रोम जेलाटो डिस्प्ले केस की विशेषताएं

रोम दुनिया भर के पर्यटकों की एक बड़ी संख्या वाला शहर है, और बड़ी संख्या में पर्यटकों की स्थानीय विशिष्टताओं की ज़ोरदार माँग होती है। आइसक्रीम, एक सुविधाजनक और प्रतिनिधि मिठाई के रूप में, पर्यटकों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन गई है, जो सीधे बिक्री को बढ़ावा देती है और पूरे वर्ष उच्च स्तर बनाए रखती है। पर्यटन का चरम मौसम और ग्रीष्मकाल बिक्री वृद्धि के दो प्रमुख केंद्र हैं। उनमें से, इटली की राजधानी और एक अंतरराष्ट्रीय पर्यटन स्थल के रूप में, रोम की आइसक्रीम (जिलेटो) की औसत वार्षिक बिक्री मात्रा 80% है, जो पूरे वर्ष उच्च स्तर बनाए रखती है। पर्यटन का चरम मौसम और ग्रीष्मकाल बिक्री वृद्धि के दो प्रमुख केंद्र हैं, जिनमें जिलेटो डिस्प्ले केस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

गर्मियों में, जब तापमान ज़्यादा होता है, आइसक्रीम की माँग काफ़ी बढ़ जाती है और बिक्री चरम पर पहुँच जाती है। हालाँकि सर्दियों में कुछ माँग होती है, लेकिन कुल मिलाकर माँग गर्मियों की तुलना में कम होगी। इटली के लोग स्वयं आइसक्रीम को काफ़ी पसंद करते हैं, और स्थानीय निवासियों की दैनिक खपत (जैसे भोजन के बाद और ख़ाली समय में) बिक्री के लिए एक स्थिर आधार बनाती है, जो पर्यटकों की खपत के साथ ओवरलैप होती है।

स्टोर वितरण घना है, पुराने शहर, लोकप्रिय आकर्षण (जैसे कोलोसियम, प्लाजा डी एस्पाना) के आसपास आइसक्रीम की दुकान गहन, भयंकर प्रतिस्पर्धा लेकिन यातायात गिनती, एकल स्टोर की बिक्री अक्सर उच्च होती है, उच्च अंत खानपान और खुदरा दृश्य प्रवेश दर में जेलाटो, 2023 वैश्विक जेलाटो स्टोर की संख्या में 20% की वृद्धि हुई।

इतालवी आइसक्रीम कैबिनेट की निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

निरंतर और स्थिर तापमान रखरखाव (आमतौर पर के बीच)-12 डिग्रीसी और-18 डिग्री C)

पारदर्शी ग्लास सामग्री का उपयोग, स्तरित डिजाइन, मजबूत प्रदर्शन के साथ

इसमें आर्द्रता समायोजन फ़ंक्शन है जो आइसक्रीम की सतह को सूखने के कारण सख्त होने या जमने से बचाता है

अधिकांश आंतरिक सहायक उपकरण हटाने योग्य हैं, जिससे उन्हें दैनिक रूप से साफ करना और रखरखाव करना आसान हो जाता है, और वे खाद्य स्वच्छता मानकों को पूरा करते हैं।

कठोर सुरक्षा प्रमाणन के बाद, हम खाद्य-ग्रेड सामग्री और ऊर्जा-बचत डिजाइन का उपयोग करते हैं।

इसका स्वरूप स्थानीय विशेषताओं के अनुरूप है, तथा इसमें अनुकूलन योग्य और विस्तार योग्य कार्य भी हैं।

उपकरण आवश्यकताएँ और उद्योग रुझान

मौजूदा उद्योग रिपोर्टों और बाज़ार विश्लेषण के अनुसार, वैश्विक वाणिज्यिक आइसक्रीम फ़्रीज़र बाज़ार 2023 में 10.11 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँच जाएगा और 2032 में 5.9% की चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर के साथ 16.89 अरब अमेरिकी डॉलर तक बढ़ने की उम्मीद है। इनमें से, उच्च-स्तरीय खंड के रूप में, इतालवी आइसक्रीम फ़्रीज़र का हिस्सा लगभग 15% -20% है। 2023 के आँकड़ों के आधार पर, इसका बाज़ार आकार लगभग 15.2-20 अरब अमेरिकी डॉलर है।

बिक्री अनुमान और क्षेत्रीय भिन्नताएँ

इटली, जो गेलैटो का जन्मस्थान है, ने 2022 में 89,900 टन वाणिज्यिक आइसक्रीम उपकरण निर्यात किया, जिसका मूल्य 357 मिलियन यूरो था, जिसमें से लगभग 60% इतालवी आइसक्रीम कैबिनेट थे, जो लगभग 5,400 इकाइयों की बिक्री के अनुरूप था (उपकरण की औसत कीमत 66,000 यूरो अनुमानित)।

2023 में, उत्तरी अमेरिकी बाजार में इतालवी आइसक्रीम कैबिनेट की बिक्री मात्रा लगभग 8,000 इकाई है, और एशिया-प्रशांत क्षेत्र (चीन को छोड़कर) लगभग 6,000 इकाई है, जो मुख्य रूप से जापान, दक्षिण कोरिया और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में केंद्रित है।

महामारी से प्रभावित होकर, 2020 में इतालवी आइसक्रीम कैबिनेट की वैश्विक बिक्री में साल-दर-साल लगभग 12% की कमी आई, लेकिन 2021 के बाद तेजी से सुधार हुआ। उद्योग रिपोर्टों और निर्माता डेटा के आधार पर, 2020-2025 के लिए वैश्विक बिक्री पूर्वानुमान इस प्रकार है (इकाई: ताइवान):

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