Тамақтандыру индустриясының даму үрдісі аясында ас үй мұздатқыштары тамақтандыру мекемелерінің негізгі инфрақұрылымына айналды, жыл сайын ондаған мың бірлік сатып алынады. Қытай дүкендер желісі және франчайзинг қауымдастығының деректері бойынша, коммерциялық ортада тамақ қалдықтары деңгейі 8%-12%-ға жетеді. Дегенмен, жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалған мұздатқыштар мұздатылған тағамның балғындық мерзімін 30%-дан астамға ұзартып, қалдықтар деңгейін 5%-дан төмен түсіре алады. Әсіресе, дайын тамақ өнеркәсібінің жылдық қарқыны 20%-дан асатындықтан, төмен температурада сақтауға арналған негізгі жабдық ретінде ол тамақ сапасымен және тамақ қауіпсіздігінің негізгі мақсатымен тікелей байланысты, ас үйдің функционалдығын жаңартудың маңызды тасымалдаушысына айналады.
Тот баспайтын болаттан жасалған мұздатқыштарды көптеп сатып алғанда нені ескеру керек?
Тоңазытқыш жабдықтарының сапасы мен функцияларына назар аудару қажет. Жалпы алғанда, жабдықтың артықшылықтары мен функционалдық параметрлерін ескере отырып, келесідей нақты сапа сілтемелері келтірілген:
(1) Алмастырылмайтын коррозияға төзімділік артықшылығы
Ас үй ортасы ылғалды және майға, майға, қышқылдарға және сілтілерге толы. Кәдімгі суықтай жайылған болаттан жасалған шкафтар тот басуға және коррозияға бейім. Керісінше, SUS304 тағамдық тот баспайтын болаттан жасалған шкафтар GB/T 4334.5 – 2015 стандартында көрсетілген тұз бүрку сынағында тот баспай 500 сағатқа төтеп бере алады. Олар соя тұздығы мен сірке суы сияқты кең таралған ас үй дәмдеуіштерімен ұзақ уақыт байланыста болғаннан кейін де бетінің тұтастығын сақтай алады. Мұндай шкафтардың қызмет ету мерзімі 10-15 жылға жетуі мүмкін, бұл кәдімгі материалдарға қарағанда екі есеге жуық, бұл жабдықты жаңарту шығындарын айтарлықтай азайтады.
(2) Антибактериалды қасиеттері
Азық-түлік қауіпсіздігінің қорғаныс желісін нығайту үшін жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалған мұздатқыштар нано-күміс жабындары және кордиерит керамикалық төсемдері сияқты технологиялар арқылы бактерияға қарсы әсерін күшейтеді. Мысалы, Haier BC/BD – 300GHPT моделінің Escherichia coli және Staphylococcus aureus-қа қарсы 99,99% бактерияға қарсы әсері бар екені тексерілген. Есік тығыздағыштары сонымен қатар Aspergillus niger-ді қоса алғанда, алты түрлі зеңді тиімді түрде тежей алады. Бұл қасиет тұрмыстық жағдайларда тағамның айқаспалы ластану қаупін 60%-ға азайтады, бұл дастархан ыдыстарын дезинфекциялау гигиенасы бойынша Ұлттық азық-түлік қауіпсіздігі стандартының талаптарына сәйкес келеді және тамақтандыру саласындағы талаптарға сәйкестіктің маңызды кепіліне айналады.
(3) Құрылымдық тұрақтылық және кеңістікті пайдалану
Тот баспайтын болаттан жасалған мұздатқыштардың қысу беріктігі 200 МПа-дан асады және төмен температуралы ортада кішірею немесе деформациялану қаупі жоқ. Модульдік дизайнмен кеңістікті пайдалануды 25%-ға арттыруға болады. Көп деңгейлі тартпалы конструкцияларды пайдалану тағамға қол жеткізу тиімділігін 40%-ға арттырады. Олар жалпы ас үймен үйлесімді түрде үйлеседі. 2024 жылы мұндай өнімдердің нарықтағы үлесі 23,8%-ға жетті, бұл 2019 жылмен салыстырғанда екі есеге артты.
(4) Тазалаудың қарапайымдылығы
Коммерциялық ас үйлердің жоғары жиілікті пайдалану талаптарын қанағаттандыру үшін жасалған, бүкіл шкаф Ra≤0,8 мкм тегіс тот баспайтын болаттан жасалған бетке ие, ал май қалдықтарының мөлшері 3%-дан аз. Оны кәсіби күтімді қажет етпей-ақ бейтарап жуғыш затпен тез тазалауға болады. Тәжірибелік деректер көрсеткендей, тазалау уақыты шыны төсемдерге қарағанда 50%-ға аз, ал беті 1000 рет сүрткеннен кейін де сызат қалдықтарысыз тегіс болып қалады, бұл ауыр май дақтарының сипаттамаларына және ас үйдегі жиі тазалауға тамаша бейімделеді.
Болашақ перспективалар
Тамақтандыру саласы энергия тиімділігі мен интеллектке қарай жеделдетуде. 2026 жылы енгізілетін жаңа GB 12021.2 – 2025 ұлттық стандарты тоңазытқыштар мен мұздатқыштардың энергия тиімділігінің шекті мәнін ηs≤70%-дан ηt≤40%-ға дейін төмендетеді, бұл 42,9%-ға өсім және энергияны көп тұтынатын өнімдердің 20%-ын біртіндеп алып тастау күтілуде. Сонымен қатар, интеллект мұздатқыштардың ену деңгейі 2025 жылы 38%-дан асады деп күтілуде. IoT температурасын бақылау және энергия тұтынуды бақылау сияқты функциялар стандартты мүмкіндіктерге айналады. Кіріктірілген модельдердің нарықтық көлемі 16,23 миллиард юаньға жетеді деп күтілуде. Экологиялық таза салқындатқыштар мен айнымалы жиілік технологиясын қолдану саланың орташа энергия тұтынуын 2019 жылмен салыстырғанда 22%-ға төмендетті.
Сақтық шаралары
Күтім «коррозияның алдын алу, тығыздағышты қорғау және температураны бақылау» қағидаттарына сәйкес жүргізілуі керек. Күнделікті тазалау үшін бейтарап жуғыш зат қосылған жұмсақ шүберекті пайдаланыңыз және сызаттардың алдын алу үшін болат жүн сияқты қатты заттарды пайдаланбаңыз.
Есік тығыздағыштарының тығыздау қабілетін сақтау үшін оларды аптасына бір рет жылы сумен сүртіңіз, бұл суықтың жоғалуын 15%-ға азайтады. Компрессордың салқындату тесіктерін алты ай сайын тексеріп, жылына бір рет кәсіби қызмет көрсетуді жүргізу ұсынылады.
Қышқыл тағамдарды шкафпен тікелей жанасудан аулақ болу керектігін ерекше атап өткен жөн. Төмен температурада еріту кезінде конденсацияланған судың коррозияға ұшырауына жол бермеу үшін температураның ауытқуы ±5°C-тан аспауы керек.
Ас үйдегі тот баспайтын болаттан жасалған мұздатқыштар коррозияға төзімділік пен бактерияға қарсы қасиеттердің материалдық артықшылықтарымен, сондай-ақ энергия тиімділігін арттырумен үй шаруашылықтарындағы азық-түлік қауіпсіздігіне қойылатын қатаң талаптарды қанағаттандырады және коммерциялық орталардың сәйкестік талаптарына бейімделеді. Жаңа энергия тиімділігі стандарттарын енгізу және ақылды технологиялардың енуімен энергия тиімділігі рейтингтерін, бактерияға қарсы сертификаттарды және көрініске бейімделуді теңестіретін өнімдерді таңдау және үнемі техникалық қызмет көрсету бұл «жаңалықты сақтау құралының» тамақтану денсаулығын сақтауды жалғастыратынына кепілдік бере алады.
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 14 қазан Қаралым саны: