完成したケーキのショーケースがお店のスペースに合わなくて困ったことはありませんか？カフェにデザートコーナーを設けたいのに、自分のスタイルに合うショーケースが見つからない？あるいは、自宅でも、見た目も実用性も兼ね備えたケーキ保存ケースがなかなか見つからない？
ケーキショーケースの核となる価値は、もはや単なる「冷蔵・保存」を超え、「シーンへの適応」へとシフトしています。製菓業界が年間10%を超える成長を続ける中、カスタマイズ可能なケーキショーケースが主流になりつつあります。2024年までに、中国のケーキショーケース市場は45.3億人民元に達し、そのうち30%以上をカスタムモデルが占め、特にチェーン店や高級レストランで人気が高まっています。そこで今回は、業務用から家庭用まで、ケーキショーケースの6つの主要なカスタマイズシナリオを解説し、店舗開業から自宅での使用まで、お客様に最適なソリューションを提供します。
I. 商業コアシナリオ：「機能的」から「ユーザーフレンドリー」へ - カスタマイズは運用上の問題点をターゲットにする
商業施設は、ケーキディスプレイキャビネットのカスタマイズにおいて最も厳しい戦いの場であり、業種によってニーズは大きく異なります。その根幹となるロジックは、機能的な適応、空間の有効活用、そしてビジュアルマーチャンダイジングという3つの要素のバランスです。
1. ベーカリー・デザート店：「店舗タイプ＋品揃え」に基づいた緻密なカスタマイズで、見た目の美しさと実用性を両立
これは最も一般的なカスタマイズ シナリオであり、多数の特殊な要件があります。
チェーンブランドストア：標準化とブランドアイデンティティを優先し、カスタマイズでは統一されたキャビネットカラー、埋め込み型ブランドロゴ、そしてスマート温度制御システム（エネルギー消費量と温度の遠隔監視をサポート）に重点を置いています。例えば、パリバゲットなどのブランドでよく採用されている半開放型の空冷式ケーキショーケースは、エアカーテン技術によって冷却効率を維持しています。視覚的な魅力と高頻度のアクセスを両立させながら、すべての店舗でキャビネットの寸法と照明パラメータを統一しています。
独立系トレンドショップ：個性的なデザインを強調し、湾曲したガラス扉、カスタムメイドのキャビネット形状、LEDアンビエント照明といった人気のカスタム仕様を取り入れています。アムステルダムのあるカフェでは、金属製のフレームに黒いテラペーンパネルとガラスの棚を組み合わせたケーキディスプレイをカスタマイズ。インダストリアルな装飾とシームレスに融合し、インスタ映えするハイライトとなっています。
カテゴリー特化型店舗：ムース、チーズケーキなど、温度に敏感な商品には、デュアルゾーンまたはトリプルゾーン（-2℃～10℃）のショーケースをカスタマイズします。常温デザート専門店では、「冷蔵＋常温」の階層構造をカスタマイズできます。上段には冷蔵ケーキを、下段にはロールケーキなどを陳列することで、スペースを最大限に活用できます。主要データ：空冷式ケーキショーケースは、中高級ベーカリーにおいて67.3%の普及率を達成しています。直冷式に比べて清掃が容易で、霜がつきにくいため、カスタマイズ性に優れています。
2. コーヒーと紅茶のハイブリッドショップ：バーカウンタースペースのコンパクトなカスタマイズ
コーヒーショップやティーショップでは「デザート＋ドリンク」の組み合わせが広く普及しており、カフェの67%が専用のデザート販売スペースを設けています。ケーキ陳列ケースのカスタマイズにおける基本原則は、「コンパクトなデザイン＋低騒音＋スタイルの融合」です。
カウンター埋め込み型デザイン：奥行き60cm以下の超薄型カスタムユニットをカウンターサイドに組み込み、床面積を節約します。艶消しステンレスや大理石パネルなどの素材が洗練された雰囲気を演出します。
多機能ユニット：冷蔵品と温蔵品の両方を扱う店舗向けに、2温度帯のケーキショーケース（冷蔵＋温蔵）をカスタマイズできます。片側にムースケーキ、もう片側にサンドイッチやクロワッサンなどを収納することで、多目的な使用が可能です。
低騒音要件：コンパクトなカフェスペースを考慮し、顧客体験を損なわないよう、カスタム設計では騒音レベルを42dB以下に抑えることを優先しています。急速冷却機能（室温から30分以内に4℃まで冷却）を備え、頻繁な小ロット補充に対応します。
3. スーパーマーケットのベーカリーセクション：大容量＋強力な保存性、コンプライアンスと効率のバランス
永輝や盒馬などのスーパーマーケットのベーカリー部門では、ケーキ陳列棚のカスタマイズは「大容量＋区画管理＋省エネ」に重点を置いています。
マルチ温度ゾーン設計: 1 つのキャビネットに複数の温度ゾーンが備わっており、クリーム ケーキ、焼き菓子、パッケージ済みデザートを保存でき、さまざまな鮮度要件を満たします。
コンプライアンス機能：標準の曇り止めガラス（商品のクリアな視界を確保）、食品グレードのABS樹脂製内装（清掃が簡単で、食品安全基準を満たしています）。高級小売店は、視覚認識機能を備えたスマートキャビネットを選択し、自動補充アラートを利用できます。
エネルギー効率の重視: インバーター コンプレッサーと環境に優しい R290 冷媒を使用することで、年間の電力消費量を 1 台あたり 1.8～2.5 kWh に削減します。これは従来のモデルよりも 22% エネルギー効率が高く、スーパーマーケットの長期的な運営ニーズに一致しています。
4. プレミアムダイニング/ホテル：空間美学を融合したカスタマイズデザイン
星付きホテルのビュッフェや高級西洋料理レストランでは、ケーキの陳列棚は単なる備品を超え、空間デザインの不可欠な要素となっています。
スタイルの統合: 中国風のホテル向けの堅い木製フレームや、フランス風のホテル向けの彫刻入りガラスドアなど、ホテルの装飾に合わせてカスタマイズし、統一感のある美観を実現します。
テーマ別カスタマイズ: 休日用のクリスマスツリー型のケーキディスプレイや結婚式会場用のハート型のショーケースなど、季節やイベントに特化したデザインで雰囲気を高めます。
スマート管理: リモート温度制御と障害アラートを備えており、集中的なキッチン管理が可能になり、温度変動によるデザートの品質低下を防ぎます。
II. 専門的なカスタマイズ：商業施設から家庭までニッチなニーズに応える
主流の商業用途を超えて、ケーキ陳列キャビネットの機能的進化を反映して、ニッチなカスタマイズ需要が急速に高まっています。
1. 展示会/イベントのカスタマイズ：モバイル+一時的な設定のための迅速な組み立て/解体
ベーキング展示会やデザートマーケットなどの一時的な設定では、ケーキディスプレイキャビネットのカスタマイズの核となるのは「モジュール性 + モビリティ」です。
モジュラー設計: 取り外し可能なコンポーネントを使用することで、輸送と組み立てが簡単になり、会場の入口が狭い場合に問題が発生するのを防ぎます。
可搬性：回転キャスターを装備し、柔軟な設置が可能です。一部のモデルはバッテリー駆動に対応しており、電源のない場所でも使用できます。
強化されたディスプレイ: 高輝度 LED 照明を備えたカスタムの全ガラス キャビネットは、デザートのプレゼンテーションを最大限に高め、訪問者の注目を集めます。
2. 家庭/プライベートカスタマイズ：コンパクトな容量+美的魅力、機能性と装飾性のバランス
家庭でのベーキングの増加に伴い、「コンパクトな容量 + 見た目の美しさ + 操作のしやすさ」を中心としたニッチなカスタマイズの需要が増加しています。
組み込み設計: キッチンの寸法に合わせてカスタマイズされたカスタム キャビネットは、キッチンやサイドボードにシームレスに統合され、統一された美観を維持しながらスペースを節約します。
特徴的な形状: 例としては、ケーキ保存ユニットと室内装飾品の両方の役割を果たす、カスタムのミニ湾曲キャビネットやビンテージ木目デザインなどがあります。
シンプルな機能：複雑なスマートシステムを搭載せず、正確な温度制御（2～8℃）と簡単な清掃を優先しています。容量は通常50～150Lで、家庭での少量のデザート保存のニーズに応えます。
3. 専門的な設定: コンプライアンスを重視し、専門的なニーズに合わせてカスタマイズ
病院や学校のカフェテリアのような環境では、カスタムケーキディスプレイキャビネットは「衛生遵守 + 安全保護」を優先します。
病院: カスタムキャビネットは、完全に密閉された設計と UV 殺菌により交差汚染を防ぎ、医療用食品の保管基準を満たしています。
- 学校: チャイルドロックにより誤操作を防止し、非毒性で環境に優しい素材により安全な使用を保証します。
重要なお知らせ：カスタムケーキディスプレイキャビネットの3つの必須ポイント！ ① 衛生面を確保するため、外装は304ステンレススチール製、内装は食品グレードの素材を優先してください。② エネルギーの無駄や不足を避けるため、「1日の歩行者数＋陳列量」に基づいて収容人数を決定してください。③ CCC認証を確認してください。プレミアム設定の場合は、より厳格なコンプライアンス基準を満たすために、NSF International認証も取得する場合があります。
III. カスタマイズのトレンド: インテリジェンス、エネルギー効率、モジュール性が主流
今後5～10年で、ケーキ陳列ケースのカスタマイズは、主に次の3つのトレンドを辿るでしょう。1. 視覚認識、自動補充、消費者行動分析などの機能を備えたインテリジェントなアップグレードが普及する。2. グリーンで低炭素なソリューションでは、R290の環境に優しい冷媒の採用が58%に達し、今後も増加が見込まれます。3. モジュラー設計により、メーカーは多様なシナリオに迅速に適応し、新製品の開発サイクルを45日未満に短縮できます。
結局のところ、ケーキディスプレイキャビネットのカスタマイズの核心は「人間中心設計」です。商業施設では運用効率とマーケティング効果を優先し、家庭環境ではユーザーエクスペリエンスと空間の美しさを重視します。適切なカスタマイズの方向性を選択することで、「適応の難しさ」という問題点を解決できるだけでなく、ケーキディスプレイキャビネットを付加価値の高い資産へと変貌させることができます。
投稿日時: 2025年12月18日 閲覧数: