ਗਲੋਬਲ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੀ ਆਰਥਿਕ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ

2025 ਤੋਂ, ਗਲੋਬਲ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਇੰਡਸਟਰੀ ਨੇ ਤਕਨੀਕੀ ਅਪਗ੍ਰੇਡਿੰਗ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾਅ ਦੇ ਦੋਹਰੇ ਅਭਿਆਸ ਦੇ ਤਹਿਤ ਸਥਿਰ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖੰਡਿਤ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤੇਜ਼-ਜੰਮੇ ਅਤੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਮੁੱਚੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੱਕ, ਉਦਯੋਗ ਇੱਕ ਵਿਭਿੰਨ ਵਿਕਾਸ ਪੈਟਰਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤਕਨੀਕੀ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਖਪਤ ਅਪਗ੍ਰੇਡਿੰਗ ਮੁੱਖ ਵਿਕਾਸ ਇੰਜਣ ਬਣ ਗਏ ਹਨ।

I. ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਆਕਾਰ: ਖੰਡਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਤੋਂ ਸਮੁੱਚੇ ਉਦਯੋਗ ਤੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਾਧਾ

2024 ਤੋਂ 2030 ਤੱਕ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ 8.35% ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਸਾਲਾਨਾ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਨਾਲ ਹੋਵੇਗਾ। 2030 ਵਿੱਚ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਆਕਾਰ 5.2 ਬਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਿਕਾਸ ਗਤੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।

(1) ਸਹੂਲਤ ਦੀ ਮੰਗ ਇੱਕ ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ-ਡਾਲਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਮੋਰਡੋਰ ਇੰਟੈਲੀਜੈਂਸ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, 2023 ਵਿੱਚ, ਗਲੋਬਲ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਆਕਾਰ 2.98 ਬਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ, ਅਤੇ 2024 ਵਿੱਚ ਇਹ ਹੋਰ ਵਧ ਕੇ ਲਗਭਗ 3.2 ਬਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਹੋ ਗਿਆ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ, ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਭੋਜਨ ਵਰਗੀਆਂ ਕਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

(2) ਵਿਸ਼ਾਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਸਪੇਸ

ਗ੍ਰੈਂਡਵਿਊ ਰਿਸਰਚ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ 2023 ਵਿੱਚ, ਗਲੋਬਲ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਫੂਡ ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਆਕਾਰ 193.74 ਬਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ। 2024 ਤੋਂ 2030 ਤੱਕ ਇਸ ਦੇ 5.4% ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਸਾਲਾਨਾ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਨਾਲ ਵਧਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ। 2030 ਵਿੱਚ, ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਆਕਾਰ 300 ਬਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਤੇਜ਼-ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਮੁੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ। 2023 ਵਿੱਚ, ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਆਕਾਰ 297.5 ਬਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ (ਫਾਰਚਿਊਨ ਬਿਜ਼ਨਸ ਇਨਸਾਈਟਸ) ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ। ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਉਤਪਾਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਨੁਪਾਤ (37%) ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ।

II. ਖਪਤ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗੀ ਯਤਨ।

ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਸ਼ਹਿਰੀਕਰਨ ਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕੀ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਲਦੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਡਿਨਰ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦਰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚੀ ਹੈ। 2023 ਵਿੱਚ, ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ 42.9% ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਸਿਹਤ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਐਡਿਟਿਵ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਵਾਲੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਡੇਟਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 2021 ਵਿੱਚ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮੰਗ ਵਿੱਚ 10.9% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ।

(1) ਤਕਨੀਕੀ ਤਰੱਕੀ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਮਾਨਕੀਕਰਨ

ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾਵਾਂ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹਨ। ਵਪਾਰਕ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਦੀ ਚੋਣ ਬਣ ਗਏ ਹਨ। ਤੇਜ਼-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ "TTT" ਸਿਧਾਂਤ (ਸਮਾਂ-ਤਾਪਮਾਨ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਤੀ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ) ਉਤਪਾਦਨ ਮਾਨਕੀਕਰਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੇਜ਼-ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ, ਇਹ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

(2) ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਸਹਿਯੋਗੀ ਸੁਧਾਰ।

2023 ਤੋਂ 2025 ਤੱਕ, ਗਲੋਬਲ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਆਕਾਰ 292.8 ਬਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ। 25% ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਚੀਨ ਏਸ਼ੀਆ-ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਕਾਸ ਧਰੁਵ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਔਫਲਾਈਨ ਚੈਨਲ (ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ, ਸੁਵਿਧਾ ਸਟੋਰ) ਅਜੇ ਵੀ 89.2% ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਗੁੱਡਪੌਪ ਵਰਗੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਧਿਕਾਰਤ ਵੈੱਬਸਾਈਟਾਂ ਰਾਹੀਂ ਸਿੱਧੇ ਜੈਵਿਕ ਬਰਫ਼ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੇਚ ਕੇ ਔਨਲਾਈਨ ਚੈਨਲ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਕੇਟਰਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਉਦਯੋਗੀਕਰਨ ਦੀ ਮੰਗ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੇਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਰੀਦ) ਬੀ-ਐਂਡ ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। 2022 ਵਿੱਚ, ਕੇਟਰਿੰਗ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ 10.4% ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਚਿਕਨ, ਤੇਜ਼-ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੀ ਭਾਰੀ ਮੰਗ ਹੈ।

III. ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਦਬਦਬੇ ਵਾਲਾ, ਏਸ਼ੀਆ-ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਖੇਤਰੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਲਈ ਪਰਿਪੱਕ ਬਾਜ਼ਾਰ ਹਨ। ਪਰਿਪੱਕ ਖਪਤ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚਾ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਏਸ਼ੀਆ-ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਖੇਤਰ 24% ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤੀਜੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਾਸ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ: 2023 ਵਿੱਚ, ਚੀਨ ਦੇ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਲੌਜਿਸਟਿਕਸ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਆਕਾਰ 73.3 ਬਿਲੀਅਨ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਕੁੱਲ ਦਾ 25% ਹੈ। ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਰਗੇ ਉੱਭਰ ਰਹੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਨਸੰਖਿਆ ਲਾਭਅੰਸ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰੀਕਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜੋ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਵਿਕਾਸ ਬਿੰਦੂ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ।

IV. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਡਿਸਪਲੇ ਕੈਬਿਨੇਟਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ

ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਦੇ ਆਰਥਿਕ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਡਿਸਪਲੇ ਕੈਬਿਨੇਟ (ਵਰਟੀਕਲ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ, ਚੈਸਟ ਫਰਿੱਜ) ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵੀ ਵਧੀ ਹੈ। ਨੇਨਵੈਲ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਸ ਸਾਲ ਵਿਕਰੀ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਭੋਗਤਾ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਹਨ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਅਤੇ ਮੌਕਿਆਂ ਦਾ ਵੀ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਉੱਚ-ਅੰਤ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਨੂੰ ਨਵੀਨਤਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਨਵੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ।

ਗਲੋਬਲ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਇੰਡਸਟਰੀ "ਸਰਵਾਈਵਲ-ਟਾਈਪ" ਸਖ਼ਤ ਮੰਗ ਤੋਂ "ਗੁਣਵੱਤਾ-ਟਾਈਪ" ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਤਕਨੀਕੀ ਸਫਲਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਮੰਗ ਦੁਹਰਾਓ ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਬਲੂਪ੍ਰਿੰਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਉੱਦਮਾਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧ ਰਹੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਸਪੇਸ ਨੂੰ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਅਨੁਕੂਲਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵੱਡੀ ਸਖ਼ਤ ਮੰਗ ਵਾਲੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਲਈ।