In de context van de ontwikkelingstrend in de horeca zijn diepvriezers een essentiële infrastructuur geworden voor horecagelegenheden, met tienduizenden aankopen per jaar. Volgens gegevens van de China Chain Store & Franchise Association bedraagt de voedselverspilling in commerciële omgevingen 8% tot 12%. Hoogwaardige roestvrijstalen diepvriezers kunnen de versheid van diepvriesproducten echter met meer dan 30% verlengen en de verspilling terugdringen tot minder dan 5%. Zeker tegen de achtergrond van de jaarlijkse groei van de kant-en-klare voedingsindustrie van meer dan 20%, is deze, als belangrijk onderdeel van de apparatuur voor opslag bij lage temperaturen, direct gerelateerd aan de voedselkwaliteit en de winstgevendheid van voedselveiligheid, en is het een cruciale factor geworden voor het verbeteren van de functionaliteit in keukens.
Waar moet u op letten bij de aankoop van roestvrijstalen vriezers in bulk?
Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit en functies van koelapparatuur. Over het algemeen kunnen overwegingen worden gemaakt op basis van de voordelen en functionele parameters van de apparatuur. Hieronder volgen specifieke kwaliteitsreferenties:
(1) Onvervangbaar corrosieweerstandsvoordeel
De keukenomgeving is vochtig en vol olie, vet, zuren en logen. Kasten van gewoon koudgewalst staal zijn gevoelig voor roest en corrosie. Kasten van SUS304 roestvrij staal van voedingskwaliteit kunnen daarentegen 500 uur zonder roesten doorstaan in de zoutsproeitest zoals gespecificeerd in GB/T 4334.5 – 2015. Ze behouden hun oppervlaktekwaliteit zelfs na langdurig contact met gangbare keukenkruiden zoals sojasaus en azijn. De levensduur van dergelijke kasten kan oplopen tot 10 tot 15 jaar, bijna het dubbele van die van gewone materialen, waardoor de vervangingskosten van apparatuur aanzienlijk worden verlaagd.
(2) Antibacteriële eigenschappen
Om de verdedigingslinie van voedselveiligheid te versterken, versterken hoogwaardige roestvrijstalen vriezers hun antibacteriële werking met technologieën zoals nanozilvercoatings en cordierietkeramische bekleding. Het model Haier BC/BD – 300GHPT is bijvoorbeeld getest op een antibacteriële werking van 99,99% tegen Escherichia coli en Staphylococcus aureus. De deurrubbers kunnen ook effectief zes soorten schimmels remmen, waaronder Aspergillus niger. Deze eigenschap vermindert het risico op kruisbesmetting van voedsel in huishoudelijke omgevingen met 60% en voldoet daarmee aan de eisen van de National Food Safety Standard for Hygiene of Tableware Disinfection (Nationale Voedselveiligheidsnorm voor Hygiëne van Serviesgoeddesinfectie) en is een belangrijke garantie voor naleving in de horeca.
(3) Structurele stabiliteit en ruimtegebruik
Roestvrijstalen vriezers hebben een druksterkte van meer dan 200 MPa en lopen geen risico op krimp of vervorming in omgevingen met lage temperaturen. Dankzij het modulaire ontwerp kan de ruimtebenutting met 25% worden verhoogd. Het gebruik van gelaagde lades verbetert de efficiëntie van de toegang tot voedsel met 40%. Ze integreren naadloos in de gehele keuken. In 2024 bereikte het marktaandeel van dergelijke producten 23,8%, een verdubbeling ten opzichte van 2019.
(4) Gemakkelijk schoon te maken
Ontworpen om te voldoen aan de eisen voor intensief gebruik in professionele keukens, heeft de gehele kast een roestvrijstalen oppervlak met een gladheid van Ra≤0,8 μm en een olierestpercentage van minder dan 3%. Het kan snel worden gereinigd met een neutraal reinigingsmiddel, zonder dat professioneel onderhoud nodig is. Experimentele gegevens tonen aan dat de reinigingstijd 50% korter is dan die van glazen kasten, en dat het oppervlak zelfs na 1000 keer afnemen vlak blijft zonder krassen. Dit past zich perfect aan de kenmerken van hardnekkige olievlekken en frequente reiniging in keukens aan.
Toekomstperspectieven
De horecasector versnelt de overgang naar energie-efficiëntie en intelligentie. De nieuwe nationale norm GB 12021.2 – 2025, die in 2026 van kracht wordt, zal de grenswaarde voor energie-efficiëntie voor koelkasten en vriezers verscherpen van ηs≤70% naar ηt≤40%, een stijging van 42,9%, en zal naar verwachting 20% van de producten met een hoog energieverbruik geleidelijk uitfaseren. Ondertussen wordt verwacht dat de penetratiegraad van intelligente vriezers in 2025 de 38% zal overschrijden. Functies zoals IoT-temperatuurregeling en energieverbruiksbewaking zullen standaardfuncties worden. De markt voor inbouwmodellen zal naar verwachting 16,23 miljard yuan bedragen. De toepassing van milieuvriendelijke koelmiddelen en variabele frequentietechnologie heeft het gemiddelde energieverbruik van de sector met 22% verminderd ten opzichte van 2019.
Voorzorgsmaatregelen
Onderhoud moet de volgende principes volgen: "corrosie voorkomen, de afdichting beschermen en de temperatuur regelen." Gebruik voor de dagelijkse reiniging een zachte doek met een neutraal reinigingsmiddel en vermijd harde voorwerpen zoals staalwol om krassen te voorkomen.
Veeg de deurrubbers eenmaal per week af met warm water om de afdichting te behouden. Dit kan het koudeverlies met 15% verminderen. Het is raadzaam om de koelgaten van de compressor elke zes maanden te controleren en jaarlijks professioneel onderhoud te laten uitvoeren.
Het is met name belangrijk om direct contact van zure voedingsmiddelen met de koelkast te vermijden. Bij ontdooien bij lage temperaturen mag de temperatuurschommeling niet meer dan ±5 °C bedragen om corrosie door condensatiewater te voorkomen.
Keukenvriezers van roestvrij staal voldoen, met hun materiaalvoordelen zoals corrosiebestendigheid en antibacteriële eigenschappen, en hun verbeterde prestaties op het gebied van energie-efficiëntie, aan de strenge eisen voor voedselveiligheid in huishoudens en passen zich ook aan de nalevingsvereisten van commerciële omgevingen aan. Met de implementatie van nieuwe energie-efficiëntienormen en de opkomst van intelligente technologieën kan de keuze voor producten die energie-efficiëntieklassen, antibacteriële certificeringen en aanpasbaarheid in de omgeving in evenwicht brengen, en het uitvoeren van regelmatig onderhoud, ervoor zorgen dat dit "vershoudgereedschap" de gezondheid van het voedsel blijft beschermen.
Geplaatst op: 14-10-2025 Weergaven: