In het kader van de ontwikkelingstrend in de horeca zijn keukenvriezers een essentieel onderdeel geworden van de infrastructuur van horecagelegenheden, met tienduizenden exemplaren die jaarlijks worden aangeschaft. Volgens gegevens van de China Chain Store & Franchise Association bedraagt de voedselverspilling in commerciële omgevingen 8% tot 12%. Hoogwaardige roestvrijstalen vriezers kunnen de versheid van diepvriesproducten echter met meer dan 30% verlengen en de verspilling terugbrengen tot minder dan 5%. Zeker gezien de jaarlijkse groei van de kant-en-klaarvoedingsindustrie met meer dan 20%, is de vriezer, als belangrijk onderdeel van de opslag bij lage temperaturen, direct gerelateerd aan de voedselkwaliteit en de voedselveiligheid, en daarmee een cruciale factor voor het moderniseren van de keukenfunctionaliteit.
Waar moet je op letten bij de aankoop van grote hoeveelheden roestvrijstalen vriezers?
Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit en functies van koelapparatuur. Over het algemeen kan men daarbij rekening houden met de voordelen en functionele parameters van de apparatuur. Hieronder volgen specifieke kwaliteitsrichtlijnen:
(1) Onvervangbaar voordeel van corrosiebestendigheid
De keukenomgeving is vochtig en bevat veel olie, vet, zuren en basen. Keukenkasten van gewoon koudgewalst staal zijn gevoelig voor roest en corrosie. Kasten van voedselveilig roestvrij staal SUS304 daarentegen kunnen 500 uur lang roestvrij blijven in de zoutsproeitest volgens GB/T 4334.5 – 2015. Ze behouden hun oppervlaktekwaliteit zelfs na langdurig contact met veelvoorkomende keukensmaakmakers zoals sojasaus en azijn. De levensduur van dergelijke kasten kan 10 tot 15 jaar bedragen, bijna twee keer zo lang als die van kasten van gewone materialen, waardoor de kosten voor het vervangen van apparatuur aanzienlijk lager worden.
(2) Antibacteriële eigenschappen
Om de voedselveiligheid te versterken, verbeteren hoogwaardige roestvrijstalen vriezers hun antibacteriële werking door technologieën zoals nanozilvercoatings en cordierietkeramische binnenbekleding. Het Haier BC/BD – 300GHPT-model is bijvoorbeeld getest en heeft een antibacteriële werking van 99,99% tegen Escherichia coli en Staphylococcus aureus. De deurafdichtingen remmen bovendien effectief zes soorten schimmels, waaronder Aspergillus niger. Deze eigenschap vermindert het risico op kruisbesmetting van voedsel in huishoudens met 60%, voldoet aan de eisen van de Nationale Voedselveiligheidsnorm voor Hygiëne en Desinfectie van Serviesgoed en vormt een belangrijke garantie voor naleving van de regelgeving in de horeca.
(3) Structurele stabiliteit en ruimtegebruik
Diepvriezers van roestvrij staal hebben een druksterkte van meer dan 200 MPa en lopen geen risico op krimp of vervorming in omgevingen met lage temperaturen. Dankzij het modulaire ontwerp kan de ruimtebenutting met 25% worden verhoogd. Het gebruik van lades met meerdere niveaus verbetert de toegankelijkheid van voedsel met 40%. Ze integreren naadloos in de rest van de keuken. In 2024 bereikte het marktaandeel van dergelijke producten 23,8%, een verdubbeling ten opzichte van 2019.
(4) Gemakkelijk schoon te maken
Deze kast is ontworpen om te voldoen aan de eisen van intensief gebruik in professionele keukens. Het gehele oppervlak is gemaakt van roestvrij staal met een gladheid van Ra≤0,8 μm en een olieresidupercentage van minder dan 3%. De kast kan snel worden gereinigd met een neutraal reinigingsmiddel, zonder dat professioneel onderhoud nodig is. Experimentele gegevens tonen aan dat de reinigingstijd 50% korter is dan bij glazen wanden en dat het oppervlak zelfs na 1000 keer afvegen vlak blijft zonder krassen. Dit maakt de kast perfect geschikt voor de eigenschappen van hardnekkige olievlekken en frequente reiniging in keukens.
Toekomstperspectieven
De horecasector maakt een snelle opmars richting energiezuinigheid en slimme apparaten. De nieuwe nationale norm GB 12021.2 – 2025, die in 2026 van kracht wordt, verscherpt de energie-efficiëntielimiet voor koelkasten en vriezers van ηs≤70% naar ηt≤40%, een stijging van 42,9%. Naar verwachting zal 20% van de energieverslindende producten uit de markt verdwijnen. Tegelijkertijd zal het percentage slimme vriezers naar verwachting in 2025 de 38% overschrijden. Functies zoals IoT-temperatuurregeling en energieverbruiksmonitoring zullen standaard worden. De markt voor inbouwmodellen zal naar verwachting een omvang van 16,23 miljard yuan bereiken. De toepassing van milieuvriendelijke koelmiddelen en frequentiegestuurde technologie heeft het gemiddelde energieverbruik van de sector met 22% verlaagd ten opzichte van 2019.
Voorzorgsmaatregelen
Onderhoud dient te voldoen aan de principes van "corrosie voorkomen, de afdichting beschermen en de temperatuur beheersen". Gebruik voor de dagelijkse reiniging een zachte doek met een neutraal reinigingsmiddel en vermijd het gebruik van harde voorwerpen zoals staalwol om krassen te voorkomen.
Maak de deurrubbers eenmaal per week schoon met warm water om de afdichting te behouden. Dit kan het koudeverlies met 15% verminderen. Het wordt aanbevolen om de koelopeningen van de compressor elke zes maanden te controleren en jaarlijks professioneel onderhoud te laten uitvoeren.
Het is van belang om direct contact van zure voedingsmiddelen met de kast te vermijden. Bij het ontdooien op lage temperaturen mag de temperatuurschommeling niet meer dan ±5 °C bedragen om corrosie door condenswater te voorkomen.
Keukenvriezers van roestvrij staal, met hun materiaaleigenschappen zoals corrosiebestendigheid en antibacteriële werking, en verbeterde energie-efficiëntie, voldoen aan de strenge eisen voor voedselveiligheid in huishoudens en aan de voorschriften van commerciële omgevingen. Met de invoering van nieuwe energie-efficiëntienormen en de opkomst van slimme technologieën, kan de keuze voor producten die een balans bieden tussen energie-efficiëntie, antibacteriële certificering en geschiktheid voor diverse toepassingen, in combinatie met regelmatig onderhoud, ervoor zorgen dat dit 'vershoudapparaat' de voedselgezondheid blijft beschermen.
Geplaatst op: 14 oktober 2025 Aantal weergaven: