業務用ガラス扉直立キャビネットの霜取り手順

ガラス製直立型キャビネットとは、ショッピングモールやスーパーマーケットに設置され、飲料を冷蔵保存できるショーケースを指します。ドアパネルはガラス製、フレームはステンレス製、シーリングはシリコン製です。ショッピングモールが直立型キャビネットを初めて導入する場合、霜が付くという問題は避けられません。

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霜が発生する主な原因は、温度、湿度、熱交換に関連しています。

（１）庫内の温度が周囲の空気の露点温度より低く、さらに0℃以下に下がると、空気中の水蒸気はまず凝縮して液体の水となり、その後凍結して氷の結晶となり霜が発生します。

（２）空気中の湿度が高い場合（十分な水蒸気がある場合）、低温環境の水蒸気は液体段階を経ずに直接昇華して固体の氷結晶になり、これも霜が発生する一般的な原因です。

本質的に、霜付けは低温条件下で水蒸気が直接的または間接的に気体状態から固体状態に変化する相変化プロセスです。

ガラス製の直立型キャビネットの霜を除去する手順は何ですか?

凍結を防ぐための核心は、低温表面における空気中の水蒸気の結露と凍結を減らすことです。以下の対策を講じることができます。

ステップ1：適切な温度を設定する

通常、ショッピングモールにはエアコンや扇風機が設置されているため、室内温度はそれほど高くなりません。直立型キャビネットの温度設定は4℃程度で問題ありませんが、設定温度を低くしすぎると、表面温度が露点（空気中の水蒸気が凝縮する臨界温度）を下回る状態が長時間続く可能性があるため、温度が氷点下にならないように注意する必要があります。

異なる温度コントローラの設定

ステップ2：環境湿度を下げる

環境湿度が高すぎる場合や設定温度が低すぎる場合も、霜が降りることがあります。環境中の水蒸気量を減らすには、除湿器の使用、換気の確保、密閉空間（冷蔵室など）内での水蒸気発生源（漏水、湿気の多い物品など）の回避などが必要です。

ステップ3：表面コーティング処理

霜がつきやすい縦型キャビネットの表面に、霜防止コーティング（疎水性素材など）を施して水蒸気の付着を減らすか、定期的に加熱（冷蔵庫の霜取り電熱線など）して霜を溶かし、霜が蓄積するのを防ぎます。

ステップ4：気流最適化処理

一般的に、局所的な低温域の発生を防ぐには、空気の流れを維持することが重要です。例えば、ファンを使って空気をかき混ぜ、冷たい表面に水蒸気が溜まるのを防ぎます。

上記の手順で、霜の問題はほぼ解決できます。これは、ガラス扉の直立型キャビネットに多く見られる現象です。このような問題が頻繁に発生する場合は、販売店と交渉して解決を図る必要があります。

ネンウェル氏によると、霜の問題のほとんどは機器に深く関係しているという。商業用 – ブランドガラス – ドア直立キャビネット、例えばNW – EC/NW – LG/NW – KLG飲料用陳列棚シリーズ。プロ仕様の霜取り装置を搭載し、インテリジェントな温度調節が可能です。スーパーマーケットやショッピングモール向けの最新の専用陳列棚は、2024年の市場売上高の40%を占めました。