Dangane da ci gaban masana'antar dafa abinci, injinan daskarewa na kicin sun zama babban kayan more rayuwa ga cibiyoyin dafa abinci, inda ake siyan dubban na'urori a kowace shekara. A cewar bayanai daga Ƙungiyar Masu Sayar da Kayan Abinci ta China & Franchise Association, ƙimar ɓarnar abinci a wuraren kasuwanci ta kai kashi 8% - 12%. Duk da haka, injinan daskarewa masu inganci na bakin ƙarfe na iya tsawaita lokacin sabo na abincin daskararre da sama da kashi 30% kuma rage ƙimar sharar gida zuwa ƙasa da kashi 5%. Musamman ma a kan asalin masana'antar abinci da aka riga aka yi tana ƙaruwa a ƙimar sama da kashi 20% na shekara-shekara, a matsayin muhimmin kayan aiki don adana ƙarancin zafin jiki, yana da alaƙa kai tsaye da ingancin abinci da kuma ƙarshen layin amincin abinci, yana zama muhimmin abin da ke ɗaukar haɓaka ayyukan dafa abinci.
Me Ya Kamata A Lura Da Shi Lokacin Siyan Daskararrun Karfe Masu Yawa?
Ya zama dole a kula da inganci da ayyukan kayan sanyaya. Gabaɗaya, ana iya yin la'akari da fa'idodin kayan aikin da sigogin aiki. Ga wasu takamaiman nassoshi game da inganci:
(1) Fa'idar Juriyar Tsatsa Mai Sauƙi
Yanayin kicin yana da danshi kuma cike yake da mai, mai, acid, da alkalis. Kabad da aka yi da ƙarfe mai sanyi na yau da kullun suna da saurin tsatsa da tsatsa. Sabanin haka, kabad da aka yi da ƙarfe mai bakin ƙarfe na SUS304 na abinci na iya jure wa awanni 500 ba tare da tsatsa ba a gwajin fesa gishiri da aka ƙayyade a cikin GB/T 4334.5 – 2015. Suna iya kiyaye ingancin saman su ko da bayan sun daɗe suna hulɗa da kayan ƙanshi na kitchen kamar miyar waken soya da vinegar. Rayuwar irin waɗannan kabad ɗin na iya kaiwa shekaru 10 – 15, kusan ninki biyu na kayan yau da kullun, wanda ke rage farashin sabunta kayan aiki sosai.
(2) Halayen Maganin Kwayoyi
Domin ƙarfafa layin kariya na aminci ga abinci, injinan daskarewa masu inganci na bakin ƙarfe suna ƙara tasirin maganin kashe ƙwayoyin cuta ta hanyar fasahohi kamar su rufin nano-silver da layin yumbu na cordierite. Misali, an gwada samfurin Haier BC/BD – 300GHPT don samun ƙimar kashe ƙwayoyin cuta na kashi 99.99% akan Escherichia coli da Staphylococcus aureus. Gaskets ɗin ƙofa kuma suna iya hana nau'ikan molds guda shida yadda ya kamata, gami da Aspergillus niger. Wannan kadarar tana rage haɗarin gurɓatar abinci a cikin gidaje da kashi 60%, tana biyan buƙatun Ma'aunin Tsaron Abinci na Ƙasa don Tsabtace Kayan Abinci, kuma tana zama muhimmiyar garanti don bin ƙa'idodin abinci.
(3) Kwanciyar Hankali da Amfani da Sarari
Firji na bakin ƙarfe suna da ƙarfin matsi sama da 200MPa kuma ba su da haɗarin raguwa ko lalacewa a yanayin zafi mai ƙarancin zafi. Tare da ƙirar zamani, ana iya ƙara amfani da sararin samaniya da 25%. Amfani da ƙirar aljihun tebur mai matakai yana inganta ingancin isa ga abinci da 40%. Suna haɗuwa cikin sauƙi tare da ɗakin girki gabaɗaya. A cikin 2024, kason kasuwa na irin waɗannan samfuran ya kai kashi 23.8%, ninki biyu idan aka kwatanta da 2019.
(4) Sauƙin Tsaftacewa
An ƙera shi don biyan buƙatun amfani da girki na kasuwanci, dukkan kabad ɗin yana da saman bakin ƙarfe mai santsi na Ra≤0.8μm, kuma ƙimar ragowar mai ƙasa da 3%. Ana iya tsaftace shi da sauri da sabulun wanke-wanke ba tare da buƙatar kulawa ta ƙwararru ba. Bayanan gwaji sun nuna cewa lokacin tsaftacewa ya yi ƙasa da kashi 50% idan aka kwatanta da na gilashin gilashi, kuma saman yana kwance ba tare da ragowar karce ba koda bayan gogewa 1,000, wanda ya dace da halayen tabon mai mai yawa da tsaftacewa akai-akai a cikin kicin.
Masu Ra'ayin Gaba
Masana'antar dafa abinci tana hanzarta zuwa ga ingancin makamashi da hankali. Sabuwar ma'aunin ƙasa GB 12021.2 – 2025, wanda za a aiwatar a shekarar 2026, zai ƙara ƙa'idar iyaka ta ingancin makamashi ga firiji da injinan daskarewa daga ηs≤70% zuwa ηt≤40%, ƙaruwar 42.9%, kuma ana sa ran zai kawar da kashi 20% na kayayyakin da ke cinye makamashi mai yawa. A halin yanzu, ana sa ran yawan shigar injinan daskarewa masu wayo zai wuce kashi 38% a shekarar 2025. Ayyuka kamar kula da zafin jiki na IoT da sa ido kan amfani da makamashi za su zama siffofi na yau da kullun. Ana sa ran girman kasuwa na samfuran da aka gina a ciki zai kai yuan biliyan 16.23. Amfani da injinan sanyaya daki masu kyau ga muhalli da fasahar mitar canzawa ya rage matsakaicin yawan amfani da makamashi na masana'antar da kashi 22% idan aka kwatanta da shekarar 2019.
Matakan kariya
Kulawa ya kamata ta bi ƙa'idodin "hana tsatsa, kare hatimin, da kuma sarrafa zafin jiki." Don tsaftacewa a kullum, yi amfani da zane mai laushi tare da sabulun wanke-wanke mai tsaka tsaki kuma a guji amfani da abubuwa masu tauri kamar ulu na ƙarfe don hana karce.
A goge gaskets ɗin ƙofa da ruwan ɗumi sau ɗaya a mako domin kiyaye aikin rufewa, wanda zai iya rage asarar sanyi da kashi 15%. Ana ba da shawarar a duba ramukan sanyaya daki na compressor duk bayan watanni shida kuma a yi gyaran ƙwararru sau ɗaya a shekara.
Ya kamata a lura musamman cewa ya kamata a guji cin abinci mai tsami daga hulɗa kai tsaye da kabad. Lokacin narkewar abinci a ƙananan yanayin zafi, canjin zafin jiki bai kamata ya wuce ±5°C ba don hana ruwan da ke narkewa daga tsatsa.
Firji na bakin karfe na kicin, tare da fa'idodin su na juriya ga tsatsa da kuma halayen ƙwayoyin cuta, da kuma haɓaka aiki a cikin ingancin makamashi, suna biyan buƙatun aminci na abinci a cikin gidaje kuma suna daidaitawa da buƙatun bin ƙa'idodin kasuwanci. Tare da aiwatar da sabbin ƙa'idodin ingancin makamashi da kuma shigar da fasahohin fasaha, zaɓar samfuran da ke daidaita ƙimar ingancin makamashi, takaddun shaida na ƙwayoyin cuta, da daidaitawar yanayi, da kuma gudanar da kulawa akai-akai, na iya tabbatar da cewa wannan "kayan aikin kiyaye sabo" yana ci gaba da kare lafiyar abinci.
Lokacin Saƙo: Oktoba-14-2025 Dubawa: