Son yıllarda, küresel tüketici pazarının sürekli canlanmasıyla birlikte, kek saklama ve teşhirinin temel ekipmanı olan kek buzdolapları, hızlı büyümenin altın dönemine giriyor. Ticari fırınlardaki profesyonel teşhirden ev senaryolarındaki zarif saklamaya kadar, kek buzdolaplarına olan pazar talebi sürekli olarak alt bölümlere ayrılıyor, bölgesel penetrasyon derinleşiyor, teknolojik yenilikler yinelemeyi hızlandırıyor ve benzersiz uygulama ve farklılaşma özelliklerine sahipler. Aşağıda, kek buzdolabı pazarının 2025 yılındaki gelişim eğilimi üç boyutta analiz edilmektedir: pazar büyüklüğü, tüketici grupları ve teknolojik trendler. Kırmızı Yemek Endüstrisi Araştırma Enstitüsü'nün hesaplamalarına göre, fırıncılık pazarının ölçeğinin 2025 yılında 116 milyar yuana ulaşması bekleniyor. Mayıs 2025 itibarıyla ülke genelindeki fırın mağazalarının sayısı 338.000'e ulaşmış ve kek dolaplarına olan talep %60 artmıştır.
Pazar Boyutu ve Bölgesel Dağılım: Doğu Çin Önde, Batmakta Olan Pazar Yeni Büyüme Kutbu Haline Geliyor
Kek buzdolabı pazarının genişleme eğilimi, ekonomik olarak gelişmiş bölgelerin tüketim hakimiyetini yansıttığı gibi, aynı zamanda batmakta olan pazarın büyük potansiyelini de ortaya koymaktadır.
Pazar büyüklüğü açısından, fırın zincirlerinin genişlemesinden, evde pişirme senaryolarının yaygınlaşmasından ve tatlı tüketim sıklığındaki artıştan faydalanan kek buzdolabı pazarı, son yıllarda çift haneli büyümesini sürdürdü. Fırıncılık endüstrisi zincirinin büyüme ritmine bakıldığında, Çin'in kek buzdolabı pazarının 2025 yılında 9 milyar yuanı aşması ve 2020'ye kıyasla iki kat büyüme kaydetmesi bekleniyor. Bu büyüme yalnızca ticari pazardaki ekipman yenileme talebinden değil, aynı zamanda ev tipi küçük kek buzdolaplarındaki hızlı artıştan da kaynaklanıyor. Ev yapımı kek ve tatlıların popülerleşmesiyle birlikte, tüketicilerin "taze yapılmış, hemen saklanmış ve taze yenilebilen" ürünlere olan talebi, ev tipi pazarın yükselişini destekledi.
Bölgesel dağılım açısından Doğu Çin, %38 pazar payıyla ülkede lider konumda olup, kek buzdolabı tüketiminde merkez bölge haline gelmiştir. Bu bölge, gelişmiş bir fırıncılık sektörüne sahiptir (Şanghay ve Hangzhou'daki zincir fırın markalarının yoğunluğu ülkede ilk sıralarda yer almaktadır), bölge sakinleri arasında tatlı tüketim sıklığı yüksektir ve ticari kek buzdolabı yenileme talebi güçlüdür. Aynı zamanda, Doğu Çin'deki aileler arasında seçkin yaşam konsepti ön plandadır ve ev tipi küçük kek buzdolabının yaygınlık oranı ülke ortalamasından 15 puan daha yüksektir.
Batık pazar (üçüncü ve dördüncü kademe şehirler ve ilçeler) daha güçlü bir büyüme ivmesi gösteriyor ve satış büyümesinin 2025 yılında %22'ye ulaşması, birinci kademe şehirlerdeki %8'i çok aşması bekleniyor. Bunun arkasında, batık pazardaki fırınların hızla büyümesi yatıyor. Mixue Bingcheng ve Guming gibi markaların öncülük ettiği "çay + pişirme" modeli battı ve küçük ve orta ölçekli fırınlar için çok sayıda ekipman talebi ortaya çıktı. Aynı zamanda, ilçe sakinlerinin törensel tüketim arayışı arttı ve doğum günü pastaları ve ev yapımı tatlılar için depolama talebi, ev tipi pasta buzdolaplarının popülerleşmesini teşvik etti. E-ticaret kanallarının batması ve lojistik sisteminin iyileştirilmesi, uygun maliyetli ev tipi modellerin bu bölgelere hızla ulaşmasını sağladı.
Küresel pazar düzeyinde, Avrupa ve Amerika ülkeleri köklü fırıncılık kültürleri sayesinde olgun bir ticari pasta buzdolabı pazarına sahip olsa da büyüme yavaşlıyor. Çin ve Güneydoğu Asya gibi gelişmekte olan pazarlar, tüketim artışına ve fırıncılık sektörünün genişlemesine bağlı olarak, küresel pasta buzdolabı talebinin ana büyüme noktaları haline geliyor. Çin pasta buzdolabı pazarının 2025 yılında küresel pazarın %28'ini oluşturması ve 2020'ye kıyasla 10 puanlık bir artış göstermesi bekleniyor.
Tüketici Grupları ve Ürün Konumlandırma: Sahne Segmentasyonu Ürün Çeşitlendirmesini Teşvik Eder
Pasta soğutucularının tüketici grupları belirgin bir sahne farklılaştırması sergilemektedir. Ticari ve evsel pazarlar arasındaki talep farklılıkları, ürün konumlandırmasının iyileştirilmesini ve fiyat aralıklarının tam olarak karşılanmasını sağlamıştır.
Ticari pazar: İşlevselliğe ve görüntüye önem veren, profesyonel talep odaklı
Zincir fırınlar ve tatlı atölyeleri, ticari pasta soğutucularının temel kullanıcılarıdır. Bu gruplar, ekipmanın kapasitesi, sıcaklık kontrol hassasiyeti ve görüntü efekti konusunda katı gereksinimlere sahiptir. Örneğin, üst düzey zincir markaları, kremalı pastaların, musların ve diğer tatlıların 2-8℃'lik optimum saklama sıcaklığında bozulmamasını sağlamak için genellikle donmayan hava soğutmalı sistemlere (sıcaklık kontrol hatası ≤ ±1℃) sahip pasta soğutucularını tercih eder. Aynı zamanda, şeffaf cam kapıların buğu önleyici tasarımı ve dahili LED aydınlatmanın renk sıcaklığı ayarı (4000K sıcak beyaz ışık tatlıları daha renkli hale getirir), ürün çekiciliğini artırmada kilit rol oynamıştır. Bu tür ticari ekipmanların fiyatı genellikle 5.000-20.000 yuan arasındadır. Yabancı markalar, teknolojik avantajlarıyla üst düzey pazarı ele geçirirken, yerli markalar küçük ve orta ölçekli işletmeler arasında maliyet performansıyla öne çıkmaktadır.
Ev pazarı: Minyatürleşme ve zeka yükselişi
Ev kullanıcılarının talepleri "küçük kapasite, kolay kullanım ve şık görünüm" üzerine yoğunlaşıyor. 50-100 litre kapasiteli küçük pasta soğutucuları, mutfak dolaplarına gömülebilen veya 3-5 kişilik ailelerin günlük tatlı saklama ihtiyaçlarını karşılamak için oturma odasına yerleştirilebilen yaygın bir ürün haline geldi. Sağlık bilincinin artması, ev kullanıcılarının malzeme güvenliğine daha fazla önem vermesini sağlıyor ve gıda sınıfı 304 paslanmaz çelik iç tanklar ve florürsüz soğutma teknolojisi kullanan ürünler daha popüler hale geliyor. Fiyat açısından, ev tipi pasta soğutucuları kademeli bir dağılım gösteriyor: temel modeller (800-1500 yuan) basit soğutma ihtiyaçlarını karşılarken, orta ve üst seviye modeller (2000-5000 yuan) akıllı sıcaklık kontrolü (mobil uygulama ile uzaktan sıcaklık ayarı), nem ayarı (pastaların kurumasını önlemek için) ve diğer işlevlerle donatılmış olup, önemli bir büyüme kaydetti.
Fiyat aralıklarının ve sahne uyarlamasının tam kapsamı
Pazar, mobil satıcılar için basit soğutmalı teşhir dolaplarından (1.000 yuandan az) beş yıldızlı otellerin tatlı istasyonları için özelleştirilmiş modellere (birim fiyatı 50.000 yuanı aşan) kadar her şeyi barındırıyor ve en düşük seviyeden en yüksek seviyeye kadar tüm sahne ihtiyaçlarını karşılıyor. Bu çeşitlendirilmiş konumlandırma, pasta soğutucularını yalnızca depolama ekipmanı değil, aynı zamanda fırınlar için "teşhir kartvizitleri" ve aileler için "yaşam estetiği ürünleri" haline getiriyor.
Teknolojik Yenilik ve Gelecek Trendleri: Zeka, Çevre Koruma ve Sahne Entegrasyonu
Teknolojik inovasyon, pasta buzdolabı pazarının sürekli büyümesinin temel itici gücüdür. Geleceğin ürünleri, zeka, çevresel performans ve sahne uyumluluğu alanlarında çığır açacaktır.
İstihbaratın hızlandırılmış nüfuzu
2030 yılına kadar akıllı kek soğutucularının pazar penetrasyon oranının %60'ı aşması bekleniyor. Şu anda, ticari akıllı kek soğutucuları "üç modernizasyon" gerçekleştirmiştir: akıllı sıcaklık kontrolü (sensörler aracılığıyla iç sıcaklığın gerçek zamanlı izlenmesi, sapma 0,5℃'yi aştığında otomatik ayarlama), enerji tüketimi görselleştirme (işletme maliyetlerini optimize etmek için güç tüketiminin APP ile gerçek zamanlı olarak görüntülenmesi) ve stok uyarısı (yenilemeyi hatırlatmak için kameralar aracılığıyla kek envanterinin belirlenmesi). Ev modelleri, sesle kontrol edilen sıcaklık ayarı ve kek türlerine göre (örneğin düşük nem gerektiren şifon kekler ve sürekli düşük sıcaklık gerektiren muslar) depolama modlarının otomatik eşleştirilmesi gibi "tekerlek dostu" olanlara yükseltilerek kullanım eşiği düşürülüyor.
Çevre koruma ve enerji tasarrufu sağlayan tasarım standart hale geliyor
"Çift karbon" politikasının ilerlemesi ve yeşil tüketim kavramlarının derinleşmesiyle birlikte, pasta soğutucularının çevre koruma özellikleri giderek daha önemli hale geldi. Üreticiler, geleneksel Freon'un yerine çevre dostu soğutucu akışkanlar (örneğin, GWP değeri 0'a yakın olan R290 doğal çalışma akışkanı) kullanmaya başladı. Kompresör performansı ve yalıtım malzemeleri (vakum yalıtım panelleri) optimize edilerek enerji tüketimi %20'den fazla azaltıldı. Bazı üst düzey modellerde ayrıca, fırınların mesai saatleri dışında soğutma gücünü otomatik olarak azaltan ve yılda 300 dereceden fazla elektrik tasarrufu sağlayan bir "gece enerji tasarrufu modu" da bulunmaktadır.
Çok işlevli ve sahne entegrasyonu sınırları genişletiyor
Modern pasta buzdolapları, tekil saklama işlevini aşarak "saklama + sergileme + etkileşim" entegrasyonuna doğru evriliyor. Ticari modeller, pasta hammaddesi bilgilerini ve üretim süreçlerini görüntülemek için etkileşimli ekranlar ekleyerek tüketici güvenini artırıyor. Ev modelleri, pasta, meyve ve peynir gibi çeşitli malzemelerin saklanması için çıkarılabilir bölmelerle tasarlanmıştır. Bazı modeller, yaz tatlılarına uyum sağlayan küçük bir buz yapma işlevine bile sahiptir. Veriler, 2'den fazla sahne işlevine sahip pasta buzdolaplarının, kullanıcıların Will'i tekrar satın alma oranında %40 artış sağladığını göstermektedir.
Üretim kapasitesi ve talepte uzun vadeli olumlu eğilim
Fırıncılık sektörünün büyümesiyle birlikte, pasta soğutucularının üretim kapasitesi ve talebi artmaya devam edecektir. Çin'in pasta soğutucularının toplam üretim kapasitesinin 2025 yılında 18 milyon adede (ticari kullanım için %65 ve ev kullanımı için %35) ulaşması ve 15 milyon adede ulaşması beklenmektedir. 2030 yılına gelindiğinde ise üretim kapasitesinin 28 milyon adede, talebin ise 25 milyon adede yükselmesi ve küresel pazar payının %35'i aşması beklenmektedir. Üretim kapasitesi ve talebin eş zamanlı büyümesi, sektör rekabetinin teknolojik farklılaşma ve yenilikçiliğe odaklanacağı anlamına gelmektedir. Ticari ve evsel pazarların alt segment ihtiyaçlarını doğru bir şekilde yakalayabilenler, büyüme temettüsünde başı çekecektir.
2025 yılında pasta buzdolabı pazarı, tüketim artışı ve teknolojik inovasyonun kesiştiği noktada yer alıyor. Doğu Çin'deki kaliteli tüketimden, batmakta olan pazardaki popülerleşme dalgasına, ticari ekipmanların profesyonel olarak iyileştirilmesinden ev ürünlerinin sahne tabanlı inovasyonuna kadar, pasta buzdolapları artık basit bir "soğutma aracı" değil, fırıncılık sektörünün gelişimi için bir "altyapı" ve aile yaşam kalitesi için "standart ürünler" haline geliyor. Gelecekte, akıllı ve çevre dostu teknolojilerin derinlemesine uygulanması ve fırıncılık tüketim senaryolarının sürekli genişlemesiyle, pasta buzdolabı pazarı daha geniş bir büyüme alanına öncülük edecek.
Gönderim zamanı: Sep-04-2025 Görüntüleme: