តើព័ត៌មានលម្អិតអ្វីខ្លះដែលត្រូវកត់សម្គាល់នៅពេលទិញទូរទឹកកកផ្ទះបាយ?

នៅក្នុងបរិបទនៃនិន្នាការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មផ្តល់ម្ហូបអាហារ ទូរទឹកកកផ្ទះបាយបានក្លាយទៅជាហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធស្នូលសម្រាប់គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារ ដែលមានចំនួនរាប់ម៉ឺនគ្រឿងត្រូវបានទិញជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ យោងតាមទិន្នន័យពី China Chain Store & Franchise Association អត្រាកាកសំណល់អាហារនៅក្នុងការកំណត់ពាណិជ្ជកម្មឈានដល់ 8% - 12% ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម៉ាស៊ីនបង្កកដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់អាចពន្យាររយៈពេលនៃភាពស្រស់នៃអាហារកកបានលើសពី 30% និងកាត់បន្ថយអត្រាកាកសំណល់មកក្រោម 5%។ ជាពិសេសប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលផលិតមុនបានរីកចម្រើនក្នុងអត្រាប្រចាំឆ្នាំលើសពី 20% ដែលជាឧបករណ៍សំខាន់សម្រាប់ការរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាប វាត្រូវបានទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងគុណភាពអាហារ និងខ្សែបន្ទាត់ខាងក្រោមនៃសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្លាយជាក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនដ៏សំខាន់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារផ្ទះបាយ។

អ្វីដែលគួរកត់សម្គាល់នៅពេលទិញទូរទឹកកកដែកអ៊ីណុកក្នុងបរិមាណ?

វាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើគុណភាពនិងមុខងារនៃឧបករណ៍ទូរទឹកកក។ ជាទូទៅការពិចារណាអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីគុណសម្បត្តិនៃឧបករណ៍និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រមុខងារ។ ខាងក្រោមនេះជាឯកសារយោងគុណភាពជាក់លាក់៖

(1) គុណសម្បត្តិធន់ទ្រាំនឹងការច្រេះដែលមិនអាចជំនួសបាន។

បរិយាកាសផ្ទះបាយគឺសើម និងពោរពេញដោយប្រេង ខាញ់ អាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង។ ទូដែលធ្វើពីដែករមូរត្រជាក់ធម្មតាងាយនឹងច្រេះ និងច្រេះ។ ផ្ទុយទៅវិញ ទូដែលផលិតពីដែកអ៊ីណុកថ្នាក់អាហារ SUS304 អាចទប់ទល់បាន 500 ម៉ោងដោយមិនច្រេះក្នុងការធ្វើតេស្តបាញ់អំបិលដែលបានបញ្ជាក់ក្នុង GB/T 4334.5 – 2015។ ពួកគេអាចរក្សាបាននូវភាពសុចរិតនៃផ្ទៃរបស់ពួកគេ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីមានទំនាក់ទំនងយូរអង្វែងជាមួយគ្រឿងទេសក្នុងផ្ទះបាយធម្មតា ដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះក៏ដោយ។ អាយុកាលសេវាកម្មនៃទូបែបនេះអាចឈានដល់ 10 ទៅ 15 ឆ្នាំ ដែលជិតទ្វេដងនៃវត្ថុធាតុដើមធម្មតា ដោយកាត់បន្ថយការចំណាយលើការបន្តឧបករណ៍។

(2) លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី

ដើម្បីពង្រឹងខ្សែការពារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ទូរទឹកកកដែកអ៊ីណុកដែលមានគុណភាពខ្ពស់បង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីតាមរយៈបច្ចេកវិទ្យាដូចជា ថ្នាំកូតណាណូ-ប្រាក់ និងស្រទាប់សេរ៉ាមិច cordierite ។ ជាឧទាហរណ៍ គំរូ Haier BC/BD – 300GHPT ត្រូវបានធ្វើតេស្តដើម្បីឱ្យមានអត្រាបាក់តេរី 99.99% ប្រឆាំងនឹង Escherichia coli និង Staphylococcus aureus ។ ប្រដាប់បិទទ្វារក៏អាចទប់ស្កាត់ផ្សិត 6 ប្រភេទយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព រួមទាំង Aspergillus niger ផងដែរ។ អចលនទ្រព្យនេះកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចម្លងមេរោគអាហារនៅក្នុងគ្រួសារបាន 60% ដោយបំពេញតាមតម្រូវការនៃស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិសម្រាប់អនាម័យនៃការលាងចានចាន និងក្លាយជាការធានាដ៏សំខាន់សម្រាប់ការអនុលោមតាមការផ្តល់ម្ហូបអាហារ។

(3) ស្ថេរភាពរចនាសម្ព័ន្ធ និងការប្រើប្រាស់លំហ

ទូរទឹកកកដែកអ៊ីណុកមានកម្លាំងបង្ហាប់លើសពី 200MPa ហើយមិនមានហានិភ័យនៃការរួញ ឬខូចទ្រង់ទ្រាយនៅក្នុងបរិយាកាសសីតុណ្ហភាពទាប។ ជាមួយនឹងការរចនាម៉ូឌុល ការប្រើប្រាស់លំហអាចកើនឡើង 25%។ ការ​ប្រើ​ប្រាស់​ប្លង់​ថត​ជាន់​គ្នា​បង្កើន​ប្រសិទ្ធភាព​ការ​ចូល​ប្រើប្រាស់​អាហារ​ដល់​ទៅ 40%។ ពួកគេរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរលូនជាមួយផ្ទះបាយទាំងមូល។ នៅឆ្នាំ 2024 ចំណែកទីផ្សារនៃផលិតផលបែបនេះបានឈានដល់ 23.8% កើនឡើងទ្វេដងបើធៀបនឹងឆ្នាំ 2019។

(4) ភាពងាយស្រួលនៃការសម្អាត

រចនាឡើងដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រើប្រាស់ប្រេកង់ខ្ពស់នៃផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្ម ទូទាំងមូលមានផ្ទៃដែកអ៊ីណុកជាមួយនឹងភាពរលោងនៃRa≤0.8μm ហើយអត្រាសំណល់ប្រេងគឺតិចជាង 3% ។ វាអាចត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងសារធាតុសាប៊ូអព្យាក្រឹតដោយមិនចាំបាច់មានការថែទាំប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ។ ទិន្នន័យពិសោធន៍បង្ហាញថាពេលវេលាលាងសម្អាតគឺតិចជាង 50% នៃស្រទាប់កញ្ចក់ ហើយផ្ទៃនៅតែរាបស្មើដោយគ្មានសំណល់កោសសូម្បីតែបន្ទាប់ពី 1,000 ជូតដោយសម្របខ្លួនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងលក្ខណៈនៃស្នាមប្រឡាក់ប្រេងធ្ងន់ និងការសម្អាតញឹកញាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។

អនាគតកាល

ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំពុងពន្លឿនឆ្ពោះទៅរកប្រសិទ្ធភាពថាមពល និងភាពឆ្លាតវៃ។ ស្តង់ដារជាតិថ្មី GB 12021.2 – 2025 ដែលនឹងត្រូវអនុវត្តនៅឆ្នាំ 2026 នឹងរឹតបន្តឹងតម្លៃដែនកំណត់ប្រសិទ្ធភាពថាមពលសម្រាប់ទូទឹកកក និងទូទឹកកកពី ηs≤70% ទៅ ηt≤40%, កើនឡើង 42.9% ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងលុបចោល 20% នៃផលិតផលប្រើប្រាស់ថាមពលខ្ពស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះ អត្រានៃការជ្រៀតចូលនៃទូរទឹកកកឆ្លាតវៃត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងលើសពី 38% ក្នុងឆ្នាំ 2025។ មុខងារដូចជាការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព IoT និងការត្រួតពិនិត្យការប្រើប្រាស់ថាមពលនឹងក្លាយជាលក្ខណៈស្តង់ដារ។ ទំហំទីផ្សារនៃម៉ូដែលដែលភ្ជាប់មកជាមួយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់ 16.23 ពាន់លានយន់។ ការប្រើប្រាស់ទូរទឹកកកដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន និងបច្ចេកវិទ្យាប្រេកង់អថេរបានកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពលជាមធ្យមរបស់ឧស្សាហកម្ម 22% បើធៀបនឹងឆ្នាំ 2019។

ការប្រុងប្រយ័ត្នជាមុន

ការថែទាំគួរតែអនុវត្តតាមគោលការណ៍ "ការពារការច្រេះ ការពារត្រា និងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព"។ សម្រាប់ការសម្អាតប្រចាំថ្ងៃ សូមប្រើក្រណាត់ទន់ជាមួយនឹងសារធាតុលាងសម្អាតអព្យាក្រឹត ហើយជៀសវាងការប្រើវត្ថុរឹងដូចជារោមចៀមដែកដើម្បីការពារការកោស។

ជូតប្រអប់ទ្វារដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ដើម្បីរក្សាប្រសិទ្ធភាពនៃការផ្សាភ្ជាប់ ដែលអាចកាត់បន្ថយការបាត់បង់ត្រជាក់បាន 15%។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពិនិត្យមើលរន្ធត្រជាក់ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់រៀងរាល់ប្រាំមួយខែម្តង ហើយមានការថែទាំប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ជាពិសេសថាអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតគួរតែត្រូវបានជៀសវាងពីការប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ជាមួយគណៈរដ្ឋមន្ត្រី។ នៅពេលរលាយនៅសីតុណ្ហភាពទាប ការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពមិនគួរលើសពី ± 5 ° C ដើម្បីការពារទឹក condensation ពីការ corrosion ។

ទូរទឹកកកដែកអ៊ីណុកផ្ទះបាយ ជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិសម្ភារៈរបស់ពួកគេនៃភាពធន់ទ្រាំនឹងការច្រេះ និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ក៏ដូចជាការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពថាមពល បំពេញតម្រូវការដ៏តឹងរឹងសម្រាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងគ្រួសារ និងក៏សម្របតាមតម្រូវការនៃការអនុលោមតាមការកំណត់ពាណិជ្ជកម្មផងដែរ។ ជាមួយនឹងការអនុវត្តស្តង់ដារប្រសិទ្ធភាពថាមពលថ្មី និងការជ្រៀតចូលនៃបច្ចេកវិជ្ជាឆ្លាតវៃ ការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានតុល្យភាពកម្រិតប្រសិទ្ធភាពថាមពល វិញ្ញាបនប័ត្រប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងការសម្របខ្លួនតាមកន្លែងកើតហេតុ និងដំណើរការថែទាំជាប្រចាំ អាចធានាថា "ឧបករណ៍រក្សាភាពស្រស់" នេះបន្តការពារសុខភាពរបបអាហារ។