míra penetrace inteligentních chladniček na dorty na trhu přesáhne 60 %. V současné době komerční inteligentní chladničky na dorty dosáhly „tří modernizací“: inteligentní regulace teploty (monitorování vnitřní teploty v reálném čase pomocí senzorů, automatické nastavení při odchylce přesáhne 0,5 ℃), vizualizace spotřeby energie (zobrazení spotřeby energie v reálném čase v aplikaci pro optimalizaci provozních nákladů) a varování před zásobami (identifikace zásob dortu pomocí kamer pro připomenutí doplnění zásob). Domácí modely se modernizují na „lénivé“ modely, jako je hlasově ovládané nastavení teploty a automatické přizpůsobování skladovacích režimů podle typu dortu (například šifonové dorty vyžadující nízkou vlhkost a pěny vyžadující konstantně nízkou teplotu), což snižuje prahovou hodnotu pro použití.
Ochrana životního prostředí a energeticky úsporný design se stávají standardem
S pokrokem v oblasti „dvojí uhlíkové stopy“ a prohlubováním konceptů zelené spotřeby se stále více důležitá ochranná funkce chladniček na dorty. Výrobci začali používat ekologicky šetrná chladiva (například přírodní pracovní kapalina R290 s hodnotou GWP blízkou 0), která nahrazují tradiční freony. Optimalizací výkonu kompresoru a izolačních materiálů (vakuové izolační panely) se spotřeba energie snížila o více než 20 %. Některé špičkové modely mají také „noční režim úspory energie“, který automaticky snižuje chladicí výkon, což je vhodné pro pekárny mimo provozní dobu, a ušetří tak více než 300 stupňů elektřiny ročně.
Multifunkčnost a integrace scén rozšiřují hranice
Moderní chladničky na dorty prolomily rámec funkce jediného skladování a vyvíjely se směrem k integraci „skladování + zobrazení + interakce“. Komerční modely přidaly interaktivní obrazovky pro zobrazení informací o surovinách pro dort a výrobních procesech, což zvyšuje důvěru spotřebitelů. Domácí modely jsou navrženy s odnímatelnými přepážkami pro skladování různých ingrediencí, jako jsou dorty, ovoce a sýry. Některé modely dokonce integrují malou funkci výroby ledu, která se přizpůsobuje letním dezertům. Data ukazují, že chladničky na dorty s více než dvěma scénickými funkcemi mají o 40 % vyšší míru opětovného nákupu ze strany uživatelů.
Dlouhodobý pozitivní trend výrobní kapacity a poptávky
S expanzí pekařského průmyslu bude výrobní kapacita a poptávka po chladničkách na dorty nadále růst. Očekává se, že celková výrobní kapacita chladniček na dorty v Číně dosáhne v roce 2025 18 milionů kusů (65 % pro komerční použití a 35 % pro domácí použití) s poptávkou 15 milionů kusů; do roku 2030 se očekává, že výrobní kapacita vzroste na 28 milionů kusů s poptávkou 25 milionů kusů a celosvětový podíl na trhu přesáhne 35 %. Současný růst výrobní kapacity a poptávky znamená, že konkurence v odvětví se zaměří na technologickou diferenciaci a inovace na trhu. Kdokoli dokáže přesně zachytit potřeby komerčního a domácího trhu, ujme se vedení v růstové dividendě.
Trh s chladničkami na dorty se v roce 2025 nachází na křižovatce modernizace spotřeby a technologických inovací. Od kvalitní spotřeby ve východní Číně až po popularizační vlnu na klesajícím trhu, od profesionální modernizace komerčního vybavení až po inovace domácích výrobků založené na scéně, chladničky na dorty již nejsou pouhým „chladicím nástrojem“, ale „infrastrukturou“ pro rozvoj pekařského průmyslu a „standardním zbožím“ pro kvalitní život rodiny. V budoucnu, s důkladným uplatňováním inteligentních a ekologických technologií a neustálým rozšiřováním scénářů spotřeby pečiva, trh s chladničkami na dorty otevírá širší prostor pro růst.
Čas zveřejnění: 4. září 2025 Zobrazení: