V posledných rokoch, s neustálym otepľovaním globálneho spotrebiteľského trhu, vstupujú chladničky na koláče ako základné zariadenie na skladovanie a vystavovanie koláčov do zlatého obdobia rýchleho rastu. Od profesionálneho vystavovania v komerčných pekárňach až po vynikajúce skladovanie v domácnostiach, dopyt po chladničkách na koláče sa neustále delí, regionálna penetrácia sa prehlbuje, technologické inovácie zrýchľujú iteráciu a majú charakteristiky jedinečného použitia a diferenciácie. Nasledujúci text analyzuje trend vývoja trhu s chladničkami na koláče v roku 2025 z troch hľadísk: veľkosť trhu, spotrebiteľské skupiny a technologické trendy. Podľa výpočtu Výskumného ústavu červeného jedla sa očakáva, že rozsah trhu s pečením dosiahne v roku 2025 116 miliárd juanov. Do mája 2025 dosiahol počet pekární v celej krajine 338 000 a dopyt po skrinkách na koláče sa zvýšil o 60 %.
Veľkosť trhu a regionálne rozloženie: Východná Čína vedie, klesajúci trh sa stáva novým pólom rastu
Trajektória expanzie trhu s chladničkami na koláče odráža dominanciu spotreby v ekonomicky rozvinutých regiónoch a zároveň demonštruje obrovský potenciál klesajúceho trhu.
Pokiaľ ide o veľkosť trhu, trh s chladničkami na koláče si v posledných rokoch udržal dvojciferný rast, a to vďaka rozširovaniu reťazca pekární, popularizácii domácich pečení a zvýšeniu frekvencie konzumácie dezertov. Vzhľadom na rytmus rastu reťazca pekárenského priemyslu sa očakáva, že rozsah čínskeho trhu s chladničkami na koláče v roku 2025 prekročí 9 miliárd juanov, čo predstavuje dvojnásobný rast v porovnaní s rokom 2020. Tento rast pramení nielen z dopytu po obnove zariadení na komerčnom trhu, ale aj z rýchleho nárastu malých domácich chladničiek na koláče. S popularitou domácich koláčov a dezertov podporil rast trhu s domácimi výrobkami dopyt spotrebiteľov po „čerstvo pripravených, ihneď skladovaných a čerstvých“ výrobkoch.
Pokiaľ ide o regionálne rozloženie, východná Čína vedie v krajine s 38 % podielom na trhu a stáva sa kľúčovým regiónom pre spotrebu chladničiek na koláče. Tento región má rozvinutý pekárenský priemysel (napríklad hustota reťazcov pekárenských značiek v Šanghaji a Chang-čou sa radí medzi popredné v krajine), obyvatelia majú vysokú frekvenciu konzumácie dezertov a dopyt po modernizácii komerčných chladničiek na koláče je silný. Zároveň je medzi rodinami vo východnej Číne výrazná koncepcia luxusného života a miera penetrácie malých domácich chladničiek na koláče je o 15 percentuálnych bodov vyššia ako celoštátny priemer.
Klesajúci trh (mestá a okresy tretej a štvrtej úrovne) vykazuje silnejšiu dynamiku rastu, pričom sa očakáva, že rast tržieb dosiahne v roku 2025 22 %, čo výrazne presiahne 8 % v mestách prvej úrovne. Za tým stojí rýchly rozmach pekární na klesajúcom trhu. Model „čaj + pečenie“, ktorý poháňajú značky ako Mixue Bingcheng a Guming, klesol, čo viedlo k veľkému dopytu po vybavení pre malé a stredné pekárne. Zároveň sa zvýšila úsilie obyvateľov okresu o slávnostnú konzumáciu a dopyt po skladovaní narodeninových tort a domácich dezertov podporil popularizáciu domácich chladničiek na koláče. Klesajúci kanály elektronického obchodu a zlepšenie logistického systému umožnili nákladovo efektívnym modelom pre domácnosti rýchlo dosiahnuť tieto regióny.
Na globálnej úrovni trhu majú európske a americké krajiny vďaka svojej dlhoročnej kultúre pečenia rozvinutý trh s komerčnými chladničkami na koláče, ale rast sa spomaľuje. Rozvíjajúce sa trhy, ktoré predstavuje Čína a juhovýchodná Ázia, sa spoliehajú na modernizáciu spotreby a expanziu pekárenského priemyslu a stávajú sa hlavnými bodmi rastu globálneho dopytu po chladničkách na koláče. Očakáva sa, že čínsky trh s chladničkami na koláče bude v roku 2025 tvoriť 28 % svetového trhu, čo predstavuje nárast o 10 percentuálnych bodov v porovnaní s rokom 2020.
Skupiny spotrebiteľov a umiestnenie produktu: Segmentácia scény poháňa diverzifikáciu produktu
Spotrebiteľské skupiny chladničiek na koláče vykazujú zjavné charakteristiky diferenciácie scény. Rozdiely v dopyte medzi komerčným a domácim trhom podporili zdokonalenie umiestnenia produktov a plné pokrytie cenových relácií.
Komerčný trh: profesionálny dopytovo orientovaný, s dôrazom na funkčnosť aj vzhľad
Hlavnými používateľmi komerčných chladničiek na koláče sú reťazce pekární a cukrárne. Takéto skupiny majú prísne požiadavky na kapacitu, presnosť regulácie teploty a efekt vystavovania zariadení. Napríklad značky luxusných reťazcov majú tendenciu vyberať si chladničky na koláče s bezmrazovými vzduchovými chladiacimi systémami (chyba regulácie teploty ≤ ±1 ℃), aby sa zabezpečilo, že krémové torty, peny a iné dezerty sa pri optimálnej skladovacej teplote 2 – 8 ℃ nezkazia. Zároveň sa kľúčom k zvýšeniu atraktivity produktu stala priehľadná sklenená konštrukcia dverí s ochranou proti zahmlievaniu a nastavenie teploty farieb vnútorného LED osvetlenia (teplé biele svetlo 4000 K robí dezerty farebnejšími). Cena takýchto komerčných zariadení sa pohybuje väčšinou v rozmedzí 5 000 – 20 000 juanov. Zahraničné značky obsadzujú trh s luxusnými výrobkami vďaka technologickým výhodám, zatiaľ čo domáce značky vyhrávajú vďaka cenovej výkonnosti medzi malými a strednými obchodníkmi.
Trh s domácnosťami: miniaturizácia a nárast inteligencie
Požiadavky domácich používateľov sa zameriavajú na „malý objem, jednoduchú obsluhu a vysoký vzhľad“. Malé chladničky na koláče s objemom 50 – 100 litrov sa stali bežnými a dajú sa zabudovať do kuchynských skriniek alebo umiestniť do obývačky, aby uspokojili denné potreby skladovania dezertov pre 3 – 5-členné rodiny. Zlepšenie zdravotného povedomia núti domácnosti venovať väčšiu pozornosť bezpečnosti materiálov a produkty s vnútornými nádržami z nehrdzavejúcej ocele 304 potravinárskej kvality a chladiacou technológiou bez fluóru sú obľúbenejšie. Pokiaľ ide o cenu, domáce chladničky na koláče vykazujú gradientné rozdelenie: základné modely (800 – 1 500 juanov) spĺňajú jednoduché potreby chladenia; stredné až vysoké modely (2 000 – 5 000 juanov) sú vybavené inteligentnou reguláciou teploty (diaľkové nastavenie teploty pomocou mobilnej aplikácie), reguláciou vlhkosti (aby sa zabránilo vysychaniu koláčov) a ďalšími funkciami, pričom zaznamenali výrazný nárast.
Úplné pokrytie cenových relácií a adaptácie scény
Trh ponúka všetko od jednoduchých chladiacich vitrín pre mobilných predajcov (menej ako 1 000 juanov) až po modely na mieru pre dezertné stanice päťhviezdičkových hotelov (jednotková cena presahuje 50 000 juanov), ktoré pokrývajú všetky potreby od lacných až po luxusné. Vďaka tejto diverzifikovanej ponuke nie sú chladničky na koláče len skladovacím zariadením, ale aj „vizitkami“ pre pekárne a „estetickými predmetmi“ pre rodiny.
Technologické inovácie a budúce trendy: inteligencia, ochrana životného prostredia a integrácia scény
Technologická inovácia je hlavným motorom neustáleho rastu trhu s chladničkami na koláče. Budúce produkty prinesú prelom v oblasti inteligencie, environmentálnych vlastností a prispôsobivosti prostrediu.
Zrýchlené prenikanie inteligencie
Očakáva sa, že do roku 2030 miera penetrácie inteligentných chladničiek na koláče na trhu prekročí 60 %. V súčasnosti komerčné inteligentné chladničky na koláče dosiahli „tri modernizácie“: inteligentné riadenie teploty (monitorovanie vnútornej teploty v reálnom čase pomocou senzorov, automatické nastavenie, keď odchýlka presiahne 0,5 ℃), vizualizácia spotreby energie (zobrazenie spotreby energie v reálnom čase v aplikácii na optimalizáciu prevádzkových nákladov) a upozornenie na zásoby (identifikácia zásob koláčov pomocou kamier na pripomenutie doplnenia). Domáce modely sa modernizujú na „priateľské“ modely, ako je hlasom ovládané nastavenie teploty a automatické prispôsobenie režimov skladovania podľa typu koláča (napríklad šifónové koláče vyžadujúce nízku vlhkosť a peny vyžadujúce konštantnú nízku teplotu), čím sa znižuje prahová hodnota používania.
Ochrana životného prostredia a energeticky úsporný dizajn sa stávajú štandardom
S pokrokom v politike „dvojitého uhlíka“ a prehlbovaním konceptov zelenej spotreby sa environmentálne atribúty chladničiek na koláče stali čoraz dôležitejšími. Výrobcovia začali používať ekologické chladiace médiá (ako napríklad prírodnú pracovnú kvapalinu R290 s hodnotou GWP blízkou 0) ako náhradu za tradičný freón. Optimalizáciou výkonu kompresora a izolačných materiálov (vákuové izolačné panely) sa spotreba energie znížila o viac ako 20 %. Niektoré špičkové modely majú tiež „nočný režim úspory energie“, ktorý automaticky znižuje chladiaci výkon, vhodný pre pekárne mimo prevádzkových hodín, čím sa ročne ušetrí viac ako 300 stupňov elektriny.
Multifunkčnosť a integrácia scén rozširujú hranice
Moderné chladničky na koláče prelomili rámec funkcie jediného skladovania a vyvíjali sa smerom k integrácii „skladovanie + zobrazenie + interakcia“. Komerčné modely majú pridané interaktívne obrazovky na zobrazovanie informácií o surovinách na koláče a výrobných procesoch, čím sa zvyšuje dôvera spotrebiteľov. Domáce modely sú navrhnuté s odnímateľnými priečkami, ktoré umožňujú skladovanie rôznych ingrediencií, ako sú koláče, ovocie a syry. Niektoré modely dokonca integrujú malú funkciu výroby ľadu, ktorá sa prispôsobuje letným dezertom. Údaje ukazujú, že chladničky na koláče s viac ako 2 scénickými funkciami majú o 40 % nárast opätovného nákupu zo strany používateľov.
Dlhodobý pozitívny trend vo výrobnej kapacite a dopyte
S rozširovaním pekárenského priemyslu bude výrobná kapacita a dopyt po chladničkách na koláče naďalej rásť. Očakáva sa, že celková výrobná kapacita chladničiek na koláče v Číne dosiahne v roku 2025 18 miliónov kusov (65 % na komerčné použitie a 35 % na domáce použitie) s dopytom 15 miliónov kusov; do roku 2030 sa očakáva, že výrobná kapacita sa zvýši na 28 miliónov kusov s dopytom 25 miliónov kusov a globálny podiel na trhu presiahne 35 %. Synchrónny rast výrobnej kapacity a dopytu znamená, že konkurencia v odvetví sa zameria na technologickú diferenciáciu a inovácie na trhu. Ktokoľvek dokáže presne zachytiť potreby komerčného a domáceho trhu, prevezme vedenie v rastovej dividende.
Trh s chladničkami na koláče sa v roku 2025 nachádza na križovatke modernizácie spotreby a technologických inovácií. Od kvalitnej spotreby vo východnej Číne až po vlnu popularizácie na klesajúcom trhu, od profesionálnej modernizácie komerčného vybavenia až po inovácie v oblasti domácich výrobkov na základe situácie, chladničky na koláče už nie sú len jednoduchými „chladiacimi nástrojmi“, ale „infraštruktúrou“ pre rozvoj pekárenského priemyslu a „štandardnými položkami“ pre kvalitný život rodiny. V budúcnosti, s dôkladným uplatňovaním inteligentných a ekologických technológií a neustálym rozširovaním scenárov spotreby pečenia, trh s chladničkami na koláče otvorí širší priestor pre rast.
Čas príspevku: 4. septembra 2025 Zobrazenia: