জেলাটো সরঞ্জাম কনফিগারেশন এবং শিল্প দৃষ্টিভঙ্গি

ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিতে, জেলাতো কেবল একটি মিষ্টি নয়, বরং জীবনের একটি শিল্প যা কারুশিল্প এবং প্রযুক্তিকে একীভূত করে। আমেরিকান আইসক্রিমের তুলনায়, এর বৈশিষ্ট্য হল ৮% এর নিচে দুধের চর্বি এবং মাত্র ২৫%-৪০% বায়ুর পরিমাণ একটি অনন্য সমৃদ্ধ এবং ঘন জমিন তৈরি করে, যার প্রতিটি কামড় উপাদানের খাঁটি স্বাদকে কেন্দ্রীভূত করে। এই মানের অর্জন কেবল তাজা এবং প্রাকৃতিক উপাদান নির্বাচনের উপরই নির্ভর করে না, বরং পেশাদার সরঞ্জামের সুনির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণের উপরও নির্ভর করে। এই নিবন্ধটি ইতালীয়-শৈলীর আইসক্রিম ডিসপ্লে কেসের মূল প্রযুক্তিগত বিবরণ, মানসম্মত অপারেটিং পদ্ধতি, মূল বিবেচনা এবং সর্বশেষ শিল্প উন্নয়নের প্রবণতাগুলি পদ্ধতিগতভাবে বিশ্লেষণ করবে।

ইতালীয়-শৈলীর আইসক্রিম ডিসপ্লে কেসের মূল কনফিগারেশন এবং প্রযুক্তিগত বিবরণ

এর প্রযুক্তিগত নকশাজেলাটো ডিসপ্লে কেসপণ্যের স্বাদ স্থিতিশীলতা এবং প্রদর্শনের প্রভাবকে সরাসরি প্রভাবিত করে। তাপমাত্রার ক্ষেত্রে, পেশাদার সরঞ্জামগুলিকে -১২°C থেকে -১৮°C এর মধ্যে একটি সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ পরিসীমা বজায় রাখতে হবে। এই তাপমাত্রার ব্যবধান কার্যকরভাবে অতিরিক্ত বড় বরফের স্ফটিক গঠন রোধ করে, একই সাথে জেলাটোর নরম এবং সহজেই স্কুপ করা যায় এমন টেক্সচার সংরক্ষণ করে। সাধারণ রেফ্রিজারেটরের বিপরীতে, কার্পিগিয়ানির রেডি সিরিজের মতো উচ্চমানের মডেলগুলি একটি দ্বৈত-সংকোচকারী স্বাধীন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা গ্রহণ করে, যা বিভিন্ন স্বাদের (যেমন, দুগ্ধ-ভিত্তিক এবং ফল-ভিত্তিক) জেলাটোকে সর্বোত্তম অবস্থা বজায় রাখার জন্য প্রতি ডিগ্রি সেলসিয়াসে সুনির্দিষ্ট সমন্বয় সক্ষম করে।

উপাদান নির্বাচনের ক্ষেত্রে, খাদ্য-গ্রেড 304 স্টেইনলেস স্টিলের অভ্যন্তরীণ লাইনারগুলি শিল্পের মান, যা সাধারণ স্টিলের তুলনায় অনেক উন্নত জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং অভিন্ন তাপ পরিবাহিতা প্রদান করে, একই সাথে দৈনন্দিন পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্তকরণের সুবিধা প্রদান করে। ডিসপ্লে ক্যাবিনেটের দরজাগুলিতে সাধারণত তিন-স্তরের ফাঁপা অ্যান্টি-ফগ গ্লাস ব্যবহার করা হয়, যা বিল্ট-ইন বৈদ্যুতিক হিটিং তারের মাধ্যমে ঘনীভবন দূর করে। LED সাইড লাইটিং সিস্টেমের সাথে মিলিত হয়ে, তারা স্পষ্টভাবে জেলাটোর প্রাকৃতিক রঙ প্রদর্শন করে। কিছু মডেলে সামঞ্জস্যযোগ্য টিল্ট অ্যাঙ্গেল সহ ডিসপ্লে ট্রেও সজ্জিত, যা কেবল ভিজ্যুয়াল লেয়ারিং উন্নত করে না বরং এরগনোমিক স্কুপিং ভঙ্গির সাথেও সারিবদ্ধ।

আধুনিক রেফ্রিজারেশন ক্যাবিনেট সরঞ্জামগুলিতে স্মার্ট আইওটি প্রযুক্তির সমন্বিত ব্যবহার রয়েছে। আইওটি মডিউল দিয়ে সজ্জিত করার পর, নেনোয়েলের মতো ব্র্যান্ডের ডিভাইসগুলি অপারেটিং স্ট্যাটাসের 24-ঘন্টা দূরবর্তী পর্যবেক্ষণ, স্বয়ংক্রিয় ফল্ট অ্যালার্ম এবং শক্তি খরচের ডেটা বিশ্লেষণ অর্জন করতে পারে। কার্পিগিয়ানির টিওরেমা সিস্টেম মোবাইল অ্যাপের মাধ্যমে সরঞ্জামের তাপমাত্রা এবং অপারেটিং সময়ের মতো পরামিতিগুলির রিয়েল-টাইম দেখার সুযোগ করে দেয়, দূরবর্তী স্টার্ট/স্টপ এবং প্যারামিটার সমন্বয় সমর্থন করে, স্টোরের অপারেশনাল দক্ষতা ব্যাপকভাবে উন্নত করে। শক্তি-সাশ্রয়ী নকশাও সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ; নতুন ধরণের সরঞ্জামগুলি ইনভার্টার কম্প্রেসার এবং ঘন ফোম ইনসুলেশন প্রযুক্তি গ্রহণ করে, যা ঐতিহ্যবাহী মডেলের তুলনায় 20%-30% শক্তি খরচ হ্রাস করে।

সরঞ্জামের ধারণক্ষমতা নির্বাচন দোকানের গ্রাহকদের সংখ্যার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত: ছোট মিষ্টির দোকানগুলি 6-9 প্যান ধারণক্ষমতার কাউন্টারটপ মডেলগুলি বেছে নিতে পারে, যেখানে বড় সুপারমার্কেট বা ফ্ল্যাগশিপ স্টোরগুলি 12-18 প্যান ধারণক্ষমতার উল্লম্ব ডিসপ্লে কেসের জন্য উপযুক্ত। পেশাদার মডেলগুলিতে সাধারণত একটি স্বয়ংক্রিয় ডিফ্রস্ট ফাংশন থাকে, যা রাতে অ-ব্যবসায়িক সময়ে স্বয়ংক্রিয়ভাবে সক্রিয় হতে পারে, যা তাপমাত্রার ওঠানামা এবং ম্যানুয়াল ডিফ্রস্টিংয়ের ফলে পণ্যের ক্ষতি এড়ায়। কিছু উচ্চমানের সরঞ্জাম একটি রিয়ার রেফ্রিজারেশন সিস্টেম দিয়ে সজ্জিত, যা পণ্যটি স্কুপ করার সময় স্বয়ংক্রিয়ভাবে শীতল ক্ষমতা ইনজেক্ট করে, যা নিশ্চিত করে যে জেলাটোর প্রতিটি স্কুপ সামঞ্জস্যপূর্ণ সান্দ্রতা বজায় রাখে।

জেলাটোর জন্য মানসম্মত উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং সরঞ্জাম পরিচালনা নির্দেশিকা

জেলাটো উৎপাদন একটি সুনির্দিষ্ট বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা, যেখানে উপাদান মিশ্রণ থেকে শুরু করে চূড়ান্ত আকার দেওয়া পর্যন্ত প্রতিটি ধাপে সরঞ্জাম এবং কারিগরি দক্ষতার মধ্যে নিখুঁত সমন্বয় প্রয়োজন। উপাদান তৈরির পর্যায়ে, রেসিপি অনুপাত কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে। ক্লাসিক মিল্ক বেস সাধারণত তাজা দুধ (৮০%), হালকা ক্রিম (১০%), সাদা চিনি (৮%) এবং ডিমের কুসুম (২%) দিয়ে তৈরি, যেখানে দুধের চর্বির পরিমাণ ৫% থেকে ৮% এর মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা হয়। ফল-ভিত্তিক জাতের জন্য, পাকা মৌসুমী ফল নির্বাচন করা উচিত, খোসা ছাড়িয়ে এবং খোসা ছাড়ানো উচিত, তারপর সরাসরি গুঁড়ো করা উচিত, স্বাদ পাতলা করার জন্য অতিরিক্ত জল যোগ করা এড়িয়ে চলতে হবে।

খাদ্য নিরাপত্তা এবং গঠন নিশ্চিত করার জন্য পাস্তুরাইজেশন একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। কার্পিগিয়ানির রেডি ৬/৯ এর মতো পেশাদার ব্যাচ ফ্রিজার দুটি পাস্তুরাইজেশন মোড অফার করে: নিম্ন-তাপমাত্রার পাস্তুরাইজেশন (৩০ মিনিটের জন্য ৬৫° সেলসিয়াস) অথবা উচ্চ-তাপমাত্রার পাস্তুরাইজেশন (১৫ সেকেন্ডের জন্য ৮৫° সেলসিয়াস)। অপারেশন চলাকালীন, মিশ্র উপাদানগুলি মেশিনের সিলিন্ডারে ঢেলে দেওয়া হয় এবং পাস্তুরাইজেশন প্রোগ্রাম শুরু করার পরে, সরঞ্জামগুলি রিয়েল-টাইম তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করে একটি স্পাইরাল স্টিরারের মাধ্যমে মিশ্রণটিকে সমানভাবে উত্তপ্ত করে। পাস্তুরাইজেশন সম্পন্ন হওয়ার পরে, মেশিনটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে দ্রুত শীতল পর্যায়ে স্থানান্তরিত হয়, মিশ্রণের তাপমাত্রা ৪° সেলসিয়াসের নিচে নামিয়ে দেয়। এই প্রক্রিয়াটি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি কমিয়ে দেয় এবং চর্বি অণুর স্থিতিশীল বিন্যাসকে উৎসাহিত করে।

এজিং স্টেজে ৪°C ±১°C তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য বিশেষায়িত রেফ্রিজারেশন সরঞ্জামের প্রয়োজন হয়, যেখানে পাস্তুরিত মিশ্রণটি ৪-১৬ ঘন্টার জন্য বিশ্রামের জন্য রেখে দেওয়া হয়। যদিও আপাতদৃষ্টিতে সহজ মনে হয়, এই ধাপটি প্রোটিনকে সম্পূর্ণরূপে হাইড্রেট করতে এবং চর্বি কণাগুলিকে পুনর্বিন্যাস করতে সাহায্য করে, যা পরবর্তী মন্থনের ভিত্তি তৈরি করে। রেডি সিরিজের মতো আধুনিক সমন্বিত সরঞ্জামগুলি পাত্র স্থানান্তর না করেই পাস্তুরাইজেশন থেকে বার্ধক্য পর্যন্ত সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি সরাসরি সম্পন্ন করতে পারে, দূষণের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং পরিচালনার সময় সাশ্রয় করে।

গেলাটোর টেক্সচার নির্ধারণের মূল ধাপ হল মন্থন, যেখানে ব্যাচ ফ্রিজারের কর্মক্ষমতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সরঞ্জাম শুরু করার পর, সিলিন্ডারের দেয়ালে থাকা রেফ্রিজারেন্ট মিশ্রণটিকে দ্রুত ঠান্ডা করে, যখন স্টিরারটি প্রতি মিনিটে 30-40 ঘূর্ণনের কম গতিতে ঘোরে, ধীরে ধীরে বাতাসকে একত্রিত করে এবং সূক্ষ্ম বরফের স্ফটিক তৈরি করে। কার্পিগিয়ানির হার্ড-ও-ট্রনিক® সিস্টেমটি একটি LCD স্ক্রিনের মাধ্যমে রিয়েল-টাইম সান্দ্রতা পরামিতি প্রদর্শন করে, যা অপারেটরদের বাতাসের পরিমাণ 25%-30% এর মধ্যে স্থিতিশীল করার জন্য উপরে/নিচে তীর ব্যবহার করে নাড়ার তীব্রতা সামঞ্জস্য করতে দেয়। মন্থন প্রক্রিয়াটি শেষ হয় যখন পণ্যটি -5°C থেকে -8°C এ পৌঁছায় এবং মলমের মতো সামঞ্জস্য ধরে নেয়।

সমাপ্ত পণ্য স্থানান্তরের ক্ষেত্রে "দ্রুত এবং স্থিতিশীল" নীতি অনুসরণ করতে হবে: জীবাণুমুক্ত স্প্যাটুলা ব্যবহার করে দ্রুত জেলাতোকে ডিসপ্লে কেসে স্থানান্তর করতে হবে, যাতে তাপমাত্রা বৃদ্ধি না হয় যা মোটা বরফের স্ফটিক তৈরি করে। প্রতিটি প্যান 80% এর বেশি ধারণক্ষমতায় পূর্ণ করা উচিত নয়; পৃষ্ঠটি মসৃণ করতে হবে এবং প্যানের দেয়ালগুলিকে বাতাসের বুদবুদ মুক্ত করার জন্য ট্যাপ করতে হবে, তারপর বাতাসকে আলাদা করার জন্য খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। সক্রিয়করণের পরে, তাপমাত্রা স্থিতিশীল করার জন্য ডিসপ্লে কেসগুলিকে 30 মিনিট দাঁড়িয়ে থাকতে হবে। প্রাথমিক রিফিলগুলিতে "স্তরযুক্ত সংযোজন" পদ্ধতি ব্যবহার করা উচিত যাতে নতুন এবং পুরাতন পণ্যের মিশ্রণ স্বাদকে প্রভাবিত না করে। প্রতিদিন বন্ধ করার আগে, আর্দ্রতা হ্রাস রোধ করার জন্য একটি সিলিং স্তর তৈরি করার জন্য পৃষ্ঠটিকে একটি বিশেষ স্ক্র্যাপার দিয়ে মসৃণ করতে হবে।

সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ এবং উৎপাদন নিরাপত্তার জন্য মূল বিবেচ্য বিষয়গুলি

পেশাদার সরঞ্জামের পরিষেবা জীবন সরাসরি রক্ষণাবেক্ষণ ফ্রিকোয়েন্সির সাথে সম্পর্কিত, এবং একটি বৈজ্ঞানিক রক্ষণাবেক্ষণ ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করলে ব্যর্থতার হার এবং পরিচালনা খরচ কার্যকরভাবে হ্রাস করা যায়। প্রতিদিন পরিষ্কার করা একটি মৌলিক প্রয়োজন: কাজের সময়ের পরে, সমস্ত মিক্স প্যানগুলি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে, এবং ভিতরের লাইনার এবং ডিসপ্লে গ্লাসটি নিরপেক্ষ ডিটারজেন্ট দিয়ে মুছে ফেলতে হবে, কোণার ফাঁকে অবশিষ্ট ফলের পাল্প বা বাদামের টুকরো পরিষ্কার করার দিকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে। POM উপাদান মিক্সিং স্ক্র্যাপারগুলি পরিষ্কারের জন্য বিচ্ছিন্ন করতে হবে এবং অভিন্ন মিশ্রণ নিশ্চিত করার জন্য ক্ষয় বা বিকৃতি পরীক্ষা করতে হবে।

সাপ্তাহিক গভীর রক্ষণাবেক্ষণ পরিচালনা করা উচিত, যার মধ্যে রয়েছে সিলিং স্ট্রিপগুলির অখণ্ডতা পরীক্ষা করা, কনডেন্সার রেডিয়েটর ফিল্টার পরিষ্কার করা এবং তাপমাত্রা সেন্সর ক্যালিব্রেট করা। স্ব-পরিষ্কারের কার্যকারিতা সম্পন্ন সরঞ্জামগুলির জন্য, জীবাণুমুক্তকরণের কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য ম্যানুয়াল অনুসারে নিয়মিত ডিটারজেন্ট প্রতিস্থাপন করতে হবে। মূল উপাদান হিসাবে, কম্প্রেসারের স্বাভাবিকতার জন্য প্রতি মাসে এর অপারেটিং শব্দ পরীক্ষা করা উচিত; উচ্চ-তাপমাত্রার গ্রীষ্মকালে, সরঞ্জামের চারপাশে পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল নিশ্চিত করতে হবে যাতে পরিবেশের তাপমাত্রা 35°C এর বেশি হলে রেফ্রিজারেশন দক্ষতা প্রভাবিত না হয়।

কাঁচামালের অনুপযুক্ত সংরক্ষণ সরাসরি পণ্যের গুণমান এবং সরঞ্জামের স্থায়িত্বকে প্রভাবিত করে। তাজা ফল ফ্রিজে রেখে ৪৮ ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করতে হবে; খোলা ক্রিম সিল করে ফ্রিজে রাখতে হবে, ৩ দিনের মধ্যে ব্যবহার শেষ করতে হবে। চিনি এবং গুঁড়ো উপাদানগুলি শুষ্ক জায়গায় সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করতে হবে যাতে আর্দ্রতা শোষণ এবং কেকিং রোধ করা যায়, যা সরঞ্জামের খাদ্য প্রবেশপথগুলিকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে। ডিসপ্লে কেসে অ্যালকোহল বা উচ্চ অ্যাসিডিটিযুক্ত উপাদান দীর্ঘমেয়াদী স্থাপন এড়াতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত, কারণ এই জাতীয় পদার্থগুলি স্টেইনলেস স্টিলের অভ্যন্তরীণ লাইনারকে ক্ষয় করতে পারে এবং রেফ্রিজারেশন কর্মক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

অপারেশনাল সুরক্ষা উপেক্ষা করা যাবে না: সরঞ্জাম পরিচালনার সময়, বায়ুচলাচল খোলা অংশগুলি অবশ্যই বাধাহীন থাকতে হবে এবং মেশিনের উপরে ধ্বংসাবশেষ রাখা নিষিদ্ধ। পরিষ্কার বা রক্ষণাবেক্ষণের আগে, বিদ্যুৎ সরবরাহ বিচ্ছিন্ন করতে হবে এবং মিক্স সিলিন্ডার সম্পূর্ণরূপে গলানোর পরেই কেবল কাজ করা উচিত। কার্পিগিয়ানির মতো ব্র্যান্ডের সরঞ্জামগুলি গোলাকার কোণার সুরক্ষা এবং জরুরি স্টপ বোতাম দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে, যা কার্যকরভাবে অপারেশনাল দুর্ঘটনার ঝুঁকি হ্রাস করে। অপারেটরদের নিয়মিত স্বাস্থ্যবিধি প্রশিক্ষণ গ্রহণ করতে হবে এবং খালি হাতে পণ্যের সাথে সরাসরি যোগাযোগ এড়াতে কঠোরভাবে হাত ধোয়া এবং জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতি প্রয়োগ করতে হবে।

মৌলিক সমস্যা সমাধানের দক্ষতা অর্জন করা উচিত: যদি ডিসপ্লে কেসের তাপমাত্রা অতিরিক্ত ওঠানামা করে, তাহলে পুরাতন সিলিং স্ট্রিপ বা দরজার কব্জা আলগা আছে কিনা তা পরীক্ষা করুন; ব্যাচ ফ্রিজারে দুর্বল মর্নিং জীর্ণ স্ক্র্যাপার বা আলগা মোটর বেল্টের কারণে হতে পারে; পণ্যের রুক্ষ গঠন প্রায়শই অপর্যাপ্ত পক্বতা সময় বা অত্যধিক মর্নিং তাপমাত্রার কারণে হয়। দৈনিক তাপমাত্রার বক্ররেখা এবং উৎপাদন তথ্য রেকর্ড করার জন্য একটি সরঞ্জাম অপারেশন লগ স্থাপন করা অস্বাভাবিকতা সময়মত সনাক্তকরণ এবং আগাম সতর্কতা প্রদানে সহায়তা করে।

শিল্পে প্রযুক্তিগত প্রবণতা এবং উদ্ভাবনের দিকনির্দেশনা

স্বাস্থ্যকর ব্যবহারের প্রবণতা জেলাটো সরঞ্জামের উন্নয়নকে আরও নির্ভুলতা এবং বহুমুখীকরণের দিকে চালিত করছে। কম চিনি এবং কম চর্বিযুক্ত পণ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদা সরঞ্জামের আপগ্রেডকে ত্বরান্বিত করছে; নতুন প্রজন্মের ব্যাচ ফ্রিজারগুলি চিনির পরিমাণ হ্রাস করার সাথে সাথে সর্বোত্তম টেক্সচার বজায় রাখার জন্য আলোড়ন গতি এবং তাপমাত্রার বক্ররেখা সামঞ্জস্য করতে পারে।

বুদ্ধিমত্তা একটি অপরিবর্তনীয় উন্নয়ন প্রবণতা। পরবর্তী প্রজন্মের সরঞ্জামগুলি উপাদান সূত্রের উপর ভিত্তি করে স্বয়ংক্রিয়ভাবে আলোড়নের তীব্রতা এবং রেফ্রিজারেশন ক্ষমতা সামঞ্জস্য করার জন্য AI অ্যালগরিদমগুলিকে একীভূত করে। কার্পিগিয়ানির 243 টি এসপি মডেলটিতে 8টি স্বয়ংক্রিয় প্রোগ্রাম রয়েছে যা দুধ-ভিত্তিক এবং ফলের শরবতের মতো বিভিন্ন বিভাগকে অন্তর্ভুক্ত করে এবং এমনকি সঠিকভাবে আকৃতির আইসক্রিম কেক তৈরি করতে পারে। দূরবর্তী ডায়াগনস্টিক সিস্টেমগুলি বিক্রয়োত্তর পরিষেবা প্রতিক্রিয়া সময়কে ঐতিহ্যবাহী 24 ঘন্টা থেকে 4 ঘন্টার মধ্যে কমিয়ে এনেছে, যা ডাউনটাইম ক্ষতি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে।

টেকসই উন্নয়নের ধারণাটি পরিবেশবান্ধব সরঞ্জাম নকশাকে উৎসাহিত করেছে। প্রধান ব্র্যান্ডগুলি পরিবেশবান্ধব রেফ্রিজারেন্ট এবং শক্তি-সাশ্রয়ী কম্প্রেসার গ্রহণ করেছে, কিছু মডেল সৌর-সহায়তাপ্রাপ্ত বিদ্যুৎ সরবরাহ ব্যবস্থার মাধ্যমে কার্বন পদচিহ্ন আরও কমিয়েছে। সরঞ্জাম উপকরণগুলিও পুনর্ব্যবহারযোগ্যতার দিকে এগিয়ে চলেছে; কার্পিগিয়ানির মতো কোম্পানিগুলি যোগাযোগবিহীন উপাদানগুলির জন্য পুনর্ব্যবহৃত স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার শুরু করেছে এবং পরবর্তীতে বিচ্ছিন্নকরণ এবং পুনর্ব্যবহারের সুবিধার্থে কাঠামোগত নকশাকে সহজ করেছে।

বাজার বিভাজনের ফলে সরঞ্জামের বৈচিত্র্য এসেছে। ছোট উদ্যোক্তাদের জন্য কম্প্যাক্ট সরঞ্জাম ১ বর্গমিটারেরও কম জায়গা দখল করে, কিন্তু পাস্তুরাইজেশন থেকে শুরু করে মন্থন পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করে। অন্যদিকে, উচ্চমানের ফ্ল্যাগশিপ স্টোরগুলি কাস্টমাইজড ডিসপ্লে কেস পছন্দ করে যা আলো এবং স্টাইলিংয়ের সাথে নিমজ্জিত অভিজ্ঞতা তৈরি করে। ছোট বাড়িতে ব্যবহারের মডেলগুলির উত্থানও মনোযোগের দাবি রাখে; এই ডিভাইসগুলি মূল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্রযুক্তি বজায় রেখে অপারেশনাল পদ্ধতিগুলিকে সহজ করে তোলে, যার ফলে গ্রাহকরা বাড়িতে পেশাদার-গ্রেডের জেলাটো তৈরি করতে পারেন।

Nenwell Gelato ডিসপ্লে কেসগুলি সর্বদা "স্থিতিশীল গুণমান" এবং "দক্ষতা উন্নতি" এই দুটি মূল নীতির উপর কেন্দ্রীভূত। বুদ্ধিমান উৎপাদন লাইন থেকে শুরু করে ক্রমাগত প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন পর্যন্ত, তারা মূল্য তৈরি করা বন্ধ করে না।