Mis on automaatse sulatusega vitriinkapi põhimõte?

Kommertsvitriine kasutatakse tavaliselt selliste toiduainete nagu leib, koogid, saiakesed ja joogid esitlemiseks ja säilitamiseks. Need on olulised tööriistad toidupoodides, pagaritöökodades ja kohvikutes. Loomulikult seisavad vitriinkapid sageli silmitsi selliste probleemidega nagu härmatise teke. Seetõttu pakub automaatne sulatusfunktsioon mugavust, kõrvaldades käsitsi sulatamise vaeva.

Automaatse sulatamise põhiloogika: kahekordse ohutusega päästik „Ajastatud + temperatuuri reguleerimine”

Vitriinkappide automaatne sulatamine paigaldab sisuliselt „intelligentse lüliti“ tsükli „jäätumine → sulatamine“ jaoks:

Taimeri käivitus: Sisemine taimer (tavaliselt seadistatud 8–12-tunniste intervallidega) aktiveerib sulatamise etteantud ajal – näiteks kell 2 öösel (kui jalakäijate liiklus on minimaalne) –, et vältida temperatuurikõikumisi tipptundidel, mis võivad toidu säilivust kahjustada.

Temperatuuritundlik päästik: Aurusti lähedal asuv „sulatustermostaat” sunnib sulatama, kui härmatise tekkimine langetab aurusti temperatuuri umbes –14 °C-ni (et vältida liigset härmatise kogunemist taimeri rikke korral).

Sulatusprotsess: külmkapi südamikule „kuuma rätiku” pealekandmine

Vitriinkappide jahutussüsteemi tuumaks on aurusti. Härmatis ummistab selle soojuseraldusavad, põhjustades jahutuse efektiivsuse järsku langust – automaatne sulatamine tegeleb just selle etapiga:

Pärast sulatamise käivitamist aktiveerub sulatuskütteseade (tavaliselt aurusti külge kinnitatud küttejuhtmed), mis tõstab aeglaselt temperatuuri (ilma järsu kuumenemiseta);

Härmaskiht sulab veeks, mis voolab läbi aurusti äravoolukanalite minema;

Kui aurusti temperatuur langeb umbes 5 °C-ni (enamik härmatist on sulanud), lülitab termostaat küttekeha voolu välja ja külmutussüsteem taaskäivitub.

Oluline finaal: saladus "kaduva" sulavee taga

Käsitsi sulatamise kõige tüütum osa on „jää kraapimine ainult vee pühkimiseks“. Kommertsvitriinkapid välistab selle etapi automaatse sulatamise abil: sulanud vesi voolab kapi põhjas asuvasse aurustusalusele. See alus sisaldab kas väikese võimsusega kütteelementi või asetseb otse kompressori vastas (kasutades selle jääksoojust), aurustades vee aeglaselt auruks, mis suunatakse välja – – see välistab käsitsi vee äravoolu ja hoiab ära seisva, ebameeldiva lõhnaga vee kogunemise kapi sisse.

Kommertsvitriinide „spetsialiseeritud optimeerimine”: kuidas need erinevad kodustest külmikutest Kodused külmikud avatakse harva, seega tekib härmatis aeglaselt. Vitriinkappide uksi aga pidevalt avatakse (eriti toidupoodides), mistõttu härmatis koguneb 2–3 korda kiiremini kui kodukappides. Seetõttu sisaldab nende automaatne sulatamine järgmisi lisateavet:

Suurem sulatuskütte võimsus (kontrollitud kestusega) hoiab ära jää mittetäieliku eemaldamise;

Sulamisjärgsed ventilatsioonisüsteemid stabiliseerivad kiiresti sisetemperatuure;

Aurustitel on "vee kogunemisvastane disain", mis takistab sulamisvee uuesti külmumist jahutuskomponentidel.

Lihtsamalt öeldes on automaatse sulatusega vitriinkappide põhimõte kasutada sulatustsüklite täpseks haldamiseks „aega + temperatuuri reguleerimist“ ning külma ja veega toimetulekuks „kütet + aurustamist“, muutes kaupmehe „käsitöö“ masina „automatiseeritud ülesandeks“.