Desde 2025, a indústria global de congelados mantém um crescimento constante, impulsionada pela modernização tecnológica e pelas mudanças na demanda do consumidor. Do segmento de alimentos liofilizados ao mercado geral de alimentos ultracongelados e refrigerados, a indústria apresenta um padrão de desenvolvimento diversificado. A inovação tecnológica e a modernização do consumo tornaram-se os principais motores do crescimento.
I. Tamanho do mercado: Crescimento gradual de campos segmentados para a indústria em geral
De 2024 a 2030, o mercado de alimentos liofilizados crescerá a uma taxa de crescimento anual composta de 8,35%. Em 2030, espera-se que o tamanho do mercado atinja 5,2 bilhões de dólares americanos. Seu impulso de crescimento advém principalmente da conscientização sobre saúde e da popularidade dos produtos prontos para consumo.
(1) A procura por conveniência dá origem a um mercado de biliões de dólares
De acordo com dados da Mordor Intelligence, em 2023, o tamanho do mercado global de alimentos liofilizados atingiu 2,98 bilhões de dólares americanos e aumentou ainda mais para cerca de 3,2 bilhões de dólares americanos em 2024. Esses produtos abrangem diversas categorias, como vegetais, frutas, carnes e aves, e alimentos de conveniência, atendendo às demandas dos consumidores por alimentos prontos para consumo e leves.
(2) Espaço de mercado mais amplo
Dados da Grandview Research mostram que, em 2023, o mercado global de alimentos congelados atingiu US$ 193,74 bilhões. Espera-se que cresça a uma taxa anual composta de 5,4% entre 2024 e 2030. Em 2030, o mercado ultrapassará US$ 300 bilhões. Entre eles, os alimentos ultracongelados são a categoria principal. Em 2023, o mercado atingiu US$ 297,5 bilhões (Fortune Business Insights). Salgadinhos congelados e produtos assados representam a maior proporção (37%).
II. Esforços sinérgicos de consumo, tecnologia e cadeia de suprimentos
Com a aceleração da urbanização global, nos mercados norte-americano e europeu, a taxa de penetração de refeições ultracongeladas e pratos prontos é relativamente alta. Em 2023, os alimentos prontos para consumo representaram 42,9% do mercado de congelados. Ao mesmo tempo, a conscientização sobre a saúde levou os consumidores a preferir produtos congelados com baixo teor de aditivos e alto valor nutricional. Dados mostram que, em 2021, a demanda global por alimentos congelados saudáveis aumentou 10,9%, com destaque para os produtos para o café da manhã.
(1) Progresso tecnológico e padronização industrial
Avanços na tecnologia de congelamento são a base do desenvolvimento da indústria. Refrigeradores comerciais com degelo automático tornaram-se a principal escolha para o processamento de alimentos de alta qualidade. A teoria "TTT" (tempo-temperatura-tolerância à qualidade) na área de congelamento rápido promove a padronização da produção. Combinada com a tecnologia de congelamento rápido individual, ela melhora a eficiência industrial de alimentos congelados.
(2) Melhoria colaborativa da logística da cadeia de frio
De 2023 a 2025, o tamanho do mercado global de logística da cadeia fria atingiu 292,8 bilhões de dólares americanos. A China, com uma participação de 25%, tornou-se um importante polo de crescimento na região Ásia-Pacífico. Embora os canais offline (supermercados, lojas de conveniência) ainda representem 89,2% da participação, marcas como a Goodpop promovem o aumento da penetração dos canais online, vendendo diretamente produtos de gelo orgânico por meio de sites oficiais.
Ao mesmo tempo, a demanda de industrialização do setor de catering (como a aquisição de produtos semiacabados congelados por redes de restaurantes) impulsiona ainda mais o crescimento do mercado de alimentos congelados. Em 2022, as vendas globais de alimentos congelados para catering aumentaram 10,4%. Frango processado, pizza ultracongelada e outras categorias apresentam forte demanda.
III. Dominada pela Europa e pela América, a Ásia-Pacífico está em ascensão
Do ponto de vista regional, a América do Norte e a Europa são mercados maduros para alimentos congelados. Hábitos de consumo maduros e uma infraestrutura completa de cadeia fria são as principais vantagens. A região Ásia-Pacífico ocupa o terceiro lugar, com uma participação de 24%, mas apresenta um potencial de crescimento excepcional: em 2023, o tamanho do mercado de logística de cadeia fria da China atingiu 73,3 bilhões de dólares americanos, representando 25% do total global. Mercados emergentes como a Índia e o Sudeste Asiático têm visto um rápido aumento na taxa de penetração de alimentos congelados devido ao dividendo demográfico e ao processo de urbanização, tornando-se novos pontos de crescimento no setor.
IV. Aumento nas vendas de vitrines congeladas
Com o crescimento econômico da indústria de alimentos congelados, as vendas de expositores congelados (refrigeradores verticais, refrigeradores horizontais) também aumentaram. Nenwell afirmou que há muitas consultas de usuários sobre as vendas este ano. Ao mesmo tempo, a indústria também enfrenta desafios e oportunidades. Inovar em refrigeradores comerciais de ponta e usar novas tecnologias para eliminar equipamentos de refrigeração antigos.
A indústria global de congelados está se transformando de uma demanda rígida de "sobrevivência" para um consumo de "qualidade". Avanços tecnológicos e iterações de demanda, em conjunto, definem o plano de crescimento do setor. As empresas precisam se concentrar na inovação de produtos e na otimização da cadeia de suprimentos para aproveitar o mercado em constante expansão, especialmente para equipamentos de refrigeração com grande demanda rígida.
Horário da publicação: 03/04/2025 Visualizações: