Desde 2025, a industria mundial de produtos conxelados mantivo un crecemento constante baixo o dobre impulso da actualización tecnolóxica e os cambios na demanda dos consumidores. Desde o campo segmentado dos alimentos liofilizados ata o mercado xeral que abrangue alimentos ultraconxelados e refrixerados, a industria presenta un patrón de desenvolvemento diversificado. A innovación tecnolóxica e a mellora do consumo convertéronse nos principais motores de crecemento.
I. Tamaño do mercado: crecemento escalonado desde campos segmentados ata a industria en xeral
De 2024 a 2030, o mercado de alimentos liofilizados expandirase a unha taxa de crecemento anual composta do 8,35 %. Espérase que en 2030 o tamaño do mercado alcance os 5.200 millóns de dólares estadounidenses. O seu impulso de crecemento provén principalmente da mellora da concienciación sanitaria e da popularidade dos produtos listos para consumir.
(1) A demanda de comodidade dá lugar a un mercado de billóns de dólares
Segundo os datos de Mordor Intelligence, en 2023, o tamaño do mercado mundial de alimentos liofilizados alcanzou os 2.980 millóns de dólares estadounidenses e aumentou aínda máis ata uns 3.200 millóns de dólares estadounidenses en 2024. Estes produtos abarcan múltiples categorías como verduras, froitas, carne e aves, e alimentos precociñados, satisfazendo as demandas dos consumidores de alimentos lixeiros e listos para comer.
(2) Un espazo de mercado máis amplo
Os datos de Grandview Research mostran que, en 2023, o tamaño do mercado mundial de alimentos conxelados alcanzou os 193.740 millóns de dólares estadounidenses. Espérase que medre a unha taxa de crecemento anual composta do 5,4 % entre 2024 e 2030. En 2030, o tamaño do mercado superará os 300.000 millóns de dólares estadounidenses. Entre eles, os alimentos ultraconxelados son a categoría principal. En 2023, o tamaño do mercado alcanzou os 297.500 millóns de dólares estadounidenses (Fortune Business Insights). Os aperitivos e os produtos de panadería conxelados representan a maior proporción (37 %).
II. Esforzos sinérxicos de consumo, tecnoloxía e cadea de subministración
Coa aceleración da urbanización global, nos mercados norteamericano e europeo, a taxa de penetración de ceas e pratos preparados conxelados rapidamente é relativamente alta. En 2023, os alimentos listos para consumir representan o 42,9 % do mercado de conxelados. Ao mesmo tempo, a concienciación sobre a saúde leva aos consumidores a preferir produtos conxelados con baixos aditivos e alto contido nutricional. Os datos mostran que en 2021, a demanda global de alimentos conxelados saudables aumentou un 10,9 %, entre os cales os produtos de almorzo mostraron un aumento significativo.
(1) Progreso tecnolóxico e estandarización industrial
Os avances na tecnoloxía de conxelación son a pedra angular do desenvolvemento da industria. Os frigoríficos comerciais de desconxelación automática convertéronse na opción principal para o procesamento de alimentos de alta gama. A teoría "TTT" (tolerancia tempo-temperatura á calidade) no campo da conxelación rápida promove a estandarización da produción. Combinada coa tecnoloxía individual de conxelación rápida, mellora a eficiencia industrial dos alimentos conxelados.
(2) Mellora colaborativa da loxística da cadea de frío
De 2023 a 2025, o tamaño do mercado global de loxística da cadea de frío alcanzou os 292.800 millóns de dólares estadounidenses. China, cunha participación do 25 %, converteuse nun importante polo de crecemento na rexión de Asia-Pacífico. Aínda que os canais físicos (supermercados, tendas de conveniencia) aínda representan o 89,2 % da participación, marcas como Goodpop promoven o aumento da penetración dos canais en liña vendendo directamente produtos de xeo orgánico a través de sitios web oficiais.
Ao mesmo tempo, a demanda de industrialización da industria da restauración (como a adquisición de produtos semiacabados conxelados por parte de cadeas de restaurantes) impulsa aínda máis o crecemento do mercado de gama B. En 2022, as vendas globais de alimentos conxelados para restauración aumentaron un 10,4 %. O polo procesado, a pizza conxelada e outras categorías teñen unha forte demanda.
III. Dominada por Europa e América, a rexión de Asia-Pacífico está a medrar
Desde unha perspectiva rexional, América do Norte e Europa son mercados maduros para os alimentos conxelados. Os hábitos de consumo maduros e unha infraestrutura completa da cadea de frío son as principais vantaxes. A rexión de Asia-Pacífico ocupa o terceiro lugar cunha cota do 24 %, pero ten un potencial de crecemento excepcional: en 2023, o tamaño do mercado da loxística da cadea de frío de China alcanzou os 73 300 millóns de dólares estadounidenses, o que representa o 25 % do total mundial. Mercados emerxentes como a India e o sueste asiático experimentaron un rápido aumento na taxa de penetración dos alimentos conxelados debido ao dividendo demográfico e ao proceso de urbanización, converténdose en novos puntos de crecemento na industria.
IV. Aumento das vendas de vitrinas conxeladas
Co crecemento económico da industria de alimentos conxelados, tamén aumentaron as vendas de vitrinas de conxelados (refrigeradores verticais, frigoríficos tipo arcón). Nenwell dixo que hai moitas consultas de usuarios sobre as vendas deste ano. Ao mesmo tempo, tamén se enfronta a desafíos e oportunidades. Innovando en frigoríficos comerciais de alta gama e utilizando novas tecnoloxías para eliminar os equipos de refrixeración antigos.
A industria global de produtos conxelados está a transformarse dunha demanda ríxida de "supervivencia" a un consumo de "calidade". Os avances tecnolóxicos e as iteracións da demanda debuxan conxuntamente o plan de crecemento da industria. As empresas deben centrarse na innovación de produtos e na optimización da cadea de subministración para aproveitar o espazo de mercado en continua expansión, especialmente para os equipos de refrixeración cunha gran demanda ríxida.
Data de publicación: 03-04-2025 Visualizacións: