Последњих година, са континуираним загревањем глобалног потрошачког тржишта, фрижидери за колаче, као основна опрема за складиштење и излагање колача, улазе у златни период брзог раста. Од професионалног излагања у комерцијалним пекарама до изврсног складиштења у домаћинствима, тржишна потражња за фрижидерима за колаче се стално дели, регионална пенетрација се продубљује, технолошке иновације убрзавају итерацију, а они имају карактеристике јединствене примене и диференцијације. У наставку се анализира тренд развоја тржишта фрижидера за колаче у 2025. години из три димензије: величине тржишта, потрошачких група и технолошких трендова. Према прорачуну Института за истраживање индустрије црвеног оброка, очекује се да ће обим тржишта пекарских производа достићи 116 милијарди јуана у 2025. години. Од маја 2025. године, број пекара широм земље достигао је 338.000, а потражња за витринама за колаче повећана је за 60%.
Величина тржишта и регионална дистрибуција: Источна Кина предњачи, тржиште које тоне постаје нови пол раста
Путања ширења тржишта фрижидера за колаче одражава доминацију потрошње економски развијених региона, а такође показује огроман потенцијал тржишта које тоне.
Што се тиче величине тржишта, захваљујући ширењу ланца пекара, популаризацији домаћих печења и повећању учесталости конзумирања десерта, тржиште фрижидера за колаче је последњих година одржало двоцифрен раст. Позивајући се на ритам раста ланца пекарске индустрије, очекује се да ће обим кинеског тржишта фрижидера за колаче премашити 9 милијарди јуана у 2025. години, што је двоструки раст у поређењу са 2020. годином. Овај раст не долази само од потражње за обнављањем опреме на комерцијалном тржишту, већ и од брзог повећања малих фрижидера за колаче у домаћинствима. Са популарношћу домаћих колача и десерта, потражња потрошача за „свеже направљеним, одмах складиштеним и свежим“ подстакла је раст тржишта за домаћинства.
Што се тиче регионалне дистрибуције, Источна Кина предњачи у земљи са тржишним уделом од 38%, постајући кључни регион за потрошњу фрижидера за колаче. Овај регион има зрелу пекарску индустрију (као што је густина ланаца пекарских брендова у Шангају и Хангџоуу међу водећима у земљи), становници имају високу учесталост конзумирања десерта, а потражња за надоградњом комерцијалних фрижидера за колаче је велика. Истовремено, концепт изврсног живота међу породицама у Источној Кини је истакнут, а стопа пенетрације малих кућних фрижидера за колаче је 15 процентних поена већа од националног просека.
Тржиште које тоне (градови и окрузи трећег и четвртог ранга) показује снажнији замах раста, са очекиваним растом продаје од 22% у 2025. години, што далеко премашује 8% у градовима првог ранга. Иза овога стоји брза експанзија пекара на тржишту које тоне. Модел „чај + печење“, који покрећу брендови као што су Mixue Bingcheng и Guming, потонуо је, што је довело до велике потражње за опремом за мале и средње пекаре. Истовремено, тежња становника округа ка церемонијалној потрошњи се повећала, а потражња за складиштењем рођенданских торти и домаћих десерта подстакла је популаризацију кућних фрижидера за торте. Пад канала е-трговине и побољшање логистичког система омогућили су да исплативи модели за домаћинство брзо стигну до ових региона.
На нивоу глобалног тржишта, европске и америчке земље имају зрело тржиште комерцијалних фрижидера за колаче захваљујући својој дугогодишњој култури печења, али раст се успорава. Тржишта у развоју, која представљају Кина и Југоисточна Азија, ослањајући се на унапређење потрошње и ширење пекарске индустрије, постају главне тачке раста глобалне потражње за фрижидерима за колаче. Очекује се да ће кинеско тржиште фрижидера за колаче чинити 28% глобалног тржишта у 2025. години, што је повећање од 10 процентних поена у поређењу са 2020. годином.
Групе потрошача и позиционирање производа: Сегментација сцене покреће диверзификацију производа
Групе потрошача фрижидера за колаче показују очигледне карактеристике диференцијације сцене. Разлике у потражњи између комерцијалног и кућног тржишта подстакле су усавршавање позиционирања производа и потпуно покривање ценовних распона.
Комерцијално тржиште: професионално оријентисано на потражњу, са нагласком и на функцију и на приказ
Ланци пекаре и радионице за посластичарнице су главни корисници комерцијалних фрижидера за торте. Такве групе имају строге захтеве у погледу капацитета, тачности контроле температуре и ефекта приказивања опреме. На пример, брендови луксузних ланаца имају тенденцију да бирају фрижидере за торте са системима хлађења ваздухом без замрзавања (грешка контроле температуре ≤ ±1℃) како би се осигурало да се кремасти колачи, мусови и други десерти не покваре на оптималној температури складиштења од 2-8℃. Истовремено, дизајн провидних стаклених врата са заштитом од замагљивања и подешавање температуре боје унутрашњег ЛЕД осветљења (топло бело светло од 4000K чини десерте шаренијим) постали су кључни за побољшање атрактивности производа. Цена такве комерцијалне опреме је углавном 5.000-20.000 јуана. Страни брендови заузимају тржиште луксуза захваљујући технолошким предностима, док домаћи брендови побеђују захваљујући односу цена и перформанси међу малим и средњим трговцима.
Тржиште домаћинстава: минијатуризација и успон интелигенције
Захтеви домаћинстава фокусирани су на „мали капацитет, лако руковање и висок изглед“. Мали фрижидери за колаче капацитета 50-100 литара постали су уобичајени, могу се уградити у кухињске ормариће или поставити у дневну собу како би се задовољиле свакодневне потребе за складиштењем десерта породица од 3-5 чланова. Побољшање здравствене свести чини да домаћинства обраћају више пажње на безбедност материјала, а производи који користе унутрашње резервоаре од нерђајућег челика 304 прехрамбене класе и технологију хлађења без флуора су популарнији. Што се тиче цене, кућни фрижидери за колаче показују градијентну расподелу: основни модели (800-1500 јуана) задовољавају једноставне потребе за хлађењем; модели средњег и високог ранга (2000-5000 јуана) опремљени су интелигентном контролом температуре (даљинско подешавање температуре путем мобилне апликације), подешавањем влажности (како би се спречило исушивање колача) и другим функцијама, са значајним растом.
Потпуна покривеност ценовних распона и адаптација сцене
Тржиште има све, од једноставних расхладних витрина за мобилне продавце (мање од 1.000 јуана) до прилагођених модела за десертне станице у хотелима са пет звездица (јединична цена преко 50.000 јуана), покривајући све потребе од јефтиних до луксузних производа. Ово диверзификовано позиционирање чини фрижидере за колаче не само опремом за складиштење, већ и „визит карте за излагање“ за пекаре и „предмете животне естетске вредности“ за породице.
Технолошке иновације и будући трендови: интелигенција, заштита животне средине и интеграција сцене
Технолошка иновација је главни покретач континуираног раста тржишта фрижидера за колаче. Будући производи ће направити пробој у интелигенцији, еколошким перформансама и прилагодљивости сцени.
Убрзано продирање интелигенције
Очекује се да ће до 2030. године стопа продора интелигентних фрижидера за торте на тржиште прећи 60%. Тренутно, комерцијални интелигентни фрижидери за торте постигли су „три модернизације“: интелигентну контролу температуре (праћење унутрашње температуре у реалном времену помоћу сензора, аутоматско подешавање када одступање пређе 0,5 ℃), визуелизацију потрошње енергије (приказ потрошње енергије у реалном времену путем апликације ради оптимизације оперативних трошкова) и упозорење о залихама (идентификовање залиха торте помоћу камера ради подсећања на допуњавање). Кућни модели се надограђују на оне „лење прилагођене“, као што је подешавање температуре помоћу гласа и аутоматско подешавање режима складиштења према врстама торте (као што су шифон торте које захтевају ниску влажност и мусови који захтевају константну ниску температуру), смањујући праг за употребу.
Заштита животне средине и дизајн који штеди енергију постају стандард
Са напретком политике „двоструког угљеника“ и продубљивањем концепата зелене потрошње, атрибути заштите животне средине фрижидера за колаче постали су све важнији. Произвођачи су почели да користе еколошки прихватљиве расхладне флуиде (као што је природни радни флуид R290, са вредношћу GWP близу 0) како би заменили традиционални фреон. Оптимизацијом перформанси компресора и изолационих материјала (вакуумских изолационих панела), потрошња енергије је смањена за више од 20%. Неки врхунски модели такође имају „ноћни режим уштеде енергије“, који аутоматски смањује снагу хлађења, погодан за пекаре током ванрадног времена, штедећи више од 300 степени електричне енергије годишње.
Мултифункционалност и интеграција сцене проширују границе
Модерни фрижидери за колаче прелазе границе јединствене функције складиштења и развијају се ка интеграцији „складиштења + приказа + интеракције“. Комерцијални модели имају додате интерактивне екране за приказивање информација о сировинама за колаче и процесима производње, повећавајући поверење потрошача. Кућни модели су дизајнирани са одвојивим преградама како би се омогућило складиштење различитих састојака као што су колачи, воће и сиреви. Неки модели чак интегришу и малу функцију прављења леда, прилагођавајући се летњим сценаријима за десерте. Подаци показују да фрижидери за колаче са више од 2 функције имају повећање од 40% у поновној куповини од стране корисника.
Дугорочни позитиван тренд у производним капацитетима и потражњи
Са ширењем пекарске индустрије, производни капацитет и потражња за фрижидерима за колаче ће наставити да расту. Очекује се да ће укупни производни капацитет фрижидера за колаче у Кини достићи 18 милиона јединица до 2025. године (65% за комерцијалну употребу и 35% за кућну употребу), са потражњом од 15 милиона јединица; до 2030. године очекује се да ће производни капацитет порасти на 28 милиона јединица, са потражњом од 25 милиона јединица, а глобални тржишни удео ће премашити 35%. Синхрони раст производних капацитета и потражње значи да ће се конкуренција у индустрији фокусирати на технолошку диференцијацију и иновације на тржишту. Онај ко може прецизно да обухвати потребе комерцијалног и кућног тржишта, преузеће водећу улогу у дивиденди раста.
Тржиште фрижидера за колаче у 2025. години налази се на пресеку унапређења потрошње и технолошких иновација. Од квалитетне потрошње у источној Кини до таласа популаризације на опадајућем тржишту, од професионалне надоградње комерцијалне опреме до иновација кућних производа заснованих на сцени, фрижидери за колаче више нису једноставни „алати за хлађење“, већ „инфраструктура“ за развој пекарске индустрије и „стандардни предмети“ за квалитетан живот породице. У будућности, уз дубинску примену интелигентних и еколошки прихватљивих технологија и континуирано ширење сценарија потрошње печења, тржиште фрижидера за колаче ће отворити шири простор за раст.
Време објаве: 04.09.2025. Прегледи: