Verwarmingsprincipe van een commerciële taartvitrine en oorzaken van onvoldoende verwarming

Commerciële taartvitrines kunnen niet alleen taarten tentoonstellen, maar hebben ook functies voor warmtebehoud en verwarming. Dankzij de intelligente temperatuurregelingschip kunnen ze een constante temperatuur handhaven, ongeacht de omgevingstemperatuur.

In winkelcentra hebben verschillende soorten vitrines voor gebak verschillende verwarmingsmethoden. De meeste maken gebruik van een weerstandselement. Dit element kan de temperatuur in korte tijd snel verhogen. Om warmteverlies te beperken, wordt er gekozen voor een gesloten ontwerp en wordt de temperatuur geregeld door een temperatuurregelaar.

Om ervoor te zorgen dat de temperatuur in elke hoek constant is, zijn er natuurlijk ook ventilatoren in de kast die warme lucht naar binnen blazen. Dit wordt in de vaktaal warmtecirculatie genoemd. Het stroomverbruik hiervan wordt ook berekend op basis van de binnentemperatuur. Bij een hoge binnentemperatuur is het stroomverbruik laag, en omgekeerd.

Naast de bijdrage van weerstandsverwarming is ook het warmtebehoudontwerp van groot belang. Net als bij het hierboven beschreven gesloten ontwerp wordt warmte opgeslagen via warmtegeleidingsbuizen. Het voordeel hiervan is dat de temperatuurrichting nauwkeurig kan worden geregeld en de lokale temperatuur kan worden verhoogd.

Wat zijn de redenen waarom de vitrinekast niet opwarmt?

(1)De interne verwarmingselementen zijn beschadigd. Het meest voorkomende probleem is dat de zekering is doorgebrand.

(2)De temperatuurregelaar is beschadigd. Als de temperatuurregelaar niet werkt, zal er ook geen verwarming plaatsvinden.

(3)De voeding is beschadigd. Deze situatie is over het algemeen zeldzaam, maar het kan voorkomen.

Wat is de juiste temperatuurinstelling voor de taartkast?

De normale temperatuur ligt tussen de 20 en 25 graden Celsius. Voor slagroomtaarten is een temperatuur tussen de 5 en 10 graden Celsius aan te raden. Voor cheesecakes ligt de temperatuur tussen de 12 en 18 graden Celsius. De specifieke temperatuur kan worden ingesteld op basis van de werkelijke behoeften.