Komercinės vitrinos paprastai naudojamos maisto produktams, tokiems kaip duona, pyragai, pyragaičiai ir gėrimai, eksponuoti ir laikyti. Jos yra būtinos priemonės mažoms parduotuvėms, kepykloms ir kavinėms. Natūralu, kad vitrinos dažnai susiduria su tokiomis problemomis kaip šerkšno susidarymas. Todėl automatinio atitirpinimo funkcija suteikia patogumo, pašalindama rankinio atitirpinimo rūpesčius.
Automatinio atitirpinimo pagrindinė logika: dvigubo saugumo gaidukas „Laikas + temperatūros valdymas“
Automatinis atitirpinimas vitrinose iš esmės įdiegia „išmanųjį jungiklį“ ciklui „šerkšnijimas → atitirpinimas“:
Laikmačio paleidiklis: vidinis laikmatis (paprastai nustatomas 8–12 valandų intervalais) įjungia atitirpinimą iš anksto nustatytu laiku, pavyzdžiui, 2 val. nakties (kai pėsčiųjų eismas minimalus), kad piko valandomis būtų išvengta temperatūros svyravimų, kurie galėtų pakenkti maisto išsaugojimui.
Temperatūrai jautrus paleidiklis: „Atitirpinimo termostatas“ šalia garintuvo priverčia atitirpinti, kai susikaupęs šerkšnas sumažina garintuvo temperatūrą iki maždaug -14 °C (siekiant išvengti per didelio šerkšno kaupimosi, jei laikmatis sugestų).
Atitirpinimo procesas: „Karšto rankšluosčio“ užtepimas ant šaldymo kameros šerdies
Vitrininių šaldymo sistemų pagrindas yra „garintuvas“. Šerkšnas užkemša jo šilumos išsklaidymo angas, todėl smarkiai sumažėja aušinimo efektyvumas – automatinis atitirpinimas specialiai skirtas šiam etapui:
Įjungus atitirpinimą, įsijungia atitirpinimo šildytuvas (paprastai prie garintuvo pritvirtinti šildymo laidai), lėtai keldamas temperatūrą (be staigaus šildymo);
Šerkšno sluoksnis ištirpsta ir virsta vandeniu, kuris nuteka per garintuvo drenažo kanalus;
Kai garintuvo temperatūra nukrenta iki maždaug 5 °C (didžioji dalis šerkšno ištirpsta), termostatas nutraukia šildytuvo maitinimą ir šaldymo sistema vėl paleidžiama.
Lemiamas finalas: „Išnykusio“ atitirpusio vandens paslaptis
Varginanti rankinio atitirpinimo dalis yra „gramdyti ledą tik vandeniui nuvalyti“. Komercinėse vitrinose šis žingsnis pašalinamas, o atitirpinimas atliekamas automatiškai: ištirpęs vanduo teka į garinimo padėklą spintelės apačioje. Šiame padėkle yra įmontuotas mažos galios kaitinimo elementas arba jis yra tiesiai prie kompresoriaus (naudodamas jo likutinę šilumą) ir lėtai garina vandenį į garus, kurie išleidžiami į lauką, todėl nereikia rankiniu būdu šalinti vandens ir spintelės viduje kauptis stovinčiam, dvokiančiam vandeniui.
Komercinių vitrinų „specializuotas optimizavimas“: kuo jos skiriasi nuo buitinių šaldytuvų. Buitiniai šaldytuvai atidaromi retai, todėl šerkšnas kaupiasi lėtai. Tačiau vitrinų durys nuolat atidaromos (ypač mažose parduotuvėse), todėl šerkšnas kaupiasi 2–3 kartus greičiau nei buitiniuose įrenginiuose. Štai kodėl jų automatinis atitirpinimas apima šią papildomą informaciją:
Didesnė atitirpinimo šildymo galia (su kontroliuojama trukme) apsaugo nuo nepilno šerkšno pašalinimo;
Atitirpinimo vėdinimo sistemos greitai stabilizuoja vidaus temperatūrą;
Garintuvai pasižymi „apsauga nuo vandens kaupimosi“, kad atitirpęs vanduo pakartotinai neužšaltų ant aušinimo komponentų.
Paprastai tariant, automatinio atitirpinimo vitrinų principas yra „laikas + temperatūros valdymas“ siekiant tiksliai valdyti atitirpinimo ciklus, o „šildymas + garinimas“ – šerkšnui ir vandeniui valdyti, taip parduotuvės savininko „rankinį darbą“ paverčiant mašinos „automatizuota užduotimi“.
Įrašo laikas: 2025-12-04 Peržiūros: