2025 жылдан бастап жаһандық мұздатылған тағам өнеркәсібі технологиялық жаңғырту мен тұтынушылық сұраныстың өзгеруінің қос қозғаушы күшімен тұрақты өсімді сақтап келеді. Мұздатылған кептірілген тағамның сегменттелген саласынан бастап тез мұздатылған және тоңазытылған тағамдарды қамтитын жалпы нарыққа дейін сала әртараптандырылған даму үлгісін ұсынады. Технологиялық инновациялар мен тұтынуды арттыру негізгі өсу қозғалтқыштарына айналды.
I. Нарық көлемі: Сегменттелген салалардан жалпы салаға қарай біртіндеп өсу
2024 жылдан 2030 жылға дейін мұздатылған кептірілген азық-түлік нарығы жылдық өсу қарқыны 8,35% құрайды. 2030 жылы нарық көлемі 5,2 миллиард АҚШ долларына жетеді деп күтілуде. Оның өсу серпіні негізінен денсаулық туралы хабардарлықтың артуы мен дайын өнімдердің танымалдылығының артуынан туындайды.
(1) Ыңғайлылыққа деген сұраныс триллион долларлық нарықты тудырады
Mordor Intelligence мәліметтері бойынша, 2023 жылы жаһандық мұздатылған кептірілген азық-түлік нарығының көлемі 2,98 миллиард АҚШ долларына жетті, ал 2024 жылы шамамен 3,2 миллиард АҚШ долларына дейін өсті. Бұл өнімдер көкөністер, жемістер, ет және құс еті, сондай-ақ дайын тағамдар сияқты бірнеше санатты қамтиды, тұтынушылардың дайын және жеңіл тағамдарға деген сұранысын қанағаттандырады.
(2) Кеңірек нарықтық кеңістік
Grandview Research деректері 2023 жылы жаһандық мұздатылған азық-түлік нарығының көлемі 193,74 миллиард АҚШ долларына жеткенін көрсетеді. Оның 2024 жылдан 2030 жылға дейін жылдық өсу қарқыны 5,4% болады деп күтілуде. 2030 жылы нарық көлемі 300 миллиард АҚШ долларынан асады. Олардың ішінде тез мұздатылған азық-түлік негізгі санат болып табылады. 2023 жылы нарық көлемі 297,5 миллиард АҚШ долларына жетті (Fortune Business Insights). Мұздатылған тағамдар мен пісірілген өнімдер ең жоғары үлесті (37%) құрайды.
II. Тұтынудың, технологияның және жеткізу тізбегінің синергетикалық күш-жігері
Әлемдік урбанизацияның жеделдеуімен Солтүстік Америка және Еуропа нарықтарында тез мұздатылған кешкі ас пен дайын тағамдардың ену деңгейі салыстырмалы түрде жоғары. 2023 жылы дайын тағамдар мұздатылған нарықтың 42,9%-ын құрайды. Сонымен қатар, денсаулық туралы хабардарлық тұтынушыларды қоспалары аз және қоректік заттары жоғары мұздатылған өнімдерді таңдауға итермелейді. Деректер 2021 жылы салауатты мұздатылған тағамдарға деген әлемдік сұраныс 10,9%-ға өскенін, оның ішінде таңғы ас өнімдері айтарлықтай өскенін көрсетеді.
(1) Технологиялық прогресс және өнеркәсіптік стандарттау
Мұздату технологиясындағы жетістіктер саланы дамытудың негізі болып табылады. Коммерциялық автоматты еріту тоңазытқыштары жоғары сапалы тағам өңдеу үшін негізгі таңдауға айналды. Жылдам мұздату саласындағы «TTT» теориясы (уақыт-температура-сапаға төзімділік) өндірісті стандарттауға ықпал етеді. Жеке жылдам мұздату технологиясымен бірге ол мұздатылған тағамдардың өнеркәсіптік тиімділігін арттырады.
(2) Суық тізбекті логистиканы бірлесіп жетілдіру
2023 жылдан 2025 жылға дейін жаһандық суық тізбекті логистика нарығының көлемі 292,8 миллиард АҚШ долларына жетті. Қытай 25% үлесімен Азия-Тынық мұхиты аймағындағы маңызды өсу полюсіне айналды. Офлайн арналар (супермаркеттер, дүкендер) әлі де үлестің 89,2% құраса да, Goodpop сияқты брендтер органикалық мұз өнімдерін ресми веб-сайттар арқылы тікелей сату арқылы онлайн арналардың енуін арттыруға ықпал етеді.
Сонымен қатар, тамақтандыру саласының индустрияландыру сұранысы (мысалы, желілік мейрамханалардың мұздатылған жартылай фабрикаттарды сатып алуы) B-end нарығының өсуін одан әрі ынталандырады. 2022 жылы тамақтандыруға арналған мұздатылған тағамдардың әлемдік сатылымы 10,4%-ға өсті. Өңделген тауық еті, тез мұздатылған пицца және басқа да санаттар үлкен сұранысқа ие.
III. Еуропа мен Америка басымдық танытқан Азия-Тынық мұхиты аймағы көтеріліп келеді
Аймақтық тұрғыдан алғанда, Солтүстік Америка мен Еуропа мұздатылған тағамдардың жетілген нарықтары болып табылады. Жетілген тұтыну әдеттері мен толық суық тізбекті инфрақұрылым негізгі артықшылықтар болып табылады. Азия-Тынық мұхиты аймағы 24% үлесімен үшінші орында, бірақ өсу әлеуеті зор: 2023 жылы Қытайдың суық тізбекті логистикасының нарықтық көлемі 73,3 миллиард АҚШ долларына жетті, бұл әлемдік жалпы көлемнің 25%-ын құрайды. Үндістан мен Оңтүстік-Шығыс Азия сияқты дамушы нарықтарда демографиялық дивидендтер мен урбанизация процесіне байланысты мұздатылған тағамдардың ену қарқынының тез өсуі байқалды, бұл саланың жаңа өсу нүктелеріне айналды.
IV. Мұздатылған витрина шкафтарының сатылымының күрт өсуі
Мұздатылған тамақ өнеркәсібінің экономикалық өсуімен мұздатылған витрина шкафтарының (тік тоңазытқыштар, сандық тоңазытқыштар) сатылымы да артты. Ненвелл биылғы жылы сату туралы пайдаланушылардың көптеген сұрақтары түскенін айтты. Сонымен қатар, ол қиындықтар мен мүмкіндіктерге де тап болады. Жоғары сапалы коммерциялық тоңазытқыштарды жаңарту және ескі тоңазытқыш жабдықтарын жою үшін жаңа технологияларды пайдалану.
Әлемдік мұздатылған индустрия «өмір сүру типіндегі» қатаң сұраныстан «сапалы» тұтынуға ауысуда. Технологиялық жетістіктер мен сұраныстың қайталануы саланың өсу жоспарын бірге қалыптастырады. Кәсіпорындар, әсіресе үлкен қатаң сұранысы бар тоңазытқыш жабдықтарына қатысты, үздіксіз кеңейіп келе жатқан нарық кеңістігін иемдену үшін өнім инновациясына және жеткізу тізбегін оңтайландыруға назар аударуы керек.
Жарияланған уақыты: 03.04.2025 Көрулер саны: