Aukščio reguliavimo dažnistortų vitrinos lentynosnėra fiksuotas. Tai reikia išsamiai įvertinti atsižvelgiant į naudojimo scenarijų, verslo poreikius ir prekių išdėstymo pokyčius. Paprastai lentynos yra 2–6 sluoksnių, pagamintos iš nerūdijančio plieno, kuris pasižymi atsparumu gniuždymui ir korozijai. Lentynos skirstomos į spragtukų, varžtų ir bėgelių tipo. Toliau pateikiamas tik informacinis apie konkretų reguliavimo dažnį.
Koregavimo dažnumo skirtingose situacijose nuoroda ir įtakos veiksnių analizė:
I. Koregavimo dažnis, padalytas iš naudojimo scenarijų
1. Kepykla / Konditerijos parduotuvė (aukšto dažnio reguliavimas)
Koregavimo dažnis: 1–3 kartus per savaitę arba net kasdien.
Priežastys:
Kasdien pristatomi skirtingo dydžio tortai (pavyzdžiui, gimtadienio tortai ir putėsių tortai su dideliais aukščio skirtumais), todėl lentynų atstumus reikia dažnai koreguoti.
Norint bendradarbiauti su reklamine veikla ar šventinėmis temomis (pvz., pristatant daugiasluoksnius tortus per Kalėdas ir Valentino dieną), lentynų išdėstymą reikia laikinai pakeisti.
Siekiant pagerinti ekrano efektą, produktų ekrano pozicijos reguliariai koreguojamos (pvz., nauji produktai dedami į auksinį vizualinį aukštį).
2. Prekybos centras / Maisto prekių parduotuvė (vidutinio – žemo dažnio reguliavimas)
Koregavimo dažnumas: 1–2 kartus per mėnesį arba kas ketvirtį.
Priežastys:
Produktų rūšys yra gana fiksuotos (pvz., iš anksto supakuoti pyragai ir sumuštiniai su nedideliais aukščio skirtumais), o lentynų aukščio paklausa yra stabili.
Lentynų išdėstymas keičiamas tik tada, kai pakeičiami sezoniniai produktai (pvz., vasarą pristatomi ledų pyragai) arba kai pakoreguojami reklaminiai stendai.
3. Naudojimas namuose (žemo dažnio reguliavimas)
Koregavimo dažnis: kartą per šešis mėnesius iki vienerių metų arba fiksuotas ilgam laikui.
Priežastys:
Namuose laikomų tortų ir desertų dydžiai yra gana fiksuoti, todėl nereikia jų dažnai keisti.
Tik perkant didelius tortus (pvz., gimtadienio tortus), lentyna laikinai reguliuojama, o po naudojimo ji grąžinama į pradinę būseną.
II. Pagrindiniai veiksniai, darantys įtaką koregavimo dažnumui
1. Produktų tipų ir dydžių pokyčiai
Didelio dažnio keitimo scenarijai: jei parduotuvė daugiausia dėmesio skiria pagal užsakymą gaminamiems tortams (pvz., pakaitomis pristatomiems 8 colių, 12 colių ir daugiasluoksniams tortams), lentynų aukštį reikia dažnai reguliuoti, kad jis atitiktų skirtingus dydžius.
Mažo dažnio pokyčių scenarijai: jei pagrindiniai produktai yra standartizuoti maži pyragaičiai (pvz., bandelės ir macarons), lentynų aukštis gali būti ilgam laikui fiksuotas.
2. Rodymo strategijų koregavimas
Rinkodaros poreikiai: Siekiant pritraukti klientų dėmesį, pagrindiniai produktai reguliariai išdėstomi lentynų viduryje (auksinės linijos – matomumo – aukštyje, apie 1,2–1,6 metro), todėl reikia koreguoti lentynų pozicijas.
Erdvės panaudojimas: Kai lėtai judantys produktai užima aukštas lentynas, jų aukštis gali būti reguliuojamas, kad jie būtų perkelti į ne pagrindines vietas, taip atlaisvinant auksines pozicijas geriausiai parduodamiems produktams.
3. Įrangos priežiūra ir valymas
Periodinis valymas: Kai kurie prekybininkai, atlikdami giluminį tortų vitrinos valymą (pvz., kartą per mėnesį), patikrins, ar lentynų aukštis yra tinkamas, ir beje jį pakoreguos.
Gedimų taisymas: Jei pažeisti tokie komponentai kaip lentynų angos ir varžtai, po pakeitimo gali tekti iš naujo kalibruoti aukštį.
III. Pasiūlymai dėl pagrįsto koregavimo dažnumo
1. Laikykitės principo „paklausa – suveikimas“
Nedelsdami koreguokite, kai susidaro šios situacijos:
Naujai įsigytas didelis tortas / indelis viršija dabartinį lentynų atstumą
Dėl eksponuojamų produktų aukščio skirtumo blokuojama šalto oro cirkuliacija (pavyzdžiui, kai lentyna yra arti oro išleidimo angos).
Klientai atsiliepia, kad dėl nepagrįsto aukščio nepatogu atsiimti gaminius tam tikru sluoksniu.
2. Planuokite atsižvelgdami į verslo ciklą
Prieš šventes: 1–2 savaites iš anksto pakoreguokite lentynas, kad rezervuotumėte vietos festivalio tematikos pyragams (pvz., pavasario šventės ryžių pyragams ir rudens vidurio šventės mėnulio pyragams).
Sezono kaita kas ketvirtį: vasarą padidinkite ledų lentynų aukštį (palikdami vietos šalto oro cirkuliacijai), o žiemą atkurkite įprastą išdėstymą.
3. Venkite per didelio reguliavimo
Dažnas reguliavimas gali sukelti angų susidėvėjimą ir varžtų atsipalaidavimą, o tai gali turėti įtakos lentynų stabilumui. Rekomenduojama po kiekvieno reguliavimo (pvz., nufotografuojant ir pažymint) užfiksuoti esamą aukštį, kad būtų sumažintas pakartotinių operacijų skaičius.
IV. Ypatingųjų situacijų valdymas
Naujos parduotuvės atidarymas: pirmuosius 1–2 mėnesius lentynos gali būti reguliuojamos kas savaitę, siekiant optimizuoti ekspozicijos aukštį pagal klientų pirkimo įpročius ir produktų pardavimo duomenis.
Įrangos keitimas: keičiant naują tortų vitriną, lentynų aukštį reikia perplanuoti pagal naujos įrangos tarpus tarp angų. Pradiniame etape reguliavimo dažnis yra gana didelis (pvz., kartą per savaitę), o vėliau palaipsniui stabilizuojasi.
Apibendrinant galima teigti, kad lentynų aukščio reguliavimo dažnumas turėtų būti „koreguojamas pagal poreikį“, atsižvelgiant ne tik į eksponavimo poreikius, bet ir į įrangos patvarumą. Komerciniams scenarijams rekomenduojama sudaryti „eksponavimo patikros kontrolinį sąrašą“ ir kas mėnesį įvertinti, ar lentynų išdėstymą reikia optimizuoti; namų naudojimui svarbiausia turėtų būti „praktiškumas“, siekiant sumažinti nereikalingą reguliavimą.
Įrašo laikas: 2025 m. liepos 7 d. Peržiūros: