วิธีลดพลังงานตู้จ่ายเครื่องดื่มลง 30% และยอดขายลง 25%

ในส่วนของต้นทุนการดำเนินงานของร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต คุณจะพบว่าการใช้พลังงานของอุปกรณ์ทำความเย็นคิดเป็นสัดส่วนสูงถึง 35%-40% เนื่องจากเป็นอุปกรณ์หลักที่มีการใช้ความถี่สูง การใช้พลังงานและประสิทธิภาพการขายของตู้โชว์เครื่องดื่มจึงส่งผลโดยตรงต่อผลกำไรของร้าน รายงาน “รายงานประสิทธิภาพพลังงานของอุปกรณ์ทำความเย็นเชิงพาณิชย์ทั่วโลกประจำปี 2024” ระบุว่าตู้โชว์เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมใช้พลังงานเฉลี่ยต่อปีสูงถึง 1,800 กิโลวัตต์ชั่วโมง ขณะที่ตู้โชว์แบบประตูกระจกที่ใช้เทคโนโลยีประหยัดพลังงานแบบใหม่สามารถลดการใช้พลังงานได้มากกว่า 30% จากการทดสอบตู้โชว์มากกว่าสิบตู้ เราพบว่าการออกแบบตู้โชว์ทางวิทยาศาสตร์สามารถเพิ่มยอดขายเครื่องดื่มได้อย่างมีนัยสำคัญถึง 25%-30%

I. ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีหลักในการลดการใช้พลังงานลง 30%

โดยทั่วไปแล้ว การลดการใช้พลังงานจำเป็นต้องแก้ไขปัญหาการใช้พลังงานด้วยการผสมผสานการอัปเกรดระบบ การปรับปรุงระบบทำความเย็น และเทคโนโลยีหลักอื่นๆ ปัจจุบัน ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีอย่างก้าวกระโดด การลดการใช้พลังงานลง 30% ก่อให้เกิดความท้าทายหลายประการ!

 อัพเกรดระบบซีล:การเปลี่ยนแปลงเชิงคุณภาพจาก “การรั่วไหลแบบเย็น” ไปสู่ ​​“การล็อกแบบเย็น”

อัตราการสูญเสียความเย็นรายวันของตู้เครื่องดื่มแบบเปิดแบบดั้งเดิมสูงถึง 25% ในขณะที่ตู้โชว์ประตูกระจกแบบทันสมัยประสบความสำเร็จในการปฏิวัติวงการด้วยเทคโนโลยีปิดผนึกสามชั้น:

1. กระจกเคลือบนาโน

กระจก Low-E ที่พัฒนาโดยบริษัท Schott จากประเทศเยอรมนี สามารถป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตได้ 90% และรังสีอินฟราเรดได้ 70% ที่ความหนา 2 มม. เมื่อเติมก๊าซอาร์กอนลงในชั้นกลวง ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายเทความร้อน (ค่า U) จะลดลงเหลือ 1.2 วัตต์/(m²·K) ซึ่งลดลง 40% เมื่อเทียบกับกระจกธรรมดา ข้อมูลจากซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งแสดงให้เห็นว่าสำหรับตู้โชว์ที่ใช้กระจกชนิดนี้ ในสภาพแวดล้อมอุณหภูมิห้อง 35°C ช่วงความผันผวนของอุณหภูมิภายในตู้ลดลงจาก ±3°C เป็น ±1°C และความถี่ในการเริ่ม-หยุดการทำงานของคอมเพรสเซอร์ลดลง 35%

2. แถบยางปิดผนึกดูดแม่เหล็ก

ผลิตจากวัสดุเอทิลีนโพรพิลีนไดอีนโมโนเมอร์ (EPDM) เกรดอาหาร ผสานกับการออกแบบแถบแม่เหล็กฝังในตัว ทำให้มีแรงดันในการปิดผนึกสูงถึง 8 นิวตัน/ซม. ซึ่งเพิ่มขึ้น 50% เมื่อเทียบกับแถบยางแบบดั้งเดิม ข้อมูลจากหน่วยงานทดสอบภายนอกแสดงให้เห็นว่าวงจรการบ่มของแถบยางประเภทนี้ในสภาพแวดล้อม -20°C ถึง 50°C ขยายเป็น 8 ปี และอัตราการรั่วซึมจากความเย็นลดลงจาก 15% ของสารละลายแบบดั้งเดิมเหลือเพียง 4.7%

3. วาล์วปรับสมดุลแรงดันอากาศแบบไดนามิก

เมื่อเปิดหรือปิดประตู เซ็นเซอร์ในตัวจะปรับแรงดันอากาศภายในตู้โดยอัตโนมัติเพื่อหลีกเลี่ยงการไหลล้นของอากาศเย็นที่เกิดจากความแตกต่างของแรงดันภายในและภายนอก การวัดจริงแสดงให้เห็นว่าการสูญเสียความเย็นระหว่างการเปิดประตู 1 บานลดลงจาก 200 kJ เหลือ 80 kJ ซึ่งเทียบเท่ากับการลดการใช้ไฟฟ้า 0.01 kWh ต่อการเปิดและปิดประตูหนึ่งครั้ง

การเพิ่มประสิทธิภาพระบบทำความเย็น:หลักตรรกะหลักในการเพิ่มอัตราส่วนประสิทธิภาพพลังงาน 45%
ตามข้อมูลของสถาบันมาตรฐานแห่งชาติจีน อัตราส่วนประสิทธิภาพพลังงาน (EER) ของตู้โชว์เครื่องดื่มประตูกระจกใหม่ในปี 2023 สามารถสูงถึง 3.2 ซึ่งเพิ่มขึ้น 45% เมื่อเทียบกับ 2.2 ในปี 2018 โดยหลักแล้วเป็นผลมาจากการอัพเกรดทางเทคโนโลยีที่สำคัญ 3 ประการ:

1. คอมเพรสเซอร์ความถี่แปรผัน

ด้วยเทคโนโลยีความถี่แปรผัน DC ของแบรนด์ต่างๆ เช่น Nenwell และ Panasonic เครื่องปรับอากาศรุ่นนี้สามารถปรับความเร็วรอบการหมุนได้โดยอัตโนมัติตามโหลด ในช่วงที่มีการใช้งานน้อย (เช่น เช้าตรู่) การใช้พลังงานจะอยู่ที่เพียง 30% ของโหลดเต็ม จากการวัดจริงในร้านสะดวกซื้อ พบว่ารุ่นความถี่แปรผันใช้พลังงาน 1.2 กิโลวัตต์ชั่วโมงต่อวัน ซึ่งประหยัดได้ถึง 33% เมื่อเทียบกับรุ่นความถี่คงที่ (1.8 กิโลวัตต์ชั่วโมงต่อวัน)

2. เครื่องระเหยรอบ ๆ

พื้นที่ของเครื่องระเหยมีขนาดใหญ่กว่าโซลูชันแบบดั้งเดิมถึง 20% ด้วยการปรับปรุงโครงสร้างครีบภายในให้มีประสิทธิภาพสูงสุด ประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อนจึงเพิ่มขึ้น 25% ข้อมูลการทดสอบของสมาคมวิศวกรเครื่องทำความร้อน ทำความเย็น และปรับอากาศแห่งสหรัฐอเมริกา (ASHRAE) แสดงให้เห็นว่าการออกแบบนี้ช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของอุณหภูมิภายในตู้จาก ±2°C เป็น ±0.8°C ช่วยป้องกันคอมเพรสเซอร์เริ่มทำงานบ่อยเนื่องจากความร้อนสูงเกินไป

3. ระบบละลายน้ำแข็งอัจฉริยะ

ระบบละลายน้ำแข็งแบบกลไกแบบดั้งเดิมจะเริ่มทำงาน 3-4 ครั้งทุกๆ 24 ชั่วโมง โดยแต่ละครั้งใช้เวลา 20 นาที และใช้พลังงานไฟฟ้า 0.3 กิโลวัตต์ชั่วโมง ระบบละลายน้ำแข็งอิเล็กทรอนิกส์แบบใหม่จะประเมินระดับการละลายน้ำแข็งแบบไดนามิกผ่านเซ็นเซอร์วัดความชื้น ช่วยลดเวลาเฉลี่ยในการละลายน้ำแข็งต่อวันลงเหลือ 1-2 ครั้ง และใช้เวลาละลายน้ำแข็งครั้งเดียวลดลงเหลือ 10 นาที ประหยัดไฟฟ้าได้มากกว่า 120 กิโลวัตต์ชั่วโมงต่อปี

II. กฎทองของการออกแบบจอแสดงผลเพื่อเพิ่มยอดขาย 25%

การเพิ่มยอดขายต้องอาศัยกฎเกณฑ์การออกแบบที่สำคัญ นั่นคือ กฎทองคือโซลูชันที่สอดคล้องกับยุคสมัย เลย์เอาต์และแผนงานที่แตกต่างกันสามารถเพิ่มประสิทธิภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพและมอบประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น มนุษย์ให้ความสำคัญกับหลักการที่ใช้งานง่ายและฝ่าฟันข้อจำกัดของกฎเกณฑ์ต่างๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างสิ่งมหัศจรรย์ให้มากขึ้น

(1) การตลาดเชิงภาพ: การเปลี่ยนแปลงจาก “การปรากฏตัว” ไปสู่ ​​“ความต้องการซื้อ”

ตามทฤษฎี “เศรษฐศาสตร์การมองเห็น” ในอุตสาหกรรมค้าปลีก อัตราการคลิกผ่านของสินค้าที่มีความสูง 1.2-1.5 เมตร สูงกว่าชั้นวางสินค้าชั้นล่างถึง 3 เท่า ซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งได้กำหนดชั้นกลาง (1.3-1.4 เมตร) ของตู้โชว์กระจกบานเปิดเป็น “พื้นที่ยอดนิยม” โดยเน้นการจัดแสดงเครื่องดื่มยอดนิยมทางออนไลน์ในราคาต่อหน่วย 1.2-2 ดอลลาร์สหรัฐฯ ปริมาณการขายของพื้นที่นี้คิดเป็น 45% ของยอดขายทั้งหมด เพิ่มขึ้น 22% เมื่อเทียบกับก่อนการเปลี่ยนแปลง

จากมุมมองของการออกแบบเมทริกซ์แสง แสงสีขาวอุ่น (3000K) มีประสิทธิภาพในการฟื้นฟูสีที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นมและน้ำผลไม้ ในขณะที่แสงสีขาวเย็น (6500K) สามารถเน้นความโปร่งใสของเครื่องดื่มอัดลมได้ดีกว่า แบรนด์เครื่องดื่มบางแบรนด์ได้ทดสอบร่วมกับซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งและพบว่าการติดตั้งแถบไฟ LED เอียง 30 องศา (ความสว่าง 500 ลักซ์) ที่ด้านบนของประตูด้านในกระจกสามารถเพิ่มความสนใจให้กับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นได้ 35% โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่มีความแวววาวแบบโลหะบนตัวขวด และเอฟเฟกต์สะท้อนแสงสามารถดึงดูดความสนใจของลูกค้าที่อยู่ห่างออกไป 5 เมตร

เทมเพลตการแสดงผลแบบไดนามิก: ใช้ชั้นวางแบบปรับได้ (สามารถปรับความสูงของชั้นได้ตั้งแต่ 5 - 15 ซม.) และถาดเอียง 15 องศา ทำให้ฉลากของตัวขวดเครื่องดื่มและแนวสายตาทำมุม 90 องศา ข้อมูลจากวอลมาร์ทในประเทศจีนแสดงให้เห็นว่าการออกแบบนี้ช่วยลดเวลาเฉลี่ยในการหยิบสินค้าของลูกค้าจาก 8 วินาทีเหลือเพียง 3 วินาที และเพิ่มอัตราการซื้อซ้ำได้ถึง 18%

(2) การแสดงผลตามสถานการณ์: การสร้างเส้นทางการตัดสินใจของผู้บริโภคใหม่

1. กลยุทธ์การรวมช่วงเวลา

ในช่วงอาหารเช้า (7.00-9.00 น.) ให้จัดแสดงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและนมผสมบนชั้นแรกของตู้โชว์ ในช่วงกลางวัน (11.00-13.00 น.) ให้โปรโมตเครื่องดื่มชาและเครื่องดื่มอัดลม ในช่วงเย็น (17.00-19.00 น.) ให้เน้นน้ำผลไม้และโยเกิร์ต หลังจากที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชุมชนแห่งหนึ่งนำกลยุทธ์นี้ไปใช้ ยอดขายในช่วงนอกเวลาเร่งด่วนเพิ่มขึ้น 28% และราคาเฉลี่ยต่อลูกค้าเพิ่มขึ้นจาก 1.6 หยวน เป็น 2 หยวน

2. รวมกับกิจกรรมสุดฮอต

ควบคู่ไปกับกิจกรรมเด่นๆ อย่างฟุตบอลโลกและเทศกาลดนตรี ควรติดโปสเตอร์ธีมสินค้าไว้ด้านนอกตู้โชว์ และจัดโซน “ของจำเป็นสำหรับคนนอนดึก” (เครื่องดื่มชูกำลัง + น้ำเกลือแร่) ไว้ด้านใน ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าการจัดแสดงสินค้าตามสถานการณ์เช่นนี้สามารถเพิ่มยอดขายสินค้าประเภทเดียวกันได้ 40% - 60% ตลอดระยะเวลาจัดงาน

3. การแสดงราคาแบบเปรียบเทียบ

จัดแสดงเครื่องดื่มนำเข้าที่มีอัตรากำไรสูง (ราคาต่อหน่วย 2-2.7 ดอลลาร์) ไว้ใกล้กับเครื่องดื่มยอดนิยมในประเทศ (ราคาต่อหน่วย 0.6-1.1 ดอลลาร์) โดยใช้การเปรียบเทียบราคาเพื่อเน้นย้ำถึงความคุ้มค่า ผลการทดสอบของซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งแสดงให้เห็นว่ากลยุทธ์นี้สามารถเพิ่มยอดขายเครื่องดื่มนำเข้าได้ 30% และผลักดันยอดขายเครื่องดื่มในประเทศให้เพิ่มขึ้น 15%

III. กรณีศึกษาเชิงปฏิบัติ: จาก “การตรวจสอบข้อมูล” สู่ “การเติบโตของกำไร”

จากข้อมูลของ Nenwell เมื่อปีที่แล้ว การลดต้นทุนตู้โชว์สินค้าสามารถเพิ่มผลกำไรให้สูงขึ้นได้ จำเป็นต้องตรวจสอบความน่าเชื่อถือจากข้อมูลมากกว่าการใช้ทฤษฎี เนื่องจากทฤษฎีมีความเสี่ยงสูงกว่า

(1) 7-Eleven ญี่ปุ่น: แนวทางปฏิบัติมาตรฐานในการปรับปรุงการใช้พลังงานและยอดขายเป็นสองเท่า

ในร้าน 7-Eleven ในโตเกียว หลังจากเปิดตัวตู้โชว์เครื่องดื่มแบบประตูกระจกแบบใหม่ในปี 2023 ได้มีการบรรลุความก้าวหน้าสำคัญ 3 ประการ ได้แก่

1. มิติการใช้พลังงาน

ด้วยระบบคอมเพรสเซอร์ความถี่แปรผัน + ระบบละลายน้ำแข็งอัจฉริยะ การใช้พลังงานต่อปีต่อตู้ลดลงจาก 1,600 กิโลวัตต์ชั่วโมงเหลือ 1,120 กิโลวัตต์ชั่วโมง ลดลง 30% และค่าไฟฟ้าต่อปีที่ประหยัดได้อยู่ที่ประมาณ 45,000 เยน (คำนวณที่ 0.4 หยวนต่อกิโลวัตต์ชั่วโมง)

2. การวิเคราะห์มิติการขาย

ด้วยการใช้ชั้นวางเอียง 15° + แสงไฟแบบไดนามิก ทำให้ยอดขายเครื่องดื่มเฉลี่ยต่อเดือนในตู้เพิ่มขึ้นจาก 800,000 เยนเป็น 1,000,000 เยน เพิ่มขึ้น 25%

3. การเปรียบเทียบประสบการณ์ผู้ใช้

ความผันผวนของอุณหภูมิภายในตู้ลดลงเหลือ ±1°C ความเสถียรของรสชาติเครื่องดื่มได้รับการปรับปรุง และอัตราการร้องเรียนของลูกค้าลดลง 60%

(2) ซูเปอร์มาร์เก็ต Yonghui ในประเทศจีน: รหัสสำหรับการลดต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพผ่านการแปลงเป็นท้องถิ่น
ซูเปอร์มาร์เก็ต Yonghui ได้นำร่องแผนการปรับปรุงตู้โชว์แบบบานกระจกในร้านค้าต่างๆ ในเขตฉงชิ่งในปี 2024 โดยมีมาตรการหลักดังนี้:

1.มาตรการสำหรับอุณหภูมิสูงในฤดูร้อน

เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงในช่วงฤดูร้อนในเมืองบนภูเขา (โดยมีอุณหภูมิเฉลี่ยรายวันสูงกว่า 35°C) จึงมีการติดตั้งตัวเบี่ยงลมไว้ที่ด้านล่างของตู้โชว์ ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการหมุนเวียนอากาศเย็นได้ 20% และลดภาระของคอมเพรสเซอร์ลง 15%

2. การแสดงผลแบบเฉพาะพื้นที่

เพื่อตอบสนองความต้องการบริโภคในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ ระยะห่างของชั้นวางสินค้าจึงเพิ่มขึ้นเป็น 12 ซม. เพื่อให้เหมาะสมกับการจัดแสดงเครื่องดื่มขวดใหญ่ (มากกว่า 1.5 ลิตร) สัดส่วนยอดขายของสินค้าประเภทนี้เพิ่มขึ้นจาก 18% เป็น 25%

3. การติดตามและปรับแต่งตาม IoT

เซ็นเซอร์ IoT ช่วยตรวจสอบยอดขายและการใช้พลังงานของตู้แต่ละตู้แบบเรียลไทม์ เมื่อยอดขายสินค้าหนึ่งรายการต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนดติดต่อกัน 3 วัน ระบบจะปรับตำแหน่งการแสดงผลโดยอัตโนมัติ ส่งผลให้ประสิทธิภาพการหมุนเวียนสินค้าเพิ่มขึ้น 30%

หลังการเปลี่ยนแปลง ประสิทธิภาพต่อตารางเมตรของพื้นที่จำหน่ายเครื่องดื่มในร้านนำร่องเพิ่มขึ้นจาก 12,000 หยวน/㎡ เป็น 15,000 หยวน/㎡ ต้นทุนการดำเนินงานเฉลี่ยต่อปีต่อตู้ลดลง 22% และระยะเวลาคืนทุนจากการลงทุนลดลงจาก 24 เดือนเหลือ 16 เดือน

IV. หลุมซื้อ – แนวทางการหลีกเลี่ยง: ตัวบ่งชี้หลัก 3 ประการที่ขาดไม่ได้

ความเสี่ยงที่พบบ่อยมักเกิดขึ้นกับประสิทธิภาพการใช้พลังงาน วัสดุ และระบบบริการ อย่างไรก็ตาม ตู้โชว์สินค้าส่งออกมีมาตรฐานและยากที่จะปลอมแปลงวัสดุ ควรให้ความสำคัญกับฝีมือและคุณภาพ รวมถึงบริการหลังการขาย

(1) การรับรองประสิทธิภาพพลังงาน: ปฏิเสธ “การติดฉลากข้อมูลเท็จ”

ให้ความสำคัญกับการรับรองประสิทธิภาพพลังงานที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล เช่น Energy Star (สหรัฐอเมริกา) และ CECP (จีน) และให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพพลังงานระดับ 1 (มาตรฐานจีน: อัตราการใช้พลังงานต่อวัน ≤ 1.0 กิโลวัตต์ชั่วโมง/200 ลิตร) ตู้โชว์สินค้าบางตู้ที่ไม่มีตราสินค้าระบุอัตราการใช้พลังงานต่อวันไว้ที่ 1.2 กิโลวัตต์ชั่วโมง แต่ค่าที่วัดได้จริงคือ 1.8 กิโลวัตต์ชั่วโมง ส่งผลให้มีค่าใช้จ่ายไฟฟ้าเพิ่มขึ้นกว่า 41.5 ดอลลาร์สหรัฐต่อปี

(2) การเลือกวัสดุ: รายละเอียดกำหนดอายุการใช้งาน

ให้ความสำคัญกับแผ่นเหล็กอาบสังกะสี (ความหนาของการเคลือบ ≥ 8μm) หรือพลาสติกวิศวกรรม ABS ที่มีความต้านทานการกัดกร่อนสูงกว่าแผ่นเหล็กธรรมดาถึง 3 เท่า
รู้จักกระจกนิรภัยที่ได้รับการรับรอง 3C (ความหนา ≥ 5 มม.) ซึ่งมีประสิทธิภาพป้องกันการระเบิดได้ดีกว่ากระจกธรรมดาถึง 5 เท่า หลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะระเบิดเองในช่วงฤดูร้อนที่มีอุณหภูมิสูง

(3) ระบบบริการ: ฆาตกรซ่อนเร้นของต้นทุนหลังการขาย

เลือกยี่ห้อที่ให้ “รับประกันเครื่องทั้งเครื่อง 3 ปี + รับประกันคอมเพรสเซอร์ 5 ปี” ค่าบำรุงรักษาคอมเพรสเซอร์ของตู้โชว์ขนาดเล็กยี่ห้อหนึ่งหลังจากเกิดการขัดข้องสูงถึง 2,000 หยวน ซึ่งสูงกว่าค่าบำรุงรักษาเฉลี่ยต่อปีของยี่ห้อทั่วไปมาก

เมื่อตู้โชว์เครื่องดื่มแบบประตูกระจกเปลี่ยนจาก “ผู้บริโภครายใหญ่” มาเป็น “เครื่องจักรสร้างกำไร” คือการผสานรวมเทคโนโลยีการทำความเย็น สุนทรียศาสตร์ของตู้โชว์ และการจัดการข้อมูลอย่างลึกซึ้ง สำหรับผู้ประกอบการซูเปอร์มาร์เก็ต การเลือกตู้โชว์ที่ผสานรวมการประหยัดพลังงานและพลังทางการตลาดเข้าด้วยกัน หมายถึงการลงทุน 10% ของต้นทุนอุปกรณ์ เพื่อลดการใช้พลังงานลง 30% และเพิ่มยอดขาย 25% ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นการอัปเกรดฮาร์ดแวร์เท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างกำไรใหม่โดยอาศัยข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภคอีกด้วย