A vendéglátóipar fejlődési trendjével összefüggésben a konyhai fagyasztók a vendéglátóhelyek alapvető infrastruktúrájává váltak, évente több tízezer darabot vásárolnak. A China Chain Store & Franchise Association adatai szerint az élelmiszer-pazarlás aránya a kereskedelmi környezetben eléri a 8–12%-ot. A kiváló minőségű rozsdamentes acél fagyasztók azonban több mint 30%-kal meghosszabbíthatják a fagyasztott élelmiszerek frissességi idejét, és 5% alá csökkenthetik a pazarlás mértékét. Különösen az előregyártott élelmiszeripar évi több mint 20%-os növekedésének hátterében, mint az alacsony hőmérsékletű tárolás kulcsfontosságú berendezése, közvetlenül összefügg az élelmiszerminőséggel és az élelmiszer-biztonsággal, és kulcsfontosságú hordozójává válik a konyhai funkcionalitás fejlesztésének.
Mire kell figyelni rozsdamentes acél fagyasztók nagy tételben történő vásárlásakor?
Szükséges figyelmet fordítani a hűtőberendezések minőségére és funkcióira. Általánosságban elmondható, hogy a berendezések előnyeiből és funkcionális paramétereiből lehet következtetéseket levonni. Az alábbiakban konkrét minőségi referenciákat talál:
(1) Pótolhatatlan korrózióállósági előny
A konyhai környezet párás, tele van olajjal, zsírral, savakkal és lúgokkal. A hagyományos hidegen hengerelt acélból készült szekrények hajlamosak a rozsdára és a korrózióra. Ezzel szemben az SUS304 élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélból készült szekrények 500 órát bírnak rozsdásodás nélkül a GB/T 4334.5 – 2015 szabványban meghatározott sópermet-teszten. Felületi épségüket megőrzik még a hagyományos konyhai fűszerekkel, például szójaszósszal és ecettel való hosszú távú érintkezés után is. Az ilyen szekrények élettartama elérheti a 10-15 évet, ami közel kétszerese a hagyományos anyagokénak, jelentősen csökkentve a berendezések felújítási költségeit.
(2) Antibakteriális tulajdonságok
Az élelmiszerbiztonság védelmi vonalának megerősítése érdekében a kiváló minőségű rozsdamentes acél fagyasztók antibakteriális hatásukat olyan technológiákkal fokozzák, mint a nano-ezüst bevonatok és a kordierit kerámia bélések. A Haier BC/BD-300GHPT modell például 99,99%-os antibakteriális arányt mutatott az Escherichia coli és a Staphylococcus aureus ellen. Az ajtótömítések hatféle penészgombát is hatékonyan gátolnak, beleértve az Aspergillus nigert is. Ez a tulajdonság 60%-kal csökkenti az élelmiszerek keresztszennyeződésének kockázatát háztartási környezetben, megfelelve az asztali edények fertőtlenítésére vonatkozó nemzeti élelmiszerbiztonsági szabvány követelményeinek, és fontos garanciát jelent a vendéglátóipari megfelelőség szempontjából.
(3) Szerkezeti stabilitás és térkihasználás
A rozsdamentes acél fagyasztók nyomószilárdsága meghaladja a 200 MPa-t, és alacsony hőmérsékletű környezetben sem zsugorodnak, sem deformálódnak. A moduláris kialakításnak köszönhetően a helykihasználás 25%-kal növelhető. A többszintes fiókos kialakítás 40%-kal javítja az élelmiszer-hozzáférés hatékonyságát. Zökkenőmentesen integrálhatók a konyha egészébe. 2024-ben az ilyen termékek piaci részesedése elérte a 23,8%-ot, ami megduplázódott 2019-hez képest.
(4) Könnyű tisztíthatóság
A kereskedelmi konyhák nagyfrekvenciás használati követelményeinek kielégítésére tervezett teljes szekrény rozsdamentes acél felülettel rendelkezik, simasága Ra≤0,8μm, az olajmaradvány-aránya pedig kevesebb, mint 3%. Semleges mosószerrel gyorsan tisztítható, professzionális karbantartás nélkül. Kísérleti adatok azt mutatják, hogy a tisztítási idő 50%-kal rövidebb, mint az üvegbetéteké, és a felület 1000 törlés után is sima marad, karcolásmaradványok nélkül, tökéletesen alkalmazkodva a nehéz olajfoltok és a gyakori konyhai tisztítás jellemzőihez.
Jövőbeli kilátások
A vendéglátóipar egyre gyorsabban halad az energiahatékonyság és az intelligencia felé. A 2026-ban életbe lépő új GB 12021.2 – 2025 nemzeti szabvány a hűtőszekrények és fagyasztók energiahatékonysági határértékét ηs≤70%-ról ηt≤40%-ra szigorítja, ami 42,9%-os növekedést jelent, és várhatóan a nagy energiafogyasztású termékek 20%-át kivezeti a forgalomból. Eközben az intelligens fagyasztók elterjedése várhatóan meghaladja a 38%-ot 2025-re. Az olyan funkciók, mint az IoT hőmérséklet-szabályozás és az energiafogyasztás-figyelés, standard funkciókká válnak. A beépíthető modellek piaci mérete várhatóan eléri a 16,23 milliárd jüant. A környezetbarát hűtőközegek és a változó frekvenciájú technológia alkalmazása 22%-kal csökkentette az iparág átlagos energiafogyasztását 2019-hez képest.
Óvintézkedések
A karbantartásnak a „korrózió megelőzése, a tömítés védelme és a hőmérséklet szabályozása” elveit kell követnie. A napi tisztításhoz használjon puha ruhát semleges mosószerrel, és kerülje a kemény tárgyak, például az acélgyapot használatát a karcolások elkerülése érdekében.
A tömítőképességük megőrzése érdekében hetente egyszer törölje át meleg vízzel az ajtótömítéseket, ami 15%-kal csökkentheti a hidegveszteséget. Javasoljuk, hogy félévente ellenőrizze a kompresszor hűtőnyílásait, és évente egyszer szakemberrel karbantartsa azokat.
Különösen fontos megjegyezni, hogy a savas élelmiszereket kerülni kell a bútor közvetlen érintkezésétől. Alacsony hőmérsékleten történő felolvasztás esetén a hőmérséklet-ingadozás nem haladhatja meg a ±5°C-ot, hogy elkerüljük a kondenzvíz okozta korróziót.
A rozsdamentes acél konyhai fagyasztók a korrózióállóság és az antibakteriális tulajdonságok anyagi előnyeivel, valamint az energiahatékonyság terén elért teljesítménynövekedéssel megfelelnek a háztartások élelmiszer-biztonságával szemben támasztott szigorú követelményeknek, és alkalmazkodnak a kereskedelmi környezet megfelelőségi követelményeihez is. Az új energiahatékonysági szabványok bevezetésével és az intelligens technológiák elterjedésével, az energiahatékonysági besorolások, az antibakteriális tanúsítványok és a jelenetekhez való alkalmazkodóképesség egyensúlyban tartásával rendelkező termékek kiválasztásával, valamint a rendszeres karbantartással biztosítható, hogy ez a „frissességet megőrző eszköz” továbbra is védje az étrend egészségét.
Közzététel ideje: 2025. október 14. Megtekintések: