หลักการทำงานด้านความร้อนของตู้อบเค้กเชิงพาณิชย์ และสาเหตุที่ทำให้ความร้อนไม่ทำงาน

ตู้โชว์เค้กเชิงพาณิชย์ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับจัดแสดงเค้กเท่านั้น แต่ยังมีฟังก์ชันการเก็บรักษาความร้อนและการให้ความร้อนอีกด้วย สามารถรักษาอุณหภูมิให้คงที่ได้ตามอุณหภูมิแวดล้อมที่แตกต่างกัน ซึ่งเป็นผลมาจากการประมวลผลของชิปควบคุมอุณหภูมิอัจฉริยะ

ในห้างสรรพสินค้า ตู้อบเค้กประเภทต่างๆ มีวิธีการให้ความร้อนที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่ใช้ระบบความต้านทาน ซึ่งสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็วในเวลาอันสั้น เพื่อลดการสูญเสียอุณหภูมิ จึงมีการออกแบบแบบปิด และควบคุมอุณหภูมิด้วยตัวควบคุมอุณหภูมิ

แน่นอน เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในทุกมุมมีความสม่ำเสมอ จึงมีการติดตั้งพัดลมภายในเพื่อเป่าลมร้อนเข้าไปในตู้ ศัพท์เฉพาะทางเรียกว่า การหมุนเวียนความร้อน การใช้พลังงานก็คำนวณตามอุณหภูมิภายในเช่นกัน หากอุณหภูมิภายในสูง การใช้พลังงานจะต่ำ และในทางกลับกัน

นอกเหนือจากการให้ความร้อนด้วยความต้านทานแล้ว การออกแบบเพื่อรักษาความร้อนก็มีความสำคัญมากเช่นกัน เช่นเดียวกับการออกแบบแบบปิดที่กล่าวมาข้างต้น ความร้อนจะถูกเก็บไว้ผ่านท่อส่งความร้อน ซึ่งมีข้อดีคือสามารถควบคุมทิศทางของอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำและเพิ่มอุณหภูมิเฉพาะจุดได้

สาเหตุที่ตู้อบเค้กไม่ร้อนเกิดจากอะไร?

(1) ส่วนประกอบทำความร้อนภายในเสียหาย สถานการณ์ที่พบบ่อยที่สุดคือฟิวส์ขาด

(2) ตัวควบคุมอุณหภูมิเสียหาย หากตัวควบคุมอุณหภูมิไม่ทำงาน ก็จะทำให้ไม่มีความร้อนเกิดขึ้นเช่นกัน

(3)แหล่งจ่ายไฟเสียหาย สถานการณ์นี้โดยทั่วไปเกิดขึ้นได้ยาก แต่ก็เกิดขึ้นได้

ควรตั้งอุณหภูมิเท่าใดจึงจะเหมาะสมสำหรับตู้อบเค้ก?

อุณหภูมิปกติจะอยู่ระหว่าง 20 ถึง 25 องศาเซลเซียส หากใช้สำหรับเก็บเค้กครีม อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง 5 ถึง 10 องศาเซลเซียส สำหรับเค้กชีส อุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง 12 ถึง 18 องศาเซลเซียส สามารถกำหนดอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ตามความต้องการจริง