हाल के वर्षों में, वैश्विक उपभोक्ता बाजार के निरंतर गर्म होने के साथ, केक भंडारण और प्रदर्शन के मुख्य उपकरण के रूप में केक रेफ्रिजरेटर तेजी से विकास के सुनहरे दौर में प्रवेश कर रहे हैं। व्यावसायिक बेकरियों में पेशेवर प्रदर्शन से लेकर घरेलू परिदृश्यों में उत्तम भंडारण तक, केक रेफ्रिजरेटर की बाजार मांग लगातार विभाजित हो रही है, क्षेत्रीय पैठ गहरी हो रही है, तकनीकी नवाचार पुनरावृत्ति में तेजी ला रहा है, और उनके पास अद्वितीय अनुप्रयोग और विभेदीकरण की विशेषताएं हैं। निम्नलिखित 2025 में केक रेफ्रिजरेटर बाजार के विकास की प्रवृत्ति का तीन आयामों से विश्लेषण करता है: बाजार का आकार, उपभोक्ता समूह और तकनीकी रुझान। रेड मील इंडस्ट्री रिसर्च इंस्टीट्यूट की गणना के अनुसार, बेकिंग बाजार का पैमाना 2025 में 116 बिलियन युआन तक पहुंचने की उम्मीद है। मई 2025 तक, देश भर में बेकिंग स्टोर्स की संख्या 338,000 तक पहुँच गई है, और केक कैबिनेट की मांग में 60% की वृद्धि हुई है।
बाज़ार का आकार और क्षेत्रीय वितरण: पूर्वी चीन सबसे आगे, डूबता बाज़ार नया विकास ध्रुव बना
केक रेफ्रिजरेटर बाजार का विस्तार पथ आर्थिक रूप से विकसित क्षेत्रों के उपभोग प्रभुत्व को दर्शाता है और डूबते बाजार की विशाल क्षमता को भी प्रदर्शित करता है।
बाजार के आकार के संदर्भ में, बेकरी श्रृंखला के विस्तार, घर पर बेकिंग परिदृश्यों के लोकप्रिय होने और मिठाइयों की खपत की आवृत्ति में वृद्धि से लाभान्वित होकर, केक रेफ्रिजरेटर बाजार ने हाल के वर्षों में दोहरे अंकों की वृद्धि बनाए रखी है। बेकिंग उद्योग श्रृंखला की विकास लय का हवाला देते हुए, चीन के केक रेफ्रिजरेटर बाजार का पैमाना 2025 में 9 अरब युआन से अधिक होने की उम्मीद है, जो 2020 की तुलना में दोगुनी वृद्धि हासिल करेगा। यह वृद्धि न केवल वाणिज्यिक बाजार में उपकरण नवीनीकरण की मांग से, बल्कि घरेलू छोटे केक रेफ्रिजरेटरों में तेजी से वृद्धि से भी आती है। घर पर बने केक और मिठाइयों की लोकप्रियता के साथ, उपभोक्ताओं की "ताज़ा बने, तुरंत संग्रहीत और ताज़ा खाने" की मांग ने घरेलू बाजार के उदय को बढ़ावा दिया है।
क्षेत्रीय वितरण के संदर्भ में, पूर्वी चीन 38% बाजार हिस्सेदारी के साथ देश में अग्रणी है, और केक रेफ्रिजरेटर खपत का मुख्य क्षेत्र बन गया है। इस क्षेत्र में एक परिपक्व बेकिंग उद्योग है (जैसे शंघाई और हांग्जो में चेन बेकिंग ब्रांडों का घनत्व देश में शीर्ष पर है), निवासियों द्वारा मिठाइयों की खपत की उच्च आवृत्ति, और व्यावसायिक केक रेफ्रिजरेटर को उन्नत करने की मांग प्रबल है। साथ ही, पूर्वी चीन में परिवारों के बीच उत्तम जीवन की अवधारणा प्रमुख है, और घरेलू छोटे केक रेफ्रिजरेटर की प्रवेश दर राष्ट्रीय औसत से 15 प्रतिशत अंक अधिक है।
डूबते बाजार (तीसरे और चौथे स्तर के शहर और काउंटी) मजबूत विकास की गति दिखाते हैं, 2025 में बिक्री वृद्धि 22% तक पहुंचने की उम्मीद है, जो पहले स्तर के शहरों में 8% से अधिक है। इसके पीछे डूबते बाजार में बेकरी का तेजी से विस्तार है। मिक्स्यू बिंगचेंग और गमिंग जैसे ब्रांडों द्वारा संचालित "चाय + बेकिंग" मॉडल डूब गया है, जिससे छोटे और मध्यम आकार की बेकरियों के लिए बड़ी संख्या में उपकरणों की मांग पैदा हुई है। इसी समय, काउंटी निवासियों की औपचारिक खपत की खोज में सुधार हुआ है, और जन्मदिन के केक और घर के बने डेसर्ट की भंडारण मांग ने घरेलू केक रेफ्रिजरेटर के लोकप्रियकरण को बढ़ावा दिया है। ई-कॉमर्स चैनलों के डूबने और लॉजिस्टिक्स सिस्टम में सुधार ने लागत प्रभावी घरेलू मॉडल को इन क्षेत्रों में जल्दी पहुंचने में सक्षम बनाया है
वैश्विक बाजार स्तर पर, यूरोपीय और अमेरिकी देशों में लंबे समय से चली आ रही बेकिंग संस्कृति के कारण एक परिपक्व वाणिज्यिक केक रेफ्रिजरेटर बाजार है, लेकिन इसकी वृद्धि धीमी हो रही है। चीन और दक्षिण पूर्व एशिया जैसे उभरते बाजार, उपभोग उन्नयन और बेकिंग उद्योग के विस्तार पर निर्भर करते हुए, वैश्विक केक रेफ्रिजरेटर की मांग के मुख्य विकास बिंदु बन रहे हैं। उम्मीद है कि 2025 तक चीन का केक रेफ्रिजरेटर बाजार वैश्विक बाजार का 28% हिस्सा होगा, जो 2020 की तुलना में 10 प्रतिशत अंकों की वृद्धि है।
उपभोक्ता समूह और उत्पाद स्थिति: दृश्य विभाजन उत्पाद विविधीकरण को बढ़ावा देता है
केक रेफ्रिजरेटर के उपभोक्ता समूहों में स्पष्ट रूप से दृश्य विभेदन विशेषताएँ दिखाई देती हैं। वाणिज्यिक और घरेलू बाज़ारों के बीच मांग के अंतर ने उत्पाद की स्थिति को परिष्कृत करने और मूल्य श्रेणियों के पूर्ण कवरेज को बढ़ावा दिया है।
वाणिज्यिक बाजार: व्यावसायिक मांग-उन्मुख, कार्य और प्रदर्शन दोनों पर जोर
चेन बेकरी और मिठाई की दुकानें वाणिज्यिक केक रेफ्रिजरेटर के मुख्य उपयोगकर्ता हैं। ऐसे समूहों की क्षमता, तापमान नियंत्रण सटीकता और उपकरणों के प्रदर्शन प्रभाव पर सख्त आवश्यकताएँ होती हैं। उदाहरण के लिए, उच्च-स्तरीय चेन ब्रांड अक्सर फ्रॉस्ट-फ्री एयर-कूल्ड सिस्टम (तापमान नियंत्रण त्रुटि ≤ ±1℃) वाले केक रेफ्रिजरेटर चुनते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि क्रीम केक, मूस और अन्य मिठाइयाँ 2-8℃ के इष्टतम भंडारण तापमान पर खराब न हों। साथ ही, पारदर्शी कांच के दरवाजों का एंटी-फॉग डिज़ाइन और आंतरिक एलईडी लाइटिंग (4000K गर्म सफेद रोशनी मिठाइयों को और अधिक रंगीन बनाती है) का रंग तापमान समायोजन उत्पाद के आकर्षण को बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण बन गया है। ऐसे वाणिज्यिक उपकरणों की कीमत ज्यादातर 5,000-20,000 युआन होती है। विदेशी ब्रांड तकनीकी लाभ के साथ उच्च-स्तरीय बाजार पर कब्जा कर लेते हैं, जबकि घरेलू ब्रांड छोटे और मध्यम आकार के व्यापारियों के बीच लागत प्रदर्शन के साथ जीत हासिल करते हैं।
घरेलू बाजार: लघुकरण और बुद्धिमत्ता में वृद्धि
घरेलू उपयोगकर्ताओं की मांग "छोटी क्षमता, आसान संचालन और उच्च उपस्थिति" पर केंद्रित है। 50-100L की क्षमता वाले छोटे केक रेफ्रिजरेटर मुख्यधारा बन गए हैं, जिन्हें रसोई अलमारियाँ में एम्बेड किया जा सकता है या 3-5 व्यक्ति परिवारों की दैनिक मिठाई भंडारण आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए लिविंग रूम में रखा जा सकता है। स्वास्थ्य जागरूकता में सुधार घरेलू उपयोगकर्ताओं को सामग्री सुरक्षा पर अधिक ध्यान देता है, और खाद्य-ग्रेड 304 स्टेनलेस स्टील के आंतरिक टैंक और फ्लोरीन-मुक्त प्रशीतन तकनीक का उपयोग करने वाले उत्पाद अधिक लोकप्रिय हैं। कीमत के संदर्भ में, घरेलू केक रेफ्रिजरेटर एक ढाल वितरण दिखाते हैं: बुनियादी मॉडल (800-1500 युआन) सरल प्रशीतन आवश्यकताओं को पूरा करते हैं; मध्य-से-उच्च-अंत मॉडल (2000-5000 युआन) बुद्धिमान तापमान नियंत्रण (मोबाइल ऐप रिमोट तापमान समायोजन), आर्द्रता समायोजन (केक को सूखने से रोकने के लिए) और अन्य कार्यों से सुसज्जित हैं,
मूल्य श्रेणियों और दृश्य अनुकूलन का पूर्ण कवरेज
बाज़ार में मोबाइल विक्रेताओं के लिए साधारण रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले कैबिनेट (1,000 युआन से कम) से लेकर पाँच सितारा होटलों के डेज़र्ट स्टेशनों के लिए अनुकूलित मॉडल (50,000 युआन से ज़्यादा की इकाई कीमत) तक, सब कुछ उपलब्ध है, जो निम्न-स्तर से लेकर उच्च-स्तर तक सभी प्रकार की ज़रूरतों को पूरा करता है। यह विविधतापूर्ण स्थिति केक रेफ्रिजरेटर को न केवल भंडारण उपकरण बनाती है, बल्कि बेकरियों के लिए "डिस्प्ले बिज़नेस कार्ड" और परिवारों के लिए "जीवन सौंदर्य सामग्री" भी बनाती है।
तकनीकी नवाचार और भविष्य के रुझान: बुद्धिमत्ता, पर्यावरण संरक्षण और दृश्य एकीकरण
तकनीकी नवाचार केक रेफ्रिजरेटर बाज़ार के निरंतर विकास का मुख्य इंजन है। भविष्य के उत्पाद बुद्धिमत्ता, पर्यावरणीय प्रदर्शन और परिदृश्य अनुकूलनशीलता में अभूतपूर्व प्रगति करेंगे।
खुफिया जानकारी का त्वरित प्रवेश
उम्मीद है कि 2030 तक, स्मार्ट केक रेफ्रिजरेटर की बाजार में पैठ 60% से ज़्यादा हो जाएगी। वर्तमान में, व्यावसायिक स्मार्ट केक रेफ्रिजरेटर ने "तीन आधुनिकीकरण" हासिल कर लिए हैं: स्मार्ट तापमान नियंत्रण (सेंसर के माध्यम से आंतरिक तापमान की वास्तविक समय निगरानी, 0.5°C से अधिक विचलन होने पर स्वचालित समायोजन), ऊर्जा खपत विज़ुअलाइज़ेशन (ऑपरेटिंग लागत को अनुकूलित करने के लिए ऐप द्वारा बिजली की खपत का वास्तविक समय प्रदर्शन), और इन्वेंट्री चेतावनी (कैमरों के माध्यम से केक इन्वेंट्री की पहचान करके पुनःपूर्ति की याद दिलाना)। घरेलू मॉडल "आलसी-अनुकूल" मॉडलों में अपग्रेड हो रहे हैं, जैसे कि ध्वनि-नियंत्रित तापमान समायोजन और केक के प्रकारों के अनुसार भंडारण मोड का स्वचालित मिलान (जैसे कम आर्द्रता की आवश्यकता वाले शिफॉन केक और लगातार कम तापमान की आवश्यकता वाले मूस), जिससे उपयोग की सीमा कम हो जाती है।
पर्यावरण संरक्षण और ऊर्जा-बचत डिज़ाइन मानक बनें
"दोहरी कार्बन" नीति की प्रगति और हरित उपभोग की अवधारणाओं के गहन होने के साथ, केक रेफ्रिजरेटर के पर्यावरण संरक्षण गुण लगातार महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं। निर्माताओं ने पारंपरिक फ्रीऑन के स्थान पर पर्यावरण के अनुकूल रेफ्रिजरेंट (जैसे R290 प्राकृतिक कार्यशील द्रव, जिसका GWP मान 0 के करीब है) का उपयोग करना शुरू कर दिया है। कंप्रेसर के प्रदर्शन और इन्सुलेशन सामग्री (वैक्यूम इंसुलेशन पैनल) को अनुकूलित करके, ऊर्जा की खपत 20% से अधिक कम हो गई है। कुछ उच्च-स्तरीय मॉडलों में "रात्रि ऊर्जा-बचत मोड" भी होता है, जो स्वचालित रूप से रेफ्रिजरेशन पावर को कम करता है, जो गैर-व्यावसायिक घंटों के दौरान बेकरियों के लिए उपयुक्त है, जिससे प्रति वर्ष 300 डिग्री से अधिक बिजली की बचत होती है।
बहुक्रिया और दृश्य एकीकरण सीमाओं का विस्तार करते हैं
आधुनिक केक रेफ्रिजरेटर एकल भंडारण सुविधा से आगे बढ़कर "भंडारण + प्रदर्शन + इंटरैक्शन" के एकीकरण की ओर बढ़ रहे हैं। व्यावसायिक मॉडलों में केक के कच्चे माल की जानकारी और उत्पादन प्रक्रिया प्रदर्शित करने के लिए इंटरैक्टिव स्क्रीन जोड़ी गई हैं, जिससे उपभोक्ताओं का विश्वास बढ़ा है। घरेलू मॉडलों को केक, फल और पनीर जैसी विभिन्न सामग्रियों के भंडारण के लिए अलग-अलग विभाजनों के साथ डिज़ाइन किया गया है। कुछ मॉडलों में तो गर्मियों की मिठाइयों के परिदृश्यों के अनुकूल एक छोटा सा बर्फ बनाने का कार्य भी शामिल है। आंकड़े बताते हैं कि दो से अधिक दृश्य सुविधाओं वाले केक रेफ्रिजरेटर में उपयोगकर्ताओं की पुनर्खरीद में 40% की वृद्धि हुई है।
उत्पादन क्षमता और मांग में दीर्घकालिक सकारात्मक रुझान
बेकिंग उद्योग के विस्तार के साथ, केक रेफ्रिजरेटर की उत्पादन क्षमता और मांग में वृद्धि जारी रहेगी। उम्मीद है कि 2025 तक चीन की केक रेफ्रिजरेटर की कुल उत्पादन क्षमता 18 मिलियन यूनिट (व्यावसायिक उपयोग के लिए 65% और घरेलू उपयोग के लिए 35%) तक पहुँच जाएगी, और मांग 15 मिलियन यूनिट होगी; 2030 तक, उत्पादन क्षमता बढ़कर 28 मिलियन यूनिट होने की उम्मीद है, और मांग 25 मिलियन यूनिट होगी, और वैश्विक बाजार में हिस्सेदारी 35% से अधिक हो जाएगी। उत्पादन क्षमता और मांग के समकालिक विकास का अर्थ है कि उद्योग प्रतिस्पर्धा तकनीकी विभेदीकरण और परिदृश्य नवाचार पर केंद्रित होगी। जो भी वाणिज्यिक और घरेलू बाजारों की उप-विभाजित आवश्यकताओं को सटीक रूप से समझ पाएगा, वह विकास लाभांश में अग्रणी होगा।
2025 में केक रेफ्रिजरेटर बाज़ार उपभोग उन्नयन और तकनीकी नवाचार के चौराहे पर खड़ा है। पूर्वी चीन में गुणवत्तापूर्ण उपभोग से लेकर डूबते बाज़ार में लोकप्रियता की लहर तक, व्यावसायिक उपकरणों के व्यावसायिक उन्नयन से लेकर घरेलू उत्पादों के दृश्य-आधारित नवाचार तक, केक रेफ्रिजरेटर अब केवल "प्रशीतन उपकरण" नहीं, बल्कि बेकिंग उद्योग के विकास के लिए "बुनियादी ढाँचा" और पारिवारिक गुणवत्तापूर्ण जीवन के लिए "मानक वस्तुएँ" हैं। भविष्य में, बुद्धिमान और पर्यावरण-अनुकूल तकनीकों के गहन अनुप्रयोग और बेकिंग उपभोग परिदृश्यों के निरंतर विस्तार के साथ, केक रेफ्रिजरेटर बाज़ार एक व्यापक विकास क्षेत्र में प्रवेश करेगा।
पोस्ट समय: सितम्बर-04-2025 दृश्य: