कमर्शियल केक कैबिनेट के हीटिंग सिद्धांत और हीटिंग न होने के कारण

व्यावसायिक केक कैबिनेट न केवल केक प्रदर्शित कर सकते हैं बल्कि इनमें ऊष्मा संरक्षण और तापन की सुविधा भी होती है। ये विभिन्न परिवेश तापमानों के अनुसार स्थिर तापमान बनाए रख सकते हैं, जो कि बुद्धिमान तापमान नियंत्रण चिप के उपयोग के कारण संभव है।

शॉपिंग मॉल में, विभिन्न प्रकार के केक कैबिनेट में अलग-अलग हीटिंग विधियाँ होती हैं। इनमें से अधिकतर प्रतिरोध विधि का उपयोग करते हैं। प्रतिरोध विधि से तापमान कम समय में तेजी से बढ़ाया जा सकता है। तापमान के नुकसान को कम करने के लिए, बंद डिज़ाइन का उपयोग किया जाता है और तापमान नियंत्रक द्वारा तापमान को नियंत्रित किया जाता है।

बेशक, हर कोने में तापमान एक समान बनाए रखने के लिए, कैबिनेट के अंदर पंखे भी लगे होते हैं जो गर्म हवा को कैबिनेट के अंदर प्रवाहित करते हैं। इसे तकनीकी भाषा में ऊष्मा परिसंचरण कहते हैं। इसकी बिजली की खपत भी कमरे के तापमान के अनुसार तय की जाती है। यदि कमरे का तापमान अधिक होगा, तो बिजली की खपत कम होगी, और इसके विपरीत।

प्रतिरोध तापन के योगदान के अलावा, ऊष्मा संरक्षण डिजाइन भी बहुत महत्वपूर्ण है। ऊपर उल्लिखित बंद डिजाइन की तरह, ऊष्मा प्रवाह पाइपों के माध्यम से ऊष्मा संग्रहित की जाती है, और इसका लाभ यह है कि यह तापमान की दिशा को सटीक रूप से नियंत्रित कर सकता है और स्थानीय तापमान को बढ़ा सकता है।

केक कैबिनेट के गर्म न होने के क्या कारण हैं?

(1) आंतरिक हीटिंग घटक क्षतिग्रस्त हैं। सबसे आम स्थिति यह है कि फ्यूज उड़ गया है।

(2) तापमान नियंत्रक क्षतिग्रस्त है। यदि तापमान नियंत्रक काम नहीं करता है, तो इससे हीटिंग भी नहीं होगी।

(3) बिजली आपूर्ति क्षतिग्रस्त है। यह स्थिति आम तौर पर दुर्लभ है, लेकिन यह मौजूद है।

केक कैबिनेट के लिए उपयुक्त तापमान सेटिंग क्या है?

सामान्य तापमान 20 से 25 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। क्रीम केक रखने के लिए तापमान 5 से 10 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। चीज़ केक के लिए यह 12 से 18 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है। विशिष्ट तापमान आवश्यकतानुसार निर्धारित किया जा सकता है।