តើ​ទូ​លក់​ការ៉េម​ដែល​នាំ​ចូល​មក​ពី​បរទេស​មាន​គុណសម្បត្តិ​អ្វីខ្លះ?

នៅពេលដែលទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់ការ៉េមបន្តកើនឡើង ទូដាក់ការ៉េមដែលនាំចូលកំពុងក្លាយជាឧបករណ៍ដែលពេញចិត្តសម្រាប់ហាងលក់បង្អែមលំដាប់ខ្ពស់ សណ្ឋាគារលំដាប់ផ្កាយ និងម៉ាកយីហោខ្សែសង្វាក់ ដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំបច្ចេកទេសយ៉ាងស៊ីជម្រៅ និងស្តង់ដារគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងរបស់ពួកគេ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយម៉ូដែលក្នុងស្រុក ផលិតផលនាំចូលមិនត្រឹមតែសម្រេចបាននូវការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវដំណើរការស្នូលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបានកំណត់ឡើងវិញនូវស្តង់ដារគុណភាពឧស្សាហកម្មតាមរយៈការកែលម្អការរចនាលម្អិត និងប្រព័ន្ធសេវាកម្ម។

ទីមួយ បច្ចេកវិទ្យាស្នូល៖ របកគំហើញទ្វេដងក្នុងភាពត្រឹមត្រូវ និងស្ថេរភាពនៃការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព

១. ឧបសគ្គបច្ចេកទេសរបស់ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់

ទូការ៉េមដែលនាំចូលជាទូទៅប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់រមូរអឺរ៉ុប ឬបច្ចេកវិទ្យាបំលែងប្រេកង់ជប៉ុន។ បើប្រៀបធៀបជាមួយម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ប្រេកង់ថេរក្នុងស្រុក សមាមាត្រប្រសិទ្ធភាពថាមពលរបស់វាត្រូវបានកើនឡើងជាង 30% ហើយសំឡេងរំខានត្រូវបានគ្រប់គ្រងក្រោម 40 ដេស៊ីបែល។ ឧទាហរណ៍ ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់មិនកករបស់ម៉ាកអ៊ីតាលី Fagor ជៀសវាងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកតាមរយៈបច្ចេកវិទ្យារលាយទឹកកកថាមវន្ត ដែលធានាថាការ៉េមតែងតែស្ថិតនៅក្នុងចន្លោះផ្ទុកមាសពី -18°C ដល់ -22°C។

2. ប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពឆ្លាតវៃ

ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ ± 0.5°C៖ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងម៉ូទ័រ EBM របស់អាល្លឺម៉ង់ និងទែម៉ូស្តាត Danfoss របស់ដាណឺម៉ាក សម្រេចបាននូវការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងទូដែលតិចជាងមួយភាគបីនៃស្តង់ដារឧស្សាហកម្ម។

ការគ្រប់គ្រងឯករាជ្យនៃតំបន់សីតុណ្ហភាពច្រើន៖ ម៉ូដែល Eurocave របស់បារាំងគាំទ្រប្រតិបត្តិការប្រព័ន្ធពីរនៃតំបន់កក (-២៥ អង្សាសេ) និងតំបន់ទូរទឹកកក (០-៤ អង្សាសេ) ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់ហាងលក់បង្អែមសមាសធាតុ។

បច្ចេកវិទ្យាសម្របខ្លួនបរិស្ថាន៖ តាមរយៈឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសំណើម និងម៉ូឌុលផ្តល់សំណងសម្ពាធដែលភ្ជាប់មកជាមួយ ថាមពលត្រជាក់ត្រូវបានកែតម្រូវដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដើម្បីរក្សាប្រតិបត្តិការប្រកបដោយស្ថេរភាពនៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ 40°C។

ទីពីរ ការខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីឧត្តមភាពចាប់ពីការជ្រើសរើសសម្ភារៈរហូតដល់ការផលិត

១. ការបញ្ជាក់សម្ភារៈថ្នាក់អាហារ

ម៉ូដែលដែលនាំចូលភាគច្រើនត្រូវបានផលិតពីដែកអ៊ីណុក 304 ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយសហភាពអឺរ៉ុប LFGB ឬផ្លាស្ទិចប្រឆាំងបាក់តេរី ABS ដែលត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ FDA សហរដ្ឋអាមេរិក។ ផ្ទៃត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំកូតណាណូ ហើយភាពធន់នឹងការច្រេះនៃអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងគឺខ្ពស់ជាងវត្ថុធាតុដើមធម្មតា 5 ដង។ ឧទាហរណ៍ ស្រទាប់ប្រឆាំងបាក់តេរីរបស់ Sanyo របស់ប្រទេសជប៉ុនរារាំងការលូតលាស់របស់ E. coli 99.9% តាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាបញ្ចេញអ៊ីយ៉ុងប្រាក់យឺត។

២. ការច្នៃប្រឌិតដំណើរការរចនាសម្ព័ន្ធ

បច្ចេកវិទ្យាផ្សារដែកគ្មានថ្នេរ៖ ទូដែក Tecnovap របស់អាល្លឺម៉ង់ប្រើប្រាស់ការផ្សារដែកគ្មានថ្នេរដោយឡាស៊ែរ ដើម្បីលុបបំបាត់ចុងដែកអនាម័យ និងឆ្លងកាត់វិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ EN1672-2 របស់សហភាពអឺរ៉ុប។

ស្រទាប់អ៊ីសូឡង់សុញ្ញកាស៖ ម៉ូដែល American Sub-Zero ប្រើប្រាស់បន្ទះអ៊ីសូឡង់សុញ្ញកាស (VIP) ដែលមានកម្រាស់ត្រឹមតែ 3 សង់ទីម៉ែត្រប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែសម្រេចបានប្រសិទ្ធភាពអ៊ីសូឡង់កម្ដៅដូចគ្នានឹងស្រទាប់ស្នោ 10 សង់ទីម៉ែត្របែបប្រពៃណី។
កញ្ចក់ Low-E៖ កញ្ចក់ Low-E ប្រហោងបីស្រទាប់មកពី Perlick ប្រទេសអ៊ីតាលី ដែលមានអត្រាទប់ស្កាត់កាំរស្មីយូវី 99% ដែលការពារការ៉េមពីការខូចរសជាតិដោយសារពន្លឺ។

III. ការរួមបញ្ចូល និងការច្នៃប្រឌិតនៃមុខងារ និងសោភ័ណភាព

១. អន្តរកម្ម​សរីរវិទ្យា

ចំណុចប្រទាក់ប្រតិបត្តិការផ្អៀង៖ ម៉ូដែល Electrolux ស៊ុយអែតផ្អៀងអេក្រង់ប៉ះ 15° ដើម្បីជៀសវាងការជ្រៀតជ្រែកពីពន្លឺចាំង និងបង្កើនភាពងាយស្រួលនៃប្រតិបត្តិការ។

ប្រព័ន្ធធ្នើរដែលអាចលៃតម្រូវបាន៖ បន្ទះរអិលដែលមានប៉ាតង់របស់ MKM របស់បារាំង គាំទ្រការលៃតម្រូវខ្នាតតូច 5 ម.ម សមស្របសម្រាប់ធុងការ៉េមទំហំផ្សេងៗគ្នា។

ការរចនាបើកដោយស្ងាត់ស្ងៀម៖ បច្ចេកវិទ្យាទ្វារម៉ាញេទិករបស់ជប៉ុន SushiMaster កម្លាំងបើកមានត្រឹមតែ 1.2 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ ហើយវានឹងស្រូបយក និងបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិនៅពេលបិទ។

2. សមត្ថភាពពង្រីកម៉ូឌុល

រចនាសម្ព័ន្ធរុះរើ និងផ្គុំរហ័ស៖ ការរចនា “Plug & Play” របស់ Winterhalter នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់អាចបញ្ចប់ការរុះរើ និងរៀបចំឡើងវិញនូវម៉ាស៊ីនទាំងមូលក្នុងរយៈពេល 30 នាទី ដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃការផ្លាស់ប្តូរទីតាំងហាង។

