Din 2025, industria globală a produselor congelate a menținut o creștere constantă sub impulsul dual al modernizării tehnologice și al schimbărilor în cererea consumatorilor. De la domeniul segmentat al alimentelor liofilizate până la piața generală care acoperă alimente congelate rapid și refrigerate, industria prezintă un model de dezvoltare diversificat. Inovația tehnologică și modernizarea consumului au devenit principalele motoare de creștere.
I. Dimensiunea pieței: Creștere treptată de la domenii segmentate la industria în ansamblu
Între 2024 și 2030, piața alimentelor liofilizate se va extinde cu o rată anuală compusă de creștere de 8,35%. În 2030, se așteaptă ca dimensiunea pieței să ajungă la 5,2 miliarde de dolari americani. Impulsul său de creștere provine în principal din îmbunătățirea conștientizării problemelor de sănătate și din popularitatea produselor gata de consum.
(1) Cererea de confort dă naștere unei piețe de un trilion de dolari
Conform datelor Mordor Intelligence, în 2023, piața globală a alimentelor liofilizate a atins 2,98 miliarde de dolari americani și a crescut în continuare la aproximativ 3,2 miliarde de dolari americani în 2024. Aceste produse acoperă mai multe categorii, cum ar fi legume, fructe, carne și carne de pasăre, precum și alimente pre-preparate, satisfăcând cerințele consumatorilor pentru alimente gata de consum și ușoare.
(2) Spațiu de piață mai larg
Datele de la Grandview Research arată că, în 2023, piața globală a alimentelor congelate a atins 193,74 miliarde de dolari americani. Se așteaptă ca aceasta să crească cu o rată anuală compusă de 5,4% între 2024 și 2030. În 2030, dimensiunea pieței va depăși 300 de miliarde de dolari americani. Printre acestea, alimentele congelate rapid reprezintă categoria principală. În 2023, dimensiunea pieței a atins 297,5 miliarde de dolari americani (Fortune Business Insights). Gustările congelate și produsele de patiserie reprezintă cea mai mare proporție (37%).
II. Eforturi sinergice între consum, tehnologie și lanțul de aprovizionare
Odată cu accelerarea urbanizării globale, pe piețele nord-americane și europene, rata de penetrare a meselor și preparatelor congelate rapid este relativ ridicată. În 2023, alimentele gata de consum au reprezentat 42,9% din piața produselor congelate. În același timp, conștientizarea problemelor de sănătate îi determină pe consumatori să prefere produsele congelate cu aditivi săraci și un conținut nutrițional ridicat. Datele arată că, în 2021, cererea globală de alimente congelate sănătoase a crescut cu 10,9%, printre care produsele pentru micul dejun au înregistrat o creștere semnificativă.
(1) Progresul tehnologic și standardizarea industrială
Progresele în tehnologia de congelare reprezintă piatra de temelie a dezvoltării industriei. Frigiderele comerciale cu dezghețare automată au devenit alegerea principală pentru procesarea alimentelor de înaltă calitate. Teoria „TTT” (toleranță timp-temperatură-calitate) în domeniul congelării rapide promovează standardizarea producției. Combinată cu tehnologia individuală de congelare rapidă, aceasta îmbunătățește eficiența industrială a alimentelor congelate.
(2) Îmbunătățirea colaborativă a logisticii lanțului frigorific
Între 2023 și 2025, dimensiunea pieței globale de logistică a lanțului frigorific a atins 292,8 miliarde de dolari americani. China, cu o cotă de 25%, a devenit un pol important de creștere în regiunea Asia-Pacific. Deși canalele offline (supermarketuri, magazine de proximitate) reprezintă încă 89,2% din cotă, branduri precum Goodpop promovează creșterea penetrării canalelor online prin vânzarea directă de produse de gheață organică prin intermediul site-urilor web oficiale.
În același timp, cererea de industrializare a industriei de catering (cum ar fi achiziționarea de produse semifabricate congelate de către restaurantele din lanț) stimulează și mai mult creșterea pieței de nivel B. În 2022, vânzările globale de alimente congelate pentru catering au crescut cu 10,4%. Puiul procesat, pizza congelată rapid și alte categorii sunt la mare căutare.
III. Dominată de Europa și America, regiunea Asia-Pacific este în ascensiune
Dintr-o perspectivă regională, America de Nord și Europa sunt piețe mature pentru alimentele congelate. Obiceiurile de consum mature și infrastructura completă a lanțului frigorific sunt principalele avantaje. Regiunea Asia-Pacific ocupă locul trei, cu o cotă de 24%, dar are un potențial de creștere remarcabil: în 2023, dimensiunea pieței logisticii lanțului frigorific din China a ajuns la 73,3 miliarde de dolari americani, reprezentând 25% din totalul global. Piețele emergente precum India și Asia de Sud-Est au înregistrat o creștere rapidă a ratei de penetrare a alimentelor congelate datorită dividendului demografic și procesului de urbanizare, devenind noi puncte de creștere în industrie.
IV. Vânzări în creștere de vitrine frigorifice
Odată cu creșterea economică a industriei alimentelor congelate, au crescut și vânzările de vitrine pentru produse congelate (frigidere verticale, frigidere tip ladă). Nenwell a spus că există numeroase întrebări din partea utilizatorilor cu privire la vânzările din acest an. În același timp, se confruntă și cu provocări și oportunități. Inovarea frigiderelor comerciale de înaltă calitate și utilizarea noilor tehnologii pentru a elimina echipamentele frigorifice vechi.
Industria globală a produselor congelate se transformă de la o cerere rigidă „de tip supraviețuire” la un consum „de tip calitate”. Progresele tehnologice și iterațiile cererii trasează împreună planul de creștere al industriei. Întreprinderile trebuie să se concentreze pe inovarea produselor și optimizarea lanțului de aprovizionare pentru a profita de spațiul pieței în continuă expansiune, în special pentru echipamentele de refrigerare cu o cerere mare și rigidă.
Data publicării: 03 aprilie 2025 Vizualizări: