Dans le système d'équipements de réfrigération commerciale, lecondenseurLe condenseur est un composant essentiel du système frigorifique, déterminant son efficacité et la stabilité de l'équipement. Sa fonction principale est la réfrigération, et son principe est le suivant : il transforme la vapeur de fluide frigorigène à haute température et haute pression, refoulée par le compresseur, en un liquide à température moyenne et haute pression par échange thermique, préparant ainsi le terrain pour l'absorption de chaleur et la vaporisation ultérieures du fluide frigorigène dans l'évaporateur, permettant ainsi le refroidissement. Les types courants de condenseurs comprennent :Condenseurs à ailettes tubulaires, condenseurs à tubes filés et condenseurs à plaques tubulaires.
Pour les grandes surfaces en Europe et en Amérique, l'efficacité du refroidissement, la consommation d'énergie et la durée de vie de tous les équipements frigorifiques, des vitrines réfrigérées et congélateurs aux chambres froides, sont directement liées aux performances des condenseurs. Tout problème survenant dans les condenseurs, comme une dissipation thermique insuffisante, l'entartrage ou le colmatage, entraîne non seulement une baisse de la capacité frigorifique des équipements et des fluctuations de température à l'intérieur des vitrines, affectant la conservation des aliments, mais aussi une augmentation de la charge du compresseur, une hausse significative de la consommation d'énergie et une réduction de la durée de vie globale des équipements.
Les condenseurs ont une large gamme d'applications et sont principalement utilisés dans les principaux équipements frigorifiques tels que :Congélateurs de table, vitrines à glaces, machines à glaçons, vitrines réfrigérées verticales pour boissons dans les supermarchés, vitrines à gâteaux, vitrines à bière et réfrigérateurs domestiques,jouant un rôle important dans la conservation de la fraîcheur des aliments et leur réfrigération.
1. Condenseurs à ailettes : le choix dominant pour une dissipation thermique efficace
Lecondenseur à ailettesLe condenseur à hélice est l'un des types de condenseurs les plus répandus. Sa structure principale se compose de tubes en cuivre (ou en aluminium) et d'ailettes métalliques. L'ajout d'ailettes denses sur la surface extérieure des tubes métalliques lisses augmente considérablement la surface de dissipation thermique et améliore ainsi l'efficacité de l'échange thermique.
En termes de caractéristiques structurelles, les ailettes sont principalement en aluminium, bien que certains équipements haut de gamme utilisent des ailettes en cuivre. Les ailettes en aluminium sont devenues la norme grâce à leur faible coût et leur légèreté. Les méthodes de fixation entre les ailettes et les tubes en cuivre comprennent principalement le sertissage, l'enroulement et…méthode de roulage des aileronsParmi elles, la méthode de laminage des ailettes est largement utilisée dans les équipements de réfrigération de supermarchés de moyenne et haute gamme, car les ailettes sont étroitement liées aux tubes de cuivre, ce qui entraîne une faible résistance thermique et une efficacité de dissipation de chaleur plus élevée.
De plus, afin de répondre aux exigences d'installation des différents équipements frigorifiques, les condenseurs à ailettes se déclinent en deux versions : à air et à eau. La version à air ne nécessite pas de système de circulation d'eau supplémentaire et sa facilité d'installation la rend idéale pour les vitrines réfrigérées de supermarchés, les petits congélateurs, etc. La version à eau, quant à elle, offre une dissipation thermique plus efficace, mais exige une eau de meilleure qualité et requiert une tour de refroidissement. Elle est principalement utilisée dans les systèmes frigorifiques centraux des grands supermarchés ou pour les équipements frigorifiques à forte charge.
En termes de scénarios d'application et de maintenance, grâce à leurs performances élevées en matière de dissipation de chaleur et à leurs méthodes d'installation flexibles, les condenseurs à tubes à ailettes sont largement utilisés dans les armoires réfrigérées ouvertes des supermarchés, les congélateurs verticaux, les entrepôts frigorifiques combinés et autres équipements.
Lors de la maintenance quotidienne, il est nécessaire de nettoyer régulièrement la poussière et les débris présents sur les ailettes afin d'éviter que leur obstruction n'affecte la dissipation de chaleur. Pour les condenseurs à air, il convient également de vérifier le bon fonctionnement du moteur du ventilateur afin de s'assurer de sa vitesse normale. Pour les condenseurs à eau, les tuyaux doivent être nettoyés régulièrement afin d'éviter l'entartrage qui réduirait l'efficacité de l'échange thermique ; il est également important de vérifier l'absence de fuites au niveau des raccords des tuyaux d'eau.
2. Condenseurs à fil et tube : un choix pratique avec une structure compacte
Lecondenseur à tube métalliqueLe condenseur à tubes de Bondi, également appelé condenseur à tubes de Bondi, se caractérise par la disposition parallèle de plusieurs tubes de cuivre fins (généralement des tubes de Bondi, c'est-à-dire des tubes en acier galvanisé) sur leur surface extérieure, formant ainsi un réseau dense de dissipation thermique. Comparé aux condenseurs à tubes à ailettes, sa structure est plus compacte, sa surface de dissipation thermique par unité de volume est plus importante et la liaison entre les fils d'acier et les tubes de cuivre est plus solide, offrant une meilleure résistance aux vibrations.
En termes de performances, bien que son efficacité de dissipation de chaleur soit légèrement inférieure à celle des condenseurs à ailettes, sa structure compacte et son faible encombrement le rendent parfaitement adapté à une installation dans les équipements frigorifiques de supermarchés à espace limité, tels que les petits congélateurs horizontaux et les armoires réfrigérées encastrées.
Il convient de noter que la surface du condenseur à tubes et fils est lisse, ce qui limite l'accumulation de poussière et facilite son nettoyage quotidien. De plus, sa forte résistance à la corrosion et sa longue durée de vie le rendent particulièrement adapté à l'environnement humide des supermarchés (notamment pour les équipements frigorifiques situés à proximité des rayons de produits aquatiques et de fruits et légumes frais).
En termes d'applications, cet appareil est principalement utilisé dans les équipements frigorifiques de petits supermarchés, tels que les vitrines réfrigérées de table, les mini-congélateurs et certaines armoires de conservation de fruits et légumes intégrées. Pour l'entretien, il convient de suivre les instructions suivantes : dépoussiérer régulièrement la surface avec un chiffon doux ; un démontage et un nettoyage fréquents ne sont pas nécessaires. Si l'appareil est exposé à l'humidité pendant une période prolongée, vérifiez la présence de rouille sur le condenseur. Le cas échéant, appliquez rapidement une peinture antirouille afin d'éviter la propagation de la rouille et de préserver les performances de dissipation thermique. Par ailleurs, évitez tout contact d'objets durs avec les fils d'acier et les tubes de cuivre du condenseur afin de prévenir toute déformation structurelle susceptible de réduire l'efficacité de la dissipation thermique.
3. Condenseurs à plaques tubulaires : un choix fiable pour les applications à haute tension
Lecondenseur à plaque tubulaireIl est composé d'un caisson tubulaire, d'une plaque tubulaire, de tubes d'échange thermique et d'une enveloppe. Sa structure principale repose sur la fixation des extrémités de plusieurs tubes d'échange thermique (généralement des tubes en acier sans soudure ou en acier inoxydable) sur la plaque tubulaire, formant ainsi un faisceau tubulaire. Le fluide frigorigène contenu dans le caisson tubulaire et le fluide caloporteur (eau ou air) présent dans l'enveloppe échangent de la chaleur à travers la paroi des tubes. Le condenseur à plaque tubulaire présente une grande résistance mécanique, une excellente tenue à la pression et à la température, et la liaison entre les tubes d'échange thermique et la plaque tubulaire est réalisée par soudage ou par joint de dilatation, assurant une bonne étanchéité et minimisant les risques de fuite.
En termes de structure et de performances, on peut le diviser en deux types : les refroidisseurs à calandre et à tubes (refroidis par eau) et les refroidisseurs à calandre et à tubes (refroidis par air).condenseur à calandre et à plaques tubulairesL'eau de refroidissement circule à travers la calandre, tandis que le fluide frigorigène circule dans les tubes d'échange thermique, cédant sa chaleur à l'eau de refroidissement à travers la paroi des tubes. Ce système présente une efficacité de dissipation thermique élevée et supporte les hautes pressions, ce qui le rend adapté aux équipements frigorifiques haute pression et à forte charge des supermarchés, tels que les grandes chambres froides et les systèmes de réfrigération centralisés. Le condenseur à calandre et plaques tubulaires refroidi par air est équipé d'un ventilateur externe, et la chaleur est évacuée par le flux d'air. Il ne nécessite pas de système de circulation d'eau et est plus facile à installer, mais son efficacité de dissipation thermique est légèrement inférieure à celle du modèle à calandre et tubes. Il convient aux applications exigeant une pression élevée dans un espace restreint.
Grâce à ses caractéristiques de haute résistance et d'étanchéité élevée, le condenseur à plaques tubulaires est principalement utilisé dans les grands équipements de réfrigération des supermarchés, tels que les chambres froides de dix mille tonnes, les unités de réfrigération centrales et les congélateurs basse température pour le stockage de la viande et des fruits de mer.
Lors de la maintenance, il est nécessaire de contrôler régulièrement la qualité de l'eau de refroidissement afin d'éviter le dépôt de tartre et d'impuretés à l'intérieur des tubes de l'échangeur de chaleur. Un nettoyage chimique ou mécanique peut être utilisé pour éliminer les dépôts à l'intérieur des tubes. Parallèlement, il convient de vérifier l'absence de fuites au niveau de la jonction entre la plaque tubulaire et les tubes de l'échangeur de chaleur. En cas de fuite, il faut la réparer par soudure ou remplacer les tubes de l'échangeur de chaleur dans les meilleurs délais. Pour les condenseurs à calandre et plaques tubulaires refroidis par air, il est important de dépoussiérer régulièrement la surface extérieure de la calandre et de vérifier le bon fonctionnement du ventilateur afin de garantir une dissipation thermique optimale.
4. Évaporateurs à plaques tubulaires : composants clés côté réfrigération
Dans de nombreux équipements frigorifiques, l'évaporateur à plaque tubulaire est l'élément terminal permettant le refroidissement. Son fonctionnement est inverse à celui du condenseur. Il absorbe principalement la chaleur et vaporise le fluide frigorigène à basse température et basse pression après détente et réduction de pression à l'intérieur de l'évaporateur, absorbant ainsi la chaleur ambiante et abaissant la température de l'espace réfrigéré ou congelé. Sa structure est similaire à celle du condenseur à plaque tubulaire, composée d'une plaque tubulaire, de tubes d'échange thermique et d'une enveloppe, mais le fluide caloporteur et le sens du transfert de chaleur sont inversés.
Du point de vue de la structure et des performances, selon le mode de circulation du fluide frigorigène, on distingue deux types d'évaporateurs : à flux noyé et à flux sec. Dans un évaporateur à plaques tubulaires noyées, la calandre est remplie de fluide frigorigène liquide et les tubes d'échange thermique y sont immergés. Ces tubes échangent de la chaleur avec le fluide refroidi (air, eau, etc.) à travers leurs parois. Ce type d'évaporateur offre un rendement d'échange thermique élevé et convient aux chambres froides des grands supermarchés, aux refroidisseurs d'eau et à d'autres équipements similaires.évaporateur à plaques tubulaires sèchesLe fluide frigorigène circule dans les tubes de l'échangeur de chaleur, tandis que le fluide refroidi circule dans l'enveloppe. De conception simple et facile d'entretien, cet appareil convient aux petites armoires réfrigérées de supermarché, aux vitrines réfrigérées pour produits congelés et autres équipements similaires.
En ce qui concerne les matériaux, on utilise principalement le cuivre ou l'acier inoxydable. Les tubes d'échange thermique en cuivre présentent une bonne conductivité thermique, tandis que ceux en acier inoxydable offrent une excellente résistance à la corrosion. Le choix du matériau dépendra des applications prévues pour l'équipement.
En termes de scénarios d'application, il est largement utilisé dans divers équipements frigorifiques, tels que les armoires réfrigérées ouvertes, les congélateurs verticaux, les chambres froides combinées, les refroidisseurs d'eau, etc.
Pour l'entretien, vérifiez l'état du givre sur l'évaporateur. Un givre trop épais entrave les échanges thermiques et réduit l'efficacité du système de réfrigération. Il convient alors de procéder au dégivrage régulièrement (par chauffage électrique, par gaz chaud, etc.).
Pour les évaporateurs à plaques tubulaires immergées, contrôlez la quantité de fluide frigorigène chargée afin d'éviter les à-coups de liquide dans le compresseur dus à une charge excessive. Pour les évaporateurs à plaques tubulaires sèches, vérifiez l'absence d'obstructions dans les tubes d'échange thermique. En cas d'obstruction, un nettoyage à l'aide d'un gaz haute pression ou d'agents chimiques peut être effectué. Il est essentiel de vérifier l'étanchéité de l'évaporateur afin d'éviter toute fuite de fluide frigorigène susceptible d'affecter son efficacité.
Dans les équipements frigorifiques commerciaux des supermarchés, les condenseurs et évaporateurs présentent des caractéristiques structurelles et des applications spécifiques. Il est essentiel de choisir judicieusement les modèles et les dimensions en fonction du type d'équipement, de l'espace disponible, des besoins en réfrigération et de l'environnement d'utilisation. Un entretien régulier est indispensable pour garantir un fonctionnement efficace et stable des équipements frigorifiques, assurer la conservation optimale de la fraîcheur des aliments et réduire la consommation d'énergie et les coûts d'exploitation.
Date de publication : 11 octobre 2025 Vues :