Jaký je princip automatického odmrazování vitríny?

Komerční vitríny se obvykle používají k vystavení a skladování potravin, jako je chléb, koláče, pečivo a nápoje. Jsou nezbytnými nástroji pro obchody s potravinami, pekárny a kavárny. Vitríny se samozřejmě často potýkají s problémy, jako je hromadění námrazy. Funkce automatického odmrazování proto nabízí pohodlí a eliminuje potíže s ručním odmrazováním.

Základní logika automatického odmrazování: „Časované + teplotní řízení“ – dvojitá bezpečnostní spoušť

Automatické odmrazování ve vitrínách v podstatě instaluje „inteligentní přepínač“ pro cyklus „polévání → odmrazování“:

Spouštěč časovače: Interní časovač (obvykle nastavený na 8–12hodinové intervaly) aktivuje odmrazování v předem stanovený čas – například ve 2 hodiny ráno (kdy je minimální návštěvnost) – aby se zabránilo kolísání teploty během špičky, které by mohlo ohrozit uchování potravin.

Teplotně citlivý spouštěč: „Odmrazovací termostat“ poblíž výparníku vynutí odmrazování, když nahromadění námrazy sníží teplotu výparníku na přibližně -14 °C (aby se zabránilo nadměrnému hromadění námrazy v případě poruchy časovače).

Proces odmrazování: Přiložení „horkého ručníku“ na chladicí jádro

Jádrem chlazení vitrín je „výparník“. Mráz ucpává jeho otvory pro odvod tepla, což způsobuje prudký pokles chladicí účinnosti – automatické odmrazování se konkrétně zabývá tímto krokem:

Po spuštění odmrazování se aktivuje odmrazovací ohřívač (obvykle topné dráty připojené k výparníku) a pomalu zvyšuje teplotu (bez náhlého ohřevu);

Vrstva námrazy se roztaví na vodu, která odtéká drenážními kanály výparníku;

Když se teplota výparníku vrátí na přibližně 5 °C (většina námrazy roztaje), termostat vypne napájení topení a chladicí systém se znovu spustí.

Rozhodující finále: Tajemství „mizející“ rozmrazené vody

Nejpracnější částí ručního odmrazování je „škrábání ledu pouze za účelem setření vody“. Komerční vitríny tento krok eliminují díky automatickému odmrazování: roztavená voda stéká do odpařovací misky na dně skříně. Tato miska buď obsahuje nízkoenergetický topný článek, nebo je umístěna přímo u kompresoru (využívá jeho zbytkové teplo), čímž pomalu odpařuje vodu na páru, která je odvětrávána ven – – čímž se eliminuje ruční likvidace vody a zabraňuje se hromadění stojaté, zapáchající vody uvnitř skříně.

„Specializovaná optimalizace“ komerčních vitrín: Jak se liší od domácích ledniček Domácí ledničky se otevírají zřídka, takže se námraza tvoří pomalu. Vitríny však neustále otevírají dveře (zejména v obchodech s potravinami), což způsobuje, že se námraza hromadí 2–3krát rychleji než v domácích chladničkách. Proto jejich automatické odmrazování zahrnuje tyto další podrobnosti:

Vyšší výkon odmrazování (s řízenou dobou trvání) zabraňuje neúplnému odstranění námrazy;

Systémy větrání po odmrazování rychle stabilizují vnitřní teploty;

Výparníky jsou vybaveny „konstrukcí proti akumulaci vody“, která zabraňuje opětovnému zamrznutí odmrzlé vody na chladicích součástech.

Jednoduše řečeno, princip automatického odmrazování vitrín spočívá v použití „časování + regulace teploty“ pro přesné řízení cyklů odmrazování a využití „ohřevu + odpařování“ pro zvládání námrazy a vody – čímž se „manuální práce“ prodejce mění na „automatizovaný úkol“ stroje.