ភាពឆបគ្នានៃឧបករណ៍ខាងក្រៅ៖ Crate Cooler គាំទ្រចំណុចប្រទាក់ទិន្នន័យ USB និងម៉ូឌុល IoT ហើយផ្ទុកឡើងទិន្នន័យសីតុណ្ហភាពទៅកាន់វេទិកាគ្រប់គ្រងពពកក្នុងពេលវេលាជាក់ស្តែង។

សេវាកម្មរូបរាងតាមតម្រូវការ៖ ក្រុមហ៊ុនអ៊ីតាលី Cocorico ផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយរូបរាងចំនួន 12 ដូចជាថ្នាំលាបព្យាណូ និងបន្ទះឈើ ហើយថែមទាំងអាចបង្កប់ឡូហ្គោម៉ាកយីហោដែលមានពន្លឺចែងចាំងទៀតផង។

IV. ប្រព័ន្ធសេវាកម្ម៖ ការធានាតម្លៃពេញមួយវដ្តជីវិត

១. បណ្តាញធានារ៉ាប់រងសកល

ម៉ាកល្បីៗដែលនាំចូលដូចជា True នៅសហរដ្ឋអាមេរិក និង Liebherr នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ផ្តល់ការធានាគុណភាពគ្រឿងបន្លាស់ស្នូលរយៈពេល 5 ឆ្នាំ និងសេវាកម្មឆ្លើយតបជាសកលរយៈពេល 72 ម៉ោង។ មជ្ឈមណ្ឌលសេវាកម្មរបស់ខ្លួននៅប្រទេសចិនមានស្តុកគ្រឿងបន្លាស់ដើមជាង 2,000 ដែលធានាថាកំហុសជាង 90% អាចត្រូវបានដោះស្រាយក្នុងរយៈពេល 48 ម៉ោង។

២. កម្មវិធីថែទាំបង្ការ

ប្រព័ន្ធធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យពីចម្ងាយ៖ តាមរយៈម៉ូឌុល Internet of Things ដែលភ្ជាប់មកជាមួយ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាចតាមដានស្ថានភាពប្រតិបត្តិការរបស់ឧបករណ៍បានភ្លាមៗ និងព្រមានបញ្ហាដែលអាចកើតមានដូចជា ភាពចាស់នៃម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ និងការលេចធ្លាយសារធាតុត្រជាក់ជាមុន។

ការថែទាំស៊ីជម្រៅជាប្រចាំ៖ ក្រុមហ៊ុន Sanyo របស់ប្រទេសជប៉ុនបានបើកដំណើរការ “កម្មវិធីសេវាកម្មពេជ្រ” ដែលផ្តល់ការសម្អាត ការក្រិតតាមខ្នាត និងការធ្វើតេស្តដំណើរការនៅនឹងកន្លែងដោយឥតគិតថ្លៃពីរដងក្នុងមួយឆ្នាំ ដើម្បីពន្យារអាយុកាលឧបករណ៍ដល់ជាង 15 ឆ្នាំ។

៣. ការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព

ម៉ាកយីហោសហភាពអឺរ៉ុបដូចជា Arneg នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញ និង Dometic នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ បានឆ្លងកាត់វិញ្ញាបនបត្រប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងបរិស្ថាន ISO 14001 ហើយការរចនាផលិតផលរបស់ពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលទៅក្នុងគោលគំនិតសេដ្ឋកិច្ចរង្វង់៖

(1) រចនាសម្ព័ន្ធកែច្នៃឡើងវិញដែលអាចដកចេញបាន៖ 95% នៃសមាសធាតុអាចត្រូវបានរុះរើ និងប្រើប្រាស់ឡើងវិញបាន។

(2) សារធាតុត្រជាក់កាបូនទាប៖ ដោយប្រើសារធាតុរាវការងារធម្មជាតិ R290 សក្តានុពលឥទ្ធិពលផ្ទះកញ្ចក់ (GWP) មានត្រឹមតែ 1/1500 នៃ R134a ប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះ។

សេណារីយ៉ូកម្មវិធី៖ ជម្រើសដែលជៀសមិនរួចសម្រាប់ទីផ្សារលំដាប់ខ្ពស់

១. ហាងការ៉េមប្រណីត

ម៉ាកល្បីៗដូចជា Berthillon របស់បារាំង, Graeter's របស់អាមេរិក និងម៉ាកល្បីៗជាច្រើនទៀតដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សរ៍ សុទ្ធតែប្រើប្រាស់ទូដាក់ការ៉េម Scotsman របស់អ៊ីតាលី។ ទូដាក់ការ៉េមកញ្ចក់ថ្លាពេញលេញរបស់ពួកគេត្រូវបានបំពាក់ដោយប្រភពពន្លឺត្រជាក់ LED ដើម្បីបង្ហាញវាយនភាព និងពណ៌នៃបាល់ការ៉េមបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងពង្រឹងគុណភាពលំដាប់ខ្ពស់របស់ម៉ាកនេះ។

២. ស្ថានីយ​បង្អែម​សណ្ឋាគារ​លំដាប់​ផ្កាយ

សណ្ឋាគារ The Sands Singapore ប្រើប្រាស់ម៉ូដែល German Gastrotemp ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាទុកការ៉េម ម៉ាការ៉ុន និងសូកូឡាក្នុងពេលដំណាលគ្នាតាមរយៈតំបន់សីតុណ្ហភាពច្រើន ហើយត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងសំបកដែកអ៊ីណុកដែលផលិតតាមតម្រូវការ ដើម្បីរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរលូនជាមួយនឹងរចនាបថប្រណីតរបស់សណ្ឋាគារ។

៣. ផ្ទះបាយកណ្តាលម៉ាកយីហោ Chain

ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សកលរបស់ Baskin-Robbins របស់សហរដ្ឋអាមេរិកដាក់ពង្រាយទូការ៉េម Nenwell ជាប្រចាំ ដោយទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីសមត្ថភាព Internet of Things របស់ខ្លួន ដើម្បីសម្រេចបាននូវការត្រួតពិនិត្យថាមវន្តនៃស្តុក និងការតាមដានទិន្នន័យដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់នៅក្នុងហាងជាង 2,000 កន្លែង។

គុណសម្បត្តិនៃទូដាក់ការ៉េមដែលនាំចូលគឺជាការឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងទូលំទូលាយនៃការប្រមូលផ្តុំបច្ចេកវិទ្យា សោភ័ណភាពឧស្សាហកម្ម និងគោលគំនិតសេវាកម្ម។ វាមិនត្រឹមតែផ្តល់ជូនអ្នកប្រើប្រាស់នូវឧបករណ៍ផ្នែករឹងដែលមានស្ថេរភាព និងអាចទុកចិត្តបានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ក្លាយជាឧបករណ៍យុទ្ធសាស្ត្រដើម្បីបង្កើនបុព្វលាភម៉ាក និងបង្កើនការប្រកួតប្រជែងទីផ្សារតាមរយៈសេវាកម្មតម្លៃពេញមួយវដ្តជីវិត។ សម្រាប់ប្រតិបត្តិករដែលស្វែងរកគុណភាព និងប្រសិទ្ធភាព ការជ្រើសរើសទូដាក់ការ៉េមដែលនាំចូលមិនត្រឹមតែជាការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាការវិនិយោគលើអនាគតនៃឧស្សាហកម្មផងដែរ។

ដោយសារការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការប្រើប្រាស់ និងការធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបច្ចេកវិទ្យា អត្រាជ្រៀតចូលទីផ្សារនៃទូដាក់ការ៉េមនាំចូលកំពុងកើនឡើងក្នុងអត្រាជាមធ្យមប្រចាំឆ្នាំ 25%។ នៅពីក្រោយនិន្នាការនេះគឺជាជម្រើសដែលជៀសមិនរួចសម្រាប់ឧស្សាហកម្មការ៉េមរបស់ប្រទេសចិនក្នុងការផ្លាស់ប្តូរពី "ការពង្រីកទ្រង់ទ្រាយធំ" ទៅជា "បដិវត្តន៍គុណភាព"។