सुपरमार्केट के लिए वाणिज्यिक प्रशीतन उपकरण में किस प्रकार के कंडेन्सर का उपयोग किया जाता है?

वाणिज्यिक प्रशीतन उपकरणों की प्रणाली में,कंडेनसरयह प्रशीतन के मुख्य घटकों में से एक है, जो प्रशीतन दक्षता और उपकरण स्थिरता निर्धारित करता है। इसका मुख्य कार्य प्रशीतन है, और इसका सिद्धांत इस प्रकार है: यह संपीडक द्वारा उत्सर्जित उच्च-तापमान और उच्च-दाब वाले प्रशीतक वाष्प को ऊष्मा विनिमय द्वारा मध्यम-तापमान और उच्च-दाब वाले द्रव में परिवर्तित करता है, जिससे शीतलन और प्रशीतन प्राप्त करने के लिए बाष्पित्र में प्रशीतक के ऊष्मा अवशोषण और वाष्पीकरण की नींव रखी जाती है। सामान्य प्रकार के संघनित्रों में शामिल हैंफिन-ट्यूब कंडेनसर, वायर-ट्यूब कंडेनसर और ट्यूब-शीट कंडेनसर।

यूरोप और अमेरिका के बड़े सुपरमार्केट के लिए, रेफ्रिजरेटेड कैबिनेट और फ्रीजर से लेकर बड़े कोल्ड स्टोरेज तक, सभी रेफ्रिजरेशन उपकरणों का रेफ्रिजरेशन प्रभाव, ऊर्जा खपत स्तर और सेवा जीवन सीधे कंडेनसर के प्रदर्शन से संबंधित होता है। एक बार कंडेनसर में अपर्याप्त ऊष्मा अपव्यय क्षमता, स्केलिंग या रुकावट जैसी समस्याएँ उत्पन्न हो जाती हैं, तो इससे न केवल उपकरणों की रेफ्रिजरेशन क्षमता में कमी आएगी और कैबिनेट के अंदर तापमान में उतार-चढ़ाव होगा, जिससे भोजन की ताजगी और संरक्षण गुणवत्ता प्रभावित होगी, बल्कि कंप्रेसर का परिचालन भार भी बढ़ेगा, बिजली की खपत में उल्लेखनीय वृद्धि होगी, और उपकरणों का समग्र सेवा जीवन भी छोटा हो जाएगा।

कंडेनसर के अनुप्रयोग परिदृश्यों की एक विस्तृत श्रृंखला है और मुख्य रूप से प्रमुख प्रशीतन उपकरणों में उपयोग किया जाता है जैसेटेबलटॉप फ्रीजर, आइसक्रीम कैबिनेट, आइस मेकर, सुपरमार्केट में वर्टिकल पेय रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले कैबिनेट, केक कैबिनेट, बीयर कैबिनेट और घरेलू रेफ्रिजरेटर,भोजन की ताजगी के संरक्षण और प्रशीतन में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है।

1. फिन-ट्यूब कंडेनसर: कुशल ताप अपव्यय के लिए मुख्यधारा का विकल्प

फिन-ट्यूब कंडेनसरयह सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले संघनित्रों में से एक है। इसकी मुख्य संरचना तांबे की नलियों (या एल्यूमीनियम नलियों) और धातु के पंखों से बनी होती है। चिकनी धातु की नलियों की बाहरी सतह पर सघन पंख लगाने से ऊष्मा अपव्यय क्षेत्र में उल्लेखनीय वृद्धि होती है और ऊष्मा विनिमय दक्षता में सुधार होता है।

संरचनात्मक विशेषताओं के संदर्भ में, फिन की सामग्री मुख्यतः एल्युमीनियम की होती है, और कुछ उच्च-स्तरीय उपकरणों में तांबे के फिन का उपयोग किया जाता है। कम लागत और हल्के वजन के कारण एल्युमीनियम फिन मुख्यधारा बन गए हैं। फिन और तांबे की नलियों के बीच संबंध बनाने के तरीकों में मुख्य रूप से फिन-प्रेसिंग विधि, फिन-रैपिंग विधि औरफिन-रोलिंग विधिउनमें से, फिन-रोलिंग विधि का व्यापक रूप से मध्यम और उच्च अंत सुपरमार्केट प्रशीतन उपकरण में उपयोग किया जाता है क्योंकि पंख तांबे की ट्यूबों के साथ निकटता से जुड़े होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कम तापीय प्रतिरोध और उच्च गर्मी अपव्यय दक्षता होती है।

इसके अलावा, विभिन्न प्रशीतन उपकरणों की स्थापना आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, फिन-ट्यूब कंडेनसर को वायु-शीतित और जल-शीतित प्रकारों में भी विभाजित किया जा सकता है। वायु-शीतित प्रकार को अतिरिक्त जल परिसंचरण प्रणाली की आवश्यकता नहीं होती है और इसे स्थापित करना आसान होता है, जिससे यह सुपरमार्केट के प्रशीतित अलमारियाँ, छोटे फ्रीजर आदि के लिए उपयुक्त हो जाता है। जल-शीतित प्रकार की ऊष्मा अपव्यय क्षमता अधिक होती है, लेकिन इसके लिए उच्च जल गुणवत्ता और एक सहायक शीतलन टॉवर की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग मुख्यतः बड़े सुपरमार्केट या उच्च-भार वाले प्रशीतन उपकरणों के केंद्रीय प्रशीतन प्रणालियों में किया जाता है।

अनुप्रयोग परिदृश्यों और रखरखाव के संदर्भ में, उनके उच्च ताप अपव्यय प्रदर्शन और लचीली स्थापना विधियों के कारण, फिन-ट्यूब कंडेनसर का व्यापक रूप से सुपरमार्केट खुले प्रशीतित अलमारियाँ, ऊर्ध्वाधर फ्रीजर, संयुक्त कोल्ड स्टोरेज और अन्य उपकरणों में उपयोग किया जाता है।

दैनिक रखरखाव के दौरान, पंखों की सतह पर जमी धूल और मलबे को नियमित रूप से साफ़ करना ज़रूरी है ताकि पंखों के बीच के गैप में रुकावट से ऊष्मा अपव्यय प्रभावित न हो। वायु-शीतित संघनित्रों के लिए, पंखे की सामान्य गति सुनिश्चित करने के लिए पंखे की मोटर की संचालन स्थिति की जाँच करना भी आवश्यक है। जल-शीतित संघनित्रों के लिए, ऊष्मा विनिमय दक्षता को कम करने वाले स्केल को रोकने के लिए पाइपों की नियमित रूप से सफाई की जानी चाहिए, और साथ ही, जल पाइप इंटरफेस पर किसी भी रिसाव की जाँच पर ध्यान दें।

2. वायर-ट्यूब कंडेनसर: कॉम्पैक्ट संरचना वाला एक व्यावहारिक विकल्प

तार-ट्यूब कंडेनसरबॉन्डी ट्यूब कंडेनसर के रूप में भी जाना जाता है, इसकी संरचनात्मक विशेषता यह है कि इसमें कई पतली तांबे की नलियों (आमतौर पर बॉन्डी ट्यूब, यानी गैल्वेनाइज्ड स्टील ट्यूब) को समानांतर में व्यवस्थित किया जाता है और फिर तांबे की नलियों की बाहरी सतह पर पतले स्टील के तारों को सर्पिल रूप से लपेटकर एक घना ऊष्मा अपव्यय नेटवर्क बनाया जाता है। फिन-ट्यूब कंडेनसर की तुलना में, इसकी संरचना अधिक सघन होती है, प्रति इकाई आयतन ऊष्मा अपव्यय क्षेत्र बड़ा होता है, और स्टील के तारों और तांबे की नलियों के बीच का संबंध मजबूत होता है, और कंपन प्रतिरोध भी अधिक होता है।

प्रदर्शन लाभ के संदर्भ में, हालांकि इसकी गर्मी अपव्यय दक्षता फिन-ट्यूब कंडेनसर की तुलना में थोड़ी कम है, इसकी कॉम्पैक्ट संरचना और छोटे स्थान के कब्जे के कारण, यह सीमित स्थान के साथ सुपरमार्केट प्रशीतन उपकरण में स्थापना के लिए बहुत उपयुक्त है, जैसे कि छोटे क्षैतिज फ्रीजर और अंतर्निर्मित प्रशीतित अलमारियाँ।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वायर-ट्यूब कंडेनसर की सतह चिकनी होती है, जिससे धूल जमने की संभावना कम होती है, और दैनिक सफाई अपेक्षाकृत आसान होती है। इसमें मजबूत संक्षारण प्रतिरोध और लंबी सेवा जीवन भी होता है, जो विशेष रूप से सुपरमार्केट के आर्द्र वातावरण (जैसे जलीय उत्पाद क्षेत्र और ताजा उपज क्षेत्र के पास प्रशीतन उपकरण) के लिए उपयुक्त है।

अनुप्रयोग परिदृश्यों के संदर्भ में, इसका उपयोग मुख्य रूप से छोटे सुपरमार्केट प्रशीतन उपकरणों में किया जाता है, जैसे कि टेबलटॉप रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले कैबिनेट, मिनी फ्रीजर और कुछ अंतर्निर्मित ताजा उपज संरक्षण कैबिनेट। रखरखाव के लिए, निम्नलिखित पर ध्यान दें: सतह की धूल को नियमित रूप से एक मुलायम कपड़े से पोंछें, और बार-बार अलग करने और सफाई करने की आवश्यकता नहीं है; यदि उपकरण लंबे समय तक आर्द्र वातावरण में है, तो जांच लें कि कंडेनसर की सतह पर कोई जंग तो नहीं है। जंग लगने पर, जंग को फैलने और ऊष्मा अपव्यय प्रदर्शन को प्रभावित करने से रोकने के लिए समय पर एंटी-रस्ट पेंट से इसकी मरम्मत करें; साथ ही, संरचनात्मक विरूपण को रोकने के लिए कंडेनसर के स्टील के तारों और तांबे की ट्यूबों से कठोर वस्तुओं के टकराने से बचें जिससे ऊष्मा अपव्यय दक्षता कम हो।

3. ट्यूब-शीट कंडेनसर: उच्च-शक्ति परिदृश्यों के लिए एक विश्वसनीय विकल्प

ट्यूब-शीट कंडेनसरयह एक ट्यूब बॉक्स, ट्यूब शीट, ऊष्मा विनिमय ट्यूब और एक आवरण से बना होता है। इसकी मुख्य संरचना कई ऊष्मा विनिमय ट्यूबों (आमतौर पर सीमलेस स्टील ट्यूब या स्टेनलेस स्टील ट्यूब) के दोनों सिरों को ट्यूब शीट पर लगाकर एक ट्यूब बंडल बनाना है। ट्यूब बॉक्स में रेफ्रिजरेंट और आवरण में शीतलन माध्यम (जैसे पानी या हवा) ट्यूब की दीवार के माध्यम से ऊष्मा का आदान-प्रदान करते हैं। ट्यूब-शीट कंडेनसर में उच्च संरचनात्मक शक्ति, उत्कृष्ट उच्च-दाब और उच्च-तापमान प्रतिरोध होता है, और ऊष्मा विनिमय ट्यूब और ट्यूब शीट के बीच का कनेक्शन वेल्डिंग या विस्तार संयुक्त प्रक्रिया का उपयोग करता है, जिसमें अच्छा सीलिंग प्रदर्शन होता है और रिसाव की समस्या नहीं होती है।

संरचना और प्रदर्शन के संदर्भ में, इसे शेल-एंड-ट्यूब (जल-शीतित) और वायु-शीतित शेल-एंड-ट्यूब प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है।शैल-और-ट्यूब ट्यूब-शीट कंडेनसर, ठंडा पानी खोल के माध्यम से पारित किया जाता है, और सर्द गर्मी विनिमय ट्यूबों के अंदर बहता है, ट्यूब की दीवार के माध्यम से ठंडा पानी में गर्मी स्थानांतरित करता है। इसकी उच्च गर्मी अपव्यय क्षमता है और यह उच्च दबाव का सामना कर सकता है, जिससे यह सुपरमार्केट में उच्च दबाव और उच्च-लोड प्रशीतन उपकरण के लिए उपयुक्त है, जैसे कि बड़े कोल्ड स्टोरेज और केंद्रीय प्रशीतन प्रणाली। एयर-कूल्ड शेल-एंड-ट्यूब ट्यूब-शीट कंडेनसर खोल के बाहर एक पंखे से सुसज्जित है, और गर्मी हवा के प्रवाह के माध्यम से दूर ले जाया जाता है। इसे जल परिसंचरण प्रणाली की आवश्यकता नहीं है और यह स्थापित करने के लिए अधिक सुविधाजनक है, लेकिन इसकी गर्मी अपव्यय दक्षता शेल-एंड-ट्यूब प्रकार की तुलना में थोड़ी कम है, जो उच्च दबाव आवश्यकताओं लेकिन सीमित स्थान वाले परिदृश्यों के लिए उपयुक्त है।

उच्च शक्ति और उच्च सीलिंग प्रदर्शन की अपनी विशेषताओं के साथ, ट्यूब-शीट कंडेनसर का उपयोग मुख्य रूप से बड़े सुपरमार्केट प्रशीतन उपकरणों में किया जाता है, जैसे कि दस-हजार टन कोल्ड स्टोरेज, केंद्रीय प्रशीतन इकाइयां, और मांस और समुद्री भोजन के भंडारण के लिए कम तापमान वाले फ्रीजर।

रखरखाव के दौरान, ताप विनिमय नलियों के अंदर मैल और अशुद्धियों के जमाव को रोकने के लिए शीतलन जल की गुणवत्ता की नियमित जाँच आवश्यक है। नलियों के अंदर की गंदगी को हटाने के लिए रासायनिक सफाई या यांत्रिक सफाई विधियों का उपयोग किया जा सकता है। साथ ही, जाँच करें कि ट्यूब शीट और ताप विनिमय नलियों के बीच के जोड़ में कोई रिसाव तो नहीं है। यदि रिसाव पाया जाता है, तो वेल्डिंग द्वारा उसकी मरम्मत करें या ताप विनिमय नलियों को समय पर बदलें। वायु-शीतित शेल-एंड-ट्यूब ट्यूब-शीट कंडेनसर के लिए, शेल के बाहर की धूल को नियमित रूप से साफ़ करें और सामान्य ताप अपव्यय सुनिश्चित करने के लिए पंखे की संचालन स्थिति की जाँच करें।

4. ट्यूब-शीट इवेपोरेटर: प्रशीतन के प्रमुख घटक

कई प्रशीतन उपकरणों में, ट्यूब-शीट बाष्पित्र शीतलन और प्रशीतन प्राप्त करने के लिए अंतिम घटक होता है। इसका कार्य संघनित्र के विपरीत होता है। यह मुख्य रूप से ऊष्मा अवशोषित करता है और बाष्पित्र के अंदर थ्रॉटलिंग और दाब न्यूनीकरण के बाद निम्न-तापमान और निम्न-दाब वाले प्रशीतक द्रव को वाष्पीकृत करता है, जिससे आसपास के वातावरण की ऊष्मा अवशोषित होती है, जिससे प्रशीतित या जमे हुए स्थान का तापमान कम हो जाता है। इसकी संरचना ट्यूब-शीट संघनित्र के समान होती है, जिसमें एक ट्यूब शीट, ऊष्मा विनिमय नलिकाएँ और एक आवरण होता है, लेकिन कार्यशील माध्यम और ऊष्मा स्थानांतरण की दिशा विपरीत होती है।

संरचना और प्रदर्शन के संदर्भ में, रेफ्रिजरेंट के प्रवाह मोड के अनुसार, इसे फ्लडेड प्रकार और ड्राई प्रकार में विभाजित किया जा सकता है। फ्लडेड ट्यूब-शीट इवेपोरेटर में, आवरण रेफ्रिजरेंट द्रव से भरा होता है, और ऊष्मा विनिमय नलिकाएँ द्रव में डूबी होती हैं, जिससे नलिका की दीवार के माध्यम से शीतल माध्यम (जैसे हवा, पानी) के साथ ऊष्मा का आदान-प्रदान होता है। इसकी ऊष्मा विनिमय क्षमता उच्च होती है और यह बड़े सुपरमार्केट कोल्ड स्टोरेज, वाटर चिलर और अन्य उपकरणों के लिए उपयुक्त है।शुष्क ट्यूब-शीट बाष्पीकरणकर्तारेफ्रिजरेंट हीट एक्सचेंज ट्यूब के अंदर प्रवाहित होता है, और ठंडा माध्यम शेल के अंदर प्रवाहित होता है। इसकी संरचना सरल है और इसका रखरखाव आसान है, और यह छोटे सुपरमार्केट के रेफ्रिजरेटेड कैबिनेट, फ्रोजन डिस्प्ले कैबिनेट और अन्य उपकरणों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री के संदर्भ में, तांबे या स्टेनलेस स्टील का उपयोग अधिकतर किया जाता है। तांबे की हीट एक्सचेंज ट्यूब में अच्छी तापीय चालकता होती है, और स्टेनलेस स्टील हीट एक्सचेंज ट्यूब में मजबूत संक्षारण प्रतिरोध होता है। उपकरण के अनुप्रयोग परिदृश्यों के अनुसार उपयुक्त सामग्री का चयन किया जा सकता है।

अनुप्रयोग परिदृश्यों के संदर्भ में, इसका व्यापक रूप से विभिन्न प्रशीतन उपकरणों में उपयोग किया जाता है, जैसे कि खुले प्रशीतित अलमारियाँ, ऊर्ध्वाधर फ्रीजर, संयुक्त कोल्ड स्टोरेज, जल चिलर, आदि।

रखरखाव के संदर्भ में, बाष्पित्र की फ्रॉस्टिंग स्थिति की जाँच करें। यदि फ्रॉस्ट बहुत गाढ़ा है, तो यह ऊष्मा विनिमय में बाधा उत्पन्न करेगा और प्रशीतन दक्षता को कम करेगा। डीफ्रॉस्टिंग समय पर की जानी चाहिए (विद्युत ताप डीफ्रॉस्टिंग, गर्म गैस डीफ्रॉस्टिंग आदि का उपयोग किया जा सकता है)।

फ्लडेड ट्यूब-शीट इवैपोरेटर के लिए, अत्यधिक चार्जिंग के कारण कंप्रेसर द्रव के रिसाव से बचने के लिए रेफ्रिजरेंट चार्जिंग की मात्रा को नियंत्रित करें। ड्राई ट्यूब-शीट इवैपोरेटर के लिए, जाँच करें कि हीट एक्सचेंज ट्यूब में कोई रुकावट तो नहीं है। अगर रुकावट पाई जाती है, तो ड्रेजिंग के लिए उच्च-दाब वाली गैस या रासायनिक सफाई एजेंटों का उपयोग किया जा सकता है। रेफ्रिजरेंट रिसाव से रेफ्रिजरेशन प्रभाव को प्रभावित होने से बचाने के लिए इवैपोरेटर के सीलिंग प्रदर्शन की जाँच करना न भूलें।

सुपरमार्केट के लिए वाणिज्यिक प्रशीतन उपकरणों में, विभिन्न संघनित्रों और बाष्पीकरणकर्ताओं की अपनी अनूठी संरचनात्मक विशेषताएँ और अनुप्रयोग परिदृश्य होते हैं। उपकरण के प्रकार, स्थान के आकार, प्रशीतन भार और उपयोग के वातावरण के अनुसार उचित मॉडल और आकार का चयन करना आवश्यक है, और प्रशीतन उपकरणों के कुशल और स्थिर संचालन को सुनिश्चित करने, खाद्य ताजगी संरक्षण की विश्वसनीय गारंटी प्रदान करने और साथ ही ऊर्जा की खपत और परिचालन लागत को कम करने के लिए दैनिक रखरखाव में अच्छा प्रदर्शन करना आवश्यक है।