З 2025 года сусветная індустрыя замарожаных прадуктаў захоўвае стабільны рост дзякуючы двайному рухавіку тэхналагічнай мадэрнізацыі і змяненняў у спажывецкім попыце. Ад сегментаванай сферы сублімаваных прадуктаў да агульнага рынку, які ахоплівае хутказамарожаныя і астуджаныя прадукты, галіна дэманструе дыверсіфікаваную мадэль развіцця. Тэхналагічныя інавацыі і мадэрнізацыя спажывання сталі асноўнымі рухавікамі росту.
I. Памер рынку: паступовы рост ад сегментаваных абласцей да галіны ў цэлым
З 2024 па 2030 год рынак сублімаваных прадуктаў харчавання будзе пашырацца са сукупным гадавым тэмпам росту 8,35%. Чакаецца, што ў 2030 годзе аб'ём рынку дасягне 5,2 мільярда долараў ЗША. Яго дынаміка росту ў асноўным звязана з павышэннем дасведчанасці аб здароўі і папулярнасцю гатовых да ўжывання прадуктаў.
(1) Попыт на зручнасць нараджае рынак абаротам у трыльён долараў
Паводле дадзеных Mordor Intelligence, у 2023 годзе сусветны рынак сублімаваных прадуктаў харчавання дасягнуў 2,98 мільярда долараў ЗША, а ў 2024 годзе павялічыўся прыкладна да 3,2 мільярда долараў ЗША. Гэтыя прадукты ахопліваюць розныя катэгорыі, такія як гародніна, садавіна, мяса і птушка, а таксама паўфабрыкаты, задавальняючы попыт спажыўцоў на гатовыя да ўжывання і лёгкія прадукты.
(2) Больш шырокая рынкавая прастора
Згодна з дадзенымі Grandview Research, у 2023 годзе сусветны рынак замарожаных прадуктаў дасягнуў 193,74 мільярда долараў ЗША. Чакаецца, што з 2024 па 2030 год ён будзе расці са сукупным гадавым тэмпам росту ў 5,4%. У 2030 годзе аб'ём рынку перавысіць 300 мільярдаў долараў ЗША. Сярод іх асноўнай катэгорыяй з'яўляюцца хутказамарожаныя прадукты. У 2023 годзе аб'ём рынку дасягнуў 297,5 мільярда долараў ЗША (Fortune Business Insights). Замарожаныя закускі і хлебабулачныя вырабы складаюць найбольшую долю (37%).
II. Сінергічныя намаганні спажывання, тэхналогій і ланцужка паставак
З паскарэннем глабальнай урбанізацыі на рынках Паўночнай Амерыкі і Еўропы ўзровень пранікнення хутказамарожаных абедаў і гатовых страў адносна высокі. У 2023 годзе гатовыя да ўжывання прадукты складалі 42,9% рынку замарожаных прадуктаў. У той жа час дасведчанасць аб здароўі падштурхоўвае спажыўцоў аддаваць перавагу замарожаным прадуктам з нізкім утрыманнем дабавак і высокай пажыўнай каштоўнасцю. Дадзеныя паказваюць, што ў 2021 годзе сусветны попыт на здаровыя замарожаныя прадукты павялічыўся на 10,9%, сярод якіх значна павялічыліся прадукты для сняданку.
(1) Тэхналагічны прагрэс і прамысловая стандартызацыя
Прарывы ў тэхналогіі замарозкі з'яўляюцца краевугольным каменем развіцця галіны. Прамысловыя халадзільнікі з аўтаматычнай размарозкай сталі асноўным выбарам для высакаякаснай апрацоўкі харчовых прадуктаў. Тэорыя «TTT» (час-тэмпература-талерантнасць да якасці) у галіне хуткай замарозкі спрыяе стандартызацыі вытворчасці. У спалучэнні з індывідуальнай тэхналогіяй хуткай замарозкі гэта павышае прамысловую эфектыўнасць замарожаных прадуктаў.
(2) Сумеснае ўдасканаленне лагістыкі халоднага ланцуга
З 2023 па 2025 год аб'ём сусветнага рынку лагістыкі халоднага ланцуга дасягнуў 292,8 мільярда долараў ЗША. Кітай з доляй 25% стаў важным полюсам росту ў Азіяцка-Ціхаакіянскім рэгіёне. Нягледзячы на тое, што афлайн-каналы (супермаркеты, крамы крокавай даступнасці) усё яшчэ складаюць 89,2% долі, такія брэнды, як Goodpop, спрыяюць павелічэнню пранікнення анлайн-каналаў, прадаючы арганічнае марозіва непасрэдна праз афіцыйныя вэб-сайты.
Адначасова, попыт на індустрыялізацыю ў сферы грамадскага харчавання (напрыклад, закупка замарожаных паўфабрыкатаў сеткавымі рэстаранамі) яшчэ больш стымулюе рост рынку B-кантэнту. У 2022 годзе сусветныя продажы замарожаных прадуктаў для грамадскага харчавання павялічыліся на 10,4%. Вялікім попытам карыстаюцца апрацаваная курыца, хутказамарожаная піца і іншыя катэгорыі прадуктаў.
III. Азіяцка-Ціхаакіянскі рэгіён, дзе дамінуюць Еўропа і Амерыка, перажывае ўздым
З рэгіянальнага пункту гледжання, Паўночная Амерыка і Еўропа з'яўляюцца развітымі рынкамі замарожаных прадуктаў. Асноўнымі перавагамі з'яўляюцца развітыя спажывецкія звычкі і поўная інфраструктура халоднага ланцуга. Азіяцка-Ціхаакіянскі рэгіён займае трэцяе месца з доляй 24%, але мае выдатны патэнцыял росту: у 2023 годзе аб'ём рынку лагістыкі халоднага ланцуга ў Кітаі дасягнуў 73,3 мільярда долараў ЗША, што складае 25% ад агульнасусветнага аб'ёму. Рынкі, якія развіваюцца, такія як Індыя і Паўднёва-Усходняя Азія, адчулі хуткі рост узроўню пранікнення замарожаных прадуктаў з-за дэмаграфічнага дывідэнду і працэсу ўрбанізацыі, стаўшы новымі кропкамі росту ў галіне.
IV. Рост продажаў вітрын замарожаных прадуктаў
З эканамічным ростам індустрыі замарожаных прадуктаў продажы замарожаных вітрын (вертыкальных халадзільнікаў, халадзільнікаў-скрыняў) таксама павялічыліся. Нэнвел адзначыў, што ў гэтым годзе было шмат запытаў карыстальнікаў аб продажах. У той жа час кампанія сутыкаецца з праблемамі і магчымасцямі. Укараненне інавацый у высакаякасныя камерцыйныя халадзільнікі і выкарыстанне новых тэхналогій для ліквідацыі старога халадзільнага абсталявання.
Сусветная індустрыя замарожаных прадуктаў пераходзіць ад жорсткага попыту тыпу «выжывання» да спажывання тыпу «якаснасці». Тэхналагічныя прарывы і ітэрацыі попыту разам фарміруюць план росту галіны. Прадпрыемствам неабходна засяродзіцца на інавацыях прадуктаў і аптымізацыі ланцужкоў паставак, каб заняць пастаянна пашыральную рынкавую прастору, асабліва для халадзільнага абсталявання з вялікім жорсткім попытам.
Час публікацыі: 03 красавіка 2025 г. Праглядаў: