ຕູ້ເຢັນປະກອບສ່ວນປ້ອງກັນການເສື່ອມຂອງແບັກທີເລຍ ແລະຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ

 

 

ຕູ້ເຢັນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຕໍ່ສູ້ກັບການເສື່ອມຂອງແບັກທີເລຍໂດຍການສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຂັດຂວາງຫຼືຊ້າລົງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ນີ້ແມ່ນການວິເຄາະກ່ຽວກັບວິທີຕູ້ເຢັນປະກອບສ່ວນເພື່ອປ້ອງກັນການເສື່ອມຂອງແບັກທີເລຍ:

 ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ

ຕູ້ເຢັນຮັກສາອຸນຫະພູມຕໍ່າ, ໂດຍປົກກະຕິລະຫວ່າງ 0 ° C ແລະ 5 ° C (32 ° F ແລະ 41 ° F), ເຊິ່ງບໍ່ສະດວກຕໍ່ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເລຍ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຕ້ອງການອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອຈະເລີນເຕີບໂຕ, ແລະໂດຍການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ທໍາລາຍໄດ້ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແມ່ນຊ້າລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

 ການຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນ

ຕູ້ເຢັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມສົດຂອງລາຍການອາຫານໂດຍການຊ້າລົງປະຕິກິລິຍາ enzymatic ແລະແບັກທີເລຍທີ່ນໍາໄປສູ່ການ spoilage. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຕ້ອງການຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ອົກຊີເຈນ, ແລະອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອການຂະຫຍາຍຕົວ, ແລະເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນຊ່ວຍສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ເອື້ອອໍານວຍໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະລະດັບອົກຊີເຈນ.

ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ

ໂດຍການຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຕູ້ເຢັນຂະຫຍາຍອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງອາຫານທີ່ເສື່ອມໂຊມ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບອາຫານທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນນົມ, ຊີ້ນ, ແລະອາຫານທະເລ. ອຸນຫະພູມຕ່ໍາໃນຕູ້ເຢັນຊ້າລົງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກສາມາດບໍລິໂພກລາຍການເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງປອດໄພສໍາລັບໄລຍະເວລາທີ່ຍາວນານ.

ການປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ

ຕູ້ເຢັນຊ່ວຍປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມຜ່ານໂດຍການສະຫນອງຊ່ອງເກັບຮັກສາແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບລາຍການອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອັນນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈາກຊີ້ນດິບ ຫຼືອາຫານທີ່ເສື່ອມເສຍມາຕິດຕໍ່ກັບອາຫານສົດອື່ນໆ. ການຈັດຕັ້ງ ແລະ ການປະຕິບັດການເກັບຮັກສາທີ່ເໝາະສົມພາຍໃນຕູ້ເຢັນຕື່ມອີກ ຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງການປົນເປື້ອນເຊື້ອແບັກທີເລຍ.

ການຮັກສາຄຸນນະພາບອາຫານ

ຕູ້ເຢັນຊ່ວຍຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງອາຫານໂດຍການຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ໂຄງສ້າງ, ແລະລົດຊາດ. ການຝັງດິນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດນໍາໄປສູ່ການຜະລິດສານພິດແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ, ເຊິ່ງສາມາດຫຼີກເວັ້ນໄດ້ໂດຍການເກັບຮັກສາອາຫານໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

 

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າຕູ້ເຢັນຢ່າງດຽວບໍ່ສາມາດກໍາຈັດຄວາມສ່ຽງຂອງການເສື່ອມຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢ່າງສົມບູນ. ການປະຕິບັດການຈັດການ, ການເກັບຮັກສາ, ແລະສຸຂະອະນາໄມທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາແນະນໍາເພີ່ມເຕີມເພື່ອຕ້ານການເສື່ອມຂອງແບັກທີເລຍ:

• ເກັບຮັກສາຊີ້ນດິບ, ສັດປີກ, ແລະອາຫານທະເລໃສ່ໃນຖັງທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນຫຼືຊ່ອງແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ.
• ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນທັນທີເພື່ອປ້ອງກັນການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເລຍ.
• ອະນາໄມຕູ້ເຢັນເປັນປະຈຳເພື່ອກຳຈັດເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນ.
• ກວດເບິ່ງແລະຮັກສາການຕັ້ງຄ່າອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອຮັບປະກັນປະສິດທິພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
• ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາການເກັບຮັກສາທີ່ແນະນໍາສໍາລັບລາຍການອາຫານສະເພາະເພື່ອເພີ່ມຄວາມສົດແລະຄວາມປອດໄພສູງສຸດ.

 

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ຕູ້ເຢັນມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຕໍ່ສູ້ກັບການເສື່ອມຂອງແບັກທີເລຍໂດຍການສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີການຄວບຄຸມທີ່ຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເລຍ ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງອາຫານທີ່ເສື່ອມໂຊມໄດ້. ການປະຕິບັດຕູ້ເຢັນທີ່ເຫມາະສົມ, ຄຽງຄູ່ກັບການອະນາໄມທີ່ດີແລະການເກັບຮັກສາ, ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອປ້ອງກັນການເສື່ອມຂອງແບກທີເລຍແລະຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ການຝັງດິນຂອງແບັກທີເລຍສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍອາການແລະອາການຕ່າງໆ

ນີ້ແມ່ນບາງຕົວຊີ້ວັດທົ່ວໄປຂອງການເສື່ອມຂອງແບັກທີເລຍໃນອາຫານ:

1. ກິ່ນເໝັນ: ການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເລຍໃນອາຫານສາມາດສ້າງກິ່ນເໝັນ ຫຼືກິ່ນເໝັນ. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ສົ້ມ, ຫຼື rancid ມາຈາກອາຫານ, ມັນອາດຈະເປັນຕົວຊີ້ບອກເຖິງການທໍາລາຍແບັກທີເລຍ.

2. ໂຄງສ້າງຫຼືຮູບລັກສະນະທີ່ຜິດປົກກະຕິ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງໃນໂຄງສ້າງຫຼືຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານ. ນີ້ສາມາດປະກອບມີຄວາມກະທັດຮັດ, ຄວາມຫນຽວ, ຫຼືຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ mushy. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານອາດຈະເກີດເປັນແມ່ພິມ, ການປ່ຽນສີ, ຫຼືພື້ນຜິວທີ່ຈືດໆ ຫຼື ໜຽວ, ເຊິ່ງສາມາດເປັນສັນຍານຂອງການປົນເປື້ອນຂອງແບັກທີເລຍ.

3. ລົດຊາດຜິດປົກກະຕິ: ການເສື່ອມຂອງແບັກທີເຣັຍສາມາດເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງແລະບໍ່ພໍໃຈ. ອາຫານອາດຈະມີລົດຊາດສົ້ມ, ຂົມ, ຫຼືໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແຕກຕ່າງຈາກລົດຊາດປົກກະຕິຂອງມັນ. ການປ່ຽນແປງໃນລົດຊາດນີ້ສາມາດເປັນຕົວຊີ້ບອກການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.

4. ການຜະລິດອາຍແກັສຫຼືການໃຄ່ບວມ: ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຊະນິດສາມາດຜະລິດອາຍແກັສໃນລະຫວ່າງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງພວກມັນ, ເຮັດໃຫ້ການບວມຫຼື bloating ຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນການຫຸ້ມຫໍ່ bulging ຫຼືຂະຫຍາຍ, ມັນອາດຈະເປັນສັນຍານຂອງການເສື່ອມຂອງແບັກທີເລຍ.

5. ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງແມ່ພິມທີ່ເຫັນໄດ້: ໃນຂະນະທີ່ mold ບໍ່ແມ່ນເກີດມາຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສະເຫມີ, ມັນສາມາດເປັນຕົວຊີ້ວັດຂອງການ spoilage. ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງແມ່ພິມໃນອາຫານຊີ້ໃຫ້ເຫັນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເອື້ອອໍານວຍສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີ, ລວມທັງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ການປະກົດຕົວຂອງ mold ສັງເກດເຫັນສາມາດແນະນໍາການປົນເປື້ອນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊັ່ນດຽວກັນ.

 

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງສັງເກດວ່າບໍ່ແມ່ນການ spoilage ຂອງແບັກທີເລຍທັງ ໝົດ ສາມາດກວດພົບໄດ້ງ່າຍໂດຍຜ່ານຕົວຊີ້ວັດທາງຄວາມຮູ້ສຶກຢ່າງດຽວ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍບາງຊະນິດອາດຈະບໍ່ສ້າງອາການຫຼືອາການທີ່ສັງເກດເຫັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປະຕິບັດນິໄສຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ດີ, ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາການເກັບຮັກສາທີ່ແນະນໍາ, ແລະປະຕິບັດຕາມວັນຫມົດອາຍຸ.ຖ້າທ່ານສົງໃສວ່າມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນອາຫານ, ຄວນປະຖິ້ມມັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຈາກອາຫານ. ເມື່ອມີຄວາມສົງໃສ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດຜິດໃນດ້ານຂອງຄວາມລະມັດລະວັງແລະຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.