ទីក្រុងរ៉ូមគឺជាទីក្រុងមួយដែលមានចំនួនភ្ញៀវទេសចរច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក ហើយភ្ញៀវទេសចរមួយចំនួនធំមានតម្រូវការខ្លាំងចំពោះមុខម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុក។ ការ៉េម ជាបង្អែមងាយស្រួល និងតំណាង បានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកទេសចរ ដែលជំរុញការលក់ដោយផ្ទាល់ និងរក្សាកម្រិតខ្ពស់ពេញមួយឆ្នាំ។ រដូវទេសចរណ៍កំពូល និងរដូវក្តៅ គឺជាចំណុចកំណើនការលក់សំខាន់ពីរ។ ក្នុងចំណោមនោះ ទីក្រុងរ៉ូម ក្នុងនាមជារដ្ឋធានីនៃប្រទេសអ៊ីតាលី និងជាគោលដៅទេសចរណ៍អន្តរជាតិ មានបរិមាណលក់ប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម 80% នៃការ៉េម (Gelato) របស់ខ្លួន ដោយរក្សាកម្រិតខ្ពស់ពេញមួយឆ្នាំ។ រដូវទេសចរណ៍កំពូល និងរដូវក្តៅ គឺជាចំណុចកំណើនការលក់សំខាន់ពីរ ដែលក្នុងនោះ ប្រអប់បង្ហាញ Gelato ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។
នៅរដូវក្តៅ នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ តម្រូវការការ៉េមកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ហើយការលក់ឈានដល់កម្រិតកំពូល។ ទោះបីជាមានតម្រូវការជាក់លាក់មួយនៅរដូវរងាក៏ដោយ តម្រូវការសរុបនឹងទាបជាងរដូវក្តៅ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីខ្លួនឯងមានការទទួលយកការ៉េមខ្ពស់ ហើយការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកស្រុក (ដូចជាបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ និងពេលទំនេរ) បង្កើតបានជាមូលដ្ឋានស្ថិរភាពសម្រាប់ការលក់ ដែលត្រួតស៊ីគ្នាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់របស់ភ្ញៀវទេសចរ។
ការចែកចាយហាងមានដង់ស៊ីតេខ្ពស់ ទីក្រុងចាស់ កន្លែងទាក់ទាញដ៏ពេញនិយម (ដូចជា Colosseum, Plaza de España) នៅជុំវិញហាងលក់ការ៉េមមានការប្រកួតប្រជែងខ្លាំង ប៉ុន្តែការរាប់ចរាចរណ៍ ការលក់នៅហាងតែមួយច្រើនតែខ្ពស់ អត្រាជ្រៀតចូលនៃ Gelato ក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ និងលក់រាយកម្រិតខ្ពស់ នៅឆ្នាំ 2023 ចំនួនហាង Gelato ទូទាំងពិភពលោកបានកើនឡើង 20%។
ទូដាក់ការ៉េមអ៊ីតាលីមានលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោម៖
ការរក្សាសីតុណ្ហភាពជាបន្តបន្ទាប់ និងមានស្ថេរភាព (ជាធម្មតារវាង-១២°គ និង-១៨° C)
ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈកញ្ចក់ថ្លា ជាមួយនឹងការរចនាស្រទាប់ៗ ការបង្ហាញដ៏រឹងមាំ
វាមានមុខងារកែតម្រូវសំណើម ដើម្បីជៀសវាងផ្ទៃការ៉េមពីការរឹង ឬកកដោយសារតែភាពស្ងួត។
គ្រឿងបន្ថែមខាងក្នុងភាគច្រើនអាចដោះចេញបាន ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្អាត និងថែទាំជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យអាហារ។
បន្ទាប់ពីទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពយ៉ាងម៉ត់ចត់ យើងប្រើប្រាស់សម្ភារៈថ្នាក់អាហារ និងការរចនាសន្សំសំចៃថាមពល។
រូបរាងស្របនឹងលក្ខណៈក្នុងតំបន់ ជាមួយនឹងមុខងារដែលអាចប្ដូរតាមបំណង និងពង្រីកបាន។
តម្រូវការឧបករណ៍ និងនិន្នាការឧស្សាហកម្ម
យោងតាមរបាយការណ៍ឧស្សាហកម្ម និងការវិភាគទីផ្សារដែលមានស្រាប់ ទីផ្សារទូរទឹកកកពាណិជ្ជកម្មសកលនឹងឈានដល់ 10.11 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2023 ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងដល់ 16.89 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2032 ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំ 5.9%។ ក្នុងចំណោមនោះ ទូរទឹកកកអ៊ីតាលី ជាផ្នែកកម្រិតខ្ពស់ មានចំនួនប្រហែល 15% -20%។ ប្រសិនបើគណនាពីទិន្នន័យឆ្នាំ 2023 ទំហំទីផ្សាររបស់វាគឺប្រហែល 15.2-20.2 លានដុល្លារអាមេរិក។
ការប៉ាន់ស្មានការលក់ និងភាពខុសគ្នាតាមតំបន់
ប្រទេសអ៊ីតាលី ក្នុងនាមជាកន្លែងកំណើតរបស់ Gelato បាននាំចេញឧបករណ៍ការ៉េមពាណិជ្ជកម្មចំនួន 89,900 តោនក្នុងឆ្នាំ 2022 ដែលមានតម្លៃ 357 លានអឺរ៉ូ ដែលក្នុងនោះប្រហែល 60% ជាទូការ៉េមអ៊ីតាលី ដែលត្រូវនឹងការលក់ប្រហែល 5,400 គ្រឿង (ប៉ាន់ស្មានថាតម្លៃជាមធ្យមនៃឧបករណ៍គឺ 66,000 អឺរ៉ូ)។
នៅឆ្នាំ ២០២៣ បរិមាណលក់ទូការ៉េមអ៊ីតាលីនៅក្នុងទីផ្សារអាមេរិកខាងជើងមានប្រហែល ៨.០០០ គ្រឿង ហើយតំបន់អាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក (មិនរាប់បញ្ចូលប្រទេសចិន) មានប្រហែល ៦.០០០ គ្រឿង ដែលភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន កូរ៉េខាងត្បូង និងបណ្តាប្រទេសនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។
ដោយសាររងផលប៉ះពាល់ដោយជំងឺរាតត្បាតនេះ ការលក់ទូដាក់ការ៉េមអ៊ីតាលីទូទាំងពិភពលោកក្នុងឆ្នាំ ២០២០ បានថយចុះប្រហែល ១២% បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែបានងើបឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័សបន្ទាប់ពីឆ្នាំ ២០២១។ ដោយផ្អែកលើរបាយការណ៍ឧស្សាហកម្ម និងទិន្នន័យរបស់អ្នកផលិត ការព្យាករណ៍ការលក់ទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់ឆ្នាំ ២០២០-២០២៥ មានដូចខាងក្រោម៖ (ឯកតា៖ តៃវ៉ាន់)៖
| ឆ្នាំ | ឆ្នាំ ២០២០ | ឆ្នាំ ២០២១ | ឆ្នាំ ២០២២ | ឆ្នាំ ២០២៣ | ២០២៤ | ឆ្នាំ ២០២៥ |
| ការលក់ | ២.៨ | ៣.២ | ៣.៨ | ៤.៥ | ៥.២ | ៦.០ |
ទិន្នន័យខាងលើត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីអ៊ីនធឺណិតសម្រាប់ជាឯកសារយោងតែប៉ុណ្ណោះ។ យោងតាមលោក Nenwell ម៉ាកទូរទឹកកកធំៗមានរចនាបថរចនាប្លែកៗរៀងៗខ្លួន ដោយផ្តល់នូវដំណោះស្រាយទាក់ទងនឹងមុខងារ ព័ត៌មានលម្អិត និងទិដ្ឋភាពផ្សេងៗ ដើម្បីបង្កើតរូបរាងប្លែក។
រយៈពេលបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៨ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២៥ ចំនួនមើល៖