Витрины для коммерческого использования обычно применяются для демонстрации и хранения продуктов питания, таких как хлеб, торты, пирожные и напитки. Они являются незаменимым инструментом для магазинов шаговой доступности, пекарен и кофеен. Естественно, витрины часто сталкиваются с такими проблемами, как образование инея. Поэтому функция автоматической разморозки обеспечивает удобство, избавляя от необходимости ручной разморозки.
Основная логика автоматического размораживания: «Регулировка по времени и температуре» — двойной предохранительный триггер.
Автоматическая разморозка в витринах, по сути, представляет собой установку «интеллектуального переключателя» для цикла «замораживание → размораживание»:
Таймер запуска: Внутренний таймер (обычно устанавливаемый на 8-12 часов) запускает размораживание в заранее определенное время — например, в 2 часа ночи (когда поток посетителей минимален) — чтобы предотвратить колебания температуры в часы пик, которые могут ухудшить сохранность продуктов.
Термочувствительный триггер: «Термостат разморозки», расположенный рядом с испарителем, запускает процесс разморозки, когда образование инея снижает температуру испарителя примерно до -14°C (чтобы предотвратить чрезмерное накопление инея в случае неисправности таймера).
Процесс размораживания: прикладывание «горячего полотенца» к холодильному агрегату.
Основой системы охлаждения витринного типа является испаритель. Иней забивает его теплоотводящие отверстия, что приводит к резкому снижению эффективности охлаждения — автоматическая разморозка специально предназначена для решения этой проблемы:
После запуска процесса разморозки включается нагреватель разморозки (обычно это нагревательные провода, прикрепленные к испарителю), который медленно повышает температуру (без резкого нагрева);
Слой инея тает, превращаясь в воду, которая стекает по дренажным каналам испарителя;
Когда температура испарителя возвращается к значению около 5°C (большая часть инея растает), термостат отключает питание нагревателя, и система охлаждения перезапускается.
Решающий финал: секрет «исчезающей» воды после размораживания
Самая утомительная часть ручной разморозки — это «соскребание льда только для того, чтобы вытереть воду». В коммерческих витринах этот этап исключен благодаря автоматической разморозке: растопленная вода стекает в испарительный поддон у основания витрины. Этот поддон либо оснащен маломощным нагревательным элементом, либо расположен непосредственно рядом с компрессором (используя его остаточное тепло), медленно испаряя воду и превращая ее в пар, который выводится наружу — это исключает необходимость ручного удаления воды и предотвращает скопление застоявшейся, неприятно пахнущей воды внутри витрины.
«Специализированная оптимизация» коммерческих витрин: чем они отличаются от бытовых холодильников? Бытовые холодильники открываются нечасто, поэтому иней образуется медленно. Но витрины постоянно открываются (особенно в магазинах шаговой доступности), из-за чего иней накапливается в 2-3 раза быстрее, чем в бытовых холодильниках. Именно поэтому их автоматическая разморозка включает в себя следующие дополнительные функции:
Более высокая мощность нагрева при размораживании (с контролируемой продолжительностью) предотвращает неполное удаление инея;
Системы вентиляции после размораживания быстро стабилизируют внутреннюю температуру;
Испарители оснащены конструкцией, предотвращающей скопление воды, чтобы предотвратить повторное замерзание оттаявшей воды на охлаждающих компонентах.
Проще говоря, принцип работы автоматических размораживающих витрин заключается в использовании «контроля времени и температуры» для точного управления циклами размораживания, а также «нагрева и испарения» для удаления инея и воды — превращая «ручной труд» продавца в «автоматизированную задачу» машины.
Дата публикации: 04.12.2025 Просмотры: