前号では、陳列ケースのデジタルディスプレイについて解説しました。今号では、ケーキ陳列用冷蔵庫の形状という観点から内容をお伝えします。ケーキ陳列用冷蔵庫の一般的な形状は、主に陳列と冷蔵のニーズを満たすように設計されており、直角型、円弧型、島型、段状陳列型、ビルトイン型に大別されます。主な違いは、容量と外観スタイルにあります。
直角型ケーキ陳列冷蔵庫カウンタートップ型、卓上型、ミニ型など様々なモデルがあります。デザインは、美しくスタイリッシュな外観、包括的な機能、そして各国の安全認証への準拠という原則に基づいています。また、多層構造の比較的シンプルな構造で、様々な場面で幅広く使用できます。例えば、卓上型のケーキ陳列冷蔵庫はテーブルの上に置くことができます。
メンテナンスは比較的簡単で、複雑な点検や整備は不要で、取扱説明書に従った簡単な操作だけで済みます。優れた製造工程のおかげで、メンテナンスによって安全上の問題が発生することはほとんどありません。
アーチ型のケーキ陳列用冷蔵庫前面にアーチ型のガラス（シングルアーチ／ダブルアーチ）を採用し、死角がないため、ディスプレイがより立体的に見え、目を引きます。デザートショップやベーカリーでよく使用されています。機能面では、基本的に直角型と同じで、外観に若干の違いがあるだけです。このスタイルを好むユーザーもいるでしょうし、清掃やメンテナンスの手間もかかりません。
業務用アイランド型ケーキ陳列冷蔵庫中央のアイランド型陳列ケースは、主に円形または楕円形の構造で、顧客が周囲から商品を選ぶことができるようになっています。広いスペースを占め、高級店やショッピングモールの屋台で広く使用されています。数百個のケーキやパンを収納でき、その他の調理済み食品も陳列できます。主に大型スーパーマーケットやショッピングモールで使用されています。ロサンゼルス、サンフランシスコ、パリ、ニューヨークなど、世界中の多くの都市の大型ショッピングモールで使用されています。ウォルマート、シュワルツグループ、アルディ、コストコ、カルフールなどのトップ10スーパーマーケットにも、食品用の大型アイランド型陳列ケースが多数あります。
前述の食品陳列ケースに加え、ビルトイン型や段重ね型の陳列ケースも、最適化されたシンプルなデザインを採用し、大容量と独特な外観を主な特徴としています。これはカスタマイズにも反映されています。例えば、ヨーロッパの顧客は、特注の冷蔵ケーキ陳列ケースに、ヨーロッパやアメリカならではの要素を取り入れることを好む傾向があります。彼らは消費電力をあまり気にせず、品質とユーザーエクスペリエンスを重視するかもしれません。
ネンウェル氏は、2020年から2025年までの輸出貿易において、直角型や弧型などの商業用ディスプレイキャビネットが占める割合は80%島型とビルトイン型は20%主な理由は、持ち運びが容易であることと、販売店のほとんどが中小規模の店舗であることです。季節性で見ると、夏に売上がピークを迎え、年間売上の85%を占めます。地理的には、東南アジアの需要が比較的大きいです。一方では、これらの国のほとんどは発展途上国であり、他方では、気候と気温が比較的高いことが挙げられます。
本号へのご支援ありがとうございました。次号では、費用対効果の高い業務用ケーキ冷蔵ショーケースの選び方について分析します。
投稿日時：2025年7月24日 閲覧数：