Dalam beberapa tahun terakhir, seiring dengan terus memanasnya pasar konsumen global, lemari es kue, sebagai peralatan inti untuk penyimpanan dan display kue, memasuki masa keemasan pertumbuhan yang pesat. Dari display profesional di toko roti komersial hingga penyimpanan istimewa di rumah tangga, permintaan pasar untuk lemari es kue terus terbagi, penetrasi regional semakin dalam, inovasi teknologi semakin cepat, dan memiliki karakteristik aplikasi dan diferensiasi yang unik. Berikut ini analisis tren perkembangan pasar lemari es kue pada tahun 2025 dari tiga dimensi: ukuran pasar, kelompok konsumen, dan tren teknologi. Menurut perhitungan Red Meal Industry Research Institute, skala pasar kue diperkirakan mencapai 116 miliar yuan pada tahun 2025. Hingga Mei 2025, jumlah toko kue di seluruh negeri telah mencapai 338.000, dan permintaan lemari kue meningkat 60%.
Ukuran Pasar dan Distribusi Regional: Tiongkok Timur Memimpin, Pasar yang Tenggelam Menjadi Pusat Pertumbuhan Baru
Lintasan ekspansi pasar lemari es kue mencerminkan dominasi konsumsi di wilayah-wilayah yang maju secara ekonomi dan juga menunjukkan potensi besar pasar yang sedang tenggelam.
Dari segi ukuran pasar, yang diuntungkan oleh perluasan jaringan toko roti, populernya skenario pembuatan kue rumahan, dan peningkatan frekuensi konsumsi makanan penutup, pasar lemari es kue telah mempertahankan pertumbuhan dua digit dalam beberapa tahun terakhir. Merujuk pada ritme pertumbuhan rantai industri kue, skala pasar lemari es kue Tiongkok diperkirakan akan melampaui 9 miliar yuan pada tahun 2025, mencapai pertumbuhan dua kali lipat dibandingkan dengan tahun 2020. Pertumbuhan ini tidak hanya berasal dari permintaan pembaruan peralatan di pasar komersial tetapi juga dari peningkatan pesat lemari es kue kecil rumah tangga. Dengan popularitas kue dan makanan penutup rumahan, permintaan konsumen akan "dibuat segar, disimpan segera, dan dimakan segar" telah mendorong kebangkitan pasar rumah tangga.
Dalam hal distribusi regional, Tiongkok Timur memimpin dengan pangsa pasar 38%, menjadikannya wilayah inti untuk konsumsi lemari es kue. Wilayah ini memiliki industri kue yang matang (seperti kepadatan merek kue berantai di Shanghai dan Hangzhou yang berada di antara yang teratas di negara ini), penduduknya memiliki frekuensi konsumsi makanan penutup yang tinggi, dan permintaan untuk peningkatan lemari es kue komersial yang kuat. Di saat yang sama, konsep kehidupan mewah di kalangan keluarga di Tiongkok Timur sangat menonjol, dan tingkat penetrasi lemari es kue kecil rumah tangga 15 poin persentase lebih tinggi daripada rata-rata nasional.
Pasar yang sedang terpuruk (kota dan kabupaten lapis ketiga dan keempat) menunjukkan momentum pertumbuhan yang lebih kuat, dengan pertumbuhan penjualan diperkirakan mencapai 22% pada tahun 2025, jauh melampaui 8% di kota-kota lapis pertama. Di balik hal ini adalah ekspansi toko roti yang pesat di pasar yang sedang terpuruk. Model "teh + kue" yang didorong oleh merek-merek seperti Mixue Bingcheng dan Guming telah terpuruk, memicu permintaan peralatan yang besar untuk toko roti skala kecil dan menengah. Pada saat yang sama, minat penduduk kabupaten terhadap konsumsi seremonial telah meningkat, dan permintaan penyimpanan untuk kue ulang tahun dan hidangan penutup buatan sendiri telah mendorong popularisasi lemari es kue rumah tangga. Terpuruknya saluran e-commerce dan perbaikan sistem logistik telah memungkinkan model rumah tangga yang hemat biaya untuk menjangkau wilayah-wilayah ini dengan cepat.
Di tingkat pasar global, negara-negara Eropa dan Amerika memiliki pasar lemari es kue komersial yang matang karena budaya memanggang mereka yang telah lama ada, tetapi pertumbuhannya melambat. Pasar negara berkembang yang diwakili oleh Tiongkok dan Asia Tenggara, yang mengandalkan peningkatan konsumsi dan ekspansi industri kue, menjadi titik pertumbuhan utama permintaan lemari es kue global. Pasar lemari es kue Tiongkok diperkirakan akan mencapai 28% dari pasar global pada tahun 2025, meningkat 10 poin persentase dibandingkan tahun 2020.
Kelompok Konsumen dan Posisi Produk: Segmentasi Adegan Mendorong Diversifikasi Produk
Kelompok konsumen lemari es kue menunjukkan karakteristik diferensiasi situasi yang jelas. Perbedaan permintaan antara pasar komersial dan rumah tangga telah mendorong penyempurnaan posisi produk dan cakupan penuh rentang harga.
Pasar komersial: berorientasi pada permintaan profesional, menekankan fungsi dan tampilan
Toko roti rantai dan bengkel pencuci mulut adalah pengguna utama lemari es kue komersial. Kelompok-kelompok tersebut memiliki persyaratan ketat pada kapasitas, akurasi kontrol suhu, dan efek tampilan peralatan. Misalnya, merek rantai kelas atas cenderung memilih lemari es kue dengan sistem pendingin udara bebas bunga es (kesalahan kontrol suhu ≤ ±1℃) untuk memastikan bahwa kue krim, mousse, dan makanan penutup lainnya tidak memburuk pada suhu penyimpanan optimal 2-8℃. Pada saat yang sama, desain anti-kabut dari pintu kaca transparan dan penyesuaian suhu warna pencahayaan LED internal (cahaya putih hangat 4000K membuat makanan penutup lebih berwarna) telah menjadi kunci untuk meningkatkan daya tarik produk. Harga peralatan komersial semacam itu sebagian besar 5.000-20.000 yuan. Merek asing menempati pasar kelas atas dengan keunggulan teknologi, sementara merek domestik menang dengan kinerja biaya di antara pedagang kecil dan menengah.
Pasar rumah tangga: miniaturisasi dan peningkatan kecerdasan
Permintaan pengguna rumah tangga berfokus pada "kapasitas kecil, pengoperasian mudah, dan penampilan tinggi". Kulkas kue kecil dengan kapasitas 50-100L telah menjadi arus utama, yang dapat tertanam di lemari dapur atau ditempatkan di ruang tamu untuk memenuhi kebutuhan penyimpanan makanan penutup harian keluarga 3-5 orang. Peningkatan kesadaran kesehatan membuat pengguna rumah tangga lebih memperhatikan keamanan material, dan produk yang menggunakan tangki bagian dalam baja tahan karat 304 food grade dan teknologi pendinginan bebas fluorin lebih populer. Dalam hal harga, kulkas kue rumah tangga menunjukkan distribusi gradien: model dasar (800-1500 yuan) memenuhi kebutuhan pendinginan sederhana; model menengah ke atas (2000-5000 yuan) dilengkapi dengan kontrol suhu cerdas (penyesuaian suhu jarak jauh APP seluler), penyesuaian kelembaban (untuk mencegah kue mengering) dan fungsi lainnya, dengan pertumbuhan yang signifikan.
Cakupan penuh rentang harga dan adaptasi adegan
Pasar ini menawarkan beragam pilihan, mulai dari lemari pajangan berpendingin sederhana untuk pedagang keliling (kurang dari 1.000 yuan) hingga model khusus untuk stasiun pencuci mulut hotel bintang lima (harga satuan di atas 50.000 yuan), yang mencakup semua kebutuhan, mulai dari kelas bawah hingga kelas atas. Posisi yang beragam ini menjadikan lemari es kue bukan hanya sekadar alat penyimpanan, tetapi juga "kartu nama pajangan" untuk toko roti dan "barang estetika kehidupan" untuk keluarga.
Inovasi Teknologi dan Tren Masa Depan: Kecerdasan, Perlindungan Lingkungan, dan Integrasi Pemandangan
Inovasi teknologi adalah mesin inti bagi pertumbuhan berkelanjutan pasar lemari es kue. Produk-produk masa depan akan mencapai terobosan dalam hal kecerdasan, kinerja lingkungan, dan adaptasi lingkungan.
Penetrasi intelijen yang dipercepat
Diharapkan pada tahun 2030, tingkat penetrasi pasar lemari es kue pintar akan melampaui 60%. Saat ini, lemari es kue pintar komersial telah mencapai "tiga modernisasi": kontrol suhu cerdas (pemantauan suhu internal secara real-time melalui sensor, penyesuaian otomatis ketika deviasi melebihi 0,5℃), visualisasi konsumsi energi (tampilan konsumsi daya secara real-time melalui aplikasi untuk mengoptimalkan biaya operasional), dan peringatan inventaris (mengidentifikasi inventaris kue melalui kamera untuk mengingatkan pengisian ulang). Model rumah tangga kini telah ditingkatkan ke versi yang "ramah malas", seperti pengaturan suhu yang dikontrol suara dan pencocokan mode penyimpanan otomatis berdasarkan jenis kue (misalnya, kue sifon yang membutuhkan kelembapan rendah dan mousse yang membutuhkan suhu rendah konstan), sehingga mengurangi ambang batas penggunaan.
Perlindungan lingkungan dan desain hemat energi menjadi standar
Dengan kemajuan kebijakan "karbon ganda" dan semakin mendalamnya konsep konsumsi hijau, atribut perlindungan lingkungan dari lemari es kue menjadi semakin penting. Produsen telah mulai menggunakan refrigeran ramah lingkungan (seperti fluida kerja alami R290, dengan nilai GWP mendekati 0) untuk menggantikan Freon tradisional. Dengan mengoptimalkan kinerja kompresor dan material insulasi (panel insulasi vakum), konsumsi energi telah berkurang lebih dari 20%. Beberapa model kelas atas juga memiliki "mode hemat energi malam", yang secara otomatis mengurangi daya pendinginan, cocok untuk toko roti di luar jam operasional, menghemat lebih dari 300 derajat listrik per tahun.
Integrasi multifungsi dan pemandangan memperluas batasan
Kulkas kue modern kini telah merevolusi fungsi penyimpanan tunggal dan berevolusi menuju integrasi "penyimpanan + tampilan + interaksi". Model komersial telah menambahkan layar interaktif untuk menampilkan informasi bahan baku kue dan proses produksinya, sehingga meningkatkan kepercayaan konsumen. Model rumah tangga dirancang dengan partisi yang dapat dilepas untuk mengakomodasi penyimpanan berbagai bahan seperti kue, buah, dan keju. Beberapa model bahkan mengintegrasikan fungsi pembuat es kecil, yang beradaptasi dengan skenario hidangan penutup musim panas. Data menunjukkan bahwa kulkas kue dengan lebih dari 2 fungsi tampilan memiliki peningkatan pembelian ulang pengguna sebesar 40%.
Tren positif jangka panjang dalam kapasitas produksi dan permintaan
Dengan berkembangnya industri roti, kapasitas produksi dan permintaan lemari es kue akan terus meningkat. Total kapasitas produksi lemari es kue Tiongkok diperkirakan mencapai 18 juta unit pada tahun 2025 (65% untuk penggunaan komersial dan 35% untuk penggunaan rumah tangga), dengan permintaan sebesar 15 juta unit. Pada tahun 2030, kapasitas produksi diperkirakan meningkat menjadi 28 juta unit, dengan permintaan sebesar 25 juta unit, dan pangsa pasar global akan melampaui 35%. Pertumbuhan kapasitas produksi dan permintaan yang sinkron ini berarti persaingan industri akan berfokus pada diferensiasi teknologi dan inovasi. Siapa pun yang dapat secara akurat menangkap kebutuhan pasar komersial dan rumah tangga yang terbagi akan memimpin dalam dividen pertumbuhan.
Pasar lemari es kue pada tahun 2025 berada di persimpangan antara peningkatan konsumsi dan inovasi teknologi. Dari konsumsi berkualitas di Tiongkok Timur hingga gelombang popularitas di pasar yang sedang terpuruk, dari peningkatan profesional peralatan komersial hingga inovasi produk rumah tangga berbasis lingkungan, lemari es kue bukan lagi sekadar "alat pendingin" melainkan "infrastruktur" bagi perkembangan industri kue dan "barang standar" bagi kualitas hidup keluarga. Di masa depan, dengan penerapan teknologi cerdas dan ramah lingkungan yang mendalam serta perluasan skenario konsumsi kue yang berkelanjutan, pasar lemari es kue akan memasuki ruang pertumbuhan yang lebih luas.
Waktu posting: 04-Sep-2025 Dilihat: