Од 2025. године, глобална индустрија замрзнутих производа одржава стабилан раст захваљујући двоструком покретачу технолошке надоградње и промена у потражњи потрошача. Од сегментираног поља лиофилизоване хране до целокупног тржишта које обухвата брзо замрзнуту и хлађену храну, индустрија представља диверзификован образац развоја. Технолошке иновације и унапређење потрошње постали су главни мотори раста.
I. Величина тржишта: Постепени раст од сегментираних области до целокупне индустрије
Од 2024. до 2030. године, тржиште лиофилизоване хране ће се ширити по просечној годишњој стопи раста од 8,35%. Очекује се да ће 2030. године величина тржишта достићи 5,2 милијарде америчких долара. Његов замах раста углавном долази од побољшања здравствене свести и популарности производа спремних за јело.
(1) Потражња за удобношћу ствара тржиште вредно трилион долара
Према подацима компаније Mordor Intelligence, 2023. године, глобално тржиште лиофилизоване хране достигло је 2,98 милијарди америчких долара, а додатно је порасло на око 3,2 милијарде америчких долара у 2024. години. Ови производи покривају више категорија као што су поврће, воће, месо и живина, као и готова храна, задовољавајући потражњу потрошача за готовом и лаганом храном.
(2) Шири тржишни простор
Подаци компаније Grandview Research показују да је 2023. године глобално тржиште замрзнуте хране достигло 193,74 милијарде америчких долара. Очекује се да ће расти по просечној годишњој стопи раста од 5,4% од 2024. до 2030. године. 2030. године, величина тржишта ће премашити 300 милијарди америчких долара. Међу њима, брзо замрзнута храна је основна категорија. 2023. године, величина тржишта је достигла 297,5 милијарди америчких долара (Fortune Business Insights). Замрзнуте грицкалице и пекарски производи чине највећи удео (37%).
II. Синергијски напори потрошње, технологије и ланца снабдевања
Са убрзањем глобалне урбанизације, на северноамеричком и европском тржишту, стопа пенетрације брзо замрзнутих вечера и готових јела је релативно висока. У 2023. години, готова храна чинила је 42,9% тржишта замрзнутих производа. Истовремено, здравствена свест подстиче потрошаче да преферирају замрзнуте производе са мало адитива и високом хранљивом вредности. Подаци показују да је у 2021. години глобална потражња за здравом замрзнутом храном порасла за 10,9%, међу којима су производи за доручак показали значајан пораст.
(1) Технолошки напредак и индустријска стандардизација
Продори у технологији замрзавања су камен темељац развоја индустрије. Комерцијални фрижидери са аутоматским одмрзавањем постали су главни избор за врхунску прераду хране. Теорија „ТТТ“ (толеранција времена-температуре до квалитета) у области брзог замрзавања промовише стандардизацију производње. У комбинацији са индивидуалном технологијом брзог замрзавања, побољшава индустријску ефикасност замрзнуте хране.
(2) Заједничко унапређење логистике хладног ланца
Од 2023. до 2025. године, глобално тржиште логистике хладног ланца достигло је 292,8 милијарди америчких долара. Кина, са уделом од 25%, постала је важан пол раста у Азијско-пацифичком региону. Иако офлајн канали (супермаркети, продавнице мешовите робе) и даље чине 89,2% удела, брендови попут Goodpop-а промовишу повећање пенетрације онлајн канала директном продајом органских сладоледа путем званичних веб страница.
Истовремено, потражња за индустријализацијом угоститељске индустрије (као што је набавка замрзнутих полупроизвода од стране ланаца ресторана) додатно подстиче раст тржишта Б-краја. У 2022. години, глобална продаја замрзнуте хране за угоститељство порасла је за 10,4%. Прерађена пилетина, брзо замрзнута пица и друге категорије су у великој потражњи.
III. Доминиран од стране Европе и Америке, Азијско-пацифички регион је у успону
Из регионалне перспективе, Северна Америка и Европа су зрела тржишта за замрзнуту храну. Зреле навике потрошње и комплетна инфраструктура хладног ланца су главне предности. Азијско-пацифички регион је на трећем месту са уделом од 24%, али има изузетан потенцијал раста: У 2023. години, величина тржишта логистике хладног ланца у Кини достигла је 73,3 милијарде америчких долара, што чини 25% од укупног светског тржишта. Тржишта у развоју, попут Индије и Југоисточне Азије, доживела су брзи пораст стопе пенетрације замрзнуте хране због демографске дивиденде и процеса урбанизације, постајући нове тачке раста у индустрији.
IV. Растућа продаја замрзнутих витрина
Са економским растом индустрије замрзнуте хране, повећала се и продаја витрина за замрзнуту храну (вертикални фрижидери, шкриње). Ненвел је рекао да ове године постоји много упита корисника о продаји. Истовремено, суочава се и са изазовима и могућностима. Иновирање врхунских комерцијалних фрижидера и коришћење нових технологија за елиминацију старе расхладне опреме.
Глобална индустрија замрзнутих производа трансформише се од круте потражње „типа преживљавања“ до потрошње „типа квалитета“. Технолошки продори и итерације потражње заједно цртежу план раста индустрије. Предузећа треба да се фокусирају на иновације производа и оптимизацију ланца снабдевања како би искористила стално растући тржишни простор, посебно за расхладну опрему са великом крутом потражњом.
Време објаве: 03.04.2025. Прегледи: