În ultimii ani, odată cu încălzirea continuă a pieței globale de consum, frigiderele pentru prăjituri, ca echipamente de bază pentru depozitarea și expunerea prăjiturilor, intră într-o perioadă de aur de creștere rapidă. De la expunerea profesională în brutăriile comerciale până la depozitarea rafinată în scenarii casnice, cererea de piață pentru frigidere pentru prăjituri este constant subdivizată, penetrarea regională se adâncește, inovația tehnologică accelerează iterația, iar acestea au caracteristici de aplicare și diferențiere unice. Următoarea analiză prezintă tendința de dezvoltare a pieței frigiderelor pentru prăjituri în 2025 din trei dimensiuni: dimensiunea pieței, grupurile de consumatori și tendințele tehnologice. Conform calculelor Institutului de Cercetare a Industriei Red Meal, se așteaptă ca amploarea pieței de panificație să ajungă la 116 miliarde de yuani în 2025. Începând cu mai 2025, numărul magazinelor de panificație la nivel național a ajuns la 338.000, iar cererea de dulapuri pentru prăjituri a crescut cu 60%.
Dimensiunea pieței și distribuția regională: China de Est conduce, piața în declin devine un nou pol de creștere
Traiectoria de expansiune a pieței frigiderelor pentru prăjituri reflectă dominația consumului în regiunile dezvoltate economic și demonstrează, de asemenea, potențialul imens al pieței în declin.
În ceea ce privește dimensiunea pieței, beneficiind de extinderea lanțului de brutării, popularizarea scenariilor de coacere acasă și creșterea frecvenței consumului de deserturi, piața frigiderelor pentru prăjituri a menținut o creștere de două cifre în ultimii ani. Referindu-ne la ritmul de creștere al lanțului industriei de panificație, se așteaptă ca amploarea pieței frigiderelor pentru prăjituri din China să depășească 9 miliarde de yuani în 2025, realizând o dublare a creșterii față de 2020. Această creștere nu provine doar din cererea de reînnoire a echipamentelor pe piața comercială, ci și din creșterea rapidă a frigiderelor mici pentru prăjituri de uz casnic. Odată cu popularitatea prăjiturilor și deserturilor de casă, cererea consumatorilor pentru „proaspăt preparate, depozitate imediat și consumate proaspete” a promovat ascensiunea pieței casnice.
În ceea ce privește distribuția regională, China de Est conduce țara cu o cotă de piață de 38%, devenind regiunea principală pentru consumul de frigidere pentru prăjituri. Această regiune are o industrie de panificație matură (cum ar fi densitatea lanțurilor de mărci de panificație din Shanghai și Hangzhou, care se clasează printre primele din țară), locuitorii au o frecvență ridicată a consumului de deserturi, iar cererea pentru modernizarea frigiderelor comerciale pentru prăjituri este puternică. În același timp, conceptul de viață rafinat este proeminent în rândul familiilor din China de Est, iar rata de penetrare a frigiderelor mici de uz casnic pentru prăjituri este cu 15 puncte procentuale mai mare decât media națională.
Piața în declin (orașe și județe de nivelul trei și patru) prezintă un ritm de creștere mai puternic, cu o creștere a vânzărilor estimată să ajungă la 22% în 2025, depășind cu mult cele 8% din orașele de nivelul întâi. În spatele acestei evoluții se află expansiunea rapidă a brutăriilor pe piața în declin. Modelul „ceai + produse de patiserie”, condus de mărci precum Mixue Bingcheng și Guming, a scăzut, generând un număr mare de cereri de echipamente pentru brutăriile mici și mijlocii. În același timp, preferința locuitorilor din județ pentru consumul ceremonial s-a intensificat, iar cererea de depozitare pentru prăjituri aniversare și deserturi de casă a promovat popularizarea frigiderelor pentru prăjituri de uz casnic. Declinul canalelor de comerț electronic și îmbunătățirea sistemului logistic au permis modelelor casnice rentabile să ajungă rapid în aceste regiuni.
La nivel global, țările europene și americane au o piață matură de frigidere comerciale pentru prăjituri datorită culturii lor de panificație îndelungate, însă creșterea încetinește. Piețele emergente, reprezentate de China și Asia de Sud-Est, bazându-se pe creșterea consumului și pe extinderea industriei de panificație, devin principalele puncte de creștere a cererii globale de frigidere pentru prăjituri. Se așteaptă ca piața frigiderelor pentru prăjituri din China să reprezinte 28% din piața globală în 2025, o creștere de 10 puncte procentuale față de 2020.
Grupuri de consumatori și poziționarea produselor: Segmentarea scenelor stimulează diversificarea produselor
Grupurile de consumatori de frigidere pentru prăjituri prezintă caracteristici evidente de diferențiere a scenei. Diferențele de cerere dintre piețele comerciale și cele casnice au promovat rafinarea poziționării produsului și acoperirea completă a gamelor de prețuri.
Piața comercială: orientată către cererea profesională, cu accent atât pe funcționalitate, cât și pe afișaj
Brutăriile în lanț și atelierele de deserturi sunt utilizatorii principali ai frigiderelor comerciale pentru prăjituri. Astfel de grupuri au cerințe stricte privind capacitatea, precizia controlului temperaturii și efectul vizual al echipamentelor. De exemplu, mărcile de lanț de top tind să aleagă frigidere pentru prăjituri cu sisteme de răcire cu aer fără îngheț (eroare de control al temperaturii ≤ ±1℃) pentru a se asigura că prăjiturile cu cremă, mousse-urile și alte deserturi nu se deteriorează la temperatura optimă de depozitare de 2-8℃. În același timp, designul anti-aburire al ușilor din sticlă transparentă și reglarea temperaturii de culoare a iluminării LED interne (lumina albă caldă de 4000K face deserturile mai colorate) au devenit esențiale pentru creșterea atractivității produsului. Prețul unor astfel de echipamente comerciale este în mare parte între 5.000 și 20.000 de yuani. Mărcile străine ocupă piața high-end cu avantaje tehnologice, în timp ce mărcile autohtone câștigă prin performanța costurilor în rândul comercianților mici și mijlocii.
Piața casnică: miniaturizarea și creșterea inteligenței
Cerințele utilizatorilor casnici se concentrează pe „capacitate mică, utilizare ușoară și aspect elegant”. Frigiderele mici pentru prăjituri, cu o capacitate de 50-100 litri, au devenit mainstream, putând fi încorporate în dulapurile de bucătărie sau plasate în sufragerie pentru a satisface nevoile zilnice de depozitare a deserturilor ale familiilor de 3-5 persoane. Îmbunătățirea gradului de conștientizare a sănătății îi face pe utilizatorii casnici să acorde o atenție sporită siguranței materialelor, iar produsele care utilizează rezervoare interioare din oțel inoxidabil 304 de calitate alimentară și tehnologie de refrigerare fără fluor sunt mai populare. În ceea ce privește prețul, frigiderele pentru prăjituri de uz casnic prezintă o distribuție gradientă: modelele de bază (800-1500 de yuani) satisfac nevoi simple de refrigerare; modelele de gamă medie spre superioară (2000-5000 de yuani) sunt echipate cu control inteligent al temperaturii (reglare a temperaturii de la distanță prin aplicație mobilă), reglare a umidității (pentru a preveni uscarea prăjiturilor) și alte funcții, cu o creștere semnificativă.
Acoperire completă a intervalelor de preț și adaptarea scenei
Piața oferă de toate, de la simple vitrine frigorifice pentru vânzătorii ambulanți (sub 1.000 de yuani) până la modele personalizate pentru stațiile de deserturi din hoteluri de cinci stele (preț unitar care depășește 50.000 de yuani), acoperind toate nevoile de la cele mai ieftine la cele de lux. Această poziționare diversificată face ca frigiderele pentru prăjituri să fie nu doar echipamente de depozitare, ci și „cărți de vizită” pentru brutării și „articole estetice pentru familii”.
Inovație tehnologică și tendințe viitoare: inteligență, protecția mediului și integrarea scenei
Inovația tehnologică este motorul principal al creșterii continue a pieței frigiderelor pentru prăjituri. Produsele viitoare vor face progrese în ceea ce privește inteligența, performanța de mediu și adaptabilitatea la diverse situații.
Pătrunderea accelerată a inteligenței
Se așteaptă ca până în 2030, rata de penetrare a pieței frigiderelor inteligente pentru prăjituri să depășească 60%. În prezent, frigiderele inteligente comerciale pentru prăjituri au realizat „trei modernizări”: control inteligent al temperaturii (monitorizare în timp real a temperaturii interne prin senzori, ajustare automată atunci când abaterea depășește 0,5 ℃), vizualizare a consumului de energie (afișarea în timp real a consumului de energie prin intermediul aplicației pentru a optimiza costurile de operare) și avertizare asupra stocurilor (identificarea stocurilor de prăjituri prin intermediul camerelor pentru a reaminti reaprovizionarea). Modelele de uz casnic trec la unele „prietenoase cu nevoile reduse”, cum ar fi reglarea temperaturii controlată vocal și potrivirea automată a modurilor de depozitare în funcție de tipurile de prăjituri (cum ar fi prăjiturile cu șifon care necesită umiditate scăzută și mousse-urile care necesită o temperatură scăzută constantă), reducând pragul de utilizare.
Protecția mediului și designul cu economie de energie devin standard
Odată cu avansarea politicii „dual carbon” și aprofundarea conceptelor de consum ecologic, atributele de protecție a mediului ale frigiderelor pentru prăjituri au devenit din ce în ce mai importante. Producătorii au început să utilizeze agenți frigorifici ecologici (cum ar fi fluidul de lucru natural R290, cu o valoare GWP apropiată de 0) pentru a înlocui freonul tradițional. Prin optimizarea performanței compresorului și a materialelor de izolație (panouri de izolație în vid), consumul de energie a fost redus cu peste 20%. Unele modele de top au și un „mod de economisire a energiei pe timp de noapte”, care reduce automat puterea de refrigerare, potrivit pentru brutării în afara orelor de program, economisind peste 300 de grade de energie electrică pe an.
Integrarea multifuncțională și a scenelor extind limitele
Frigiderele moderne pentru prăjituri depășesc funcția unică de depozitare și evoluează către integrarea „depozitare + afișare + interacțiune”. Modelele comerciale au adăugat ecrane interactive pentru a afișa informații despre materiile prime pentru prăjituri și procesele de producție, sporind încrederea consumatorilor. Modelele de uz casnic sunt proiectate cu pereți despărțitori detașabili pentru a permite depozitarea diverselor ingrediente, cum ar fi prăjituri, fructe și brânzeturi. Unele modele integrează chiar și o mică funcție de preparare a gheții, adaptându-se scenariilor de deserturi de vară. Datele arată că frigiderele pentru prăjituri cu mai mult de 2 funcții au o creștere de 40% a dorinței utilizatorilor de a le răscumpăra.
Tendință pozitivă pe termen lung a capacității de producție și a cererii
Odată cu extinderea industriei de panificație, capacitatea de producție și cererea de frigidere pentru prăjituri vor continua să crească. Se așteaptă ca capacitatea totală de producție a Chinei de frigidere pentru prăjituri să ajungă la 18 milioane de unități în 2025 (65% pentru uz comercial și 35% pentru uz casnic), cu o cerere de 15 milioane de unități; până în 2030, se preconizează că capacitatea de producție va crește la 28 de milioane de unități, cu o cerere de 25 de milioane de unități, iar cota de piață globală va depăși 35%. Creșterea sincronă a capacității de producție și a cererii înseamnă că competiția din industrie se va concentra pe diferențierea tehnologică și inovarea scenei. Oricine poate surprinde cu exactitate nevoile subdivizate ale piețelor comerciale și casnice va prelua conducerea în dividendul de creștere.
Piața frigiderelor pentru prăjituri în 2025 se află la intersecția dintre modernizarea consumului și inovația tehnologică. De la consumul de calitate din estul Chinei la valul de popularizare pe piața în declin, de la modernizarea profesională a echipamentelor comerciale la inovația specifică a produselor de uz casnic, frigiderele pentru prăjituri nu mai sunt simple „instrumente de refrigerare”, ci „infrastructură” pentru dezvoltarea industriei de panificație și „articole standard” pentru o calitate a vieții în familie. În viitor, odată cu aplicarea aprofundată a tehnologiilor inteligente și ecologice și extinderea continuă a scenariilor de consum pentru panificație, piața frigiderelor pentru prăjituri va deschide calea către un spațiu de creștere mai larg.
Data publicării: 04 sept. 2025 Vizualizări: