Atsižvelgiant į maitinimo pramonės plėtros tendencijas, virtuvės šaldikliai tapo pagrindine maitinimo įstaigų infrastruktūra – kasmet įsigyjama dešimtys tūkstančių vienetų. Remiantis Kinijos prekybos tinklų ir franšizių asociacijos duomenimis, maisto atliekų kiekis komercinėse patalpose siekia 8–12 %. Tačiau aukštos kokybės nerūdijančio plieno šaldikliai gali pailginti šaldyto maisto šviežumo laikotarpį daugiau nei 30 % ir sumažinti atliekų kiekį iki mažiau nei 5 %. Ypač turint omenyje, kad paruoštų maisto produktų pramonė auga daugiau nei 20 % per metus, kaip pagrindinė žemos temperatūros laikymo įranga, ji yra tiesiogiai susijusi su maisto kokybe ir maisto sauga, tapdama svarbiu virtuvės funkcionalumo atnaujinimo veiksniu.
Į ką reikėtų atkreipti dėmesį perkant nerūdijančio plieno šaldiklius dideliais kiekiais?
Būtina atkreipti dėmesį į šaldymo įrangos kokybę ir funkcijas. Paprastai galima remtis įrangos privalumais ir funkciniais parametrais. Toliau pateikiami konkretūs kokybės rodikliai:
(1) Nepakeičiamas atsparumas korozijai
Virtuvės aplinka drėgna ir joje gausu alyvos, riebalų, rūgščių ir šarmų. Iš įprasto šalto valcavimo plieno pagamintos spintelės yra linkusios rūdyti ir korozijai. Tuo tarpu iš maistinio nerūdijančio plieno SUS304 pagamintos spintelės, atlikdamos druskos purškimo bandymą, nurodytą GB/T 4334.5–2015 standarte, gali atlaikyti 500 valandų nerūdijančios. Jos išlaiko paviršiaus vientisumą net ir po ilgalaikio sąlyčio su įprastais virtuvės prieskoniais, tokiais kaip sojų padažas ir actas. Tokių spintelių tarnavimo laikas gali siekti 10–15 metų, beveik dvigubai ilgiau nei įprastų medžiagų, todėl įrangos atnaujinimo išlaidos gerokai sumažėja.
(2) Antibakterinės savybės
Siekiant sustiprinti maisto saugos gynybos liniją, aukštos kokybės nerūdijančio plieno šaldikliai sustiprina savo antibakterinį poveikį, naudodami tokias technologijas kaip nano-sidabro dangos ir kordierito keraminiai įdėklai. Pavyzdžiui, „Haier BC/BD-300GHPT“ modelis buvo išbandytas ir parodė 99,99 % antibakterinį poveikį Escherichia coli ir Staphylococcus aureus. Durų tarpinės taip pat gali veiksmingai slopinti šešių rūšių pelėsius, įskaitant Aspergillus niger. Ši savybė 60 % sumažina maisto kryžminės taršos riziką namų ūkiuose, atitinka Nacionalinio maisto saugos standarto, skirto stalo įrankių dezinfekcijos higienai, reikalavimus ir tampa svarbia maitinimo įstaigų atitikties garantija.
(3) Struktūrinis stabilumas ir erdvės panaudojimas
Nerūdijančio plieno šaldikliai pasižymi didesniu nei 200 MPa gniuždymo stipriu ir nekelia susitraukimo ar deformacijos pavojaus žemoje temperatūroje. Dėl modulinės konstrukcijos erdvės panaudojimą galima padidinti 25 %. Pakopinių stalčių naudojimas 40 % pagerina maisto pasiekimo efektyvumą. Jie sklandžiai integruojasi į bendrą virtuvę. 2024 m. tokių gaminių rinkos dalis pasiekė 23,8 %, tai yra dvigubai daugiau nei 2019 m.
(4) Lengvas valymas
Sukurta atsižvelgiant į komercinių virtuvių dažno naudojimo reikalavimus, visa spintelė pagaminta iš nerūdijančio plieno, kurio lygumas Ra≤0,8 μm, o alyvos likučių kiekis yra mažesnis nei 3 %. Ją galima greitai išvalyti neutraliu plovikliu, nereikalaujant profesionalios priežiūros. Eksperimentiniai duomenys rodo, kad valymo laikas yra 50 % trumpesnis nei stiklinių įdėklų, o paviršius išlieka lygus be įbrėžimų net po 1000 nuvalymų, puikiai prisitaikydamas prie sunkių alyvos dėmių ir dažno valymo virtuvėse savybių.
Ateities perspektyvos
Maitinimo pramonė sparčiai pereina prie energijos vartojimo efektyvumo ir išmanumo. Naujasis nacionalinis standartas GB 12021.2–2025, kuris bus įgyvendintas 2026 m., sugriežtins šaldytuvų ir šaldiklių energijos vartojimo efektyvumo ribinę vertę nuo ηs≤70% iki ηt≤40%, t. y. 42,9% padidėjimą, ir tikimasi, kad palaipsniui atsisakys 20% daug energijos vartojančių gaminių. Tuo tarpu tikimasi, kad išmaniųjų šaldiklių paplitimas 2025 m. viršys 38%. Tokios funkcijos kaip daiktų interneto temperatūros kontrolė ir energijos suvartojimo stebėjimas taps standartinėmis funkcijomis. Tikimasi, kad įmontuojamų modelių rinkos dydis pasieks 16,23 mlrd. juanių. Ekologiškų šaldymo agentų ir kintamo dažnio technologijų taikymas sumažino vidutinį pramonės energijos suvartojimą 22%, palyginti su 2019 m.
Atsargumo priemonės
Priežiūra turėtų būti atliekama vadovaujantis principais „korozijos prevencija, sandariklio apsauga ir temperatūros kontrolė“. Kasdieniam valymui naudokite minkštą šluostę su neutraliu plovikliu ir venkite kietų daiktų, tokių kaip plieninė vata, kad išvengtumėte įbrėžimų.
Durelių tarpiklius kartą per savaitę nuvalykite šiltu vandeniu, kad išlaikytumėte jų sandarumą – tai gali sumažinti šalčio nuostolius 15 %. Rekomenduojama kas šešis mėnesius tikrinti kompresoriaus aušinimo angas, o kartą per metus atlikti profesionalią techninę priežiūrą.
Ypač reikėtų atkreipti dėmesį, kad rūgštūs maisto produktai neturėtų tiesiogiai liestis su spintele. Atšildant žemoje temperatūroje, temperatūros svyravimas neturėtų viršyti ±5 °C, kad kondensatas nesukeltų korozijos.
Virtuvinių nerūdijančio plieno šaldikliai, pasižymintys atsparumu korozijai ir antibakterinėmis savybėmis, taip pat pagerintu energijos vartojimo efektyvumu, atitinka griežtus maisto saugos reikalavimus namų ūkiuose ir prisitaiko prie komercinės aplinkos reikalavimų. Įgyvendinant naujus energijos vartojimo efektyvumo standartus ir diegiant išmaniąsias technologijas, renkantis gaminius, kurie subalansuoja energijos vartojimo efektyvumo įvertinimus, antibakterinius sertifikatus ir pritaikomumą įvairioms aplinkoms, bei reguliariai prižiūrint, galima užtikrinti, kad ši „šviežumą išsauganti priemonė“ ir toliau saugotų sveiką mitybą.
Įrašo laikas: 2025-10-14 Peržiūros: