З 2025 року світова індустрія заморожених продуктів демонструє стабільне зростання завдяки подвійному впливу технологічної модернізації та змін у споживчому попиті. Від сегментованої галузі сублімованих продуктів до загального ринку, що охоплює швидкозаморожені та охолоджені продукти, галузь демонструє диверсифіковану модель розвитку. Технологічні інновації та модернізація споживання стали основними двигунами зростання.
I. Розмір ринку: Поетапне зростання від сегментованих галузей до галузі загалом
З 2024 по 2030 рік ринок сублімованих харчових продуктів зростатиме зі сукупним річним темпом зростання 8,35%. Очікується, що у 2030 році обсяг ринку досягне 5,2 мільярда доларів США. Його темпи зростання головним чином пов'язані з підвищенням обізнаності про здоров'я та популярністю готових до вживання продуктів.
(1) Попит на зручність породжує ринок вартістю трильйон доларів
Згідно з даними Mordor Intelligence, у 2023 році обсяг світового ринку сублімованих продуктів харчування досяг 2,98 мільярда доларів США, а у 2024 році він ще більше зріс приблизно до 3,2 мільярда доларів США. Ці продукти охоплюють різні категорії, такі як овочі, фрукти, м'ясо та птиця, а також напівфабрикати, задовольняючи попит споживачів на готові до вживання та легкі продукти.
(2) Ширший ринковий простір
Дані Grandview Research показують, що у 2023 році обсяг світового ринку заморожених продуктів досяг 193,74 мільярда доларів США. Очікується, що з 2024 по 2030 рік він зростатиме зі сукупним річним темпом зростання 5,4%. У 2030 році обсяг ринку перевищить 300 мільярдів доларів США. Серед них основною категорією є швидкозаморожені продукти. У 2023 році обсяг ринку досяг 297,5 мільярда доларів США (Fortune Business Insights). Заморожені снеки та хлібобулочні вироби становлять найбільшу частку (37%).
II. Синергетичні зусилля споживання, технологій та ланцюга поставок
Зі прискоренням глобальної урбанізації на північноамериканському та європейському ринках рівень проникнення швидкозаморожених обідів та готових страв є відносно високим. У 2023 році готові до вживання продукти становили 42,9% ринку заморожених продуктів. Водночас, обізнаність щодо здоров'я спонукає споживачів віддавати перевагу замороженим продуктам з низьким вмістом добавок та високою поживною цінністю. Дані показують, що у 2021 році світовий попит на здорові заморожені продукти зріс на 10,9%, серед яких значно зросли продукти для сніданків.
(1) Технологічний прогрес та промислова стандартизація
Прориви в технології заморожування є наріжним каменем розвитку галузі. Комерційні холодильники з автоматичним розморожуванням стали основним вибором для високоякісної переробки харчових продуктів. Теорія «TTT» (час-температурна толерантність до якості) у сфері швидкого заморожування сприяє стандартизації виробництва. У поєднанні з індивідуальною технологією швидкого заморожування це підвищує промислову ефективність заморожених продуктів.
(2) Спільне вдосконалення логістики холодового ланцюга
З 2023 по 2025 рік обсяг світового ринку логістики холодового ланцюга досяг 292,8 мільярда доларів США. Китай, з часткою 25%, став важливим полюсом зростання в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні. Хоча офлайн-канали (супермаркети, магазини) все ще становлять 89,2% частки, такі бренди, як Goodpop, сприяють збільшенню проникнення онлайн-каналів, продаючи органічне морозиво безпосередньо через офіційні веб-сайти.
Водночас, попит на індустріалізацію в галузі громадського харчування (наприклад, закупівля заморожених напівфабрикатів мережевими ресторанами) додатково стимулює зростання ринку B-кінцю. У 2022 році світові продажі заморожених продуктів для громадського харчування зросли на 10,4%. Перероблена курка, швидкозаморожена піца та інші категорії користуються високим попитом.
III. Азіатсько-Тихоокеанський регіон, де домінують Європа та Америка, переживає зростання
З регіональної точки зору, Північна Америка та Європа є розвиненими ринками заморожених продуктів. Основними перевагами є зрілі споживчі звички та повноцінна інфраструктура холодового ланцюга. Азіатсько-Тихоокеанський регіон посідає третє місце з часткою 24%, але має видатний потенціал зростання: у 2023 році обсяг ринку логістики холодового ланцюга в Китаї досяг 73,3 мільярда доларів США, що становить 25% від загальносвітового обсягу. Ринки, що розвиваються, такі як Індія та Південно-Східна Азія, демонструють швидке зростання рівня проникнення заморожених продуктів через демографічні дивіденди та процес урбанізації, стаючи новими точками зростання в галузі.
IV. Зростання продажів вітрин для заморожених продуктів
З економічним зростанням індустрії заморожених продуктів також зросли продажі вітрин для заморожених продуктів (вертикальних холодильників, скринь-холодильників). Ненвелл зазначила, що цього року є багато запитів користувачів щодо продажів. Водночас компанія також стикається з викликами та можливостями. Впровадження інновацій у високоякісні комерційні холодильники та використання нових технологій для позбавлення від старого холодильного обладнання.
Глобальна індустрія заморожених продуктів трансформується з жорсткого попиту «типу виживання» до споживання «типу якості». Технологічні прориви та ітерації попиту разом формують план зростання галузі. Підприємствам необхідно зосередитися на інноваціях продукції та оптимізації ланцюга поставок, щоб захопити постійно зростаючий ринковий простір, особливо для холодильного обладнання з великим жорстким попитом.
Час публікації: 03 квітня 2025 р. Переглядів: