Прамысловыя вітрыны звычайна выкарыстоўваюцца для дэманстрацыі і захоўвання прадуктаў, такіх як хлеб, тарты, выпечка і напоі. Яны з'яўляюцца неабходнымі інструментамі для крамаў самаабслугоўвання, пякарняў і кавярняў. Натуральна, вітрыны часта сутыкаюцца з такімі праблемамі, як налёт лёду. Таму функцыя аўтаматычнага размарожвання забяспечвае зручнасць, пазбаўляючы ад клопатаў з ручным размарожваннем.
Асноўная логіка аўтаматычнага размарожвання: двайны бяспечны трыгер «Па часе + кантроль тэмпературы»
Аўтаматычная размарозка ў вітрынах па сутнасці ўсталёўвае «інтэлектуальны перамыкач» для цыклу «замарозка → размарозка»:
Таймер: Убудаваны таймер (звычайна ўсталёўваецца на інтэрвалы 8-12 гадзін) актывуе размарозку ў загадзя зададзены час, напрыклад, у 2 гадзіны ночы (калі пешаходны паток мінімальны), каб прадухіліць ваганні тэмпературы ў гадзіны пік, якія могуць паставіць пад пагрозу захаванасць прадуктаў.
Тэмпературны трыгер: «Тэрмастат размарозкі» побач з выпарнікам прымусова ўключае размарозку, калі налёт лёду зніжае тэмпературу выпарніка прыкладна да -14°C (каб прадухіліць празмернае назапашванне лёду ў выпадку няспраўнасці таймера).
Працэс размарозкі: прымяненне «гарачага ручніка» да халадзільнага стрыжня
Асновай халадзільнага абсталявання вітрыны з'яўляецца «выпарнік». Іней закаркоўвае яго адтуліны для адводу цяпла, што прыводзіць да рэзкага зніжэння эфектыўнасці астуджэння — аўтаматычнае размарожванне спецыяльна вырашае гэты этап:
Пасля запуску размарозкі ўключаецца награвальнік размарозкі (звычайна гэта награвальныя драты, падлучаныя да выпарніка), павольна павышаючы тэмпературу (без рэзкага нагрэву);
Пласт маразоў растае, ператвараючыся ў ваду, якая сцякае праз дрэнажныя каналы выпарніка;
Калі тэмпература выпарніка вяртаецца да прыкладна 5°C (большая частка інею растала), тэрмастат адключае харчаванне награвальніка, і халадзільная сістэма перазапускаецца.
Вырашальны фінал: сакрэт «знікаючай» размарожанай вады
Найбольш стомнай часткай ручнога размарожвання з'яўляецца «саскрабанне лёду толькі для таго, каб выцерці ваду». У камерцыйных вітрынах гэты этап адсутнічае дзякуючы аўтаматычнаму размарожванню: расплаўленая вада сцякае ў выпарны паддон у ніжняй частцы шафы. Гэты паддон альбо мае ўбудаваны маламагутны награвальны элемент, альбо размяшчаецца непасрэдна насупраць кампрэсара (выкарыстоўваючы яго рэшткавае цяпло), павольна выпараючы ваду ў пару, якая выходзіць вонкі — гэта выключае неабходнасць ручнога ўтылізацыі вады і прадухіляе назапашванне застойнай вады з непрыемным пахам унутры шафы.
«Спецыялізаваная аптымізацыя» камерцыйных вітрын: чым яны адрозніваюцца ад хатніх халадзільнікаў Хатнія халадзільнікі адчыняюцца рэдка, таму іней назапашваецца павольна. Але вітрыны пастаянна адчыняюцца (асабліва ў крамах самаабслугоўвання), з-за чаго іней назапашваецца ў 2-3 разы хутчэй, чым у хатніх прыладах. Вось чаму іх аўтаматычнае размарожванне мае наступныя дадатковыя дэталі:
Больш высокая магутнасць размарожвання (з кантраляванай працягласцю) прадухіляе няпоўнае выдаленне інею;
Сістэмы вентыляцыі пасля размарожвання хутка стабілізуюць унутраную тэмпературу;
Выпарнікі маюць «канструкцыю супраць назапашвання вады», каб прадухіліць паўторнае замярзанне адталай вады на кампанентах астуджэння.
Проста кажучы, прынцып аўтаматычнага размарожвання вітрын заключаецца ў выкарыстанні «часу + кантролю тэмпературы» для дакладнага кіравання цыкламі размарожвання і «нагрэву + выпарэння» для барацьбы з інеем і вадой, што ператварае «ручную працу» прадаўца ў «аўтаматызаваную задачу» машыны.
Час публікацыі: 04.12.2025 Праглядаў: