Viimastel aastatel, globaalse tarbijaturu pideva kuumenemise tõttu, on koogikülmikud kui kookide säilitamise ja väljapaneku põhiseadmed sisenemas kiire kasvu kuldaega. Alates professionaalsest väljapanekust kaubanduslikes pagaritöökodades kuni peene hoiustamiseni kodumajapidamistes on koogikülmikute turunõudlus pidevalt jagunenud, regionaalne läbitungimine süveneb, tehnoloogiline innovatsioon kiirendab iteratsiooni ning neil on ainulaadse rakenduse ja eristumise omadused. Järgnevalt analüüsitakse koogikülmikute turu arengusuunda 2025. aastal kolmest aspektist: turu suurus, tarbijarühmad ja tehnoloogilised trendid. Red Meal Industry Research Institute'i arvutuste kohaselt peaks küpsetusturu ulatus 2025. aastal ulatuma 116 miljardi jüaanini. 2025. aasta mai seisuga oli pagaritöökodade arv üleriigiliselt ulatunud 338 000-ni ja koogikappide nõudlus on suurenenud 60%.
Turu suurus ja regionaalne jaotus: Ida-Hiina on eesotsas, uppuvast turust saab uus kasvukeskus
Koogikülmikute turu laienemistrajektoor peegeldab majanduslikult arenenud piirkondade tarbimisdomineerimist ja näitab ka uppuva turu tohutut potentsiaali.
Turu suuruse poolest on kookide külmikute turg viimastel aastatel säilitanud kahekohalise kasvu tänu pagaritöökodade keti laienemisele, koduste küpsetamisstsenaariumide populaarsuse kasvule ja magustoitude tarbimise sageduse suurenemisele. Viidates pagaritööstusahela kasvurütmile, eeldatakse, et Hiina kookide külmikute turu ulatus ületab 2025. aastal 9 miljardit jüaani, saavutades kahekordse kasvu võrreldes 2020. aastaga. See kasv ei tulene mitte ainult seadmete uuendamise nõudlusest äriturul, vaid ka kodumajapidamises kasutatavate väikeste kookide külmikute kiirest kasvust. Koduste kookide ja magustoitude populaarsuse tõttu on tarbijate nõudlus „värskelt valmistatud, koheselt säilitatud ja värskelt söödud” toodete järele soodustanud kodumajapidamiste turu tõusu.
Regionaalse jaotuse osas on Ida-Hiina 38% turuosaga riigis esikohal, saades koogikülmikute tarbimise põhipiirkonnaks. Selles piirkonnas on küps pagaritööstus (näiteks Shanghai ja Hangzhou küpsetuskettide kaubamärkide tihedus on riigi tipptasemel), elanikud tarbivad sageli magustoite ning nõudlus kommertskoogikülmikute uuendamise järele on suur. Samal ajal on Ida-Hiina perede seas silmapaistev peene elu kontseptsioon ning kodumajapidamises kasutatavate väikeste koogikülmikute levik on 15 protsendipunkti kõrgem riigi keskmisest.
Langev turg (kolmanda ja neljanda astme linnad ja maakonnad) näitab tugevamat kasvutempot, kusjuures müügikasv peaks 2025. aastal ulatuma 22%-ni, ületades oluliselt esimese astme linnade 8% näitajat. Selle taga on pagaritöökodade kiire laienemine langeval turul. Selliste kaubamärkide nagu Mixue Bingcheng ja Guming poolt juhitav „tee + küpsetamise” mudel on langenud, tekitades suure hulga seadmete nõudluse väikestele ja keskmise suurusega pagaritöökodadele. Samal ajal on maakonnaelanike soov tseremoniaalse tarbimise järele suurenenud ning sünnipäevakookide ja omatehtud magustoitude ladustamisnõudlus on soodustanud kodumajapidamises kasutatavate kookide külmikute populaarsust. E-kaubanduskanalite langus ja logistikasüsteemi täiustamine on võimaldanud kulutõhusatel kodumajapidamismudelitel nendesse piirkondadesse kiiresti jõuda.
Globaalsel turul on Euroopa ja Ameerika riikidel tänu pikaajalisele küpsetuskultuurile küps kommertsköögikülmikute turg, kuid kasv aeglustub. Hiina ja Kagu-Aasia esindatud arenevad turud, mis tuginevad tarbimise uuendamisele ja pagaritööstuse laienemisele, on muutumas ülemaailmse kookikülmikute nõudluse peamisteks kasvupunktideks. Eeldatakse, et Hiina kookikülmikute turg moodustab 2025. aastal 28% maailmaturust, mis on 10 protsendipunkti võrra rohkem kui 2020. aastal.
Tarbijagrupid ja toote positsioneerimine: stseenide segmenteerimine soodustab toote mitmekesistamist
Koogikülmikute tarbijarühmadel on selgelt eristatavad omadused. Äri- ja kodumajapidamiste turgude nõudluse erinevused on soodustanud toote positsioneerimise täiustamist ja hinnavahemike täielikku katmist.
Kommertsturg: professionaalne nõudlusele orienteeritud, rõhuasetusega nii funktsioonile kui ka väljapanekule
Ketipagaritöökojad ja magustoitude töökojad on kaubanduslike koogikülmikute peamised kasutajad. Sellistel kontsernidel on seadmete mahutavuse, temperatuuri reguleerimise täpsuse ja kuvamisefekti osas ranged nõuded. Näiteks kipuvad tipptasemel ketibrändid valima jäätumisvabade õhkjahutussüsteemidega koogikülmikuid (temperatuuri reguleerimise viga ≤ ±1 ℃), et tagada kreemikoogide, vahukommide ja muude magustoitude riknemise vältimine optimaalsel säilitustemperatuuril 2–8 ℃. Samal ajal on läbipaistvate klaasuste uduvastane disain ja sisemise LED-valgustuse värvitemperatuuri reguleerimine (4000 K soe valge valgus muudab magustoidud värvilisemaks) muutunud toote atraktiivsuse suurendamise võtmeks. Selliste kaubanduslike seadmete hind on enamasti 5000–20 000 jüaani. Välismaised kaubamärgid hõivavad tipptasemel turgu tehnoloogiliste eelistega, samas kui kodumaised kaubamärgid võidavad väikeste ja keskmise suurusega kaupmeeste seas hinna ja kvaliteedi suhtega.
Kodumajapidamiste turg: miniaturiseerimine ja intelligentsus tõusevad
Kodutarbijate nõudmised keskenduvad „väikesele mahutavusele, lihtsale kasutamisele ja kõrgele välimusele“. Väikesed koogikülmikud mahutavusega 50–100 l on muutunud tavapäraseks, neid saab integreerida köögikappidesse või paigutada elutuppa, et rahuldada 3–5-liikmelise pere igapäevaseid magustoitude hoiustamise vajadusi. Terviseteadlikkuse paranemine paneb kodutarbijaid rohkem tähelepanu pöörama materjaliohutusele ning populaarsemaks on saanud tooted, mis kasutavad toidukvaliteediga 304 roostevabast terasest sisepaake ja fluorivaba jahutustehnoloogiat. Hinna poolest on kodutarbijate koogikülmikutel gradiendiline jaotus: põhimudelid (800–1500 jüaani) vastavad lihtsatele jahutusvajadustele; keskmise ja kõrgema hinnaklassi mudelid (2000–5000 jüaani) on varustatud intelligentse temperatuuri reguleerimisega (mobiilrakenduse abil temperatuuri kaugreguleerimine), niiskuse reguleerimisega (kookide kuivamise vältimiseks) ja muude funktsioonidega ning nende valik on märkimisväärselt kasvanud.
Täielik hinnavahemike ja stseenide kohandamise katvus
Turul on kõike alates lihtsatest külmvitriinkappidest mobiilsetele müüjatele (alla 1000 jüaani) kuni viietärnihotellide magustoidujaamade kohandatud mudeliteni (ühikuhind üle 50 000 jüaani), mis katavad kõik stseenivajadused alates odavamast kuni kallima hinnani. See mitmekesine positsioneerimine muudab koogikülmikud lisaks hoiustamisele ka pagaritöökodade „visiitkaartideks“ ja perede „eluiluesemeteks“.
Tehnoloogiline innovatsioon ja tulevikutrendid: intelligentsus, keskkonnakaitse ja stseenide integreerimine
Koogikülmikute turu pideva kasvu peamine mootor on tehnoloogiline innovatsioon. Tulevased tooted teevad läbimurdeid intelligentsuse, keskkonnasõbralikkuse ja stseenidele kohanemisvõime osas.
Luureandmete kiirendatud läbitungimine
Eeldatakse, et 2030. aastaks ületab intelligentsete koogikülmikute turuosa 60%. Praegu on kommertskasutuses olevad intelligentsed koogikülmikud saavutanud „kolme moderniseerimise“: intelligentne temperatuuri reguleerimine (sisetemperatuuri jälgimine reaalajas andurite abil, automaatne reguleerimine, kui kõrvalekalle ületab 0,5 ℃), energiatarbimise visualiseerimine (rakenduse reaalajas energiatarbimise kuvamine tegevuskulude optimeerimiseks) ja varude hoiatus (koogivarude tuvastamine kaamerate abil, et tuletada meelde täiendamist). Kodumajapidamises kasutatavaid mudeleid uuendatakse „laiskasõbralikeks“, näiteks hääljuhtimisega temperatuuri reguleerimine ja hoiustamisrežiimide automaatne sobitamine vastavalt koogitüübile (näiteks madala õhuniiskusega šifoonkoogid ja pidevalt madalat temperatuuri vajavad vahukommid), vähendades kasutusläve.
Keskkonnakaitse ja energiasäästlik disain muutuvad standardiks
„Kahekordse süsinikuheite“ poliitika edenemise ja rohelise tarbimise kontseptsioonide süvenemisega on koogikülmikute keskkonnakaitsealased omadused muutunud üha olulisemaks. Tootjad on hakanud traditsioonilise freooni asemel kasutama keskkonnasõbralikke külmaaineid (näiteks looduslikku töövedelikku R290, mille GWP väärtus on lähedal nullile). Kompressori jõudluse ja isolatsioonimaterjalide (vaakumisisolatsioonipaneelid) optimeerimise abil on energiatarbimist vähendatud enam kui 20%. Mõnel tippmudelil on ka „öine energiasäästurežiim“, mis vähendab automaatselt jahutusvõimsust, mis sobib pagaritöökodadele väljaspool tööaega, säästes aastas üle 300 kraadi elektrit.
Multifunktsionaalsus ja stseenide integreerimine avardavad piire
Kaasaegsed koogikülmikud murravad teed ühe hoiustamisfunktsioonist ja arenevad integratsiooni suunas „hoiu + väljapanek + interaktsioon“. Kommertsmudelitele on lisatud interaktiivsed ekraanid, mis kuvavad koogi tooraine teavet ja tootmisprotsesse, suurendades tarbijate usaldust. Kodumajapidamises kasutatavad mudelid on konstrueeritud eemaldatavate vaheseintega, et mahutada erinevate koostisosade, näiteks kookide, puuviljade ja juustude, hoiustamist. Mõned mudelid integreerivad isegi väikese jää valmistamise funktsiooni, mis kohandub suviste magustoitude stsenaariumidega. Andmed näitavad, et koogikülmikutel, millel on rohkem kui kaks stseenifunktsiooni, on 40% suurem kasutajate tagasiostmise määr.
Tootmisvõimsuse ja nõudluse pikaajaline positiivne trend
Küpsetustööstuse laienemisega kasvavad jätkuvalt nii kookikülmikute tootmisvõimsus kui ka nõudlus. Eeldatakse, et Hiina kookikülmikute kogutootmisvõimsus ulatub 2025. aastaks 18 miljoni ühikuni (65% äriliseks ja 35% koduseks kasutamiseks), nõudlusega 15 miljonit ühikut; 2030. aastaks peaks tootmisvõimsus suurenema 28 miljoni ühikuni, nõudlusega 25 miljonit ühikut ja ülemaailmne turuosa ületama 35%. Tootmisvõimsuse ja nõudluse sünkroonne kasv tähendab, et tööstuskonkurents keskendub tehnoloogilisele diferentseerumisele ja stseeni innovatsioonile. See, kes suudab täpselt tabada äri- ja koduturu jagatud vajadusi, võtab kasvu dividendi juhtpositsiooni.
Koogikülmikute turg seisab 2025. aastal tarbimise uuendamise ja tehnoloogilise innovatsiooni ristumiskohas. Alates kvaliteetsest tarbimisest Ida-Hiinas kuni populaarsuslaine langeval turul, alates kaubanduslike seadmete professionaalsest uuendamisest kuni majapidamistarvete stseenipõhise innovatsioonini – koogikülmikud ei ole enam lihtsalt „külmutusvahendid“, vaid „taristu“ pagaritööstuse arenguks ja „standardtooted“ pereelu kvaliteedi tagamiseks. Tulevikus, tänu intelligentsete ja keskkonnasõbralike tehnoloogiate põhjalikule rakendamisele ning küpsetamise tarbimisstsenaariumide pidevale laienemisele, avab koogikülmikute turg laiema kasvuruumi.
Postituse aeg: 04.09.2025 Vaatamisi: