Pastaraisiais metais, nuolat augant pasaulinei vartotojų rinkai, tortų šaldytuvai, kaip pagrindinė tortų laikymo ir eksponavimo įranga, išgyvena spartaus augimo aukso periodą. Nuo profesionalių eksponavimų komercinėse kepyklose iki išskirtinio laikymo namų ūkiuose, tortų šaldytuvų rinkos paklausa nuolat skaidosi, regioninė skverbtis gilėja, technologinės inovacijos spartina iteraciją, o jie pasižymi unikaliu pritaikymu ir diferenciacija. Toliau analizuojama tortų šaldytuvų rinkos plėtros tendencija 2025 m. trimis aspektais: rinkos dydis, vartotojų grupės ir technologinės tendencijos. Remiantis Raudonųjų miltų pramonės tyrimų instituto skaičiavimais, tikimasi, kad kepimo rinkos mastas 2025 m. pasieks 116 milijardų juanių. 2025 m. gegužės mėn. duomenimis, kepyklų parduotuvių skaičius visoje šalyje pasiekė 338 000, o tortų spintelių paklausa išaugo 60 %.
Rinkos dydis ir regioninis pasiskirstymas: pirmauja Rytų Kinija, skęstanti rinka tampa nauju augimo poliu
Tortų šaldytuvų rinkos plėtros trajektorija atspindi ekonomiškai išsivysčiusių regionų vartojimo dominavimą ir taip pat rodo didžiulį skęstančios rinkos potencialą.
Kalbant apie rinkos dydį, dėl kepyklų tinklo plėtros, namų kepimo scenarijų populiarėjimo ir padažnėjusio desertų vartojimo, tortų šaldytuvų rinka pastaraisiais metais išlaikė dviženklį augimą. Atsižvelgiant į kepinių pramonės grandinės augimo ritmą, tikimasi, kad Kinijos tortų šaldytuvų rinkos mastas 2025 m. viršys 9 milijardus juanių, t. y. padvigubės augimas, palyginti su 2020 m. Šis augimas susijęs ne tik su įrangos atnaujinimo paklausa komercinėje rinkoje, bet ir su sparčiu buitinių mažų tortų šaldytuvų skaičiaus augimu. Išpopuliarėjus naminiams tortams ir desertams, vartotojų paklausa „šviežiai pagamintiems, nedelsiant laikomiems ir šviežiai valgomiems“ paskatino buitinių gaminių rinkos augimą.
Kalbant apie regioninį pasiskirstymą, Rytų Kinija pirmauja šalyje, užimanti 38 % rinkos dalį ir tapusi pagrindiniu pyragų šaldytuvų vartojimo regionu. Šiame regione yra brandi kepimo pramonė (pvz., Šanchajuje ir Hangdžou kepyklų tinklų tankumas yra vienas geriausių šalyje), gyventojai dažnai vartoja desertus, o komercinių pyragų šaldytuvų atnaujinimo paklausa yra didelė. Tuo pačiu metu Rytų Kinijos šeimose ryški išskirtinio gyvenimo koncepcija, o buitinių mažų pyragų šaldytuvų paplitimo rodiklis yra 15 procentinių punktų didesnis nei šalies vidurkis.
Skęstanti rinka (trečios ir ketvirtos pakopos miestai ir apskritys) rodo spartesnį augimo tempą, o prognozuojama, kad 2025 m. pardavimų augimas pasieks 22 %, gerokai viršydamas 8 % pirmojo lygio miestuose. Tai lėmė spartus kepyklų augimas skęstančioje rinkoje. „Arbata + kepiniai“ modelis, kurį skatina tokie prekių ženklai kaip „Mixue Bingcheng“ ir „Guming“, smuko, todėl mažoms ir vidutinėms kepykloms išaugo įrangos poreikis. Tuo pačiu metu išaugo apskričių gyventojų noras vartoti apeiginius produktus, o gimtadienio tortų ir naminių desertų laikymo paklausa paskatino buitinių tortų šaldytuvų populiarėjimą. Skęstant elektroninės prekybos kanalams ir tobulinant logistikos sistemą, ekonomiškai efektyvūs buitiniai modeliai greitai pasiekė šiuos regionus.
Pasaulinės rinkos lygmeniu Europos ir Amerikos šalys turi brandžią komercinių tortų šaldytuvų rinką dėl ilgalaikės kepimo kultūros, tačiau augimas lėtėja. Besivystančios rinkos, kurioms atstovauja Kinija ir Pietryčių Azija, pasikliaujančios vartojimo atnaujinimu ir kepimo pramonės plėtra, tampa pagrindiniais pasaulinės tortų šaldytuvų paklausos augimo taškais. Tikimasi, kad Kinijos tortų šaldytuvų rinka 2025 m. sudarys 28 % pasaulinės rinkos, t. y. 10 procentinių punktų daugiau nei 2020 m.
Vartotojų grupės ir produkto pozicionavimas: scenos segmentavimas skatina produkto diversifikaciją
Tortų šaldytuvų vartotojų grupės pasižymi akivaizdžiais scenos diferenciacijos požymiais. Paklausos skirtumai tarp komercinių ir buitinių rinkų paskatino produkto pozicionavimo tobulinimą ir visapusišką kainų diapazonų aprėptį.
Komercinė rinka: orientuota į profesionalų poreikius, pabrėžianti tiek funkciją, tiek demonstravimą
Kepyklų tinklai ir desertų dirbtuvės yra pagrindiniai komercinių tortų šaldytuvų naudotojai. Tokios grupės taiko griežtus reikalavimus įrangos talpai, temperatūros reguliavimo tikslumui ir demonstraciniam efektui. Pavyzdžiui, prabangių prekių ženklų tinklai linkę rinktis tortų šaldytuvus su bešerkšniu oro aušinimo sistemomis (temperatūros reguliavimo paklaida ≤ ±1 ℃), kad užtikrintų, jog kreminiai tortai, putėsiai ir kiti desertai nesugestų esant optimaliai 2–8 ℃ laikymo temperatūrai. Tuo pačiu metu skaidrių stiklinių durelių apsauga nuo rasojimo ir vidinio LED apšvietimo spalvos temperatūros reguliavimas (4000 K šiltai balta šviesa desertus padaro spalvingesnius) tapo pagrindiniais produkto patrauklumo didinimo veiksniais. Tokios komercinės įrangos kaina dažniausiai siekia 5 000–20 000 juanių. Užsienio prekių ženklai užima prabangią rinką, turėdami technologinių pranašumų, o vietiniai prekių ženklai laimi dėl kainos ir kokybės santykio tarp mažų ir vidutinių prekybininkų.
Namų ūkių rinka: miniatiūrizacija ir intelekto augimas
Namų ūkių vartotojų poreikiai daugiausia susiję su „maža talpa, paprastu valdymu ir puikia išvaizda“. Įprasti tapo maži, 50–100 litrų talpos tortų šaldytuvai, kuriuos galima įmontuoti į virtuvės spinteles arba pastatyti svetainėje, kad būtų patenkinti 3–5 asmenų šeimų kasdieniai desertų laikymo poreikiai. Padidėjęs sąmoningumas dėl sveikatos skatina namų ūkių vartotojus daugiau dėmesio skirti medžiagų saugai, todėl populiarėja produktai, kuriuose naudojamos maistinio 304 nerūdijančio plieno vidinės talpos ir befluorė šaldymo technologija. Kalbant apie kainą, buitiniai tortų šaldytuvai pasižymi gradientiniu pasiskirstymu: baziniai modeliai (800–1500 juanių) tenkina paprastus šaldymo poreikius; vidutinės ir aukštos klasės modeliai (2000–5000 juanių) turi išmanųjį temperatūros valdymą (nuotolinis temperatūros reguliavimas mobiliąja programėle), drėgmės reguliavimą (kad tortai neišdžiūtų) ir kitas funkcijas, kurių populiarumas gerokai išaugo.
Visapusiškas kainų diapazonų ir scenos pritaikymo aprėptis
Rinkoje yra visko – nuo paprastų šaldymo vitrinų mobiliesiems prekybininkams (mažiau nei 1 000 juanių) iki individualiai pritaikytų modelių penkių žvaigždučių viešbučių desertų stotims (vieneto kaina viršija 50 000 juanių), apimančių visus scenos poreikius – nuo žemos iki aukštos klasės. Dėl tokio įvairaus pozicionavimo tortų šaldytuvai tampa ne tik laikymo įranga, bet ir „vizitinėmis kortelėmis“ kepykloms bei „estetiniais daiktais“ šeimoms.
Technologinės inovacijos ir ateities tendencijos: intelektas, aplinkos apsauga ir scenos integravimas
Technologinės inovacijos yra pagrindinis nuolatinio tortų šaldytuvų rinkos augimo variklis. Ateities produktai pasieks proveržio intelekto, aplinkosauginio veiksmingumo ir pritaikomumo scenoms srityse.
Pagreitintas žvalgybos įsiskverbimas
Tikimasi, kad iki 2030 m. išmaniųjų tortų šaldytuvų skverbties į rinką rodiklis viršys 60 %. Šiuo metu komerciniai išmanieji tortų šaldytuvai yra pasiekę „tris modernizacijas“: išmaniąją temperatūros kontrolę (vidinės temperatūros stebėjimas realiuoju laiku jutikliais, automatinis reguliavimas, kai nuokrypis viršija 0,5 ℃), energijos suvartojimo vizualizaciją (programėlės energijos suvartojimo rodymas realiuoju laiku, siekiant optimizuoti eksploatavimo išlaidas) ir atsargų įspėjimą (tortų atsargų identifikavimas kameromis, siekiant priminti apie papildymą). Buitiniai modeliai atnaujinami į „tinginiams pritaikytus“, tokius kaip balso valdomas temperatūros reguliavimas ir automatinis laikymo režimų pritaikymas pagal tortų tipus (pvz., šifono tortams, kuriems reikalinga maža drėgmė, ir putėsiams, kuriems reikalinga nuolatinė žema temperatūra), taip sumažinant naudojimo slenkstį.
Aplinkos apsauga ir energiją taupantis dizainas tampa standartu
Tobulėjant „dvigubos anglies“ politikai ir gilėjant ekologiško vartojimo koncepcijoms, tortų šaldytuvų aplinkosaugos savybės tapo vis svarbesnės. Gamintojai pradėjo naudoti aplinkai nekenksmingus šaltnešius (pvz., natūralų darbinį skystį R290, kurio GWP vertė artima 0), kad pakeistų tradicinį freoną. Optimizavus kompresoriaus našumą ir izoliacines medžiagas (vakuuminės izoliacinės plokštės), energijos suvartojimas sumažėjo daugiau nei 20 %. Kai kurie aukščiausios klasės modeliai taip pat turi „naktinį energijos taupymo režimą“, kuris automatiškai sumažina šaldymo galią, tinka kepykloms ne darbo valandomis, per metus sutaupant daugiau nei 300 laipsnių elektros energijos.
Daugiafunkciškumas ir scenų integravimas praplečia ribas
Šiuolaikiniai tortų šaldytuvai peržengia vieno laikymo funkcijos ribas ir vystosi link „sandėliavimo + demonstravimo + sąveikos“ integracijos. Komerciniuose modeliuose yra interaktyvūs ekranai, kuriuose rodoma informacija apie tortų žaliavas ir gamybos procesus, taip didinant vartotojų pasitikėjimą. Buitiniai modeliai yra suprojektuoti su nuimamomis pertvaromis, kad būtų galima laikyti įvairius ingredientus, tokius kaip tortai, vaisiai ir sūriai. Kai kuriuose modeliuose netgi integruota nedidelė ledo gaminimo funkcija, pritaikyta vasaros desertų scenarijams. Duomenys rodo, kad tortų šaldytuvai su daugiau nei 2 scenų funkcijomis padidina vartotojų pakartotinio pirkimo tikimybę 40 %.
Ilgalaikė teigiama gamybos pajėgumų ir paklausos tendencija
Plečiantis kepimo pramonei, tortų šaldytuvų gamybos pajėgumai ir paklausa toliau augs. Tikimasi, kad iki 2025 m. bendras tortų šaldytuvų gamybos pajėgumas Kinijoje pasieks 18 mln. vienetų (65 % komerciniam naudojimui ir 35 % buitiniam naudojimui), o paklausa sieks 15 mln. vienetų; iki 2030 m. gamybos pajėgumai turėtų padidėti iki 28 mln. vienetų, o paklausa sieks 25 mln. vienetų, o pasaulinė rinkos dalis viršys 35 %. Sinchroninis gamybos pajėgumų ir paklausos augimas reiškia, kad pramonės konkurencija bus sutelkta į technologinę diferenciaciją ir scenos inovacijas. Kas tiksliai galės patenkinti atskirus komercinės ir buitinės rinkos poreikius, tas pirmaus augimo dividendus.
2025 m. tortų šaldytuvų rinka yra vartojimo modernizavimo ir technologinių inovacijų sankirtoje. Nuo kokybiško vartojimo Rytų Kinijoje iki populiarumo bangos skęstančioje rinkoje, nuo profesionalaus komercinės įrangos atnaujinimo iki scenoje orientuotų buitinių gaminių inovacijų, tortų šaldytuvai nebėra paprasti „šaldymo įrankiai“, o „infrastruktūra“ kepimo pramonės plėtrai ir „standartiniai daiktai“ šeimos gyvenimo kokybei. Ateityje, nuodugniai taikant išmaniąsias ir aplinkai nekenksmingas technologijas bei nuolat plečiantis kepimo vartojimo scenarijams, tortų šaldytuvų rinka užims platesnę augimo erdvę.
Įrašo laikas: 2025-09-04 Peržiūros: