Nuo 2025 m. pasaulinė šaldytų produktų pramonė išlaikė nuolatinį augimą, kurį lėmė dvejopas veiksnys – technologinis atnaujinimas ir vartotojų paklausos pokyčiai. Nuo segmentuotos šaldytų produktų srities iki bendros greitai užšaldytų ir atšaldytų maisto produktų rinkos, pramonė pasižymi įvairiapusiu vystymosi modeliu. Technologinės inovacijos ir vartojimo skatinimas tapo pagrindiniais augimo varikliais.
I. Rinkos dydis: laipsniškas augimas nuo segmentuotų sričių iki visos pramonės šakos
Nuo 2024 iki 2030 m. šaldytų produktų rinka augs 8,35 % metiniu sudėtiniu augimo tempu. Tikimasi, kad 2030 m. rinkos dydis pasieks 5,2 mlrd. JAV dolerių. Jos augimo pagreitį daugiausia lemia sveikatos sąmoningumo gerėjimas ir paruoštų valgyti produktų populiarumas.
(1) Patogumo paklausa sukuria trilijono dolerių vertės rinką
„Mordor Intelligence“ duomenimis, 2023 m. pasaulinės šaldytų produktų rinkos dydis pasiekė 2,98 mlrd. JAV dolerių, o 2024 m. dar išaugo iki maždaug 3,2 mlrd. JAV dolerių. Šie produktai apima kelias kategorijas, tokias kaip daržovės, vaisiai, mėsa ir paukštiena bei pusgaminiai, tenkinant vartotojų poreikius, susijusius su paruoštais ir lengvais maisto produktais.
(2) Platesnė rinkos erdvė
„Grandview Research“ duomenys rodo, kad 2023 m. pasaulinės šaldytų maisto produktų rinkos dydis pasiekė 193,74 mlrd. JAV dolerių. Tikimasi, kad nuo 2024 iki 2030 m. ji augs 5,4 % metiniu augimo tempu. 2030 m. rinkos dydis viršys 300 mlrd. JAV dolerių. Tarp jų pagrindinė kategorija yra greitai užšaldyti maisto produktai. 2023 m. rinkos dydis pasiekė 297,5 mlrd. JAV dolerių („Fortune Business Insights“). Didžiausią dalį (37 %) sudaro šaldyti užkandžiai ir kepiniai.
II. Vartojimo, technologijų ir tiekimo grandinės sinerginės pastangos
Spartėjant pasaulinei urbanizacijai, Šiaurės Amerikos ir Europos rinkose greitai užšaldytų vakarienių ir paruoštų patiekalų skverbties lygis yra gana didelis. 2023 m. paruošti valgyti maisto produktai sudarė 42,9 % šaldytų produktų rinkos. Tuo pačiu metu sveikatos sąmoningumas skatina vartotojus teikti pirmenybę šaldytiems produktams su mažu priedų kiekiu ir didele maistine verte. Duomenys rodo, kad 2021 m. pasaulinė sveikų šaldytų maisto produktų paklausa išaugo 10,9 %, tarp kurių ženkliai išaugo pusryčių produktai.
(1) Technologinė pažanga ir pramonės standartizacija
Šaldymo technologijų proveržiai yra pramonės plėtros kertinis akmuo. Komerciniai automatinio atitirpinimo šaldytuvai tapo pagrindiniu pasirinkimu aukščiausios klasės maisto perdirbimui. Greito užšaldymo srityje taikoma „TTT“ teorija (laiko, temperatūros ir kokybės tolerancija) skatina gamybos standartizavimą. Kartu su individualia greito užšaldymo technologija ji pagerina šaldytų maisto produktų pramoninį efektyvumą.
(2) Bendradarbiavimas šaldymo grandinės logistikos tobulinime
Nuo 2023 iki 2025 m. pasaulinės šaldymo grandinės logistikos rinkos dydis pasiekė 292,8 mlrd. JAV dolerių. Kinija, turinti 25 % rinkos dalį, tapo svarbiu augimo centru Azijos ir Ramiojo vandenyno regione. Nors neprisijungus pasiekiami kanalai (prekybos centrai, parduotuvės) vis dar sudaro 89,2 % rinkos dalies, tokie prekių ženklai kaip „Goodpop“ skatina internetinių kanalų skverbties didėjimą tiesiogiai parduodami ekologiškus ledo produktus per oficialias svetaines.
Tuo pačiu metu maitinimo pramonės industrializacijos paklausa (pvz., šaldytų pusgaminių pirkimas restoranų tinkluose) toliau skatina „B-end“ rinkos augimą. 2022 m. pasauliniai šaldytų maisto produktų, skirtų maitinimo įstaigoms, pardavimai išaugo 10,4 %. Perdirbta vištiena, greitai užšaldyta pica ir kitos kategorijos yra labai paklausios.
III. Azijos ir Ramiojo vandenyno regionas, dominuojamas Europos ir Amerikos, kyla
Regioniniu požiūriu Šiaurės Amerika ir Europa yra brandžios šaldytų maisto produktų rinkos. Brandūs vartojimo įpročiai ir išbaigta šaltos grandinės infrastruktūra yra pagrindiniai privalumai. Azijos ir Ramiojo vandenyno regionas užima trečią vietą su 24 % rinkos dalimi, tačiau turi išskirtinį augimo potencialą: 2023 m. Kinijos šaltos grandinės logistikos rinkos dydis pasiekė 73,3 mlrd. JAV dolerių, tai sudarė 25 % visos pasaulinės rinkos. Besivystančiose rinkose, tokiose kaip Indija ir Pietryčių Azija, dėl demografinių dividendų ir urbanizacijos proceso sparčiai išaugo šaldytų maisto produktų skverbties lygis, tapdamas naujais pramonės augimo taškais.
IV. Šaldytų vitrinų pardavimų augimas
Augant šaldytų maisto produktų pramonei, išaugo ir šaldytų vitrinų (vertikalių šaldytuvų, skrynių-šaldytuvų) pardavimai. Nenwell teigė, kad šiais metais vartotojų sulaukiama daug užklausų apie pardavimus. Tuo pačiu metu susiduriama ir su iššūkiais, ir su galimybėmis. Kuriami novatoriški aukščiausios klasės komerciniai šaldytuvai ir naudojamos naujos technologijos, siekiant atsikratyti senos šaldymo įrangos.
Pasaulinė šaldytų produktų pramonė transformuojasi iš „išlikimo tipo“ griežtos paklausos į „kokybės tipo“ vartojimą. Technologiniai proveržiai ir paklausos iteracijos kartu sudaro pramonės augimo planą. Įmonės turi sutelkti dėmesį į produktų inovacijas ir tiekimo grandinės optimizavimą, kad galėtų pasinaudoti nuolat besiplečiančia rinkos erdve, ypač šaldymo įrangos, kuriai taikoma didelė griežta paklausa, srityje.
Įrašo laikas: 2025-04-03 Peržiūros: