前回は、商業用直立キャビネットこの号では、業務用ジェラート冷凍庫Nenwellのデータによると、2025年上半期には2,000台のジェラートフリーザーが販売されました。市場全体の20%を占めるほど販売台数が多く、市場で非常に人気があります。販売台数が多い理由は、そのデザインスタイルと独自の機能にあると考えられます。また、ユーザーエクスペリエンスが非常に優れているという声もあります。
比較的大きな市場シェアを持つ冷蔵機器は、その外観デザインに大きく左右されます。魅力的な外観スタイルは、人々の食欲を刺激し、気分を高め、消費意欲を高めるなど、様々な効果をもたらします。
それで、ジェラートフリーザーの特徴は何ですか?以下の5つの点に注意してください。
1. ジェラート冷凍庫の外観
外観からは、シンプルな模様のラインなど、イタリア文化の特徴が見て取れます。高級感のある外観デザインは、線の美しさを表現しており、デザインがシンプルであればあるほど、より非凡な印象を与えます。
内部設計はスペース活用を重視しており、収納スペースが広いほど放熱性能が向上します。コンポーネントは整然と標準化されており、デザインがよりプロフェッショナルになり、後々のメンテナンスや保守が容易になります。
弧状のエッジデザインは、見た目の美しさと安全性を両立しています。頻繁に使用しても、腕に傷がつきにくいことがお分かりいただけるでしょう。よく見ると、各パネルの接合部はシームレスで、汚れがたまりにくく、お手入れも簡単です。
2. 大きなスペース容量
ジェラートフリーザーはなぜ大容量設計が多いのでしょうか？イタリアは人気の観光地であるため、大容量のキャビネットは継続的な補充ニーズに対応し、業務の中断を回避できます。さらに、ジェラートにはストロベリー、スイカ、グレープなど数十種類のフレーバーがあるため、ジェラートフリーザーには通常15個以上の独立したローディングコンテナが搭載されています。これにより、フレーバーごとに個別に保管できるため、クロスコンタミネーションを防ぎ、それぞれの味の個性を保つことができます。
3. 優れた冷凍性能
ジェラートの新鮮さとクリーミーな風味を保つには、冷蔵性能が不可欠です。イタリアの気候は変化に富んでいます。中央部は夏は暑く乾燥しており、平均気温は25～30℃ですが、内陸部では35℃に達することもあります。南部、島嶼部、内陸部でも猛暑に見舞われることがあるため、ジェラートフリーザーは高性能コンプレッサー安定した冷却を維持します。
温度差が大きいため、霜や曇りなどの問題を避ける必要があります。ほとんどのモデルは冷蔵・空冷設計を採用していますが、高級モデルには湿度調整機能や、陳列エリアへの弱い冷気循環機能が搭載されているものもあります。これにより、ジェラートの表面が乾燥して硬くなるのを防ぎ、滑らかで繊細な状態を保ちます。
4. 照明と移動の利便性
ジェラートフリーザーには、柔らかな光を放つLED冷光ランプが搭載されています。この光はジェラートを均一に照らし、鮮やかな色とクリーミーな食感を際立たせます。LED冷光は発熱が最小限に抑えられるため、温度安定性に影響を与えません。
光学技術の観点からは、レンズ、導光板、リフレクターカップなどのアクセサリを用いてLED光の角度と均一性を調整し、光損失を低減します。例えば、導光板は点光源を面光源に変換することで、照明の快適性を向上させ、過度な光強度による局所的な熱の蓄積を防ぎます。
移動性ももう一つの利点です。底部に4つのゴム製キャスターが取り付けられており、静かで柔軟な動きと高い耐荷重性を実現しています。キャスターは通常、天然ゴム（NR）、スチレンブタジエンゴム（SBR）、またはポリウレタン（PU）で作られており、耐摩耗性を高めるためにカーボンブラック（ゴム産業マニュアルによると、耐荷重ホイールの場合は30～50%）、加硫剤、老化防止剤などの添加剤が使用されています。
5. 食品グレードの素材
Gelatoと接触する内部部品のほとんどは、耐腐食性と洗浄性に優れた食品グレードのステンレス鋼で作られています。外側のキャビネットには、エネルギー消費量を削減するために断熱材（ポリウレタンフォーム層など）が多用されており、効率的な冷却を実現しながら消費電力を最小限に抑えています。
上記は業務用ジェラートフリーザーの5つの主な特徴です。次号では、適切なモデルの選び方についてまとめていきます。このガイドがお役に立てば幸いです。
投稿日時: 2025年7月22日 閲覧数: