2025 óta a globális fagyasztotipar folyamatos növekedést mutatott a technológiai fejlesztések és a fogyasztói kereslet változásainak kettős hajtóereje miatt. A fagyasztva szárított élelmiszerek szegmentált területétől a gyorsfagyasztott és hűtött élelmiszereket felölelő teljes piacig az iparág diverzifikált fejlődési mintát mutat. A technológiai innováció és a fogyasztás korszerűsítése vált a növekedés fő motorjaivá.
I. Piacméret: Fokozatos növekedés a szegmentált területekről az iparág egészére
2024 és 2030 között a fagyasztva szárított élelmiszerek piaca 8,35%-os összetett éves növekedési ütemmel fog bővülni. 2030-ra a piac mérete várhatóan eléri az 5,2 milliárd amerikai dollárt. A növekedés lendülete főként az egészségtudatosság javulásának és a fogyasztásra kész termékek népszerűségének köszönhető.
(1) A kényelem iránti kereslet billió dolláros piacot hoz létre
A Mordor Intelligence adatai szerint 2023-ban a globális fagyasztva szárított élelmiszerek piacának mérete elérte a 2,98 milliárd amerikai dollárt, majd 2024-re további 3,2 milliárd dollárra nőtt. Ezek a termékek több kategóriát ölelnek fel, mint például a zöldségek, gyümölcsök, hús és baromfi, valamint a készételek, kielégítve a fogyasztók igényeit a fogyasztásra kész és könnyű élelmiszerek iránt.
(2) Szélesebb piaci tér
A Grandview Research adatai szerint 2023-ban a globális fagyasztott élelmiszerek piacának mérete elérte a 193,74 milliárd amerikai dollárt. A várakozások szerint 2024 és 2030 között évi 5,4%-os összetett növekedési ütemmel fog növekedni. 2030-ra a piac mérete meghaladja a 300 milliárd amerikai dollárt. Ezek közül a gyorsfagyasztott élelmiszerek alkotják a fő kategóriát. 2023-ban a piac mérete elérte a 297,5 milliárd amerikai dollárt (Fortune Business Insights). A fagyasztott snackek és pékáruk teszik ki a legnagyobb arányt (37%).
II. A fogyasztás, a technológia és az ellátási lánc szinergikus erőfeszítései
A globális urbanizáció felgyorsulásával az észak-amerikai és európai piacokon a gyorsfagyasztott vacsorák és készételek penetrációs aránya viszonylag magas. 2023-ban a fogyasztásra kész élelmiszerek a fagyasztott piac 42,9%-át tették ki. Ugyanakkor az egészségtudatosság arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy az alacsony adalékanyag-tartalmú és magas tápértékű fagyasztott termékeket részesítsék előnyben. Az adatok azt mutatják, hogy 2021-ben az egészséges fagyasztott élelmiszerek iránti globális kereslet 10,9%-kal nőtt, amelyek között a reggeli termékek mutattak jelentős növekedést.
(1) Technológiai fejlődés és ipari szabványosítás
A fagyasztási technológia áttörései az ipari fejlődés sarokkövei. A kereskedelmi forgalomban kapható automatikus leolvasztásos hűtőszekrények a csúcskategóriás élelmiszer-feldolgozásban a mainstream választássá váltak. A gyorsfagyasztás területén a „TTT” elmélet (idő-hőmérséklet-minőségtűrés) elősegíti a termelés szabványosítását. Az egyedi gyorsfagyasztási technológiával kombinálva javítja a fagyasztott élelmiszerek ipari hatékonyságát.
(2) A hideglánc-logisztika együttműködésen alapuló fejlesztése
2023 és 2025 között a globális hűtőlánc-logisztikai piac mérete elérte a 292,8 milliárd amerikai dollárt. Kína 25%-os részesedésével fontos növekedési pólussá vált az ázsiai-csendes-óceáni térségben. Bár az offline csatornák (szupermarketek, kisboltok) továbbra is a részesedés 89,2%-át teszik ki, az olyan márkák, mint a Goodpop, az online csatornák penetrációjának növekedését segítik elő azáltal, hogy közvetlenül értékesítik a biojégtermékeket hivatalos weboldalakon keresztül.
Ugyanakkor a vendéglátóipar iparosodási igényei (például a fagyasztott félkész termékek beszerzése az étteremláncok által) tovább ösztönzik a B-end piac növekedését. 2022-ben a vendéglátóipari fagyasztott élelmiszerek globális értékesítése 10,4%-kal nőtt. A feldolgozott csirke, a gyorsfagyasztott pizza és más kategóriák iránt nagy a kereslet.
III. Az Európa és Amerika által uralt ázsiai-csendes-óceáni térség felemelkedőben van
Regionális szempontból Észak-Amerika és Európa érett piacok a fagyasztott élelmiszerek számára. Az érett fogyasztási szokások és a teljes hűtőlánc-infrastruktúra a fő előnyök. Az ázsiai-csendes-óceáni térség a harmadik helyen áll 24%-os részesedéssel, de kiemelkedő növekedési potenciállal rendelkezik: 2023-ban Kína hűtőlánc-logisztikájának piaci mérete elérte a 73,3 milliárd amerikai dollárt, ami a globális teljes piac 25%-át teszi ki. A feltörekvő piacokon, mint például Indiában és Délkelet-Ázsiában, a demográfiai osztalék és az urbanizációs folyamat miatt a fagyasztott élelmiszerek penetrációs aránya gyorsan nőtt, ami az iparág új növekedési pontjává vált.
IV. A fagyasztott vitrinek eladásának növekedése
A fagyasztott élelmiszeripar gazdasági növekedésével a fagyasztott vitrinek (függőleges hűtőszekrények, hűtőládák) eladásai is megnőttek. Nenwell elmondta, hogy idén sok felhasználói érdeklődés érkezik az eladásokkal kapcsolatban. Ugyanakkor kihívásokkal és lehetőségekkel is szembesül az iparág. Innovatív csúcskategóriás kereskedelmi hűtőszekrények és új technológiák alkalmazása a régi hűtőberendezések kiküszöbölésére.
A globális fagyasztási iparág a „túlélésre épülő” merev keresletről a „minőségre épülő” fogyasztásra alakul át. A technológiai áttörések és a keresleti iterációk együttesen rajzolják meg az iparág növekedési tervét. A vállalatoknak a termékinnovációra és az ellátási lánc optimalizálására kell összpontosítaniuk, hogy megragadják a folyamatosan bővülő piaci teret, különösen a nagy merev keresletű hűtőberendezések esetében.
Közzététel ideje: 2025. április 3. Megtekintések: