1c022983

អាថ៌កំបាំងនៃការបញ្ជូនពន្លឺនៅក្នុងទូតាំងបង្ហាញកញ្ចក់រឹងមាំនៅផ្សារទំនើប

ពេលទិញទំនិញនៅផ្សារទំនើប តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថាហេតុអ្វីបានជានំប៉័ងនៅក្នុងទូត្រជាក់មើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញម្ល៉េះ? ហេតុអ្វីបានជានំខេកនៅបញ្ជរនំប៉័ងតែងតែមានពណ៌ភ្លឺបែបនេះ? នៅពីក្រោយរឿងនេះ «សមត្ថភាពបញ្ជូនពន្លឺ» នៃទូតាំងកញ្ចក់គឺជាការរួមចំណែកដ៏អស្ចារ្យមួយ។ ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីទូតាំងកញ្ចក់ដែលមានសីតុណ្ហភាពក្តៅបំផុតនៅក្នុងផ្សារទំនើប ហើយមើលពីរបៀបដែលពួកគេធ្វើឱ្យផលិតផល «មើលទៅគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល»។

Glass display cabinet specially for bread and cakes

កញ្ចក់​រឹង​មាំ៖ ជា​ម្ចាស់​នៃ​ការ​ធ្វើ​ឲ្យ​មាន​តុល្យភាព​នៃ​ការ​បញ្ជូន​ពន្លឺ និង​ភាព​រឹងមាំ

ដាក់កញ្ចក់ធម្មតាចូលទៅក្នុងឡដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បី "ដុតនំ" វារហូតដល់វាស្ទើរតែទន់ បន្ទាប់មកផ្លុំវាដោយខ្យល់ត្រជាក់យ៉ាងលឿន - នេះជារបៀបដែលកញ្ចក់រឹងត្រូវបានផលិត។ កុំមើលស្រាលដំណើរការនេះ; វាធ្វើឱ្យកញ្ចក់រឹងមាំជាងមុនបីដង។ ទោះបីជាវាត្រូវបានប៉ះដោយចៃដន្យក៏ដោយ វាមិនងាយបែកទេ។ ហើយប្រសិនបើវាបែក វានឹងប្រែទៅជាភាគល្អិតតូចៗមូល មិនដូចកញ្ចក់ធម្មតាដែលបែកជាបំណែកមុតស្រួច និងឈឺចាប់នោះទេ។

អ្វីដែលសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត វាមិន «រារាំងពន្លឺ» ទេ ព្រោះវាកាន់តែរឹងមាំ។ ជាទូទៅ ពន្លឺ ៨៥%-៩០% អាចឆ្លងកាត់កញ្ចក់រឹងបានយ៉ាងរលូន ដូចជាវាំងននអំបោះស្តើងមិនអាចរារាំងពន្លឺព្រះអាទិត្យបានដែរ។ នេះមានន័យថា នំប៉័ងដែលអ្នកឃើញនៅក្នុងផ្សារទំនើបមានពណ៌ស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងពណ៌ធម្មជាតិដែរ ហើយលំនាំ និងអក្សរនៅលើកញ្ចប់អាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់តាមរយៈកញ្ចក់។

The bread in the display cabinet

«បញ្ហាប្រឈមស្រាលៗ» នៅក្នុងផ្សារទំនើប៖ តើកញ្ចក់រឹងមាំអាចទប់ទល់នឹងការកកិតបានយ៉ាងដូចម្តេច?

ផ្សារទំនើបមិនមែនជាបន្ទប់សាមញ្ញមួយទេ។ ពន្លឺនៅទីនេះគឺដូចជា "បន្ទប់រួមបញ្ចូលគ្នា" - ភ្លើងនៅលើពិដាន ពន្លឺព្រះអាទិត្យចូលតាមបង្អួច និងសូម្បីតែភ្លើងហ្វារពីបញ្ជរផ្សេងទៀត ដែលទាំងអស់នេះមកពីមុំផ្សេងៗគ្នា។ នៅពេលនេះ ប្រសិនបើកញ្ចក់ "ឆ្លុះបញ្ចាំង" ពេក វានឹងភ្លឺចែងចាំងដូចកញ្ចក់ ដែលធ្វើឱ្យអ្នកពិបាកមើលឃើញផលិតផលនៅខាងក្នុង។

កញ្ចក់​រឹង​មាន​ល្បិច​បន្តិច​បន្តួច៖ ផ្សារទំនើបជាច្រើននឹង «តុបតែង» វាជាមួយនឹងថ្នាំកូតស្តើងមួយ ដូចជាការដាក់ខ្សែភាពយន្តប្រឆាំងនឹងការឆ្លុះបញ្ចាំងលើទូរស័ព្ទដៃដែរ។ ថ្នាំកូតនេះអាចកាត់បន្ថយការឆ្លុះបញ្ចាំងដែលរំខាន ដូច្នេះទោះបីជាអ្នកមើលវាពីមុំផ្អៀងក៏ដោយ អ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ថាតើមានគ្រាប់ល្ងនៅលើនំប៉័ងនៅក្នុងទូឬអត់។

បញ្ហាមួយទៀតគឺទូត្រជាក់។ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញអ័ព្ទនៅលើបង្អួចក្នុងរដូវរងាមែនទេ? សីតុណ្ហភាពនៅខាងក្នុងទូត្រជាក់មានកម្រិតទាប ហើយវាក្តៅនៅខាងក្រៅ ដូច្នេះកញ្ចក់ងាយនឹងបែកញើសជាពិសេស។ ផ្សារទំនើបមានដំណោះស្រាយដ៏ឆ្លាតវៃមួយ៖ ទាំងលាបថ្នាំកូតប្រឆាំងនឹងអ័ព្ទលើកញ្ចក់ ដូចជាការបាញ់ថ្នាំប្រឆាំងនឹងអ័ព្ទលើវ៉ែនតា ឬលាក់ខ្សែកំដៅស្តើងៗមួយចំនួននៅចំកណ្តាលកញ្ចក់ ដោយមានសីតុណ្ហភាពគ្រប់គ្រាន់ដើម្បី "ស្ងួត" ចំហាយទឹក ដើម្បីធានាថាអ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់ជានិច្ច។

ហេតុអ្វីបានជាផ្សារទំនើបមិនចូលចិត្តប្រើកញ្ចក់ "ថ្លាជាង"?

វ៉ែនតាខ្លះមានតម្លាភាពជាងកញ្ចក់រឹង ដូចជាកញ្ចក់ពណ៌សខ្លាំង ដែលមានការបញ្ជូនពន្លឺច្រើនជាង 91.5% ស្ទើរតែដូចជាគ្មានអ្វីរារាំងវាឡើយ។ ប៉ុន្តែផ្សារទំនើបកម្រប្រើវាទាំងស្រុងណាស់។ ទាយមើលថាហេតុអ្វី?

ចម្លើយគឺជាក់ស្តែងណាស់៖ លុយកាក់ និងសុវត្ថិភាព។ កញ្ចក់ពណ៌សខ្លាំងមានតម្លៃថ្លៃជាងកញ្ចក់រឹងមាំ។ ផ្សារទំនើបមានទូតាំងបង្ហាញច្រើនណាស់ ហើយការប្រើប្រាស់កញ្ចក់ពណ៌សខ្លាំងសម្រាប់ទូទាំងអស់នឹងចំណាយច្រើនពេក។ លើសពីនេះ កញ្ចក់រឹងមាំមានភាពធន់នឹងការប៉ះទង្គិចខ្លាំង។ ប្រសិនបើអតិថិជនបុកវាដោយចៃដន្យដោយរទេះទិញទំនិញ ឬក្មេងៗប៉ះវាដោយការចង់ដឹងចង់ឃើញ វាមិនងាយបាក់ទេ។ នេះជារឿងសំខាន់ណាស់សម្រាប់ផ្សារទំនើបដែលមានមនុស្សច្រើន។

ចង់រក្សាកញ្ចក់ឱ្យថ្លាគ្រប់ពេលមែនទេ? ជាងថែទាំមានជំនាញ

មិនថាកញ្ចក់ល្អប៉ុណ្ណាទេ វានឹងក្លាយទៅជា "ព្រិលៗ" ប្រសិនបើមិនបានថែទាំ។ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់បានឃើញកញ្ចក់ទូតាំងបង្ហាញមួយចំនួនគ្របដណ្តប់ដោយស្នាមម្រាមដៃ ឬធូលីដី ដែលមើលទៅមិនស្រួល។ តាមពិតទៅ ការសម្អាតគឺពិសេស៖ អ្នកត្រូវប្រើក្រណាត់ទន់ ដូចជាក្រណាត់មីក្រូហ្វាយប័រ មិនមែនរោមចៀមដែក ឬជក់រឹងទេ បើមិនដូច្នោះទេ ស្នាមឆ្កូតតូចៗនឹងនៅសេសសល់ ហើយពន្លឺនឹងក្លាយទៅជា "ស្នាមប្រឡាក់" នៅពេលឆ្លងកាត់។

ទឹកសម្អាតក៏ត្រូវតែជ្រើសរើសឲ្យបានត្រឹមត្រូវផងដែរ។ ទឹកសម្អាតកញ្ចក់ធម្មតាក៏ល្អដែរ។ កុំប្រើទឹកសម្អាតដែលមានអាស៊ីតខ្លាំង ឬអាល់កាឡាំងខ្លាំង បើមិនដូច្នោះទេ ផ្ទៃកញ្ចក់នឹងច្រេះ។ ម្យ៉ាងទៀត នៅពេលបើក និងបិទទ្វារទូ សូមធ្វើវាថ្នមៗ កុំវាយវាខ្លាំង។ គែមកញ្ចក់គឺជា «ចំណុចខ្សោយ»។ ការវាយវាអាចបណ្តាលឱ្យប្រេះបានយ៉ាងងាយ ហើយនៅពេលដែលប្រេះ ការបញ្ជូនពន្លឺនឹងខូចទាំងស្រុង។

នៅពេលក្រោយដែលអ្នកទៅផ្សារទំនើប អ្នកប្រហែលជាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះទូតាំងបង្ហាញកញ្ចក់ទាំងនោះ។ វាគឺជាកញ្ចក់ធម្មតាទាំងនេះ ដែលជាមួយនឹងការបញ្ជូនពន្លឺដ៏ត្រឹមត្រូវរបស់វា ធ្វើឱ្យអាហារមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញ និងការពារភាពស្រស់ថ្លា និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលដោយស្ងៀមស្ងាត់។


រយៈពេល​បង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១២ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៥ ចំនួនមើល៖