Dalam beberapa tahun terakhir, dengan terus memanasnya pasar konsumen global, lemari pendingin kue, sebagai peralatan inti untuk penyimpanan dan tampilan kue, memasuki masa keemasan pertumbuhan yang pesat. Dari tampilan profesional di toko roti komersial hingga penyimpanan yang elegan di rumah tangga, permintaan pasar untuk lemari pendingin kue terus terbagi, penetrasi regional semakin dalam, inovasi teknologi semakin cepat, dan memiliki karakteristik aplikasi dan diferensiasi yang unik. Berikut ini menganalisis tren perkembangan pasar lemari pendingin kue pada tahun 2025 dari tiga dimensi: ukuran pasar, kelompok konsumen, dan tren teknologi. Menurut perhitungan oleh Institut Penelitian Industri Red Meal, skala pasar kue diperkirakan mencapai 116 miliar yuan pada tahun 2025. Hingga Mei 2025, jumlah toko kue di seluruh negeri telah mencapai 338.000, dan permintaan akan lemari kue telah meningkat sebesar 60%.
Ukuran Pasar dan Distribusi Regional: Tiongkok Timur Memimpin, Pasar yang Sedang Menurun Menjadi Kutub Pertumbuhan Baru
Tren ekspansi pasar lemari pendingin kue mencerminkan dominasi konsumsi di wilayah-wilayah yang maju secara ekonomi dan juga menunjukkan potensi besar dari pasar yang sedang berkembang.
Dari segi ukuran pasar, berkat perluasan jaringan toko roti, semakin populernya kegiatan memanggang di rumah, dan meningkatnya frekuensi konsumsi makanan penutup, pasar lemari pendingin kue telah mempertahankan pertumbuhan dua digit dalam beberapa tahun terakhir. Mengacu pada ritme pertumbuhan rantai industri roti, skala pasar lemari pendingin kue di Tiongkok diperkirakan akan melebihi 9 miliar yuan pada tahun 2025, mencapai pertumbuhan dua kali lipat dibandingkan tahun 2020. Pertumbuhan ini tidak hanya berasal dari permintaan pembaruan peralatan di pasar komersial tetapi juga dari peningkatan pesat lemari pendingin kue kecil untuk rumah tangga. Dengan semakin populernya kue dan makanan penutup buatan sendiri, permintaan konsumen akan "dibuat segar, disimpan segera, dan dimakan segar" telah mendorong pertumbuhan pasar rumah tangga.
Dari segi distribusi regional, Tiongkok Timur memimpin negara dengan pangsa pasar 38%, menjadi wilayah inti untuk konsumsi lemari pendingin kue. Wilayah ini memiliki industri roti yang matang (seperti kepadatan merek roti berantai di Shanghai dan Hangzhou yang termasuk di antara yang teratas di negara ini), penduduknya memiliki frekuensi konsumsi makanan penutup yang tinggi, dan permintaan untuk peningkatan lemari pendingin kue komersial sangat kuat. Pada saat yang sama, konsep kehidupan yang mewah di kalangan keluarga di Tiongkok Timur sangat menonjol, dan tingkat penetrasi lemari pendingin kue kecil rumah tangga 15 poin persentase lebih tinggi daripada rata-rata nasional.
Pasar yang sedang berkembang (kota dan kabupaten tingkat ketiga dan keempat) menunjukkan momentum pertumbuhan yang lebih kuat, dengan pertumbuhan penjualan diperkirakan mencapai 22% pada tahun 2025, jauh melebihi 8% di kota-kota tingkat pertama. Di balik ini adalah ekspansi pesat toko roti di pasar yang sedang berkembang. Model "teh + kue" yang didorong oleh merek-merek seperti Mixue Bingcheng dan Guming telah berkembang pesat, sehingga memunculkan banyak permintaan peralatan untuk toko roti kecil dan menengah. Pada saat yang sama, keinginan penduduk kabupaten akan konsumsi untuk acara-acara tertentu telah meningkat, dan permintaan penyimpanan untuk kue ulang tahun dan makanan penutup buatan sendiri telah mendorong popularisasi lemari pendingin kue rumah tangga. Berkembangnya saluran e-commerce dan peningkatan sistem logistik telah memungkinkan model rumah tangga yang hemat biaya untuk dengan cepat menjangkau wilayah-wilayah ini.
Di tingkat pasar global, negara-negara Eropa dan Amerika memiliki pasar lemari pendingin kue komersial yang matang karena budaya memanggang mereka yang sudah lama, tetapi pertumbuhannya melambat. Pasar negara berkembang yang diwakili oleh Tiongkok dan Asia Tenggara, yang mengandalkan peningkatan konsumsi dan perluasan industri memanggang, menjadi titik pertumbuhan utama permintaan lemari pendingin kue global. Diperkirakan bahwa pasar lemari pendingin kue Tiongkok akan menyumbang 28% dari pasar global pada tahun 2025, meningkat 10 poin persentase dibandingkan dengan tahun 2020.
Kelompok Konsumen dan Penentuan Posisi Produk: Segmentasi Pasar Mendorong Diversifikasi Produk
Kelompok konsumen lemari pendingin kue menunjukkan karakteristik diferensiasi skenario yang jelas. Perbedaan permintaan antara pasar komersial dan rumah tangga telah mendorong penyempurnaan pen positioning produk dan cakupan penuh rentang harga.
Pasar komersial: berorientasi pada permintaan profesional, menekankan fungsi dan tampilan.
Toko roti dan bengkel kue berantai merupakan pengguna utama lemari pendingin kue komersial. Kelompok ini memiliki persyaratan ketat terkait kapasitas, akurasi kontrol suhu, dan efek tampilan peralatan. Misalnya, merek-merek berantai kelas atas cenderung memilih lemari pendingin kue dengan sistem pendingin udara bebas embun beku (kesalahan kontrol suhu ≤ ±1℃) untuk memastikan kue krim, mousse, dan makanan penutup lainnya tidak rusak pada suhu penyimpanan optimal 2-8℃. Pada saat yang sama, desain anti-kabut pada pintu kaca transparan dan pengaturan suhu warna pencahayaan LED internal (cahaya putih hangat 4000K membuat makanan penutup lebih berwarna) telah menjadi kunci untuk meningkatkan daya tarik produk. Harga peralatan komersial tersebut sebagian besar berkisar antara 5.000-20.000 yuan. Merek asing mendominasi pasar kelas atas dengan keunggulan teknologi, sementara merek domestik unggul dalam hal kinerja biaya di antara pedagang kecil dan menengah.
Pasar rumah tangga: miniaturisasi dan peningkatan kecerdasan
Permintaan pengguna rumah tangga berfokus pada “kapasitas kecil, pengoperasian mudah, dan tampilan menarik”. Kulkas kue kecil dengan kapasitas 50-100 liter telah menjadi produk utama, yang dapat ditempatkan di dalam lemari dapur atau di ruang tamu untuk memenuhi kebutuhan penyimpanan makanan penutup sehari-hari bagi keluarga dengan 3-5 orang. Peningkatan kesadaran kesehatan membuat pengguna rumah tangga lebih memperhatikan keamanan material, dan produk yang menggunakan tangki bagian dalam stainless steel 304 kelas makanan dan teknologi pendinginan bebas fluorin semakin populer. Dari segi harga, kulkas kue rumah tangga menunjukkan distribusi bertingkat: model dasar (800-1500 yuan) memenuhi kebutuhan pendinginan sederhana; model menengah hingga atas (2000-5000 yuan) dilengkapi dengan kontrol suhu cerdas (penyesuaian suhu jarak jauh melalui aplikasi seluler), pengaturan kelembapan (untuk mencegah kue mengering) dan fungsi lainnya, dengan pertumbuhan yang signifikan.
Liputan lengkap tentang rentang harga dan adaptasi adegan.
Pasar ini menawarkan berbagai macam produk, mulai dari lemari pajangan pendingin sederhana untuk pedagang kaki lima (kurang dari 1.000 yuan) hingga model khusus untuk stan makanan penutup hotel bintang lima (harga satuan melebihi 50.000 yuan), yang mencakup semua kebutuhan dari kelas bawah hingga kelas atas. Diversifikasi posisi ini menjadikan lemari pendingin kue bukan hanya sebagai peralatan penyimpanan, tetapi juga sebagai "kartu nama bisnis" untuk toko roti dan "barang estetika kehidupan" untuk keluarga.
Inovasi Teknologi dan Tren Masa Depan: Kecerdasan Buatan, Perlindungan Lingkungan, dan Integrasi Adegan
Inovasi teknologi adalah mesin utama bagi pertumbuhan berkelanjutan pasar lemari pendingin kue. Produk-produk masa depan akan membuat terobosan dalam hal kecerdasan, kinerja lingkungan, dan kemampuan beradaptasi dengan berbagai kondisi.
Percepatan penetrasi intelijen
Diperkirakan bahwa pada tahun 2030, tingkat penetrasi pasar lemari es kue pintar akan melebihi 60%. Saat ini, lemari es kue pintar komersial telah mencapai "tiga modernisasi": kontrol suhu cerdas (pemantauan suhu internal secara real-time melalui sensor, penyesuaian otomatis ketika penyimpangan melebihi 0,5℃), visualisasi konsumsi energi (tampilan konsumsi daya secara real-time melalui aplikasi untuk mengoptimalkan biaya operasional), dan peringatan inventaris (mengidentifikasi inventaris kue melalui kamera untuk mengingatkan pengisian ulang). Model rumah tangga ditingkatkan menjadi model yang "ramah pengguna", seperti penyesuaian suhu yang dikontrol suara dan pencocokan otomatis mode penyimpanan sesuai dengan jenis kue (seperti kue chiffon yang membutuhkan kelembapan rendah dan mousse yang membutuhkan suhu rendah konstan), sehingga mengurangi hambatan penggunaan.
Perlindungan lingkungan dan desain hemat energi menjadi standar.
Dengan kemajuan kebijakan “karbon ganda” dan pendalaman konsep konsumsi hijau, atribut perlindungan lingkungan pada lemari pendingin kue menjadi semakin penting. Produsen telah mulai menggunakan refrigeran ramah lingkungan (seperti fluida kerja alami R290, dengan nilai GWP mendekati 0) untuk menggantikan Freon tradisional. Dengan mengoptimalkan kinerja kompresor dan bahan isolasi (panel isolasi vakum), konsumsi energi telah berkurang lebih dari 20%. Beberapa model kelas atas juga memiliki “mode hemat energi malam”, yang secara otomatis mengurangi daya pendinginan, cocok untuk toko roti di luar jam operasional, menghemat lebih dari 300 derajat listrik per tahun.
Multifungsi dan integrasi adegan memperluas batasan.
Kulkas kue modern mendobrak fungsi penyimpanan tunggal dan berevolusi menuju integrasi "penyimpanan + tampilan + interaksi". Model komersial telah menambahkan layar interaktif untuk menampilkan informasi bahan baku kue dan proses produksi, meningkatkan kepercayaan konsumen. Model rumah tangga dirancang dengan partisi yang dapat dilepas untuk menampung penyimpanan berbagai bahan seperti kue, buah-buahan, dan keju. Beberapa model bahkan mengintegrasikan fungsi pembuatan es kecil, menyesuaikan dengan skenario hidangan penutup musim panas. Data menunjukkan bahwa kulkas kue dengan lebih dari 2 fungsi tampilan memiliki peningkatan 40% dalam keinginan pembelian ulang pengguna.
Tren positif jangka panjang dalam kapasitas produksi dan permintaan.
Seiring dengan ekspansi industri pembuatan kue, kapasitas produksi dan permintaan lemari pendingin kue akan terus tumbuh. Diperkirakan total kapasitas produksi lemari pendingin kue di Tiongkok akan mencapai 18 juta unit pada tahun 2025 (65% untuk penggunaan komersial dan 35% untuk penggunaan rumah tangga), dengan permintaan 15 juta unit; pada tahun 2030, kapasitas produksi diperkirakan akan meningkat menjadi 28 juta unit, dengan permintaan 25 juta unit, dan pangsa pasar global akan melebihi 35%. Pertumbuhan kapasitas produksi dan permintaan yang sinkron berarti bahwa persaingan industri akan berfokus pada diferensiasi teknologi dan inovasi di lapangan. Siapa pun yang dapat secara akurat menangkap kebutuhan yang terbagi dari pasar komersial dan rumah tangga akan memimpin dalam pembagian keuntungan pertumbuhan.
Pasar lemari pendingin kue pada tahun 2025 berada di persimpangan antara peningkatan konsumsi dan inovasi teknologi. Dari konsumsi berkualitas di Tiongkok Timur hingga gelombang popularisasi di pasar yang sedang menurun, dari peningkatan profesional peralatan komersial hingga inovasi berbasis skenario produk rumah tangga, lemari pendingin kue bukan lagi sekadar "alat pendingin" tetapi "infrastruktur" untuk pengembangan industri pembuatan kue dan "barang standar" untuk kualitas hidup keluarga. Di masa depan, dengan penerapan teknologi cerdas dan ramah lingkungan yang mendalam serta perluasan skenario konsumsi pembuatan kue yang berkelanjutan, pasar lemari pendingin kue akan memasuki ruang pertumbuhan yang lebih luas.
Waktu posting: 04-Sep-2025 Dilihat: